عندما تطفو في الهواء رائحة لا تصدق من الفطائر المحضرة طازجة مع التفاح ، تهرع الأسرة على الفور إلى رائحة طبق لذيذ وتتطلع إلى فرصة لتجربة العلاج النهائي. يمكن أن يتم هذا الإفطار دون الكثير من المتاعب في غضون دقائق ، وذلك باستخدام بعض الحيل التي ستجدها في هذه المقالة.

هناك العديد من طرق الطهي. الأول هو حشو الفطائر الجاهزة مع التفاح المفروم. والثاني هو وضع الحشوة مباشرة في العجين ، وفي الحالة الثالثة ، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة مباشرة أثناء عملية القلي. نوصي بتجربة الطرق الثلاثة جميعها من أجل اختيار أنجح خيار للطبخ من تجربتك الخاصة.

الفطائر الكلاسيكية مع التفاح

ستحتاج:

  • 150 غرام من الطحين ؛
  • 300 مل من الحليب ؛
  • 150 مل من الماء النقي.
  • 200 غرام من السكر ؛
  • 2 بيض
  • 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 50 غ من الزبدة ؛
  • 5 تفاح
  • 1 ملعقة كبيرة نكهة الليمون.

طريقة إعداد خطوة بخطوة:

  1. في المرحلة الأولية ، من الضروري عمل حشوة التفاح ، وبعد ذلك يبدأون في تحضير العجين. الفاكهة المقشورة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. في التفاح المفروم ضعي نكهة الليمون ، ورش المكونات مع كمية صغيرة من عصير الليمون وامزجي الخليط جيدًا.
  3. يتم تسخين الزبدة في حمام مائي ، وبعد ذلك يضاف السكر المحضر ببطء. يقلب الشراب حتى تذوب بلورات السكر بالكامل.
  4. تقطع التفاح في مقلاة ، ثم تُسكب الفاكهة مع شراب السكر وتقلى الحشوة لمدة 5 دقائق.
  5. بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد الاختبار. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع الحليب والبيض ، وأضف 30 غراماً من السكر ، قليل من الملح ، صب الماء والزيوت النباتية. باستخدام خفقت ، تغلب جيدا الخليط إلى الاتساق موحد. ملحوظة: لعمل العجينة النهائية بدون كتل ، قم بدق الدقيق قبل غربلة الدقيق ، وأضف الماء قليلًا مع التحريك المستمر للخليط مع التحريك.
  6. يتم تسخين المقلاة المسخنة مسبقًا بمزيج من الزبدة والزيوت النباتية ، وبعد ذلك تُسكب العجينة بطبقة رقيقة وتنشرها برفق على السطح بالكامل.
  7. محشوة الفطائر الجاهزة مع ملء التفاح المعدة مسبقا. يمكنك طي الفطائر بعدة طرق: كيس ، أنبوب ، مغلف أو مثلث.
  8. في المرحلة النهائية ، يتم تقلى الفطائر المدلفنة مرة أخرى في مقلاة حتى تصبح عطرة ، ويتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

مع إضافة القرفة

الفطائر الشهية مع التفاح والقرفة ستكون بداية رائعة ليوم جديد. يمكن استكمال الطبق النهائي بمجموعة واسعة من المواد المضافة ، سواء كان مربى الفاكهة أو المربى أو العسل أو القشدة الحامضة المعتادة.

المكونات:

  • ½ كوب دقيق
  • كوب من الحليب.
  • 2 بيض
  • 50 غرام من الزيت النباتي ؛
  • 2 التفاح
  • 4 ملاعق كبيرة السكر؛
  • 1 ملعقة صغيرة القرفة.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء نمزج البيض والحليب والدقيق ونضيف الملح والسكر والزبدة إلى الخليط ونخلط جميع المكونات جيدًا. نترك الكتلة النهائية لعدة دقائق.
  2. انزع القشرة من التفاح ، ثم قص اللب ، ثم اقطع الفواكه المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
  3. يقلى الثمار في مقلاة مع إضافة السكر والقرفة.
  4. بعد ذلك ، نخبز الفطائر من العجين ، وبعد ذلك نملأها بالتفاح بالكراميل بالقرفة.

الطبخ مع lingonberries

نحن نقدم جميع عشاق الفواكه والحلويات الفطائر محلية الصنع مع lingonberries والتفاح.

ملاحظة: لجعل المعجنات أكثر ذوقًا ، أعط الأفضلية للدقيق عالي الجودة من أعلى درجة. كملء ، استخدم أصناف التفاح الحمضية التي ستضيف رائحة فواكه غنية للعلاج.

المنتجات الأساسية لملء:

  • رشة من الفانيلين.
  • lingonberry - نصف كوب ؛
  • سكر - 30 جم ؛
  • التفاح - 2 قطعة ؛
  • زيت عباد الشمس.

هذا مثير للاهتمام: فطيرة lingonberry

للاختبار:

  • سكر - 10 جم ؛
  • دقيق - 1 كوب ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • الحليب - 400 مل ؛
  • الزيوت النباتية.

نبدأ الطهي:

  1. يُخلط التفاح المقشر والمفروم مع التوت ، ويُضاف السكر والفانيلين إلى مزيج الفاكهة ، ويُمزج المكونات.
  2. بعد ذلك ، قلي حشوة الفاكهة والتوت في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تصبح طرية التفاح.
  3. في المرحلة التالية ، تحضير العجين. يُسكب الحليب في قدر ويحمّى على نار خفيفة. يُضاف بيض الدجاج والزبدة والسكر إلى الخليط الدافئ. فاز الخليط جيدا مع خفقت.
  4. ثم قم بإضافة الدقيق تدريجياً. استخدم أكبر قدر ممكن من المكونات للحصول على كتلة ناعمة وخالية من الكتلة.
  5. توضع العجينة على مقلاة ساخنة وتخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  6. عندما تبرد العجينة المقلية قليلاً ، ابدأ الفطائر بمزيج من الفاكهة والتوت. يقدم الطبق النهائي مع العسل ، كريم أو معجون الشوكولاته.

الفطائر العجاف مع التفاح

لا يشمل أساس هذه الحلوى منتجات من أصل حيواني ، مما يعني أن الفطائر الخالية من الدهون ستكمل نظامًا غذائيًا للأشخاص الذين يلاحظون بعض القيود على الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطبق على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، والذي لا يسعه إلا إرضاء جميع عشاق الحلويات.

ستحتاج:

  • 350 غرام من الطحين ؛
  • 50 غرام من السكر ؛
  • 1 ملعقة صغيرة النفط؛
  • 3 ملاعق كبيرة العسل.
  • 3 تفاح
  • قليل من الملح والصودا.

مراحل الطهي:

  1. يُمزج الدقيق مع الصودا والسكر والملح والزبدة. قلبي الطعام واتركيه يوضع العجين لمدة 5 دقائق.
  2. بعد الوقت المحدد ، خفق الكتلة مرة أخرى مع خفقت ، ثم ابدأ في نشر العجين على مقلاة ساخنة ، يتأهل.
  3. بعد ذلك ، قم بتقطيع التفاح المقشّر بمبشرة ، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة إلى المزيج ثم قلّبي العبوة لعدة دقائق.
  4. يتم خبز الفطائر المحشوة بالتفاح في الفرن ، وتسخينه إلى 170 درجة مئوية لمدة ساعة.

على الكفير

المكونات:

  • ¾ الفن. الطحين.
  • ¾ الفن. الزبادي.
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة الزبدة.
  • 40 غرام من السكر ؛
  • 2 التفاح
  • رشة من مستخلص الفانيليا.
  • بعض الملح والخبز المسحوق.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والملح. صب السكر ، وتخلط المكونات جيدا.
  2. تذوب الزبدة في حمام مائي ، وتخلطها مع الكفير والبيض والفانيليا. تغلب على الكتلة الناتجة باستخدام الخفق يدويًا أو باستخدام خلاط.
  3. تُسكب المكونات الجافة المعدة مسبقًا مع خليط الكفير ، ثم تُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
  4. المقبل ، وإعداد ملء التفاح للفطائر. قشر التفاح والقشور وقطعيها إلى قطع صغيرة. أضيفي الفواكه المفرومة إلى فطيرة العجين.
  5. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مع الزبدة ونقدم الطبق النهائي إلى الطاولة.

وصفة الجبن المنزلية

الفطائر مع الجبن المنزلية وملء التفاح - هذا خيار رائع ليس فقط لتناول وجبة خفيفة سريعة ، ولكن أيضًا لتناول وجبة كاملة في الصباح أو وقت الغداء في اليوم.

ملحوظة: من الأفضل أن تختار الجبن الطازج رطبًا قليلًا من الحشو ، لذلك ستكون الفطائر الجاهزة أكثر ذوقًا. نوصي بإضافة القليل من القشدة الحامضة أو اللبن إلى الجبن الجاف ، بحيث يتم الحصول على كتلة خثارة كثيفة نتيجة لذلك.

المنتجات المطلوبة:

  • 1.5 كوب من الحليب ؛
  • 50 غرام من السكر ؛
  • 2 بيض
  • 300 غرام دقيق
  • 30 مل من الزيت ؛
  • 250 غرام من الجبن المنزلية.
  • تفاحان صغيران
  • 1 ملعقة صغيرة الملح.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء ذو ​​قاع عميق ، يُمزج الحليب مع البيض. تحريك الخليط مع خفقت.
  2. ثم ابدأ في صب الدقيق المنخل ، دون توقف لتحريك الكتلة بمضرب.
  3. بعد ذلك ، ضعي السكر والملح وبعض ملاعق الطعام من زيت عباد الشمس. فاز العجين حتى تصبح ناعمة دون كتل. تتم إزالة العجين الجاهز لبثه لمدة 10-15 دقيقة.
  4. طحن التفاح على مبشرة ، يخلط مع الجبن المنزلية ، إضافة القليل من السكر. تخلط المكونات جيدا.
  5. ضعي الحشوة النهائية على العجين المقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم لف الفطائر في أنبوب أو مظروف.

فطائر الشوفان مع التفاح

هل أنت متعب جدا من دقيق الشوفان العادي في الصباح؟ نقترح صنع حلوى منخفضة السعرات الحرارية على أساس دقيق الشوفان دون إضافة السكر والدقيق.

المكونات:

  • 300 غرام من دقيق الشوفان.
  • ¾ الفن. الحليب.
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة العسل.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  1. باستخدام خلاط ، طحن دقيق الشوفان إلى اتساق ناعم.
  2. في وعاء عميق ، اخلطي العسل مع البيض وضربي الخليط الناتج جيدًا.
  3. بعد ذلك ، أضف دقيق الشوفان المفروم مع قليل من الملح. تحريك الخليط جيدا حتى تصبح ناعمة.
  4. أدخل الدقيق المنخل برفق في الخليط ، ثم اعجن العجينة وأضيف التفاح المفروم جيدًا.
  5. تقلى فطائر الشوفان في مقلاة ساخنة مدهونة بكمية صغيرة من الزيت.

أسرار ملء التفاح المثالي

تعتبر حشوة التفاح من أكثر أنواع الحشوات شعبية ، والتي تستخدم في الطهي لصنع جميع أنواع الحلويات والحلويات. ما هي معروفة studel و charlotte مصنوعة على أساس التفاح.

لجعل الحشوة لذيذة حقًا ، ننصحك بالاهتمام ببعض أسرار الطهي المناسبة:

  1. من الضروري تقلي الثمار على نار خفيفة ، حتى لا يخرج العصير كله من التفاح أثناء المعالجة الحرارية. بفضل هذا ، سوف تحتفظ الحشوة بهيكلها ومظهرها اللامع.
  2. لا حاجة لتحريك شرائح التفاح باستمرار أثناء القلي. وبالتالي ، فإن الثمار لن تتحول إلى كتلة هريس ، ولكن فقط كراميل قليلاً.
  3. لمنع تسرب الحشوة النهائية من الفطيرة ، أضف قليلًا من النشا إلى خليط الفاكهة أثناء الطهي. هذا سيجعل الحشوة أكثر سماكة ويمنع التسرب اللاحق لعصير التفاح.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: