في أيام الصيف الحارة ، قد لا تشعر أحيانًا بتناول الأطعمة الدهنية الثقيلة ، ولكي تشعر بالراحة ، من الأفضل أن تحد من استهلاك اللحوم أو أن تستبعده تمامًا من النظام الغذائي. كيف تطعم الأسرة ، بحيث تكون مرضية ولذيذة؟ أقدم وصفتين لخضروات الخضار مع البطاطا والملفوف.
واحدة من القواعد الرئيسية لطبق لذيذ ومتناغم هو مراقبة نسب المكونات. خذ 1-2 منتجات أساسية وعدة منتجات أخرى في هذا المجلد بحيث تكون الأساسيات أكثر بقليل من كل شيء آخر. لذلك ، في 1 كجم من الحساء يجب أن يحتوي على حوالي 600 غرام من المكون الرئيسي (إذا كان هناك 2 ، ثم 300 غرام من كل منهما) ، و 400 غرام ستكون "مساعدة".
مع الكوسة والكرنب والبطاطا
- مدة الطهي: 50 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 6-8.
في هذه الوصفة ، ستكون القاعدة هي البطاطس والكوسة ، وستكون بقية المكونات إضافة لذيذة. لا يحتوي الحساء على منتجات حيوانية ، لذلك يمكنك طهيه خلال أيام الصيام الديني. أقوم بتركيبها في فراخ البط ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك أن تأخذ مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية وأسفل سميكة.
المكونات:
- بطاطا متوسطة الحجم - 500 غرام ؛
- كوسة (يفضل الصغيرة) - 500 غرام ؛
- الملفوف - 300 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 2 قطعة. (يمكنك استبدال 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم) ؛
- الثوم - بضع قرنفل.
- الماء - 2 أكواب.
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.
إلى ملاحظة. سيكون طعم الطبق مشبعًا أكثر إذا تناول مخلل الملفوف الطازج بدلاً من الملفوف الطازج.
كيفية طبخ الحساء النباتي:
- تقطيع البطاطا المقشرة بشكل خشن ، وضعها في طحلب البط ، صب الماء. يُضاف الملح وأوراق البقدونس ويُوضع على نار هادئة.
- في هذا الوقت ، تقطع إلى مكعبات أو دوائر صغيرة بسمك 1-1.5 سم كوسة وتوضع فوق البطاطا بعد 10 دقائق من غليان الماء. ملح هذه الطبقة.إذا كنت قد أخذت الملفوف الطازج ، فأضفه في نفس المرحلة ، ثم قم بتوزيعه على شرائح الكوسة. يجب وضع سوير في وقت لاحق - جنبا إلى جنب مع القلي.
- في مقلاة أو في قدر ، اترك البصل المفروم والثوم المطحون في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضف الجزر المبشور ، مع رش الملح والفلفل. عندما تصبح طرية ، ضع مكعبات الطماطم ويقلى على نار متوسطة لبضع دقائق أخرى.
- أضف القلي إلى الطبق ، وسلس مع ملعقة فوق السطح. لا حاجة للخلط!
- غطي الصحون واتركه على الموقد لمدة 25 دقيقة. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا.
نظرًا لأن الحساء مطهو بالزيت ، فأنت بحاجة إلى فرضه ، وحشره بملعقة أو ملعقة من الأسفل "لالتقاط" جميع الطبقات: البطاطس ، الكوسة ، الملفوف والقلي. عند التقديم ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب المفرومة.
مجلس. لجعل طعم الحساء أكثر تشبعاً ، صب البطاطا ليس بالماء ، ولكن مع مرق الخضار.
يخنة بيرة بيرة
- وقت الطبخ: 1 ساعة.
- حصص لكل حاوية: 5-6.
وصفة اللحم المتبل في البيرة معروفة لدى الكثيرين. لكن قلة من الناس يعرفون كيف يتحول الحساء النباتي اللذيذ والعصير ، إذا أضفت هذا المشروب المسكر إليه. ما عليك سوى أن تأخذ الضوء ، وأصناف تصفيتها.
المكونات:
- البطاطا - 400 غرام ؛
- الملفوف - 400 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بصل - رأس واحد ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- بيرة خفيفة - 0.5 لتر ؛
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
ترتيب العمل:
- قطع شحم الخنزير إلى قطع ، تذوب في مقلاة مع أسفل كثيفة.
- يُضاف البصل والثوم المفروم ويُقلّى حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين.
- ضعي الجزر المبشور والفلفل نصف شرائح والملفوف المفروم ناعماً.
- استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك بانتظام.
- أدخل معجون الطماطم والبطاطا المفرومة والملح والتوابل ، واعجن مرة أخرى بلطف باستخدام ملعقة.
- صب في البيرة ، وتغطي المقلاة مع غطاء ، والحد من الحرارة وينضج الحساء لمدة 30 دقيقة.
يمكنك تغيير تكوين الطبق ووضع القليل من اللفت المفروم ، وشرائح من اليقطين ، وجذر الكرفس أو الباذنجان. لكن تذكر فقط أن الحساء اللذيذ يجب ألا يحتوي على أكثر من 5-7 أنواع من الخضروات ، بما في ذلك البصل والثوم للتحميص.
مع الكوسة والكرنب والبطاطا
المكونات
- 500 ز بطاطا متوسطة الحجم
- 500 ز كوسة (يفضل أن تكون صغيرة)
- 300 ز ملفوف
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. جزر
- 1 جهاز كمبيوتر شخصى. مصباح
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. طماطم
- 2 قرنفل ثوم
- 2 زجاج ماء
- 2 الفن. ل. الزيوت النباتية
- لتذوق ملح
- لتذوق فلفل
- لتذوق ورقة الخليج
تعليمات خطوة بخطوة
- تقطيع البطاطا المقشرة بشكل خشن ، وضعها في طحلب البط ، صب الماء. يُضاف الملح وأوراق البقدونس ويُوضع على نار هادئة.
- في هذا الوقت ، تقطع إلى مكعبات أو دوائر صغيرة بسمك 1-1.5 سم كوسة وتوضع فوق البطاطا بعد 10 دقائق من غليان الماء. ملح هذه الطبقة. إذا كنت قد أخذت الملفوف الطازج ، فأضفه في نفس المرحلة ، ثم قم بتوزيعه على شرائح الكوسة. يجب وضع سوير في وقت لاحق - جنبا إلى جنب مع القلي.
- في مقلاة أو في قدر ، اترك البصل المفروم والثوم المطحون في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضف الجزر المبشور ، مع رش الملح والفلفل. عندما تصبح طرية ، ضع مكعبات الطماطم ويقلى على نار متوسطة لبضع دقائق أخرى.
- أضف القلي إلى الطبق ، وسلس مع ملعقة فوق السطح. لا حاجة للخلط!
- غطي الصحون واتركه على الموقد لمدة 25 دقيقة. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا.
