وصفة كباب سيخ هي خيار الطبخ الأكثر شعبية وأسهل. ولكن إذا كنت ترغب في شيء أكثر إثارة للاهتمام ، فعليك أن تبحث في وصفات أخرى.
محتوى المواد:
أسياخ لحم الخنزير مع الكباب
هذه ليست اللحوم فقط ، ولكن المطبوخة مع الدخان ورائحة مشرقة.
المنتجات المطلوبة:
- حوالي 200 غرام من الدهون.
- اثنين من البصل واثنين من شرائح الثوم.
- كيلوغرام من لحم الخنزير.
- ريحان وعصير الليمون والملح والفلفل.
- النفط - 2 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
- بالتأكيد سوف يتحول هذا الطبق إلى طعام لذيذ إذا قمت بتحضير مكون اللحم بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المخلل. يُقطّع لحم الخنزير المحدد إلى قطع متماثلة متوسطة الحجم ، ويُرشّ به البهارات ، ويُعصر عصير الليمون والزيت الخفيف. جميع المكونات يجب أن تغطي اللحوم جيدا. الآن ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
- عندما يمر الوقت المخصص للتخليل ، يجب تقطيع اللحم مع البصل والشحم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. ويتبل اللحم المفروم بالريحان الجاف.
- أحضر الكتلة إلى حالة أكثر اتساقًا: اعجن بيديك لمدة 20 دقيقة وتغلب عليه على سطح صلب. ثم إزالته لفترة من الوقت لتبرد.
- من كتلة اللحم ، شرحات مستطيلة عمياء. ضعهم على سيخ واطلبوا النار حتى ينضج.
وصفة لحم البقر
عادة ما يكون هذا الطبق مصنوعًا من لحم الضأن ، ولكن إذا كنت لا ترغب في تناول اللحوم الدهنية جدًا ، ولحوم البقر أكثر حسب ذوقك ، فطبخها وفقًا لهذه الوصفة.
المكونات الأساسية:
- بيضتين
- بصلة واحدة
- كيلوغرام واحد من لحم البقر أو اللحم المفروم ؛
- ملعقتان من فتات الخبز ؛
- الخضروات والتوابل حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
- أهم شيء في عملية الطهي هو اللحم المفروم.يجب أن يخلط مع البيض ، يضاف البصل هناك ، شرائح سابقا في مربعات صغيرة. صب فتات الخبز والتوابل.
- الكتلة التي تحولت من المهم أن تعجن بشكل جيد وتغلب أكثر. ثم ضعه في الثلاجة لفترة من الوقت. فقط بعد كل هذه التلاعبات سوف يصبح اللحم كثيفًا في الاتساق.
- صُنعت شرائح البيضاوي المستطيلة الشكل من اللحم المفروم بأيد مبللة قليلاً وتوضع على أسياخ وتُحترق حتى تنضج.
- إذا كنت تريد طهي الكباب على أسياخ اللحم البقري في الفرن ، فسوف يتعين عليك استخدام أسياخ خشبية طويلة بدلاً من أسياخ.
كباب الضأن على الشواية
يمكن أن تسمى هذه الوصفة التقليدية ، حيث يتم استخدام لحم الضأن.
المنتجات المطلوبة:
- ثلاثة بصل
- مائتي غرام من الدهون.
- كيلوغرام من لحم الضأن ؛
- الفلفل والملح والريحان - لذوقك.
عملية الطبخ:
- كما هو الحال في خيارات الطبخ الأخرى ، فإن أهم شيء هو الحشو. إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فلن يعمل الطبق ببساطة. قطع لحم الضأن النظيف إلى قطع وحوله إلى لحم مفروم. أن تفعل الشيء نفسه مع لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم.
- الموسم كتلة الناتجة مع التوابل والريحان.
- في الوصفة الكلاسيكية ، على عكس غيرها ، لا يتم استخدام البيض وفتات الخبز ، مما يساعد على ربط اللحم ، لذلك يجب التخلص منه. وهذا هو ، خذ ورمي قطعة من اللحم المفروم على جدار الوعاء. ثم يتم تنظيف الكتلة في مكان بارد. فقط بعد هذا اللحم المفروم سوف تحصل على مثل هذا الاتساق الذي سيكون من الممكن لتصميم الأزياء.
- بلل يديك بالماء البارد وشرحات البيضاوي ، ضعيه على سيخ واطبخه.
كيف تطبخ من الدجاج؟
لا يُعد دجاج الكباب طبقًا للعصير فحسب ، بل يعد أيضًا طبقًا غذائيًا ، لأن الدجاج ليس أكثر اللحوم الدهنية.
المنتجات اللازمة للطهي:
- بضع قرنفل من الثوم.
- الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.
- حوالي كيلوغرام من الدجاج.
- بصلان
- بعض الزيوت النباتية.
عملية الطبخ:
- تحضير اللحم: شطفه ، مقطعة إلى قطع متوسطة وتحويلها إلى كتلة باستخدام مفرمة اللحم أو الجمع بين حصادة. افعل نفس الشيء مع البصل والثوم. ضع كل شيء معًا وخلط جيدًا.
- أضف الأعشاب المفرومة والتوابل المختارة.
- اصنع شرائح البيضاوي غير السميكة من الدجاج المفروم. إذا كنت تطبخ على الفحم ، فاستخدم سيخًا ، إذا كنت في المنزل ، ثم - سيخًا.
لحم الخنزير المقدد كباب في لحم الخنزير المقدد
يمكنك جعل كباب لحم الخنزير على الشواية مع إضافة لحم الخنزير المقدد. سوف الطبق تتحول أكثر كثافة ومرضية.
وصفة لذيذة:لولا كباب
المكونات اللازمة للطهي:
- ما يقرب من 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- بصلان
- لحم الخنزير أو اللحم المفروم
- بيضة واحدة ؛
- الريحان والتوابل الأخرى.
عملية الطبخ:
- إذا كنت تستخدم اللحوم ، فيجب تقطيعها إلى قطع ومقطعة. إذا كان لديك لحم مفروم ، فلف البصل واخلط كل شيء معًا.
- الموسم كتلة الناتجة مع التوابل والريحان. كسر البيض هناك وتخلط وتغلب.
- الآن ، بأيد مبتلة ، اصنع شرحات من اللحم المفروم ، لفها بكمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد ووضعت أسياخًا أو أسياخًا. اطبخ حتى تظهر قشرة لحم جميلة.
وصفة الدجاج ولحم الخنزير
هذا المزيج سيجعل الطبق أكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا خيارًا لطهي شيء لذيذ مما يتبقى في الثلاجة.
المنتجات المطلوبة:
- لحم الخنزير والدجاج - 500 غرام لكل منهما ؛
- عدة بصل
- التوابل.
عملية الطبخ:
- طحن جميع المكونات ، التي ليست كثيرة. الأفضل من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
- ننام جيدًا مع البهارات ونخرجها لفترة من الوقت في الثلاجة. يتم ذلك بحيث يتم الاحتفاظ اللحوم على أسياخ. إذا كنت لا تزال غير قادر على تحقيق ذلك ، فحاول كسر بيضة واحدة في الكتلة.
- بعد فترة من الوقت ، عندما يتم تبريد اللحم ، يتم تشكيل شرائح اللحم منه وتعلق على أسياخ عند الطهي في المنزل وعلى أسياخ ، إذا كنت تطبخ في الطبيعة.
من تركيا إلى الحفرة
تركيا ليست اللحوم الأكثر شعبية في بلدنا ، ولكن يمكن أن يطلق عليها العجاف ، لذلك فهي مثالية لملء الحفر.
المنتجات المطلوبة:
- لحم ديك رومي أو لحم مفروم بالفعل - حوالي 700 جرام ؛
- بيتا - بضع قطع أو خبز بيتا.
- 1-2 المصابيح.
- الخضر والتوابل.
عملية الطهي:
- حول اللحم إلى اللحم المفروم أو اقطع البصل على الفور إذا كان اللحم المفروم جاهزًا. يقطع الخضر ويضاف التوابل ويخلط جيداً
- انزع الكتلة لفترة من الوقت في مكان بارد حتى تبرد قليلاً.
- تحضير بيتا: قصها وفرشها مع أي صلصة تريد. إذا كنت لا تستطيع شراء بيتا أو لا ترغب في طهيها بنفسك - استخدم خبز البيتا.
- من المزيج المثلج المستدير ، قِطع قطع الكعكة المستديرة ، ضعها في خبز بيتا أو خبز بيتا وقليها في مقلاة. يمكنك أيضًا استخدام شواية السندويشات.
كيف تخدم الكباب
نظرًا لأن الكباب عبارة عن اللحوم ، يمكنك دائمًا تقديم الخضروات الطازجة إليها: الخيار والطماطم والفليفلة الحلوة - إنه خيار مفيد للجانبين. لن يكون أقل لذيذ مع المخللات: الخيار ، والملفوف. أي سلطة ستفعل.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس أو الأرز. تأكد من استخدام نوع من الصلصة. في معظم الأحيان - صلصة الطماطم ، تكمالي أو الخردل. لا تنسى الخبز - الأفضل إذا كان خبز البيتا وليس رقيقًا ، ولكن سميكًا مثل الوسادة. إذا وضعت الكباب عليها ، غطيها بالخضروات والأعشاب المفرومة جيداً ، صب في الصلصة ، ثم سيكون هذا طبقاً قوياً مستقلاً تماماً.
