مجموعة متنوعة من أطباق شامبيون تحظى بشعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي الحديثة. يسهل العثور على هذه الفطريات في المتاجر في أي وقت من السنة ، فهي سريعة وسهلة الإعداد وآمنة تمامًا ، على عكس بعض الغابات.
محتوى المواد:
- 1 حساء البرسيم هريس
- 2 يخنة الدجاج مع الفطر
- 3 جوليان دجاج بالفطر
- 4 سلطة شامبينيون المعلبة
- 5 يخنة الخضار مع الفطر في طباخ بطيء
- 6 فطر مخلل لذيذ
- 7 فطر محشو
- 8 اخبز مع البطاطا في الفرن
- 9 كيفية تقلى لذيذ مع القشدة الحامضة
- 10 العجاف فطر غولاش
- 11 فواكه مجمدة مع قلوب الدجاج
- 12 شرائح لحم الخنزير مع الفطر
- 13 بيتزا فطر سريعة في المقلاة
- 14 الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات
- 15 في صلصة دسم
حساء البرسيم هريس
المكونات:
- 300 - 350 غرام من الفطر المقشر.
- 5 بطاطا متوسطة الحجم
- 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل.
- 1 كوب كامل من الحليب الدهني.
- 1/3 الفن. زبدة مخففة
- 3 ملاعق حلوى من الدقيق.
- الشبت والبقدونس.
- ملح الثوم
- مزيج من الفلفل.
طريقة التحضير:
- ترسل قطع البطاطا المقشرة إلى درجة الغليان.
- ضعي الزبدة في مقلاة. يقلى كل الخضار والفطر المفروم عليها.
- بعد 10 إلى 12 دقيقة ، صب الدقيق وملح الثوم لجميع المكونات. يُسكب المزيج فوق الحليب والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و 9 دقائق.
- ضع محتويات المقلاة على البطاطا المطبوخة بالفعل وهرس الكتلة. إذا لزم الأمر ، يخفف التكوين بالماء الساخن أو المرق إلى الاتساق المطلوب.
تقدم مع الفطر الطازج مع الشبت والبقدونس
يخنة الدجاج مع الفطر
المكونات:
- 700 غرام فيليه دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة. مخاليط من البصل والجزر
- 300 غرام من فطر مقشر بالفعل ؛
- 1.5 ملعقة حلوى من الطحين ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء مفلتر
- الملح مع التوابل ، والدهون للقلي.
طريقة التحضير:
- تقلى قطع من دواجن فيليه مع دهن مسخن
- عندما يتغير لون الدجاج ، صب الخضروات المفرومة عليه.
- بعد بضع دقائق ، أضف شرائح الفطر.ينضج الطعام تحت غطاء على نار خفيفة حتى تتم إزالة الرطوبة الزائدة. ثم يرش بالملح والتوابل.
- أضف الدقيق المنخل وأضف كل الماء. يمكنك استبداله بمرق الخضار / اللحم.
يُطهى المزيج تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
جوليان دجاج بالفطر
المكونات:
- رطل من الدجاج.
- 300 غرام من الفطر المقشر.
- 200 غرام من البصل الأبيض الحلو ؛
- 1 كوب كامل من الجبن المبشور ؛
- 2 ملعقة حلوى من الطحين.
- 1.5 ملعقة كبيرة. كريم من محتوى الدهون المتوسطة.
- زيت عباد الشمس
- الملح.
طريقة التحضير:
- يُطهى المزيج ويُقطع فيليه جيدًا.
- يقطع البصل الخام ويقشر الفطر.
- تقلى المكونات من الخطوة الثانية حتى تنضج.
- ضعي شرائح فيليه إلى الفطر وملح المنتجات.
- في مقلاة جافة منفصلة ، قلي الدقيق قليلاً ، واسكبه بالكريمة ، أضف الملح واتركه حتى يغلي.
- قم بتوزيع جوليان المستقبل بين صانعي الكوكوت ورش كل وجبة بالجبن.
يخبز في 180 درجة في الفرن.
سلطة شامبينيون المعلبة
المكونات:
- 350 غرام من فطر (معلب) ؛
- 3 بيضات مطبوخة مسبقًا ؛
- 2 قطعة من الجزر المسلوق والبطاطا.
- 200 - 250 غرام من لحم الخنزير ؛
- 300 غرام من الجبن "صداقة" (معالج)
- 100 غرام من ريش البصل الأخضر.
- صلصة المايونيز والملح.
طريقة التحضير:
- إذا تم طهي الخضار وتبريدها مقدمًا ، يمكنك تشكيل سلطة على الفور.
- للقيام بذلك ، انتشر: البطاطا المبشورة والبصل المفروم جيدًا (اترك القليل من الريش) والبيض المبشور وألواح من الشمبانيا المخلل ولحم الخنزير المقدد والجزر المبشور والجبن المبشور.
- الملح وتكسى الطبقات مع صلصة المايونيز.
- تشديد وعاء من السلطة مع غلاف بلاستيكي وبارد.
تُزيّن السلطة المبردة مع البصل المفروم المتبقي.
يخنة الخضار مع الفطر في طباخ بطيء
المكونات:
- 600 - 650 غرام من الاسكواش ؛
- 1 باذنجان كبير
- 200 - 250 غرام من فطر البط.
- 20 غ من البقدونس ؛
- النفط والملح والتوابل.
طريقة التحضير:
- زيت وعاء "مساعد المطبخ".
- إرسال شرائح لها من الكوسة دون قشر والبذور.
- ضعي مكعبات الباذنجان المقشر والفطر المفروم ناعماً.
- صب جميع التوابل والملح.
- يخنة علاج لمدة 70 دقيقة.
قبل التقديم ، يُزيّن الطبق بالبقدونس الطازج.
فطر مخلل لذيذ
المكونات:
- رطل من الفطر المقشر.
- b ملعقة كبيرة. المياه؛
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1.5 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ؛
- 45 مل خل طاولة
- 7 - 9 بازلاء من البهارات؛
- 2 الأسنان. الثوم.
- 2 أوراق الغار.
طريقة التحضير:
- صب جميع المكونات الجافة في قدر. لهم إرسال الثوم المهروس والبقدونس.
- يُضاف الماء والخل ، ويُغلى المزيج حتى يغلي.
- قطع الفطر إلى قطع كبيرة ونقلهم في وعاء مع ماء مالح.
- بعد تسوية الفطر ، اطبخها لمدة 5 إلى 6 دقائق. حرك بضع مرات.
- أخرج الحاوية من النار واترك محتوياتها حتى تبرد تمامًا.
- ترتيب الفطر مع ماء مالح في الجرار. ليغلق.
في يوم واحد في الثلاجة سيكونون جاهزين تمامًا.
فطر محشو
المكونات:
- 550 - 600 غرام من الفطر.
- b ملعقة كبيرة. جبنة مفرومة فرما ناعما
- 1 بصلة
- الملح والتوابل المناسبة.
- النفط؛
- الخضر.
طريقة التحضير:
- افصل الساقين عن الفطر. ضع القبعات في طبق الخبز.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بأرجل الفطر المفرومة.
- الكتلة الناتجة لملء القبعات ، إضافة الملح والتوابل إليها.
- تغطية القبعات مع الجبن.
اخبز الطبق لمدة 15 - 17 دقيقة في 190 - 200 درجة.
اخبز مع البطاطا في الفرن
المكونات:
- 1 كيلو بطاطس
- 200 - 250 غرام من فطر البط.
- 1.5 ملعقة كبيرة. كريم غير دهني
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة من محتوى الدهون المتوسطة.
- الملح والتوابل.
- 2 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. جبن مقطع
- النفط.
طريقة التحضير:
- في الزيت ، يقلى البصل مع الفطر.
- ضعي بطاطا مستديرة رفيعة (نصف) في شكل مزيت.
- ثم قم بتوزيع مشوي الفطر وغطيه بالبطاطا المتبقية. يتبل كل طبقة بالملح وتتبل بالبهارات.
- تخلط منتجات الألبان السائلة والملح وتصب في المكونات الناتجة المكونات التي تنتظر في النموذج.
- قمة مع الجبن.
اخبز الطبق لمدة ساعة في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
كيفية تقلى لذيذ مع القشدة الحامضة
المكونات:
- 500 - 600 غرام من الفطر المقشر.
- 1 بصلة
- 1 كوب كامل من القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني المتوسط ؛
- الملح.
- التوابل والزيت لمكونات القلي.
طريقة التحضير:
- يتم قطع كل فطر مقشر إلى عدة أجزاء. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
- يقلى الفطر المحضر في الزيت المحدد حتى يتبخر السائل من المقلاة.
- صب البصل. الملح وتتبل المكونات بالتوابل.
- أضف القشدة الحامضة.
- بعد غلي الكتلة ، اطبخها تحت الغطاء لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
إذا لزم الأمر ، إضافة المرطبات ويقدم على الفور الساخنة.
العجاف فطر غولاش
المكونات:
- 500 - 600 غرام من الفطر المقشر.
- 2 بصل
- 1 سمين فلفل كبير
- 2 الأسنان. الثوم الطازج
- 2 طماطم
- 3 ملاعق حلوى من معجون الطماطم ؛
- 1 ملعقة حلوى مع تل دقيق ؛
- الملح والريحان والتوابل المفضلة الأخرى.
- النفط.
طريقة التحضير:
- الفطر المفروم الخشنة مقدما. يقطع البصل والثوم ناعما. الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات رقيقة.
- يقلى البصل مع الثوم أولا. تُضاف شرائح الفلفل والأطعمة المقليّة معًا لمدة 6 - 7 دقائق.
- صب الفطر في مقلاة وطهي الطعام معا لمدة 12 إلى 14 دقيقة.
- أضف معجون الطماطم. يقلب ، يملح الغولاش ويسكب في التوابل المحددة.
- صب الدقيق وسكب كل 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي.
- تُغلي الكتلة الناتجة وتغلي وتطهى لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق.
أطفئ الحرارة تحت المقلاة. اترك الطبق العجاف الناتج مع الفطر للإصرار تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة نصف ساعة أخرى.
فواكه مجمدة مع قلوب الدجاج
المكونات:
- رطل من القلوب (دجاج) ؛
- 1 بصلة
- 300 - 350 غرام من الفطر المجمد.
- 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة.
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- الملح.
- النفط.
طريقة التحضير:
- نقع قلوب الدجاج في الماء المثلج لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، شطف منتج اللحوم بسكين رقيق حاد إزالة جميع الأفلام الزائدة الدسم.
- تغلي مخلفاتها في الماء المالح. ستكون كافية لطهي الطعام لمدة 20 - 25 دقيقة.
- ذوبان الفطر وختم الخشنة. نظيفة إذا لزم الأمر.
- يقلى البرسيم حتى يصبح لونه بني فاتح. إرسال البصل لهم. استمر في القلي حتى ينضج كلا المكونين.
- املأ القلوب بالبصل والفطر. بعد 5 إلى 6 دقائق أخرى تضاف القشدة الحامضة. ملح الملح وتخلط جيدا.
- يُطهى المزيج تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
يُقدّم الطبق الناتج من الفطر المجمد مع المرق الكثيف ، مع إضافة أي طبق جانبي جاف. يمكنك أكله ببساطة مع الخبز الطازج.
شرائح لحم الخنزير مع الفطر
المكونات:
- 2 كرات لحم سميك ؛
- 1 ملعقة كبيرة. فطر مخلل
- 1 بصلة
- 2/3 الفن. جبن مطحون
- 1/3 الفن. مايونيز خفيف
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل النهائي ؛
- ملح ، توابل.
طريقة التحضير:
- تغلب جيدا قبالة كرات اللحم. لكي لا تلطخ جميع جدران المطبخ بعصير اللحم ، يجب أن تغطيه بكيس. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تناول الدجاج بدلاً من عجينة لحم الخنزير. كلا الخيارين يتيح لك طهي طبق لذيذ لذيذ.
- نتبل كرات اللحم بالبهارات والملح.
- يقلى الفطر المتبل مع البصل في وعاء منفصل حتى يصبح الخضروات وردية.
- ضعي اللحم المحضّر على ورقة من البرشمان ودهن كل قطعة من الخردل.
- انتشار مقلاة على القمة.
- اسكبي "الحشوة" مع المايونيز وغطّي كل شيء بالجبن المفروم.
تُخبز طبق الفطر اللذيذ في الفرن لمدة 55 - 65 دقيقة على 170 درجة. تبين أن القطع مرضية للغاية ، لذلك من الأفضل اختيار الخضار كطبق جانبي.
بيتزا فطر سريعة في المقلاة
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الزبادي.
- 1 رشة من كويكليمي الصودا.
- 1 بيضة
- 7 إلى 9 ملاعق حلوى من الدقيق ؛
- رشة من الملح
- سجق مدخن
- الجبن.
- فطر مقشر.
- النفط؛
- ion بصل
- 1 طماطم
- توابل.
طريقة التحضير:
- صب الكفير غير البارد في وعاء عميق وادفع الصودا إلى منتج الحليب المخمر. انتظر رد الفعل بين المنتجات.
- في حاوية مناسبة منفصلة ، تغلب على البيض حتى الرغوة. صب السائل متجانس لكتلة الكفير.
- الملح كل شيء لترضيك.
- نخل الدقيق عدة مرات من مسافة بعيدة بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين. سيتيح لك ذلك طهي المعجنات الرائعة.
- يُسكب الدقيق المُجهز في كتلة الكفير قليلاً. بعد كل وجبة ، اخلطي المنتجات بملعقة كبيرة لتحقيق مزيج متجانس. يجب ألا تكون العجينة رفيعة جدًا.
- ادهن مقلاة عميقة بالزيت (تحتاج إلى جزء صغير من الدهون).
- توزيع العجين في حاويات. بناءً على حجم الأطباق ، يمكن صنع البيتزا أو البيتزا.
- تقلى قاعدة الطبق تحت الغطاء حتى البني أدناه.
- طحن جميع مكونات الحشوة. يقلى الفطر في مقلاة أخرى مع البصل حتى ينضج. إلى الملح.
- ضع القلي على القاعدة. تغفو كل الأوريجانو. انتشار شرائح من النقانق والطماطم. يضاف الجبن المفروم.
- طبخ البيتزا دون غطاء.
يمكنك إزالة المقلاة من الموقد بمجرد ذوبان الجبنة. كما أنه من اللذيذ إضافة الخضروات ومنتجات اللحوم الأخرى إلى الحشوة. تستخدم العديد من ربات البيوت صلصة الكاتشب / المايونيز.
الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء.
- 4 ملاعق كبيرة. مياه نظيفة
- 2 حبة فليفلة صغيرة
- 1 جزرة
- 3 طماطم
- 3 رؤوس بصل
- 1 ساق من الكرفس petiole.
- 200 - 250 غرام من الفطر المغسول ؛
- ريحان مجفف ، فلفل ، ملح ؛
- النفط؛
- بصل أخضر
- الملح.
طريقة التحضير:
- قطع الفطر إلى 2-4 أجزاء. تقطيع الجزر إلى شرائح والبصل والطماطم مع الجلد - مكعبات ، فلفل - مع مكعبات.
- إزالة الشرائط الخشنة من الكرفس. قطع الباقي إلى قطع صغيرة.
- اقلي البصل في الزيت أولاً ، ثم أضيفي الخضروات المتبقية إليه واطهيها لعدة دقائق.
- ملء الفطر. اترك المكونات على النار حتى يتبخر سائل الفطر.
- أضف الملح والتوابل إلى المقلاة. صب الحنطة السوداء. صب في كل مكان بالماء.
- صفي الطبق تحت الغطاء حتى تصبح الحبوب جاهزة.
يقدم مع الخضرة.
في صلصة دسم
المكونات:
- 400 - 450 غرام من الفطر.
- رأس بصل واحد
- 1 ملعقة كبيرة. كريم غير دهني (لا يزيد عن 15٪) ؛
- 2/3 الفن. المياه؛
- 50 غ من الجبن المفروم.
- 3 ملاعق حلوى من الطحين الأبيض ؛
- النفط؛
- الملح.
طريقة التحضير:
- تُفرم الفطر وتُقلى مع البصل. سوف تتحول قطع الخضار إلى اللون الذهبي.
- صب في كريم والملح. يمكنك استخدام الأعشاب العطرية.
- ينضج لمدة 12 دقيقة تحت الغطاء.
- يذوب الماء في الدقيق. تأكد من عدم وجود كتل. تصب في المقلاة.
- أضف الجبنة.
- استنزاف آخر 3 إلى 4 دقائق.
يقدم الطبق النهائي مع طبق جانبي أو مجرد انتشار على الخبز.
مجموعة متنوعة من أطباق الفطر الحل الأمثل للصيام. فهي مغذية ومغذية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال أطباق اللحوم بلحم الخنزير.