إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك ، فإن الملفوف المطهو والمرضي الذي يتمتع بصحة جيدة ، يعد مثاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيستغرق الطهي القليل من الوقت والجهد ، والمنتجات المطلوبة منخفضة التكلفة وغير مكلفة. من الممكن أن يكون الناس محبوبون في الطعام حتى يرغبون في رؤيته على الطاولة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء كل يوم.
محتوى المواد:
الطريقة الكلاسيكية: سريع وشهية
لا يمكنك الخجل واستخدام اللحم المفروم من أي اللحوم الموجودة في الثلاجة: لحوم البقر والدواجن والأرانب أو لحم الخنزير. في أي حال ، سيكون رائعا. وإذا أضفت الوصفة التقليدية مع التوابل العطرية ، فستفاجئك بظلال جديدة من الذوق والرائحة.
إليك ما يتعين عليك تخزينه لعلاج عائلتك بالكرنب المطهي واللحوم المفرومة على الغداء:
- 0.8 كجم من الملفوف الأبيض ؛
- جزرة واحدة
- البصل.
- الفلفل الأحمر.
- الفلفل الأسود المطحون والملح (قليلاً) ؛
- زيت عباد الشمس.
لكي يعمل كل شيء ، نواصل العمل وفقًا لخطة خطوة بخطوة:
- نحن نغسل الجزر ونكشط الجلد بسكين أو بمبشرة خاصة ونجعله مثل قش بسكين حاد.
- بصلة ، خالية من القشور ، مقطعة إلى نصف حلقات.
- نضع مقلاة (يفضل أن تكون عميقة) على الموقد ، ونسكب الزيت النباتي فيه ، ونذهب إليه الجزر والبصل. نحن نقلي لمدة ثلاث دقائق.
- في هذا الوقت ، نصنع القش الصغيرة من الملفوف.
- لقد انقضت ثلاث دقائق ، مما يعني أننا نرسل اللحم المفروم إلى الخضار في المقلاة. قلبي وانتظر حوالي خمس دقائق حتى يضيء.
- كان دور التوابل والملح. إضافة كل هذا إلى مقلاة لدينا وتخلط.
- أخيرًا ، اسكب الملفوف المعد.
- خلط الطعام مرة أخرى (حسنا ، إذا كان هناك ملعقة خشبية).
- يغطى ، يخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
يمكنك إزالة من الموقد ووضع الطبق على الطاولة.
هناك نسخة متطورة أخرى من الكلاسيكية تشير إلى أنه سيتم استخدام الفلفل الحار المجفف والماء وبذور الكراوية والخل ومعجون الطماطم.
تلميح! يجب أن يكون الملفوف أصناف شتوية قاسية: سوف يتحول الملفوف المبكر إلى هلام ، ويفقد الطعام مظهره وطعمه.
يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم.
سوف يصبح الأمر أكثر إرضاءً ، وعند الغداء سيكون من الممكن الاستغناء عن الحساء السائل أو البرش.
لهذه الوصفة في المطبخ يجب أن تجد:
- صغير ، يصل وزنه إلى كيلوغرام ، رأس السنجاب الأبيض ؛
- بصلة واحدة وجزيرة واحدة ؛
- 0.5 كوب من أرز الحبوب المستديرة ؛
- 400 - 500 غرام من اللحم المفروم مع الدجاج ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- لتر ماء
- زيت الزيتون.
إعداد نظام غذائي لطيف.
- طحن الخضروات: يقطع الملفوف ، وثلاث جزر على المبشرة ، والبصل بسكين مفروم ناعماً.
- نضيء البلاط ونضع مقلاة عميقة على الموقد ونسكب الزيت.
- يُسكب البصل ويُحرَّك وينتظر حتى يصبح لونه ذهبياً شفافاً.
- والخطوة التالية هي تناول اللحم المفروم ، وإضافة الملح ، والتتبيل ، وتغطيتها بالبصل والقلي حتى تصبح جاهزة.
- بعد اللحوم ، والجزر في الخط. نخلطها مع بقية المكونات ونواصل القلي لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق.
- بينما يمر الوقت ، نضع الملفوف في قدر منفصل (إذا كان هناك وعاء آخر ، ثم). املأ بالماء مع "الرأس". صب الأرز في الأعلى ، والطبقة الأخيرة هي اللحوم الجاهزة.
- نحن نغطي الحاوية بغطاء ، ونجعل الحريق أضعف قليلاً من المتوسط ونتركه ينضج لمدة ساعة.
انتهى الوقت ، ومغناطيس رائحة توجه إلى الموقد. إزالة الغداء النهائي - الملفوف مطهي مع اللحم المفروم في مقلاة ، وخلط المكونات وترتيب على لوحات.
وصفة لذيذة: كرنب مطهي باللحم المفروم
عندما تريد أن يكون الأرز خفيفًا وجيد التهوية ، بدلاً من العصيدة اللاصقة ، فمن الأفضل عدم غليته مسبقًا ، بل تبخيره.
الخلاص لربات البيوت مشغول
إذا لم تنجح أو تحجم عن قضاء ساعات طويلة في المطبخ ، أو كان الأصدقاء على وشك دق جرس الباب وليس لديهم ما تقدمه ، فيمكنك الاتصال بسيارة إسعاف - استخدم الوصفة للحصول على الملفوف المطهي بالنقانق.
لتصميمها ، ستحتاج إلى 40 دقيقة كحد أقصى والحد الأدنى من المنتجات الموجودة دائمًا في المخزون:
- كرنب متوسط الحجم
- جزرة واحدة
- أربع بطاطس غير مؤثرة جدًا ؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- 1.5-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
- 2-3 النقانق المدخنة.
- البقدونس.
- زيت عباد الشمس.
نلاحظ الوقت والبدء في إنشاء.
- قشر الجزر وصر. "خلع ملابسه" البصل ، اقطعه جيدًا. نقطع النقانق في الدوائر.
- كل هذا قصير العمر (حوالي 5-6 دقائق) ، تقلى في مقلاة (لديها بالفعل زيت).
- نرسل الملفوف المقطّع إلى هناك ونغلق الأطباق بإحكام ونتركه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة لتترك على نار خفيفة.
- في غضون ذلك ، قشر درنات البطاطس ، وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، وصبها في الملفوف مع النقانق ، والملح. إغلاق مرة أخرى لمدة 20 دقيقة القادمة.
- ترفع من النار ، وتُعطي الملفوف وغيرها من الخضار بعض الإصرار ، وتتبل بالثوم والأعشاب.
خيار الذواقة - مع الكوسة
كيف لطهي الكرنب المطهي باللحم المفروم والكوسة؟ لا أكثر تعقيدًا من أي نوع آخر من هذا الطبق. يخرج من الضوء ويميل إلى الفم ويلبي الجوع على الفور.
نحن نجمع هذه المكونات البسيطة:
- 0.5 كجم من الملفوف الأبيض ؛
- كوسة (ليست كبيرة ، ولكن ليست صغيرة) ؛
- رأس البصل
- الملح (اختياري) ؛
- الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون (قرصة) ؛
- أي زيت نباتي ؛
- ثمرة من الطماطم والجزرة.
ماذا نفعل بعد ذلك؟
- صب القش المطحون في مقلاة بالزيت. وضعنا في النار قوية. نقلي لمدة خمس إلى سبع دقائق ونحرك طوال الوقت.
- على الموقد الآخر ، نضع المقلاة الثانية ، حيث يوجد الزيت في المطبخ (عباد الشمس والذرة والزيتون والسمسم) ونملأ الأطباق بالبصل المفروم ، وكذلك اللحم المفروم. يقلى أيضا ، واثارة.
- قشر الطماطم بلطف ، وقطع اللحم في شكل الطوب.
- اقطع الجلد من الكوسة ، وأزل البذور (إن وجدت) ، ثم حوّلها إلى مكعبات.
- نأخذ مبشرة (ليست صغيرة فقط) ، ونقوم بمعالجة الجزر عليها.
- نرسل جميع الخضروات المقطعة إلى قدر ، ونذهب أيضًا إلى الملفوف واللحم المفروم المقلي بالبصل.
- صب في وعاء واحد ونصف إلى كوبين من الماء ، أغلق الغطاء بإحكام. نفخ النار ونطهو لمدة تصل إلى 40 دقيقة.
- نعطي 15 إلى 20 دقيقة أخرى لتخمير الخضروات.
الآن يمكنك أن تجرب.
طباخ بطيء للمساعدة
هذا الجهاز يخزن جميع المواد المفيدة في المنتجات. كما أنه يسهل إلى حد كبير عملية طهي أي طعام. أولاً ، ليست هناك حاجة للخوف من أن الطبق سوف يحترق أو "يهرب". ثانياً ، كل ما تبقى يجب القيام به هو تحميل المكونات في الوعاء ، وضبط وضع الضبط ، وتحديد وقت الطهي وانتظر الإشارة لإكمال العملية. باستخدام طباخ بطيء ، طهي الملفوف المطهي مع إضافة اللحم المفروم والفطر.
للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- كيلوغرام من وزن الملفوف.
- رطل من اللحم المفروم (ربما من أي نوع من اللحوم) ؛
- 300-350 غرام من فطر البط.
- الثوم المتوسطة الشق.
- ليس بصل كبير جدا ؛
- الجزرة (واحد) ؛
- كوب من عصير الطماطم:
- 5 كرات من البهارات.
- قليل من الملح
- زيت زيتون
- الأعشاب حار - زوج من الأغصان من البقدونس والشبت والريحان.
نبدأ في الطهي.
- نحن معفاة من البصل والقشور والبصل والجزر. نحن نقطع مكعبات صغيرة.
- صب الزيت في وعاء من multicooker لدينا. انقر على زر "الخبز". نحن الاحماء.
- يُسكب شرائح الخضار في الحاوية لمدة 15 دقيقة.
- بينما هو مقلي ، نحول الملفوف إلى قش رقيق. نحن نغسل الفطر المغسول بألواح أنيقة. ننشرها على اللحم المفروم. تخلط مع ملعقة.
- بعد الطباخ البطيء ، نرسل الثوم والبهارات المفرومة فرماً ناعماً.
- صب عصير الطماطم ، وحدد وضع "الحساء" وضبط الوقت: ساعتان ونصف الساعة.
- بعد "رسالة" صوتية حول الاستعداد ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز وترك وجبة فيه: يجب أن يتم ضخه.
مخلل الملفوف والكرنب المطهي
يمكنك الحساء ليس فقط الخضروات الطازجة ، ولكن أيضا مخلل. اتضح أنه طبق أصلي للغاية مع حموضة لطيفة ، ويصبح الملفوف طريًا بشكل خاص.
ما قد تحتاجه:
- 150 - 200 غرام من مخلل الملفوف ؛
- بطاطا - 6 قطع ؛
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- الكركم - ملعقة صغيرة.
- بصل كبير
- كوب من الماء (200 غرام) ؛
- 4-5 الجدول. ملاعق كبيرة من عباد الشمس (أو أي زيت نباتي).
نذهب خطوة بخطوة.
- قشر البصل وختمه جيدًا.
- ضغط الملفوف من الماء المالح.
- اقليهم لفترة وجيزة في مقلاة بالزبدة.
- عندما يتم تليين الخضروات قليلاً ، أضف مكعبات صغيرة من البطاطا. يقلى مع التحريك لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
- نقدم التوابل - الكركم والفلفل.
- ملء بالماء الساخن. أغلق الغطاء. قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 20 دقيقة.
في هذه الوصفة ، يمكنك الاستغناء عن الملح: مخلل الملفوف "يشارك" مع منتجات أخرى.
الطبخ في الفرن
يمكنك بنجاح الحساء الملفوف (أو خبز؟) في الفرن. هنا ، على سبيل المثال ، هي واحدة من طرق الطهي.
سوف تحتاج إلى اتخاذ:
- 1.5 - 2 كيلوغرام من الملفوف ؛
- أربع جزر كبيرة ؛
- اثنين lavrushki.
- 15 إلى 20 غراما من مسحوق الثوم (أو الثوم الطازج المفروم) وتوابل اللحوم ؛
- 5 إلى 7 جرام من الملح ؛
- 100 غرام (نصف كوب) من معجون الطماطم وكريم الدهون ؛
- 500 - 550 مل من صلصة الطماطم ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- لحوم البقر - حوالي كيلوغرام.
- زيت الزيتون.
نحن نتبع التعليمات.
- المخلل اللحوم بأي شكل من الأشكال (ثم سوف تحصل على ليونة والحنان).
- في حين أن لحم البقر يمتص ماء مالح ، فرك الجزر بخشونة. تمزيق الملفوف ، ولكن ليس ناعما.
- يُسكب القليل من الزيت في الجزء السفلي من طبق الخياطة ، وتوضع طبقة من الملفوف ، وتغطيه بطبقة من الجزر المبشور.
- نستمر في تكديس الطبقات بالتناوب حتى يصبح القدر 3/4 ممتلئًا.
- في مقلاة عميقة رحبة بالزيت الساخن (يجب أن تقشر) ، صب قطع اللحم ودحرجت في التوابل. لا تتوقف عن التدخل. عندما "تضبط" القشرة ، نقوم بتقليل الحرارة وفي غضون 5 إلى 10 دقائق ستتحقق.
- نرتب استراحة في "فطيرة الفطيرة" النباتية - سوف يصلح اللحم هناك.
- يُمزج معجون الطماطم مع الصلصة. الخليط الناتج ، ملء الطبق ، غطاء.
- نضع في الفرن ، ساخنة إلى 1800.بعد حوالي ساعة ، نخفض الحرارة إلى 1500 ، وبعد ثلاثة أخرى نخرج الطبق النهائي ونخلط محتويات الوعاء بعناية.
نحن نطبخ للأطفال
يعد ملفوف الطفل مفيدًا بشكل خاص في تكوينه - كمية كبيرة من الألياف وفيتامين C. حتى يتسنى للطفل تناوله بسرور ، يمكنك طهي الخضار وفقًا لوصفة خاصة "للأطفال".
ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- كرنب متوسط الحجم
- لمبة (صغيرة) ؛
- ما يصل إلى نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (لحم الدجاج أو الأرنب - مثالي) ؛
- جزرة واحدة
- الملح (حسب الذوق) ؛
- الخضر.
ثم نتبع ترتيب معين.
- أجاد الملفوف. إذا كان أصغر بالنسبة لطفل صغير ، أكبر للأطفال الأكبر.
- وضعناها في مقلاة حيث الماء المغلي يغلي بالفعل (10 دقائق ستكون كافية).
- ثلاث جزر كبيرة. بصل بسكين مفروم ناعماً
- نمر الخضار في مقلاة مع الزيت النباتي (من الأفضل أن يتم تكريرها) ، أضف اللحم المفروم هنا.
- عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، ضع الملفوف المسلوق.
- تخلط كل شيء جيدا ، وتغطي بإحكام مع غطاء. نحن نخفض النار.
- بعد 7 - 10 دقائق ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد.
