ما لطهي الطعام مع لحوم البقر؟ 30 وصفات للحوم البقر ولحم العجل

عند محاولة العثور على خيارات لما يمكن طهيه من اللحم البقري ، ستتعرف المضيفة على الكثير من الوصفات اللذيذة المثيرة للاهتمام. هذا هو اللحوم الشعبية ، التي يسهل اليوم شرائها في أي سوبر ماركت. يصبح أساس الحساء ، الدورات الأولى ، الأطباق الرئيسية ، المقبلات ، إلخ.

ما لطهي الطعام مع لحم البقر لأول؟

هناك الكثير من الخيارات للأطباق الأولى من لحم البقر.

في معظم الأحيان ، اتضح أنه أساس الحساء الشرقي التقليدي. وعادة ما تستكمل لحوم البقر في مثل هذه الحالات من قبل العديد من التوابل والتوابل.

شوربة خاركو لحم بقر كلاسيك

المكونات: رطل من اللحم على العظام ، 90 غرام من الأرز الطويل ، نفس الكمية من الجوز ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة تكمالي ، بصل ، فلفل حلو ، قرصة من الفلفل الأحمر الحار ، قفزات سونلي حسب الرغبة ، 4 فصوص ثوم ، 70 غرام معجون طماطم ، 4 - 5 أغصان من الكزبرة الطازجة ، جزر ، بضع أوراق الغار ، ملح.

1. يتم سكب اللحم بالماء ، وتضاف إليه أوراق الغار ، وبعد ذلك يتم طهي أساس الحساء حتى ينضج اللحم بالكامل. في هذه العملية ، تحتاج إلى إزالة الرغوة من السائل. يغلي المرق لمدة ساعتين مع غليان خفيف.
2. مكعبات البصل مقليه في مقلاة من الناحية المثالية ، الدهون لحوم البقر. إذا لم تكن في متناول اليد ، فإن الزيت النباتي العادي مناسب أيضًا. إلى البصل المحضر بالفعل ، تتدفق الجزر المبشور وقشور الفلفل. بعد بضع دقائق من القلي ، يضاف معجون الطماطم. ضع المكونات معًا لمدة 8 إلى 9 دقائق.
3. يتم دمج المكسرات المطحونة مع الثوم المهروس. يتم إرسال هذا الخليط أيضًا إلى المقلاة. بعد ذلك ، يمكن إزالة الحاوية من النار.
4. تتم إزالة اللحوم من السائل ، مقطوعة من العظام. يتم ترشيح المرق. عادت شرائح اللحم البقري إليها ، وسكب الأرز المغسول.
5. بعد 10 - 12 دقيقة من الطهي ، يمكنك وضع الصلصة والخلع من المقلاة وجميع التوابل والملح والخضار المفروم في الحساء.
6. يبقى لطهي الحساء لمدة 5 - 6 دقائق ويمكنك إزالته من الحرارة.

قبل التقديم لتناول العشاء ، يجب غرس الدواء جيدًا في مقلاة مغلقة بإحكام.

البازلاء الدورة الأولى على مرق اللحم البقري

المكونات: 420 جم من اللحم البقري ، رطل من البازلاء المفرومة ، جزر كبيرة ، 2 بصل ، ملح ، بهارات ، أعشاب.

1. من الأفضل اختيار اللحم على العظام. هذا سيجعل المرق أكثر ثراء. يُسكب بالماء البارد ويُرسل إلى النار ببصل مقشر واحد. يتم قطع اللحم الجاهز من العظم ويصب في المرق.
2. في الوقت نفسه ، يتم ضبط البازلاء على الطهي ، وتنقع في الماء لعدة ساعات مقدمًا (الأفضل للجميع - طوال الليل). عندما يتم طهي الفول ، يتم سحقهم بواسطة الخلاط ويتم نقلهم إلى مرق اللحم.
3. يتم تقطيع البصل والجزر البقري جيدًا ومقليهما إلى أحمر فاتح للشهية على أي دهون. يتم نقل الخضروات الجاهزة إلى حساء المستقبل مع الزيت المتبقي.

الحساء مملح ، بنكهة التوابل المختارة ويقدم لتناول العشاء مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

لحم بقر خشمله بالأرمنية

المكونات: 2.5 كيلوغرام من لب اللحم ، 2 فلفل حلو ، 3-5 بطاطس ، 4 - 6 طماطم صغيرة ، 2 بصل ، حفنة من الشبت الطازج ، 80 مل من البيرة الخفيفة ، الملح ، رشة من الفلفل الحلو الحلو ، الزعفران ، القفزات - وضعت في.

1. يتم إرسال نصف حلقات كبيرة من البصل وشرائح اللحم المتوسطة وجميع التوابل إلى المرجل. يتم وضع قطع كبيرة من الفلفل الحلو والطماطم في الأعلى.
2. مكعبات البطاطا ترش على الخضار الحمراء. يكفي تقسيم كل بطاطس إلى 6 - 8 أجزاء.
3. أخيرًا ، يتم سكب الشبت المفروم في المرجل ، يتم سكب البيرة ويضاف الماء. يجب أن يغطي السائل جميع المكونات بالكامل.
4. على نار خفيفة ، تحت غطاء خشم ، سيظل ضعيفًا لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 ساعات.

يتم تقديم الحساء الأرمني السميك الساخن مع الخبز محلي الصنع لتناول العشاء.

شوربا التقليدية

المكونات: رطل من لحم المتن ، 2 - 3 بطاطس ، بصل كبير ، جزر ، فلفل حلو ، 2 طماطم طازجة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. المعكرونة من الطماطم ، 3-4 فصوص الثوم ، حفنة من الأعشاب الطازجة والملح والتوابل للحوم البقر.

1. في مرجل ، مكعبات البصل الكبيرة مقلية قليلاً بالزيت الساخن. بجانب الخضروات تضاف شرائح متوسطة من لحم البقر المتنقل ، مع رشها بالتوابل. تنضج المكونات معًا حتى يتبخر عصير اللحم.
2. جميع الخضروات مقطعة بشكل عشوائي. يُنصح بطحن الفلفل والبطاطا مع نفس المكعبات ، وصر الجزر بشكل خشن. يتم قطع الطماطم في قطع جنبا إلى جنب مع الجلد.
3. عندما تبدأ قطع اللحم المقلية ، تضاف إليها جميع الخضار والبهارات ، باستثناء البطاطا. بعد كل وجبة جديدة ، يتم تقلي المكونات مع التحريك المتكرر لبضع دقائق.
4. بعد الطماطم ، يتم إرسال معجون الطماطم إلى المرجل. وقالت إنها سوف تجعل طعم الطبق النهائي أكثر إشراقا.
5. يتم سكب الماء المغلي في الحاوية ، والتي يجب أن تغطي جميع المكونات بالكامل.
6. على نار خفيفة تحت غطاء مغلق بإحكام ، يظل الطبق أقل من ساعة بقليل. الوقت الدقيق يعتمد على "عمر" لحوم البقر.
7. علاوة على ذلك ، يتم سكب البطاطا في المرجل. يستمر الطهي حتى تصبح شرائح البطاطا جاهزة.
8. في النهاية ، يملح الطبق والثوم المسحوق ويضاف إليه الخضر المفروم.

يمكن تحسين وصفة الشوربا هذه حسب ذوقك من خلال تجربة التوابل.

حساء جولاش الهوى

المكونات: رطل من عجينة اللحم ، عظم كبير من اللحم البقري ، 270 غرام من الفطر الطازج ، 3 إلى 4 بطاطس ، 2 بصل ، جزر كبيرة ، 1/3 جذر كرفس ، فلفلان ، 2 بيض نيء كبير ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ثوم حسب الرغبة ، 700 غرام من الطماطم في عصيرهم الخاص ، 1 لتر من المرق ، 5 - 6 بازلاء من البهارات ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الفلفل الحلو الحلو الأرض ، قرصة من بذور الكراوية والملح.

1. نصف حلقات البصل رقيقة المقلية جيدا في الزيت الساخن في مقلاة سميكة الجدران. ثم يتم وضع شرائح صغيرة من اللحم والعظم عليها. المقلي مع التحريك المتكرر حتى يتغير لون اللحم البقري.
2. يتم وضع مكعبات الكرفس والجزر في مقلاة. يستمر القلي حتى يتبخر السائل تمامًا من المقلاة.
3. يُسكب الفلفل الأحمر ويُضاف الطماطم المعلبة بدون جلد.
4. على حرارة متوسطة ، تكتل الكتلة دون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يجب غليان محتويات الحاوية في العملية بشكل معتدل.
5. بعد ذلك ، يتم وضع مكعبات الفلفل والثوم المفروم في الأطباق ، ويصب المرق.
6. بعد غليان السائل مرة أخرى ، يتم إضافة أسافين البطاطا والكمون والفلفل إلى المقلاة. تضعف الكتلة ببطء أثناء تحضير العجين.
7. يتم كسر البيض في وعاء ، سكب. يضاف الدقيق لهم. مكونات العجن. يتم وضع عجينة سميكة ضيقة في الكيس وفي الثلاجة لمدة 12 - 15 دقيقة.
8. يتم وضع لوحات البرسيم في الحساء. قطع صغيرة من العجين المبرد تصب أيضا هناك. يمكنك فقط قرصها بيديك من القطعة الرئيسية.

يبقى أن يملح الطبق ، ويرش بالأعشاب المفرومة ويطهى لمدة 8 - 9 دقائق أخرى.

شوربة الشعير

المكونات: 330 غرام من اللحم على العظام ، 2.5 لتر من الماء النقي ، 1/3 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير ، 1 جهاز كمبيوتر. جزر وبصل ، طماطم ، ملح ، توابل.

1. يُسكب اللحم بالماء ويُطهى حتى يصبح طرياً. بعد ذلك ، يتم قطع اللحم من العظم ويعاد إلى المرق.
2. يذهب البصل المفروم والجزر إلى القدر.
3. تضاف الطماطم إلى الحساء في شكل قشر مهروس.
4. يسكب الشعير المغلي بالفعل هنا.
5. ينضج الطبق لمدة 12-14 دقيقة ، مملحة ، بنكهة التوابل المفضلة لديك.

يجب غرس الحساء الجاهز تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

حساء مرق لذيذ حساء الفطر

المكونات: 430 غرام من لب اللحم ، 3 سيقان من الكرفس ، 2 جزرة ، 2 فص ثوم ، بصل ، 180 جم من فطر البقري ، 2 بطاطس ، 80 جم من شعير اللؤلؤ ، 2 لتر من مرق اللحم ، ملح.

1. قطع صغيرة من اللحم البقري في مقلاة حتى تحميص. يتم نقل اللحوم إلى مقلاة مع المرق.
2. على ما تبقى من الدهون ، يتم طهي البصل المفروم والجزر والكرفس. انهم مقلي لمدة 4 إلى 5 دقائق.
3. يضاف الفطر المقطوع إلى الكتلة. عندما يتبخر السائل من المقلاة ، يمكنك إرسال القلي إلى المرق.
4. يتم إضافة مكعبات البطاطس والشعير والثوم والملح.

يُطهى الحساء حتى تصبح الحبوب والبطاطا جاهزة ، ثم يُترك لبثها تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.

حساء حميض في طباخ بطيء

المكونات: رطل من اللحم البقري ، 4 بطاطس ، بصل أبيض وحفنة خضراء ، 3 بيضات ، 2 باقات من الطازج ، ملح ، بهارات.

1. يُسكب اللحم بالماء البارد ويُطهى لمدة تتراوح بين 100 و 110 دقيقة في برنامج "الخياطة".
2. يتم تصفيتها مرق الناتجة. يتم إرسال مكعبات البطاطا ولحم البقر المقطعة إلى قطع.
3. وضعت لمبة كاملة هناك. المنتجات مملحة.
4. يستمر الطبخ لمدة نصف ساعة أخرى ، ولكن بالفعل في وضع "تبخير".
5. حميض والثوم المعمر المفروم ناعما.
6. يتم ضرب البيض الخام بالشوكة.
7. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، يمكنك إضافة كل الخضروات إلى المرق وسكب البيض في تيار رفيع.

بعد الغليان مرة أخرى ، يمكنك صب الحساء على الأطباق وتكملة مع القشدة الحامضة محلية الصنع.

لحم البقر في الثانية

أطباق للمرة الثانية من لحوم البقر - القلبية ، لذيذ وسهلة التحضير. أي واحد منهم مناسب حتى للاحتفال بالعيد.

لجعل اللحم البقري ناعمًا ومثريًا ، يجب أن يكون دائمًا منقوعًا في ماء مالح.

خبز في المعجنات النفخة

المكونات: أكثر قليلاً من كيلو من لحم البقر المتن ، رطل من عجينة الفطير المجمد ، رطل من الفطر الطازج ، 3 بصل ، 90 جم من الزبدة ، 70 مل من النبيذ الأبيض المجفف ، 70 مل من القشدة ، صفار ، 20 مل من الحليب ، 35 غرام من النشا ، ملح ، بهارات.

1. لوحات الفطر الطازج مقلية بالتوابل والملح حتى يتبخر السائل من المقلاة. لهم سكب النبيذ ، كريم. تظل الفطر على النار مرة أخرى حتى يتبخر السائل.
2. الكتلة الناتجة هي المهروسة ، تضاف كتلة النفط والنشا إليها.
3. يتم لف قطعة من اللحم مقطعة على شكل مستطيل بخيوط مطبخ حتى لا تتشوه. يفرك لحم البقر بالملح.
4. مقلاة الشغل حتى تظهر قشرة في زيت ساخن.
5. تقطع العجينة إلى جزئين وتدحرجت قليلاً. تتم إزالة البرمة من لحم البقر. تناسبها في الجزء الأول من الاختبار. يتم توزيع هريس الفطر على القمة.
6. يغطى اللحم بلوحة ثانية من العجينة ، ملطخة بالصفار ، مخفوقة بالحليب. تقام الحواف معا بشكل آمن.

يُخبز الطبق في الفرن لمدة 35 دقيقة على 220 درجة.

الكلاسيكية اوسوبوكو لحم البقر وصفة

المكونات: ساق لحوم البقر (2 قطعة) ، كوب من عصير البرتقال ، 320 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 2 بصل ، طماطم ، جزر ، 90 غرام من معجون الطماطم ، الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة البرتقال المبشور ، 2 أغصان من إكليل الجبل والزعتر والملح.

1. يتم قطع الدهون الزائدة من اللحوم. يفرك قطعة مع الملح.
2. تُقلى الشرائح بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى طبق منفصل.
3. جميع الخضروات مقطعة بشكل جيد ومقلية في الدهون المتبقية.
4. يُسكب النبيذ على المنتجات المخففة ، يضاف معجون الطماطم والزعتر وإكليل الجبل والعصير والحمضيات. كتلة يضعف 5-6 دقائق قبل تبخر الكحول.
5. يوضع اللحم المقلي في مقلاة. ويتم إزالة فروع حار من الحاوية.

يُطهى الخليط تحت غطاء لمدة ساعتين ونصف الساعة.

سلطة اللحم المغلي القلبية

المكونات: رطل من اللحم ، 6 بصل ، 380 مل من الماء النقي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل الخل ، 6 ملاعق كبيرة. ل. النفط المكرر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، قليل من الفلفل الحار الأسود والأحمر ، 5 - 6 فصوص من الثوم ، لافروشكا.

1. يُفرم البصل ويُسكب بخليط الخل المخفف بالماء. بعد ساعة ، تميل الخضار في مصفاة وتقلص قليلاً.
2. ينضج لحم البقر في ماء مالح مع البقدونس ونوعين من الفلفل حتى ينضج. يبرد اللحم مباشرة في المرق. بعد ذلك ، يتم تقسيم اللحم البقري إلى ألياف.
3. يخلط اللحم بالبصل.
4. الثوم المبشور مع معجون الطماطم مقلي في مقلاة.
5. يتم تبريد المحتويات المبردة بفاتح الشهية.

قبل التقديم لتناول العشاء ، يبرد المقبلات لعدة ساعات في البرودة. على سبيل المثال ، إذا بقيت شرائح اللحم في الثلاجة ، بعد العطلة ، فيمكن تقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى السلطة بدلاً من اللحم المسلوق.

لحم بقر ستروجانوف

المكونات: رطل من فيليه اللحم ، 140 غرام كريما حامضة ، بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ونفس كمية الطحين ، 160 مل من الماء النقي ، الملح ، الفلفل الأسود.

1. اللحم البقري يتعرض للضرب الطفيف في قطعة كاملة. بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم عبر الألياف ذات شرائح رقيقة ، والبصل مع أرباع حلقات رقيقة.
2. قش اللحم مقلي بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم نقل لحم البقر إلى طبق آخر.
3. في نفس المقلاة ، البصل مقلي حتى يصبح لونه ذهبيا. ثم يرش الخضار بالدقيق ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
4. تضاف المعكرونة والقشدة الحامضة إلى البصل ، ويسكب الماء.
5. كتلة المملحة ، يتخلله. وضعت اللحوم بها.

لحوم البقر ستروجانوف تحت الغطاء لمدة 25 إلى 40 دقيقة.

لحم بقر مخبوز في صلصة الفطر

المكونات: كيلو من اللحم ، 3 ملاعق كبيرة. الخردل الحلو ، مثل العديد من الأعشاب المجففة ، عصير نصف ليمونة ، ملح ، فلفل ، 280 غرام من فطر البرسيميني ، 30 غرام من فطر البورسيني المجفف ، نصف لتر من الكريمة المتوسطة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 60 مل من الزيت المكرر.

1. يخلط الزيت بالأعشاب المجففة والملح والفلفل وعصير الليمون والخردل.مع هذا الخليط ، يفرك اللحم من جميع الجوانب.
2. وضعت لحوم البقر في كم الخبز. يتم خبز اللحم لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا للصلصة ، والفطر المجفف مفروم جيدًا ، والفطر مقشور.
4. بصل ، مقلي بالزيت الساخن مع الفطر الطازج. كتلة المملحة ، يتخلله. يتم سكب الفطر المجفف المقطوع فيه وسكب 130 مل من الماء. المكونات المقلية لمدة نصف ساعة مع التحريك المتكرر.
5. تضاف الكريمة والدقيق. يتم غلي الصلصة وإزالتها فورًا من الحرارة.

يُقطع اللحم النهائي إلى قطع ويُسكب بكتلة الفطر.

لذيذ لحوم البقر جولاش

المكونات: رطل من اللحم ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. المعكرونة من الطماطم والسمن والفلفل والملح.

1. تقطع اللحوم المجففة والمجففة إلى قطع متوسطة مع رشها بالفلفل والملح.
2. البصل مقطع إلى مكعبات.
3. شرائح لحم البقر المقلية في السمن حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. يُسكب اللحم بكمية صغيرة من الماء المملح. يُسكب البصل للخليط ، ويُضاف معجون الطماطم.
5. يوضع الطبق تحت الغطاء لمدة 80 - 90 دقيقة.

يتم تقديم كلش جاهز مع المرق لتناول العشاء مع أي طبق جانبي.

مشوي على الطراز المنزلي في طباخ بطيء

المكونات: 720 جرام لحم ، كيلو بطاطس ، 2 جزر ، بصل كبير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم مع الثوم ، بضع ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة المجففة والملح والفلفل الأسود.

1. في برنامج "القلي" ، تُقلى مكعبات البصل بالزيت الساخن. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، توضع قطع من اللحم عليها. حوالي 2 سم واسعة.
2. يتم تقلي اللحم والبصل معًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك المتكرر.
3. بعد الوقت المحدد ، يتم تقطيع الخضروات المتبقية والملح والخضر والفلفل ومعجون الطماطم بشكل عشوائي إلى الوعاء. يتم سكب المكونات بالماء. السائل يجب أن تغطيها تماما.
4. في برنامج الحساء ، يوضع الطبق لمدة 100 - 110 دقيقة.

شريحة لحم الكلاسيكية

المكونات: رطل من كتف لحم البقر ، 3 بصل ، 3 غرام من الفلفل الأسود المطحون ، 40 مل من الزيت المكرر والملح.

1. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. يتم قطع البصل بنفس الطريقة.
2. يتم الجمع بين الخضار واللحوم المفرومة في وعاء ، وبعد ذلك يتم مملحة الكتلة ، ويتخللها ويضربها جيدًا على حافة الوعاء.
3. أيدي مزيت شكل قضبان مستديرة. في المجموع ، ينبغي أن تتحول 6 قطع.

في مقلاة شواء بزيت ساخن ، تُشوى شرائح اللحم لمدة 4 - 5 دقائق على كل جانب.

ستروجانوف لحم البقر مع القشدة الحامضة

المكونات: 830 جم من لب اللحم ، 3 بصل ، 1.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة للدهون ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 60 غرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون طازج ، مجموعة من الخضر.

1. بادئ ذي بدء ، يتم إعداد اللحوم - يتم تنظيفها من الأفلام والأوتار. يتم قطع قطعة إلى شرائح رقيقة. لجعل اللحم البقري أكثر نعومة ، عليك التغلب عليه قليلاً بمطرقة خاصة.
2. على الزبدة المذابة ، تُقلى مكعبات البصل حتى استحى أحمرًا. ثم يتم طهيها بالفعل مع اللحوم. هذا الأخير يجب تغيير اللون وتصبح متقشرة طفيفة. يسكب الملح والفلفل في المقلاة. يضاف الكريما الحامضة ، معجون الطماطم.
3. يسكب الخضر المفروم الماضي.

يُطهى الطبق تحت غطاء على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طرياً.

خبز اللحم في شرائح في رقائق

المقادير: 340 غرام من لب اللحم البقري ، البصل المتوسط ​​، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل الخردل والملح وخليط من الفلفل والثوم الجاف والزعتر والأعشاب المجففة. كيف يتم طهي اللحم البقري في الفرن بالشرائح الموضحة أدناه.

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُرسل إلى وعاء به حلقات نصف البصل.
2. تضاف جميع المكونات السائبة والخردل. المكونات يفرك جيدا بين أيدي بعضهم البعض. يجب أن تكون مشبعة لحوم البقر مع الملح وجميع المكونات لذيذ.
3. يتم نقل محتويات الوعاء على الرقاقة ولفها بإحكام.

سيتم تحميص الطبق في فرن ساخن لمدة 70 - 80 دقيقة.

التتار لحم البقر مع اللحم البقري

المكونات: 230 غرام من لب اللحم ، المخللات ، البصل ، 3 ملاعق كبيرة. ل. باستا الطماطم ، 4 بطاطس ، 60 مل من الكريمة الثقيلة ، ملح ، خليط من الفلفل.

1. تقطع قطعة من اللحم إلى شرائح رقيقة. يتم غسلها وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية.
2. يتم قطع البصل والمخللات إلى شرائح رقيقة.
3. البطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح وإرسالها على الفور للطهي.
4. البصل مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، وبعد ذلك يوضع اللحم عليه. معا ، المكونات المقلية لمدة 8 إلى 9 دقائق.
5. يتم وضع القش من المخللات على المقلاة ، وبعد بضع دقائق - معجون الطماطم والملح والفلفل.
6. لحم بقر عزو مطهو حتى اللحم الطري.
7. البطاطس المهروسة مع الملح والقشدة.

لكل وجبة من البطاطا المهروسة ، وضعت عدة ملاعق كبيرة من اللازوردية الجاهزة.

شرائح اللحم البقري العصير والناعمة

المكونات: شريحة لحم كبيرة ، فلفل أسود مطحون طازج ، ملح.

1. يتم غسل شريحة لحم وتجفيفها جيدا مع المناشف الورقية. يجب أن تقطع عبر الألياف.
2. للحفاظ على تقريب اللحم ، فهو مرتبط بخيط.
3. جانب واحد من شريحة لحم مطلية بالزيت. مع هذا الجزء يتم تركيبه في مقلاة ساخنة جيدًا. على نار عالية ، اللحم مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. بعد التزييت بالجزء الثاني من اللحم بالزيت ، يتم قلب اللحم بلطف وإحضاره إلى جاهزة. الآن فقط يمكنك ملحه والتخلص من الخيط.
5. يترك اللحم البقري الجاهز في مقلاة لمدة 5 - 6 دقائق. ثم يتم نقل اللحوم إلى طبق ومغطاة بورق حتى يبرد تمامًا.

يُقدّم الطبق اللذيذ مع الكاتشب الحار.

بيلاف في طباخ بطيء

المكونات: رطل من اللحم ، 3 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. أرز طويل الحبة ، 3 جزر ، 4 إلى 6 أسنان. الثوم الطازج والملح وحفنة من التوابل لبيلاف.

1. يتم تحرير لحم البقر قليل الدسم من الأوردة والأفلام. مقطعة إلى مكعبات.
2. في وعاء الجهاز في وضع "القلي" ، يتم طهي اللحم لمدة 20 دقيقة مع التحريك المتكرر. الغطاء لا يغلق.
3. تتدفق مكعبات البصل إلى اللحم.
4. وبعد بضع دقائق - العصي الجزرة.
5. بعد 5 إلى 7 دقائق ، يُسكب نصف كوب من الماء الساخن في الحاوية ، وتُضاف التوابل والملح وقرنفل الثوم. سيتم مطهي الكتلة لمدة 50 دقيقة.
6. يتم وضع الأرز المغسول على سطح المكونات. يضاف نصف لتر آخر من الماء الساخن.
7. لمدة 45 دقيقة أخرى ، يتم تنشيط برنامج Plov.

بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار الخيار "عصيدة" أو "حبوب" لطبق. يجب غرس بيلاف اللحم البقري لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء.

يخنة مع الخضار

المكونات: 720 غرام من لب اللحم البقري ، والبصل ، 640 غرام من البطاطا ، 1 جهاز كمبيوتر. جزر ، باذنجان ، طماطم ، فلفل حلو ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، قليل من التوابل والملح.

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. بعد إضافة صلصة الصويا والتوابل والملح ، يستمر القلي لمدة 6 إلى 7 دقائق أخرى.
3. صب نصف كوب من الماء الساخن. تحت الغطاء ، يخرج اللحم البقري حتى يصبح جاهزًا - حوالي ساعة.
4. تغسل جميع الخضروات وتُقشر وتُقطّع. يتناوبون القلي في كمية صغيرة من النفط. تضاف البطاطا وكمية صغيرة من الماء المالح في النهاية. الخضروات تغلي حتى تصبح طرية.
5. إلى الكتلة من الخطوة السابقة ، وضعت اللحوم خارج. يُطهى الطبق لمدة 9 - 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.

عندما يتم غرس الحساء قليلاً ، يمكن تقديمه لتناول العشاء.

شرحات اللحم البقري اللذيذة

المكونات: 210 جم لحم بقري مطحون ، بصل ، بيضة ، شريحة خبز أبيض ، فتات الخبز ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. يتم نقع الخبز بدون قشرة لعدة دقائق في ماء دافئ ، وبعد ذلك يتم شطبه ، ثم يرسل مع البصل إلى الخلاط.
2. يتم خلط الكتلة الأرضية مع اللحم.
3. تضاف الأعشاب العطرية والملح والبيض الخام إلى اللحم المفروم.
4. بعد الخلط المقبل يتم تشكيل الكتل الصغيرة من الكتلة.

يتم لف القضبان في فتات الخبز والمقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.

باستري لحم البقر في ماء مالح

المكونات: 730 جم من لحم البقر ، 1 ملعقة شاي. الكركم ، نفس كمية الكزبرة والفاصوليا المطحونة ، قليل من الفلفل الحلو ، 5 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة. مزيج بروفنسال من الأعشاب والملح و 80 مل من زيت عباد الشمس.

1. يجب أن تكون قطعة من اللحم في محلول ملحي. لتحضيره ، يضاف الملح إلى الماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. المنتج الجاف في 1 كوب من السائل.
2. يتم إرسال قدر من اللحم البقري في محلول ملحي إلى البرد ليوم واحد.
3. بعد ذلك ، يتم تجفيف اللحم باستخدام مناشف ورقية.
4. كل هذه التوابل مختلطة. لهم الثوم المسحوق ، يضاف الزيت.
5. يفرك الخليط الناتج من اللحم المحضر من جميع الجهات.
6. لف اللحم ملفوف بإحباط.
7. في الفرن الحار جدا ، يخبز اللحم لمدة 45 دقيقة. ثم يتم تركه في خزانة التبريد التي تم إيقاف تشغيلها بالفعل لمدة 3 ساعات أخرى.
8. ثم يتم تنظيف اللحم البقري الموجود في الرقائق طوال الليل في الثلاجة.

في الصباح ، يمكن تقطيع الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى شرائح وأخذ عينات منها.

وصفات النظام الغذائي

لوصفات النظام الغذائي ، وعادة ما تستخدم شرائح العجاف من اللحم البقري. من الناحية المثالية ، لحم العجل الطازجة الشباب.

شوربة البازلاء والقرنبيط

المكونات: رأس من القرنبيط ، 160 غرام من اللحم البقري قليل الدسم ، 3 بطاطا ، جزر ، بصل ، 120 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والتوابل.

1. يتم تقطيع اللحم البقري إلى قطع صغيرة وإرساله ليطبخ لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
2. تُسكب جميع الخضروات المفرومة جيدًا ، باستثناء الملفوف ، في المرق. التحميص الأولي غير مطلوب لهم. يتم إرسال البازلاء إلى الماء المتجمد.
3. عندما تنعم البطاطس ، يمكنك صب النورات الملفوف في المقلاة.
4. حساء جاهز لذيذ يتم تقديمه لتناول العشاء مع القشدة الحامضة قليلة الدسم.

وصفة اللحوم على البخار في طنجرة بطيئة

المكونات: 620 جم من لب اللحم ، 2 بصل ، ملح ، بهارات.

1. يغسل اللحم بقطعة كاملة ، يجفف. بعد ذلك ، يفرك اللحم بالتوابل والملح المختار.
2. يتم رش نصف حلقات البصل الخام إلى اللحم البقري. في هذا النموذج ، يتم ترك اللحوم لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك ، يتم لف قطعة من اللحم البقري بالرقائق وتوضع على رف سلكي لطهي الأطباق على البخار. يتم سكب الماء في وعاء الجهاز لتقليل المخاطر.
4. في برنامج "Steaming" ، يتم طهي الطبق لمدة 70 دقيقة.

يتم تقطيع اللحم الجاهز إلى شرائح ويتم تقديمه لتناول العشاء مع الصلصات المفضلة لديك.

لحم بقري بنكهة صلصة الطماطم بالكاري

المكونات: رطل من اللحم والبصل وزوج من فصوص الثوم وملعقتين كبيرتين. ل. زيت الزيتون ، 10 غرام من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاري ، 5 ملاعق كبيرة. ل. المعكرونة من الطماطم.

1. لحم البقر المفروم خشن ومقلي في زيت الزيتون حتى يصبح طريا.
2. يتم وضع البصل المبشور والثوم للحوم. يضاف الملح.
3. مطهي الكتلة لمدة 15 إلى 17 دقيقة.
4. بعد إضافة معجون الطماطم ، يظل الخليط تحت الغطاء لمدة 12 إلى 14 دقيقة أخرى.

حوالي 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يضاف إليه الكاري.

لحم البقر العجاف المطهو ​​مع المشمش المجفف

المكونات: 620 جم من اللحم ، 60 جم ​​من الخوخ ، المشمش المجفف ، الجوز ، 1.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض نصف حلو ، الثوم والبصل والملح.

1. في مقلاة مدفئة جيدًا بالزيت النباتي ، يتم طهي شرائح صغيرة من اللحم البقري الطازج قبل تبخر العصير.
2. محتويات المملحة مملحة. يُسكب النبيذ عليه ، تُضاف المكسرات المفرومة ومكعبات البصل والثوم المسحوق وقطع صغيرة من الفواكه المجففة.
3. تُطهى المكونات معًا لمدة ثلث ساعة على الأقل.

يتم تقديم الطبق لتناول العشاء مع الأرز المسلوق.

ستيك تحت ماء البطيخ

المكونات: 4 شرائح ، ملح ، فلفل ، شريحتان كبيرتان من البطيخ ، 50 غ من الزبدة ، ثوم طازج ، نصف كوب من المرق.

1. يتم قطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة ومقلية في الزبدة. يضاف الثوم المفروم حسب الرغبة إلى الكتلة. يجب أن تصبح قطع البطيخ بعد القلي لينة وطرية.
2. تُفرك شرائح اللحم بالملح والفلفل المملوء بالمرق وتُطهى تحت غطاء على نار متوسطة حتى تنضج.
3. يتم نقل اللحوم إلى وعاء مقاوم للحرارة ، ومغطى بكتلة من الخطوة الأولى ، ثم يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 15 - 17 دقيقة.

يتم تقديم الوجبات الساخنة لتناول العشاء دون طبق جانبي.

خبز لحم بقري مع الفطر

المكونات: رطل من عجينة شفرة الكتف والبصل والملح و 420 غ من عسل الفطر و 1.5 ملاعق كبيرة. الماء والملح والفلفل.

1. يتم إرسال قطع صغيرة من اللحم والفطر والبصل إلى وعاء متعدد الوجوه المملحة والفلفل والقلي لمدة 15-17 دقيقة في برنامج مناسب.
2. يتم سكب الماء في الحاوية ، يتم تبديل الجهاز إلى وضع "الإطفاء".
3. ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 60 - 70 دقيقة.

حسب الرغبة ، يمكن إضافة أي خضروات مفرومة إضافية إلى اللحوم والفطر.