الفطائر المحشوة بالجبنة المنزلية مألوفة لدى الجميع تقريبًا منذ الطفولة. سكب مع القشدة الحامضة الحساسة أو شراب الحلو ، تسببوا في فرحة حقيقية في العديد من الأطفال. وفي بعض الأسر ، أصبح هذا الطبق مع مرور الوقت وجبة إفطار تقليدية ، وبدونها يصعب تخيل بداية اليوم. اعتمادا على تكوين الحشوة ، هناك عدة طرق لتحضير الفطائر اللذيذة واللذيذة.
محتوى المواد:
الفطائر الكلاسيكية محشوة بالجبن المنزلية
للحشو ، وعادة ما تستخدم الفطائر رقيقة. إنها أكثر مرونة ، وبعد الانتهاء من الملء ، قم بإحكام بملء الحشوة بالداخل.
لتحضير الفطائر المحشوة بالجبنة المنزلية وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية المطلوبة:
- 250 غرام من دقيق القمح ؛
- 3 بيضات
- 45 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
- 2-3 غرام من الملح.
- 0.5 لتر من الحليب ؛
- 60 غراما من السكر.
لملء:
- 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 3 صفار البيض ؛
- 60 جرام من الزبدة.
يمكن تقسيم العملية برمتها إلى أربع مراحل:
- فرك البيض جيدا مع الملح والسكر. إضافة جزء من الحليب والدقيق وتخلط جيدا. بعد ذلك ، أدخل الزبدة والحليب المتبقي. يجب أن تتحول العجينة إلى سائل متجانس قليلاً.
- تُخبز الفطائر في مقلاة جافة جيدة التسخين على جانب واحد فقط. نشرها مكدسة على لوحة مع القشرة.
- يُمزج الجبن مع الزبدة وصفار البيض لتحضير الحشوة.
- على كل فطيرة ، على الجانب المقلي ، ضع جزءًا (1 ملعقة كبيرة) من الحشوة ولف المنتج بأي طريقة ملائمة (لفافة أو مظروف).
قبل الاستخدام ، يجب تقلي الشغل على كلا الجانبين تحت غطاء في الزبد المغلي لمدة 5 دقائق حرفيًا. إذا كان لديك الكثير من الفطائر المحشوة ، يمكنك وضعها في كيس ورميها في الثلاجة.
مع الزبيب
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحشوات المختلطة ، يمكنك تقديم الطهي الفطائر مع الجبن المنزلية والزبيب. بفضل الفواكه المجففة ، تكتسب المنتجات النهائية طعمًا لطيفًا إضافيًا. من السهل القيام بذلك إذا كان لديك المكونات التالية.
بالنسبة للفطائر:
- 35 غرام من السكر.
- 1 كوب حليب
- 3 بيضات
- 30 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
- 100 غرام من الطحين.
لملء:
- 250 غراما من الجبن الدسم ؛
- 35 غرام من السكر.
- 50 غراما من الزبيب.
تبقى طريقة الطهي كما هي:
- طحن البيض جيدا مع السكر. بعد ذلك ، صب الحليب وخفقه جيدا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقديم الدقيق بعناية. يضاف الزيت أخيرًا.
- يجب أن تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح كل منها بلون بني فاتح.
- من أجل الحشوة ، ضع كل المكونات في وعاء واخلطه جيدًا. في البداية ، يُنصح بحبس الزبيب لمدة 10 دقائق في الماء المغلي حتى يصبح أكثر ليونة.
- قم بتوزيع جزء من الحشوة النهائية على سطح الفطيرة ، ثم لفها بأنبوب. كرر حتى تنفد جميع المنتجات.
يمكن أن تؤكل هذه الفطائر حتى من دون قلي مسبق.
مع الجبن المنزلية وملء التفاح
في فصل الخريف ، عندما تبدأ أشجار الفاكهة في الثمار في بساتين الفاكهة ، يصبح من الممكن عمل الفطائر المحشوة بحشو معقد ، على سبيل المثال ، من الجبن والتفاح. هناك أيضا العديد من الخيارات المختلفة.
لأحدهم لمدة 10 الفطائر الطازجة ستحتاج:
- 3 تفاح
- 75 غرام من السكر.
- 0.4 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
- 4 غرامات من القرفة.
- 70 جرام من العسل السائل.
في هذه الحالة ، تحتاج إلى طهي بالترتيب التالي:
- قشر التفاح وإزالة جوهرها مع البذور. قطع اللب المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
- نضعها في مقلاة ونرش السكر والقرفة. تقلى حتى شرائح تليين.
- نقل الجبن المنزلية إلى طبق ، صب مع العسل وتخلط المنتجات جيدا.
- على كل فطيرة على جانب واحد ، ضعي ملعقة كبيرة من الجبنة المنزلية ونفس كمية التفاح. لفه بلطف مع أنبوب.
قدمي هذه الفطائر بشكل أفضل مع الشاي ذي النكهة الساخنة. ويمكنك أن تأكلها في أي وقت من اليوم.
الفطائر المحشوة بالجبنة المنزلية والفراولة
لإعداد الطبقة المعقدة ، لا يمكنك استخدام الفواكه فقط ، ولكن أيضًا التوت. جيد على سبيل المثال الاشياء الفطائر مع الجبن المنزلية والفراولة. بالمناسبة ، يمكن أن تؤخذ التوت ليس فقط الطازجة ، ولكن أيضا المجمدة. في كلتا الحالتين سيكون هناك نتيجة ممتازة.
يتوفر 10 فطائر رقيقة ، لملء ستحتاج:
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- 150 غرام من الفراولة.
- 25 غراما من السكر.
- 1 بيضة
لتقديم:
- شراب (أو مربى) ؛
- 2 شرائح من البرتقال.
يستغرق ملء بضع دقائق فقط:
- أولاً ، يجب قطع التوت بعناية إلى قطع. إذا تم استخدام الفواكه المجمدة ، فإنه ليس من الضروري الانتظار حتى ذوبان الجليد. الفراولة المبردة أسهل في القطع.
- دفع البيض في الجبن المنزلية ، إضافة السكر والمزيج. يجب أن تضاف التوت الماضي.
- تزييت الفطائر مع ملء المطبوخة ولفها في أنبوب رفيع.
- يمكن أن تكون مقلي الشغل في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف.
قبل التقديم ، ضع المنتج على طبق ، ثم رش عصير البرتقال واسكبه في شراب. مزيج من الجبن الطري مع العبير التوت والحمضيات يجعل الطبق لذيذ بشكل خاص.
مع الموز
لجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن مفيدًا أيضًا ، يمكن صنع الفطائر المحشوة بملء جبن الكوخ ولب الموز. الكتلة طرية ورائحة وعطرة للغاية.
للعمل الذي تحتاج إلى القيام به:
- موزان ناضجان
- 50 غراما من القشدة الحامضة.
- 250 غرام من الجبن المنزلية.
- 75 جرام من السكر.
تحتاج أولاً إلى خبز فطائر شبكة صيد السمك الرقيقة أو شراء منتج نصف جاهز في الطبخ.
بعد ذلك ، تحتاج إلى القيام بالملء:
- يرش الجبن مع السكر والسكر والقشدة الحامضة وتخلط جيدا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سحق منتظم. لتوفير الوقت ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.
- قشر الموز بلطف على مبشرة بخلايا كبيرة.
- أضف الكتلة الناتجة إلى الجبن الحلو وتخلط كل شيء مرة أخرى.
- فطائر الاشياء مع هذا ملء باستخدام أي من الأساليب المعروفة.
يمكن على الفور تقديم المنتجات النهائية إلى الطاولة. أنهم لا يحتاجون إلى المعالجة المسبقة.
الفطائر غير المحلاة مع الجبن المنزلية والأعشاب
ولكن ماذا عن أولئك الذين لا يحبون أو لا يستطيعون ، بناء على توصية الأطباء ، تناول الحلويات؟ مثل هؤلاء الناس يحبون الفطائر المحشوة المحشوة بالجبن الطري والأعشاب الطازجة.
بدلاً من ذلك ، على أساس 6 فطائر ، يمكنك تقديم التكوين التالي:
- 200 جرام (1 حزمة) من الجبن المنزلية ؛
- بعض الملح
- 2 فص ثوم.
- 45-50 جرام من زيت الزيتون ؛
- الخضر (الشبت ، جرجير ، ريحان ، البقدونس).
كيفية طبخ الفطائر مع الحشوة الأصلية:
- فرم الخضر ناعما.
- تخلط جيدا مع الجبن المنزلية.
- يضاف الثوم المبشور.
- صب الطعام بالزيت واخلطه مرة أخرى.
- ضع الحشوة على الفطائر ولفها بمغلف.
قبل الاستخدام ، يجب أن يكون المنتج مقليًا ، وسكب أي صلصة ساخنة في طبق.
كيفية لف الفطائر الجميلة
حتى تبدو الفطائر شهية ، ولا تنتشر الحشوة على طبق ، يجب طيها بشكل صحيح. هناك العديد من الطرق المختلفة للقيام بذلك.
من الأفضل لف الفطائر المحشوة بالجبنة المنزلية:
- الظرف الثلاثي. للقيام بذلك ، يجب وضع الحشوة في المركز. ثم لف على ثلاثة جوانب بحيث يتم الحصول على مثلث. بعد ذلك ، ضع النصائح مرة أخرى.
- مظروف مستطيل. ضع الحشوة أقرب إلى حافة واحدة. تغطيتها على نفس الجانب وعلى الجانبين. التفاف الجزء الطويل المتبقي من فطيرة مرتين حول التعبئة.
- أنبوب. هذا هو الخيار الأسهل. يجب أولاً وضع الحشوة بالقرب من حافة واحدة. لف الجوانب حتى لا تتسرب في وقت لاحق. وأخيرا ، تحريف فطيرة محشوة بالقش.
- الحلوى. هذه الطريقة لا تخلو من الأصالة. انها تشبه الى حد بعيد الإصدار السابق. تحتاج إلى وضع الحشوة من الحافة ، ثم لفها بإحكام باستخدام أنبوب. يجب ربط ذيل الحصان التي تبقى على الجانبين. كما قفل ، يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، السكر المجمد كراميل.
- بواسطة حقيبة. في هذه الحالة ، يقع ملء في المركز. يجب تجميع حواف الفطيرة من أعلى إلى مجموعة ومربوطة بإحكام ، على سبيل المثال ، مع بصل الريش. من الواضح على الفور أن هذا الخيار مناسب حصريًا للحشوات اللذيذة.
أي من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة. يمكن للمضيفة فقط اختيار الخيار الذي تحبه أكثر.
