الفطائر مع الفطر مقبلات مستقلة ممتازة لا تتطلب إعداد طبق جانبي إضافي. اعتمادًا على تفضيلات تذوق الطعام ، يمكن خلط الحشوة من مكونات عالمية يمكن دمجه بسهولة مع منتجات مختلفة مع جميع أنواع المواد المضافة.
محتوى المواد:
الفطائر الكلاسيكية مع الفطر
يتم تحضير البضائع المعطرة مع عيش الغراب من:
- 650 مل من الحليب ؛
- بيضتان
- 280 غرام من الطحين ؛
- البصل.
- 600 غرام من فطر البط.
- زيت عباد الشمس
- كمية صغيرة من الملح والسكر والفلفل.
طريقة الطبخ:
- يتم ضرب البيض في وعاء عميق مع الحليب والسكر وقليل من الملح.
- يتداخل الدقيق في السائل الناتج ، وبعد ذلك يتم تخفيف العجين مع الحليب المتبقي.
- يتم خبز الفطائر من كتلة الطحين السائل ، حيث تمت إضافة القليل من الزيت النباتي في النهاية.
- يتم تقطيع البصل والفطر إلى مكعبات ، تُقلى في مقلاة بالملح والسكر ، بدءًا من البصل.
- أعدت ملء الفطر بعد التبريد لمدة 1 ملعقة كبيرة. يتم وضع الملاعق في وسط كل فطيرة ، والتي يتشكل منها بعد ذلك مظروف.
- في النهاية ، في مقلاة مع زيت ساخن ، يتم تقلي المنتجات المشكلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وبعد ذلك يتم تقديمها إلى الطاولة.
دجاج محشي
الفطائر مع الدجاج والفطر عطرية وكاملة واقتصادية بسبب توافر مكونات الوجبات الخفيفة.
تستخدم بواسطة:
- 3 بيضات
- 70 غرام من السكر ؛
- ½ لتر من الحليب ؛
- 100 مل كريم.
- 350 غرام من الطحين ؛
- ½ كجم من الوركين.
- عدد أقل قليلا من فطر البط
- البصل.
- بعض الملح والتوابل.
في عملية إنشاء:
- يتم ضرب البيض بقرصة من الملح والسكر ، وبعد ذلك يسكب الحليب في خليط البيض ويتدخل الدقيق.
- عندما تكون العجينة متجانسة ، تتم إضافة النصف الثاني من الحليب والقشدة والقليل من الزيت النباتي.
- الفطائر مخبوزة.
- يتم غلي الوركين ، وبعد ذلك يتم فصل اللحم عن العظم وتقطيعه جيدًا.
- مقلي البصل والفطر مع الملح والتوابل.
- بعد الحصول على مزيج البصل من الفطر ، يوضع الدجاج في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- يتم وضع العبوة النهائية على الفطائر ، والتي يتم تشكيل المغلفات منها ، المقلية في النهائي حتى هش.
الطبخ مع البيض
تعتبر منتجات الفطر ودقيق البيض حلاً ممتازًا لإعداد وجبات خفيفة للنزهات.
لتنفيذ الوصفة تحتاج:
- 6 بيضات
- ½ لتر من الحليب ؛
- بقدر الطحين ؛
- ½ كجم من الفطر.
- البصل.
- كومة من زيت عباد الشمس.
- بعض الملح والسكر والتوابل.
مراحل التحضير:
- يسحق البصل ويمر في الزيت ، وبعد أن تصبح ناعمة ، تضاف مكعبات الفطر إلى الخضروات.
- في حين أن قاعدة الحشوة مقلية ، تغلي 5 بيضات صلبة ، ويتم سحقها أيضًا في شكل مكعبات.
- جميع المكونات مختلطة.
- بالنسبة للفطائر ، يتم تحضير العجين عن طريق خلط البيض والسكر وقليل من الملح والحليب والدقيق.
- عندما تصبح الفطائر جاهزة ، إلى جانب الحشوة ، يتم تشكيل الأظرف منها ، والتي تُقلى لمدة دقيقة واحدة في مقلاة ساخنة.
الفطائر مع الفطر والجبن
بفضل الجبن ، يمكن أن تضيف المعجنات ذات النكهة لمسة كريمية.
لإنشاء منتجات جاهزة:
- 2 بيض
- 200 مل من الحليب ؛
- بقدر الطحين ؛
- قطعة من الزبدة
- 150 غرام من الفطر.
- 2 بصل
- شريحة من الجبن
- بعض الملح والسكر وزيت عباد الشمس.
خطوات الطهي الأساسية:
- في وعاء عميق ، يتم ضرب البيض والملح والسكر والحليب والدقيق.
- يضاف القليل من الزبد إلى العجينة ، وبعد ذلك يتم خبز الفطائر اللذيذة.
- يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والفطر إلى مكعبات.
- يفرك الجبن.
- البصل مع الفطر مقلي حتى ينضج في مقلاة.
- في وسط منتجات الطحين ، يتم وضع الحشوة ، التي يتم سحقها بالجبن ، ثم يتم طيها بالمغلفات.
- فطائر الجبن مقلية لعدة دقائق على كل جانب بالزيت الساخن.
مع الملفوف
في فصل الخريف ، عندما يتعلق الأمر بحصاد الملفوف ، يجب أن تحاول بالتأكيد تحقيق الوصفة الأصلية لمنتجات الدقيق من:
- 3 بيضات
- 325 مل من الحليب ؛
- 150 غرام من الطحين ؛
- ½ كجم من الملفوف.
- البصل.
- 100 غرام من الفطر.
- أكوام من زيت عباد الشمس.
- كمية صغيرة من الملح والسكر والتوابل.
عند الطهي:
- يتم تحضير عجين موحد من البيض والملح والسكر والحليب والدقيق ، والتي ستصبح الأساس لخبز الفطائر الرقيقة.
- البيضان المتبقيان مسلوقان بشدة ومفرومان.
- يُقطع البصل إلى مكعبات ، ويُفرم الملفوف ، وتُفرم الفطر على شكل أطباق ، وبعد ذلك تُقلى المكونات المفرومة مع الملح والتوابل.
- يتم وضع حشوة الخضار مع البيض على الفطائر الجاهزة ، وبعد ذلك يتم تشكيل الأظرف ، والتي يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على ورقة خبز مدهون.
حشو الفطائر مع الفطر والأرز
تنوع منتجات الدقيق مع ملء القلبية ، والتي يتم تنفيذها:
- بيضة
- 220 مل من الماء ؛
- كما الكثير من الحليب.
- 220 غرام دقيق
- 50 غرام من الأرز ؛
- البصل.
- 1 كيلوغرام من الفطر.
- بعض الملح والسكر والزبدة والتوابل.
الخطوات الرئيسية:
- يخلط العجين الذي يتم خبز الفطائر منه مع البيض والملح والسكر والماء والحليب والدقيق.
- للحشوة ، يتم غلي الأرز ، وهو يخلط مع البصل المفروم ومكعبات الفطر المفرومة.
- يتم وضع الحشوة في وسط الفطائر ، وبعدها يتم تشكيل الأظرف المقلية بالزيت الساخن.
الفطائر المحشوة بالبطاطا والفطر
يتم إعداد المنتجات الحساسة من:
- 3 بيضات
- 70 غرام من السكر ؛
- 500 مل من الحليب ؛
- 350 غرام من الطحين ؛
- 600 غرام من البطاطا ؛
- 500 غرام من الفطر.
- أكوام من زيت عباد الشمس.
- القرصات من الملح والتوابل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- من البيض والسكر وقليل من الملح والحليب والدقيق ، يتم خلط كتلة متجانسة لخبز الفطائر العطرة.
- توضع البطاطس المغسولة في كيس تُصنع فيه ثقوب ، ثم تُرسل إلى الميكروويف لمدة 10 دقائق.
- تقشر البطاطا الجاهزة وتمرر عبر مفرمة اللحم مع الفطر المقلي.
- من الفطائر ، يتم إعداد القوائم.
إذا كنت ترغب في التعامل مع أسرتك بالفطائر ، فيمكنك طهي المعجنات اللذيذة والعطاء مع حشوة الفطر ، دون قضاء الكثير من الوقت.