ما يمكن طهيه من المعجنات النفخة؟

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر فطيرة الفطائر هي أعلى التمارين الرياضية لمهارات الطهي ، وهو أمر مخيف للمس. ولكن يمكن دائمًا الوصول إلى المتجر ، مما سيسمح لأفراد الأسرة بالتلذذ بمعجنات لذيذة في كثير من الأحيان. الشيء الرئيسي هو أنه في البحث عن ما لطهي الطعام من المعجنات النفخة ، لا تضيع في مجموعة متنوعة من الوصفات ، لأن هناك مئات الخيارات! ويرد أدناه حصتها الصغيرة ولكن لذيذة جدا أدناه.

ما الذي يمكن تحضيره من العجين الخالي من الخميرة؟

بعد شراء فحم حجري مع عجين جاهز ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب عليك فعله قبل البدء في الطهي هو تذويبه قليلاً في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، يمكنك إعداد الحشوة للخبز في المستقبل وتسخين الفرن.

نفث في شكل مغلفات مع ملء الموز

معجنات الباف مع جبنة منزلية عبارة عن مزيج فاتح للشهية يمكن أن تكمله مختلف الفواكه تمامًا. على سبيل المثال ، الموز الغريبة.

قائمة المكونات لنفث الموز:

• 1000 غرام من فطيرة الخميرة الجاهزة ؛
• 2 إلى 3 موز ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 2 بيض
• 2 صفار للتزييت.
• 10 غرام سكر فانيليا.

كيف لطهي نفث الموز:

1. في قدرة الإزاحة المقابلة ، اجمع بين الرائب ، واثنين من البيض الخام والرمل الحلو. كسر الكتلة إلى حالة متجانسة ، دسم. ثم ضع لب الموز في قطع صغيرة ، وسحقه بسكر الفانيليا واخلطه.
2. تذويب المنتج شبه النهائي الخالي من الخميرة ، قم بلفه بطبقة لا يزيد سمكها عن 3 مم وقصها إلى مربعات من نفس الحجم. وضع ملء في وسط كل منهما. قرصة زوايا المربع في الوسط وربط جميع الثقوب لجعل مغلف.
3. ضعي النفخات المشكَّلة على ورقة خبز مغطاة برق ، وادهنها صفارًا ضُربت وتوضع في الفرن حتى تحمر درجة حرارة 230 درجة.

الأنابيب - كعكة من الطفولة

بالنسبة للأنابيب والطبقة التي تحتاج إلى أخذها:

• عجين خميرة بدون نفخة - 500 غرام ؛
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 100 غرام ؛
• ماء - 50 مل ؛
• السناجب - 3 قطع.

طريقة لطهي الأشياء الجيدة من الطفولة:

1. نحيف العجين المذاب بشكل رفيع ومقطعة إلى شرائح بسمك 5 سم. ثم نلفها حول مخروطات من الورق مدهون بالزيت ونضعها على صفيحة خبز. يتم معالجة سطح الأنابيب بالصفار والفرن حتى ينضج عند 240 درجة.
2. للحصول على كريم ، نطبخ شراب من الماء والسكر. فاز البيض حتى قمم قوية وصب السائل السائل الحلو بلطف ، والاستمرار في الخفق حتى يبرد الكتلة تماما.
3. يتم ترك الأنابيب المبردة لإزالتها من المخاريط وتملأ كريمة البروتين. يمكن إحكام ثقب أوسع على الجزء العلوي من الكريمة مع فتات الكعكة.

أسياخ من المعجنات النفخة ولحم الخنزير المقدد

لتناول وجبة خفيفة بسيطة من البيرة ، ستحتاج إلى:

• فطيرة المعجنات - نصف كيلو.
• شرائح لحم الخنزير المقدد - 200 غرام.

طريقة الطبخ:

1. يُوزّع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بطول 5 سم تقريبًا ، ويُرقّق المعجنات النفخة ويُقطّع إلى قطع مستطيلة متساوية في الحجم مع شرائح لحم الخنزير المقدد.
2. ضعي قطعة من لحم الخنزير المقدد على شريحة واحدة من العجين ، ثم قم بطيها إلى نصفين مع اللحم إلى الداخل واتجه على سيخ. تفعل الشيء نفسه مع الفراغات الأخرى من العجين ولحم الخنزير المقدد.
3. ضع أسياخًا جاهزة على ورقة خبز بحيث يلمس العجين القاع قليلاً - حتى لا ينزلق. أخبز لمدة 20-30 دقيقة على 240 درجة. تقدم ساخنة ، مع رش الأعشاب.

فطيرة مفتوحة غير محلاة مع طماطم

تتنافس هذه الكعكة المفتوحة البسيطة مع أي بيتزا ، ولستعدادها تحتاج فقط:

• 1 لوحة من المعجنات النفخة.
• 600 غرام من الطماطم الناضجة والمرنة ؛
• 150 غرام من جبنة الفيتا
• 45 مل من زيت الزيتون ؛
• 30 مل من العسل السائل ؛
• 30 - 40 غرام من الخردل مع الحبوب ؛
• أعشاب حارة جافة حسب الرغبة.

وصف عملية الخبز ؛

1. قم بطرح ورقة العجين على نحو رفيع ، ثم قم بنقلها إلى صفيحة خبز مغطاة برق وشرائح في عدة أماكن بشوكة.
2. تُقطع جبنة الفيتا بيديك أو تُسكب وتنتشر على قطعة من العجينة ، مع دعم 2-3 سم من الحافة. تقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة وتوضع قليلاً فوق الجبنة.
3. الجمع بين النفط والعسل والخردل. ادهن السطح الناتج من الكعكة مع الصلصة الناتجة ، ورشها بالأعشاب وأرسلها إلى الفرن لمدة 25 - 35 دقيقة.

مثلثات بالفراولة والريكوتا

للحصول على نفخات لذيذة مع الفراولة والريكوتا ، يجب إعداد ما يلي:

• 500 غرام من المعجنات النفخة جاهزة ؛
• 250 غرام من جبنة الريكوتا ؛
• 200 غرام من الفراولة الطازجة ؛
• 40 غرام من السكر ؛
• 30 غرام من النشا.
• 1 صفار
• 5 غرام من سكر الفانيليا.
• السكر المثلج للرش.

التقدم:

1. حرك الريكوتا وصفار البيض والنشا والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغسل الفراولة وجففها وشرائحها إلى شرائح رفيعة.
2. قم بطرح العجينة الجاهزة المذابة في طبقة لا يزيد سمكها عن 3-4 مم ومقطعة إلى مربعات. يقسم المربع عقليًا إلى نصفين ، قم بتشحيم أحدهما بسخاء. ضع ألواح الفراولة فوقه.
3. قم بتغطية الحشوة بالنصف الآخر من العجينة ، ثم اربط الحواف ، وقم في الأعلى بإجراء بضع قطع للبخار للخروج. تُخبز في درجات حرارة قياسية لمعجنات النفخ لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يرش السلع المخبوزة النهائية مع السكر المجفف.

لجعل حواف المعجنات النفخة مثبتة بشكل أكثر أمانًا ، يجب أن تكون مبللة قليلاً بالماء أو البيضة المخفوقة بفرشاة الطهي.

نفث بسيط مع السجق في الفرن

بالنسبة إلى الورود النفخة البسيطة ، ستحتاج إلى:

• 500 - 600 غرام المعجنات نفخة.
• 200 غرام من النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير ؛
• 1 بيضة

طريقة التحضير:

1. تقطيع السجق إلى شرائح رفيعة ، ثم يقطع كل منها إلى النصف.
2. من العجين المذاب والملفوف على نحو رفيع ، قم بقطع شرائح من شرائح متساوية العرض من النقانق.
3. ضع نصف دائرة النقانق بجوار بعضها مباشرة على شريط من العجين ، ثم لف كل شيء بلفافة ، وشكل "وردة". ضع النفخات المشكلة مع شريحة لأسفل على ورقة خبز مدهون.
4. يهز بيضة واحدة قليلا والشحوم لهم الكعك على القمة. الفرن روزيت ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة في 180 درجة مئوية.

فطيرة الفطر - سريعة ولذيذة

للحصول على فطيرة من عجين الفطير مع ملء الفطر ، يجب أن تأخذ:

• 250 غ من الفطيرة
• 300 غرام من الفطر الطازج.
• 100 غرام بصل.
• 100 غرام كريما حامضة
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 45 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 صفار
• الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.

خوارزمية الخبز:

1. يُمر البصل في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى الفطر بشكل منفصل. صر الجبن.
2. في وعاء بحجم مناسب ، يُمزج البصل والفطر والجبن والقشدة الحامضة والملح والتوابل مع الأعشاب. تحريك ملء جيدا.
3. قم بطرح العجينة النهائية وتوزيعها على قاع وجوانب مقلاة الكعكة ، وغالبًا ما تُقطع بالشوكة.
4. في القاعدة الناتجة ، ضعي الحشوة على نحو سلس وسلسها ، ودهن الكعكة على الوجه مع صفار البيض ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة. درجة حرارة المعالجة الحرارية هي 180 درجة.

نفخة المعجنات بيتزا الخميرة

تحضير سوط البيتزا من معجنات النفخ من:

• 450 غ من الفطائر الخالية من الخميرة ؛
• 200 غرام سجق مدخن
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 50 مل من صلصة الطماطم.
• 50 مل من المايونيز ؛
• الشبت والزيتون بدون بذور حسب الرغبة والرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اقطع السجق إلى شرائح أو بطريقة أخرى ، مرر الجبنة من خلال مبشرة خشنة ، وقطع الزيتون إلى حلقات.
2. انشر العجينة المذابة وفقًا لحجم الورقة التي سيتم تحضير البيتزا عليها. نقعها في عدة أماكن بالشوكة ، والشحوم مع مزيج من صلصة الطماطم والمايونيز. يُوزّع النقانق والزيتون عليها ، ويُضاف إليها كل شيء بطبقة من الجبن
3. عند 230 درجة ، ستكون البيتزا جاهزة خلال ربع ساعة. عند التقديم ، يمكنك أن ترش بالشبت الطازج.

معجنات الكرز المخفوقة

بضع حفنات من التوت الكرز العصير وطبقة من العجين هي مناسبة لخبز نفخات لذيذة تكون نسبة أبعادها أكثر دقة:

• 500 غرام من العجين النهائي.
• 300 غرام من الكرز
• 100 - 120 غرام من السكر ؛
• 30 غرام من النشا.

تسلسل عمليات الطهي:

1. اغسل الكرز المغسول بعد إزالة البذور بالسكر واتركه لمدة نصف ساعة. ثم أضف النشا ، واخلطي واطهي النار حتى تتسق الهلام الكثيفة.
2. من عجينة الصقيع المدلفنة التي يصل سمكها إلى 5 مم ، تشكل نفثًا مثلثيًا ، كما في الوصفة للمثلثات مع الفراولة والريكوتا. طبخ عشرين دقيقة على 210 درجة.

خميرة العجين

ينقسم الفطير المعجنات إلى نوعين - خالي من الخميرة والخميرة. هذا الأخير ، بفضل الفطريات الخميرة ، يجعل الخبز عدة مرات أكثر جمالا وجيدة التهوية. لذلك ، فهو مثالي لجميع أنواع الفطائر والبيتزا والقوائم والفطائر.

studel التفاح الكلاسيكية

ستحتاج إلى لفائف غض مليئة بالتفاح:

• 2 طبقات من عجين الخميرة النفخة بوزن إجمالي 1000 غرام ؛
• 300 غرام من التفاح الحلو والحامض.
• 5 غرام من القرفة.
• 40 غرام دقيق
• 40 غرام من السكر العادي ؛
• 40 غرام من السكر البني.
• 40 غرام فتات الخبز ؛
• 100 غرام من المكسرات المسحوقة ؛
• 1 صفار

الخبز:

1. قم بتقطيع التفاح المقشر ، واخلطه مع الدقيق ونصف الكمية الإجمالية من السكريات البيضاء والبنية. اتركيه لمدة 30 دقيقة. ما تبقى من السكر مختلطة مع المكسرات والبسكويت المسحوق.
2. قم بطرح العجينة برفق ، ضع خليط من المكسرات والمفرقعات عليها والتفاح عليها. لف كل شيء للأعلى ووضعه مع التماس لأسفل على ورقة الخبز.تشحيم الشغل مع صفار البيض وجعل التخفيضات عرضية على طول strudel. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على حرارة 190

لفائف المعجنات بالجبنة المنزلية

المكونات:

• 500 غرام من عجين الخميرة النفخة ؛
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• صفاران
• 100 غرام من السكر ؛
• 1 ليمون (تلذذ) ؛
• 150 غرام من الزبيب.
• 2 - 3 جم فانيليا.

تكنولوجيا الطبخ:

1. تغلي الزبيب لمدة عشر دقائق ، صب الماء المغلي. في وعاء لتخثر ، أرسل صفارًا وسكرًا وفانيليا وحماسًا. الهريس جيدا مع هراسة البطاطس. ثم أضف الزبيب واخلطه.
2. مرر العجين النهائي إلى مستطيل رفيع وقم بتوزيع الحشوة بالكامل بالتساوي. قم بلف قطعة العمل بلفة ، ثم ضعها مع التماس لأسفل ومقطعة إلى لفات بطول 4 - 5 سم.
3. ضع لفائف على ورقة الخبز ، لقشرة شهية لامعة ، يمكنك الشحوم مع صفار البيض مع الحليب. الفرن حوالي نصف ساعة عند 180 درجة.

وصفة لفطائر اللحم المفروم

يمكن أن تتحول المعجنات النفخة واللحوم المفرومة مع حركة طفيفة من الأيدي الماهرة للمضيفة إلى فطائر إمباناداس المكسيكية اللذيذة. تسليط الضوء على وجود الزيتون والزبيب في اللحم المفروم.

نسبة مكونات اللحم المفروم لكل 500 غرام من عجين الخميرة النفخة:

• 400 غرام من اللحم المفروم ؛
• 200 غرام من البصل.
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• 60 غرام من الزبيب.
• 40 غرام من الزيتون.
• 2 بيض
• 30 مل من الحليب ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

خوارزمية الخبز:

1. بيض مسلوق يقلى البصل واللحم المفروم في الزيت. سحق الزيتون في دوائر.
2. امزج اللحم المفروم مع الزبيب والبيض المهروس جيدًا والزيتون والملح والتوابل.
3. قطع الدوائر من العجين ، ووضع ملء عليها وتشكيل الفطائر.
4. قبل الذهاب إلى الفرن ، ادهنها بالحليب واخبزها حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً.

خاشابوري كلاسيك مع جبنة

الأطعمة لكل وجبة:

• 1000 غرام المعجنات نفخة (الخميرة) ؛
• 600 غرام من الجبن السلوجوني ؛
• 2 بيضة (واحدة إلى الحشوة) ؛
• 15-20 مل من الزبدة المذابة.

الخبز:

1. يُمزج رقائق الجبن مع الزبدة والبيض الخام. تحريك ملء جيدا.
2. في وسط المربعات المعجنات النفخة ، ضع جبنة البليت وقرص الكاشابوري بالمغلفات.
3. يبقى فقط الشحوم مع البيض للضرب ويخبز حتى ينضج في 200 درجة.

نفخة "الألسنة" من الخميرة العجين

لا الخبز أسهل وألذ من نفخة ألسنة المعجنات.

لإعدادهم تستخدم فقط:

• 300 غرام نفخة خميرة العجين.
• 45 مل أوراق الشاي قوية.
• السكر حسب الرغبة والدقيق لغبار.

التقدم:

1. إذا لزم الأمر ، قم بإخراج عجين الخميرة النفخة بسمك 5 - 7 مم ومقطعة إلى قطع مستطيلة صغيرة.
2. ضعيها على ورقة خبز مملوءة بالدقيق والشحوم بأوراق الشاي (ستجعل لون الكراميل بالخبز) وترش بسخاء مع السكر.
3. بعد ذلك ، يبقى المعالجة الحرارية فقط. يدوم ربع الساعة بمتوسط ​​180 درجة. خدمة "الألسنة" ساخنة مع الشاي أو مشروب آخر.

النقانق في العجين الفرن

لهذا الخبز تحتاج:

• 10 سجق
• 250 - 300 غرام من عجين الخميرة النفخة ؛
• 1 بيضة
• السمسم للرش.

وصف لتكنولوجيا الطبخ:

1. لف كل نقانق بشريط بسماكة 2 سم من عجين الفطير ، ووزعه قليلاً من التداخل. مكان الفراغات على ورقة الخبز.
2. دهن السجق مع بيضة مخفوقة ورشيها مع بذور السمسم. يمكن استبداله بتغيير بذور الخشخاش أو خليطها. الفرن 20 - 25 دقيقة.

لحظة سامسا

يمكن خبز الفطائر الشرقية المثلثة مع حشو اللحم بسرعة كبيرة ، مع الأخذ في الاعتبار:

• 500 - 600 غرام من عجين الخميرة الجاهزة
• 400 غرام من اللحم البقري ؛
• 200 - 300 غرام من البصل.
• 30 غرام من الأعشاب الطازجة.
• الملح والماء.

وصفة Samsa خطوة بخطوة:

1. لملء ، تخطي اللحوم مرتين من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل بسكين ونعجن بيديه حتى يبدأ العصير. خضار مغسولة فرما ناعما
2. يُمزج كل مكونات اللحم المفروم والملح وأضف الماء البارد حتى يصبح الحشو ممتلئًا.
3. قطع الدوائر التي يبلغ قطرها 7-10 سم من العجين ، ووضع ملء في الوسط وتشكيل الفطائر. ثم يمكن تشحمها ببويضة ورشها ، على سبيل المثال ، بذور السمسم.
4. سخني الفرن إلى 220 درجة ، ثم ضعي ورقة الخبز مع السمسا ، وقلل التسخين إلى 200 درجة.سيتم خبز هذه الفطائر في غضون 30 - 35 دقيقة ، ويمكن إزالتها.

البيتزا المعجنات نفخة

لملء البيتزا الفطر على طبقة واحدة من المعجنات نفخة وزنها 450 غرام ، سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• 5 إلى 6 فطر كبير.
• 3 طماطم مرنة ؛
• 3 فلفل حار
• 1 بيضة
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• زيت القلي
• التوابل والملح.

كيف تطبخ:

1. يُقلى شرائح الفطر الرفيعة بالزيت ، ويُقطع الطماطم إلى شرائح ، ويُقطع الفلفل إلى شرائح. تحويل الجبن إلى رقائق.
2. إذابة الجليد ولفه في طبقة ، بما يتناسب مع أبعاد المقلاة ، دهن العجينة ببيضة مخفوقة. تكمن المقبل الفطر والطماطم والفلفل.
3. يُرش الملح والفلفل مع الجبن بدون أي مضغ.
4. طبخ عشرين دقيقة حتى ترتفع الحواف قليلاً.

كعكة سمك القد غير عادية

قائمة المنتجات لاستخدامها في الكعكة:

• 500 غرام نفخة الخميرة العجين.
• 2 فيليه سمك القد كاملة أنيق بوزن إجمالي 600 غرام ؛
• 250 غرام من الفطر.
• 200 غرام من البصل.
• 80 غرام فتات الخبز ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• 1 صفار
• ملح ، فلفل.

الخوارزمية:

1. يقلى الفطر مع البصل.
2. يرش العجين المذاب والملفوف مع فتات الخبز. ضعي نصف شريحة فيليه ، والفطر على ذلك ، ثم مرة أخرى فيليه ، ورشها مع فتات الخبز.
3. غطي السمك بطبقة ثانية من العجين وشكل فطيرة على شكل سمكة ، وقطع الذيل والزعانف والعينين والفم عن بقية العجين ، وصنع قطعًا مقطعة بالمقص.
4. دهنيه ببيضة واخبز فطيرة السمك لمدة 30 - 35 دقيقة عند 200 درجة.

وهكذا ، المعجنات النفخة هي مجرد جنة لأبحاث الطهي. مع ذلك تحصل على معجنات حلوة وغير محلاة ممتازة ، فطائر وفطائر ، بيتزا وأنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة. تجربة وتجعل أحبائك سعيدة!