لتحضير الخبز اللذيذ ، لا تحتاج إلى شراء معدات خاصة ، فمن السهل الطهي في الفرن. يمكنك شراء طبق خبز أو تشكيل رغيف مستدير. اقرأ المقال واختر وصفة الخبز الأكثر تفضيلًا في الفرن في المنزل.
محتوى المواد:
فرن خبز الجاودار في المنزل
لإعداد خبز الجاودار ، يتم خلط نوعين من الدقيق: القمح والجاودار. أول يساعد العجين تصبح لينة ومرونة. لأسرع الطبخ استخدام الخميرة.
المكونات:
- ماء - 400 مل دافئ.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الملح ملعقة.
- دقيق الجاودار - 300 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح - 300 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 10 جم.
طريقة التحضير:
- صب الماء الدافئ في وعاء ، صب الملح والخميرة.
- أضف السكر. إثارة.
- نقع لمدة ربع ساعة. خلال هذه الفترة ، ستحدث عملية تخمير ، وسيظهر "غطاء" رغوي على السطح.
- صب في زيت عباد الشمس ، ويقلب.
- نخل نوعين من الدقيق من خلال غربال.
- الآن تحتاج إلى توصيل العجين بالمزيج الجاف.
- دلك. سوف العجين تتحول بارد. تغطية مع حقيبة. توضع جانبا لبضع ساعات.
- سوف كتلة زيادة حجم عدة مرات.
- دلك. وضعت في النموذج. تغطية مع حقيبة. اترك لمدة ساعة.
- ضبط الفرن 180 درجة.
- أخبز لمدة 40 دقيقة.
في صناعة الخبز ، من المهم مراعاة نظام درجة الحرارة عند إعداد العجين والخبز.
وصفة بسيطة للكفير دون الخميرة
يمكنك خبز الخبز بأقل كمية من المنتجات. بدون استخدام الخميرة ، يتم الحصول على منتج صحي ولذيذ.
المكونات:
- دقيق - 300 غرام قمح + أكثر قليلاً للعجن ؛
- الكفير - 300 مل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- تحضير الحاوية.
- صب ملعقة من الكفير في الصودا ، وبالتالي إطفائه.
- إرسال الدقيق.
- صب في الكفير.
- يعجن العجينة ، ويضاف الدقيق إذا لزم الأمر.
- يجب ألا تلتصق الكتلة بالأيدي ، لكن لا تطغى عليها بإضافة الدقيق.
- الآن تحتاج إلى الراحة في الاختبار. للقيام بذلك ، مع تغطية كيس واترك لمدة ساعة.
- تطور جولة رغيف الخبز.
- قطع بسكين على القمة.
- يرش بالدقيق.
- ضعيها في الفرن.
- وضع 220 درجة.
- الوقت 50 دقيقة.
- ثم التبديل إلى 200 درجة.
- طبخ لمدة نصف ساعة.
- بيرس مع سيخ ، إذا كان جاف ، والمنتج جاهز.
فرن خبز القمح
من بين خيارات الطهي الأخرى ، يختلف هذا الخبز في أنه يجب إعداد الدقيق بالماء المغلي. وهذا سيجعلها خفيفة ومسامية. سوف ترتفع الكتلة بشكل جيد ، وسوف يخرج الفتات ، وتكون القشرة وردية ورقيقة. الخبز محلي الصنع في الفرن هو الخيار الأسهل والأكثر نجاحًا ، فهو بالتأكيد سيصبح لذيذًا.
المكونات:
- ماء - 150 مل في حالة دافئة.
- الخميرة - 15 جم طازج ؛
- الماء المغلي - 150 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق القمح - 410 جم.
طريقة التحضير:
- صب دقيق القمح (50 غ) في الماء المغلي.
- صر كتلة مع ملعقة ، واترك لتبرد.
- ضعي الخميرة في الوعاء.
- صب السكر (المادة. ملعقة) ، الملح. طحن.
- صب الماء الدافئ.
- يضاف الدقيق (50 جم).
- إثارة. للحصول على تأثير أفضل ، استخدم خفقت.
- اترك لمدة ربع ساعة ، ستعمل المكونات ، سينمو العجين.
- نخل الدقيق من خلال غربال (200 جم). تصب في الحاوية.
- صب العجين ، ويقلب.
- ضعي أوراق الشاي من الدقيق.
- تحريك ، إضافة النفط.
- أرسل الكتلة إلى الطاولة. سكب بقية الدقيق ، اعجن العجين. الحفاظ على الاتساق ، قد لا تكون هناك حاجة إلى وحدة التخزين بأكملها. يجب أن يكون له هيكل ناعم ، نابض.
- لفة في الكرة.
- قم بتشحيم الحاوية بالزيت ، ضع الكرة مع غطاء فيلم.
- ترفع في حرارة ، وتجنب تدفق الهواء ، ويترك لمدة ساعة.
- طرح مع دبوس المتداول.
- تحريف بإحكام مع لفة ، دون الضغط كثيرا.
- قم بإعداد الفرن عن طريق ضبط وضع 180 درجة مقدمًا.
- من الأفضل استخدام شكل مستطيل خاص مصمم للخبز. ادهنها بالزيت.
- تحريك الشغل ، غطاء. للمغادرة.
- في نصف ساعة ، سوف ينمو ويمكن وضعه في الفرن.
- بعد 30 دقيقة ، ستظهر قشرة ذهبية ، احصل عليها.
كيفية خبز العجين المخمر؟
للحصول على الخبز بنجاح ، يجب وزن جميع المنتجات.
المكونات:
- دقيق - 45 غرام ، توقف عن اختيار الحبوب الكاملة ؛
- ملح - 11 جم ؛
- دقيق القمح - 340 جم ؛
- ماء دافئ - 330 جم ؛
- العجين المخمر - 210 غرام.
طريقة التحضير:
- إعداد الأطباق طويل القامة ، صب الدقيق المشار إليه.
- ضع العجين المخمر.
- صب في الماء. دلك.
- استلق على الطاولة ، واعجن دون إضافة الدقيق.
- عندما تصبح الكتلة ناعمة ، أضف الملح.
- يقلب لبضع دقائق.
- تويست ، تحصل على الكرة. العودة إلى الأطباق ، مع تغطية كيس.
- بعد ساعة ونصف ، تخلط وتغطي مرة أخرى لمدة ساعة.
- تحريف الكرة ، ووضعها على ورقة الخبز. اتركه لمدة 17 ساعة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة.
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت للارتفاع ، اترك المزيد.
- خذ سكين ، وقطع العجين.
- يسخن الفرن إلى 250 درجة.
- ضع ورقة الخبز.
- طبخ لمدة خمس دقائق.
- خفض إلى 220 درجة.
- أخبز لمدة نصف ساعة.
مع الجبن في الفرن
كريسبريد عطرة جدا.
المكونات:
- رغيف الخبز مع النخالة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 75 غرام ؛
- البقدونس.
- جبنة شيدر - 100 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص.
طريقة التحضير:
- شطف البقدونس ، الجافة ، وختم.
- الثوم المقشر المفروم.
- استخدم الزيت المخفف. ضجة مع الثوم والأعشاب.
- قم بإجراء تخفيضات في الرغيف في سنتيمتر واحد ونصف ، دون تقطيع كليًا.
- وضع ملء في التخفيضات.
- صر الجبنة ، يرش في كل شريحة.
- التفاف في احباط.
- ضعيها في الفرن.
- فرن لتسخين تصل إلى 200 درجة.
- الوقت هو ربع ساعة.
خبز الحبوب الكاملة
أكثر أنواع الخبز فائدة. مناسبة تماما لأولئك الذين ينتبهون إلى هذا الرقم.
المكونات:
- دقيق الحبوب الكاملة - 620 جم ؛
- ملح - 3 غرام ؛
- الماء الدافئ المسلوق - 250 غرام ؛
- حبيبات السكر - 5 غرام ؛
- الخميرة - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في الماء ، الملح ، صب السكر. إثارة.
- صب في الدقيق (أكثر من النصف).
- يعجن العجين.
- تغطية مع حقيبة.
- اترك لمدة ساعة ونصف. يجب أن يكون المكان دافئًا.
- بعد نمو الكتلة ، اسكب باقي الدقيق.
- دلك.
- النفط القالب.
- وضع الفراغ.
- تغطية مع حقيبة.
- أعط ساعة أخرى من الوقت.
- يجب ضبط الفرن على 200 درجة.
- ضع النموذج
- انتظر 2/3 ساعات.
في الحليب
أسعد العائلة بالخبز الطبيعي دون أي شوائب ، بعد أن أعدت معجنات لذيذة وجيدة التهوية.
المكونات:
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت عباد الشمس
- حليب البقر - 300 مل ؛
- دقيق - 430 غرام ؛
- الملح - نصف الفن. الملاعق.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- صب الملح في الحليب الدافئ ، إضافة السكر. صب في البيضة.
- إثارة.
- تغفو الخميرة.
- ضع الدقيق. يعجن العجين.
- يغطى بورق ، يوضع في الفرن أو في أي مكان دافئ. الوقوف لمدة ساعتين تقريبا.
- لاحتضان.
- انتقل إلى القالب الذي تم تزييته.
- ضبط 180 درجة في الفرن.
- طبخ حتى تصبح ذهبية.
عند طهي الخبز ، يجب تبريده تدريجيًا ، على سبيل المثال ، مغطى بمنشفة. لا يمكنك وضعها في البرد ، من هذا الفتات سوف تصبح لزجة. قطع فقط بعد التبريد الكامل.
طريقة أسرع في الفرن
لا محل رغيف يمكن أن يحل محل الكعك محلي الصنع. بسبب العمالة ، يخشى العديد من ربات البيوت من محاولة صنع الخبز في المنزل. ولكن يمكنك ، بعد قضاء ما لا يقل عن الوقت ، إعداد المعجنات ذات التهوية اللينة.
المكونات:
- دقيق القمح - 320 جم ؛
- ماء دافئ - 210 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- صب جميع المنتجات فضفاضة في وعاء ، وتخلط.
- صب في الماء والنفط.
- دلك. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
- سيتم الحصول على فراغ مرن لن يلتصق بالسطح.
- مع تغطية فيلم ، وترك.
- عندما تغير مستوى الصوت ثلاث مرات ، عناق. سوف يحدث في نصف ساعة.
- تحريف في شكل رغيف ، وقطع.
- ضعيها على ورقة الخبز لمدة نصف ساعة.
- يرش بالماء.
- انتقل إلى الفرن.
- 200 درجة الوضع
- بعد نصف ساعة ، يتم تغطية سطح المنتج بقشرة ذهبية. لا تتردد في الحصول عليها.
من دقيق الذرة والقمح
إنه معجنات مشمسة ذات رائحة مذهلة وهيكل مسامي مثالي.
المكونات:
- دقيق القمح - 250 غرام ؛
- النفط - 1 ملعقة شاي.
- دقيق الذرة - 150 غرام ؛
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة جافة سريعة المفعول ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- حليب دافئ - 250 مل ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- صب السكر والملح والخميرة في الحاوية.
- صب الزبدة المذابة مقدما.
- ثم الحليب.
- حرك ، كل شيء يجب أن يذوب.
- صب في البيضة. إثارة.
- صب في الدقيق.
- دلك. مع تغطية احباط.
- انتظر ساعة
- الهريس نمت الكتلة. يرش بالدقيق إذا لزم الأمر.
- ضع في قالب مسبق الشحوم.
- حرارة الفرن 195 درجة.
- نقل النموذج.
- طبخ لمدة نصف ساعة.
مع الخميرة
سوف تسعد أقاربك وضيوفك بالدهشة على الطاولة الاحتفالية مع الحلويات العطرية اللذيذة مع الحد الأدنى من محتوى المنتجات.
المكونات:
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ - 350 مل ؛
- ملح - 10 جم ؛
- دقيق القمح - 500 غرام.
طريقة التحضير:
- صب الماء في الوعاء (60 مل) ، أضف الخميرة. حل.
- صب في السائل المتبقي.
- إلى الملح. إثارة.
- تخلط مع الدقيق. تحصل على كتلة لزجة. لا يمكنك صب الطحين فيه!
- التحلي بالصبر والعجن ، وتمتد في اتجاهات مختلفة. يجب أن يتضمن العجين المزيد من الأكسجين.
- عندما تصبح أخيرًا سلسة ، ارفع الكرة.
- غطاء ، يترك لبضع ساعات.
- عندما ينمو الحجم ، دلك العجينة.
- نقل إلى شكل مزيت.
- تثبيت في الفرن (180 درجة).
- بعد 2/3 ساعات ، احصل عليه.
خبز بورودينو محلي الصنع
بعد إعداد هذا الخيار ، ستحصل على طعم ورائحة غنية من المعجنات المألوفة.
المكونات:
- دقيق قمح (2 درجة) - 170 جم ؛
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق الجاودار - 310 جم ؛
- الجاودار الشعير - 4 ملعقة شاي.
- عسل - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة شاي.
- الخميرة المضغوطة - 15 جم ؛
- بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 410 مل ؛
- كزبرة - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- لشراب الشعير: صب الماء المغلي (150 مل).
- إثارة. للمغادرة. يجب أن تبرد تماما.
- صب الماء الدافئ (150 مل) في وعاء آخر ، صب العسل ، تنهار الخميرة وتخلط.
- في ربع ساعة ، ستزيد الكتلة في الحجم.
- صب الدقيق في قدرة عالية ، والملح. إثارة.
- صب في قاعدة الخميرة. ضع الشعير الذي تم تخميره. اشحن الماء الباقي.
- يُضاف زيت عباد الشمس ويُخلط المزيج.
- المأوى ، وترك دافئ.
- بعد ساعة ونصف وضعت في الشكل.
- يرش مع بذور الكراوية ، ثم الكزبرة. الضغط طفيفة.
- يصر 2/3 ساعات.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- ضع النموذج.
- طبخ لمدة ساعة تقريبا.