الدجاج المحشو هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، جميل ورائع ، مثالي لحفلات العشاء. يمكن خبزها مع حشوات الحبوب والخضروات والفطر والفواكه المجففة أو تقديم علاج غير عادي - الدجاج المحشو بالفطائر. لطهي مقبلات اللحم بنفسك ، تحتاج إلى شراء منتجات مناسبة ، وتعلم وصفات بسيطة ، واتباعًا لنصيحتهم ، لا تتردد في البدء في إنشاء علاج رائع!
محتوى المواد:
صدور محشوة بالجبن
سيضيف صدور الدجاج المحشوة بالجبن والطماطم مجموعة متنوعة إلى النظام الغذائي اليومي وتبدو رائعة على طاولة الأعياد. بالنسبة للطبق ، يجب عليك اختيار الدواجن المبردة ، والخضروات القوية الناضجة والكثير من التوابل العطرية.
المكونات المطلوبة:
- ثلاث طماطم
- البقدونس والريحان - 5 فروع ؛
- صدور الدجاج - 4 قطع ؛
- جبنة (صلبة) - 180 جم ؛
- بيضة واحدة ؛
- قرنفل من الثوم.
- زبدة كريمة - 50 مل ؛
- مردقوش ، كزبرة ، أعشاب بروفنسال ، ملح - حسب ذوقك ؛
- فتات الخبز - 100 غرام.
الطبخ:
- قم بفصل اللحم عن العظام بعناية ، ثم قم بتغطيته بفيلم التشبث ثم اخفقه برفق.
- يُملح طبقات الدجاج ، ويُرش بالبهارات ، ويُوضع في وعاء ويترك لمدة نصف ساعة.
- الآن تحتاج إلى جعل ملء. للقيام بذلك ، اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح صغيرة. ثم قشر الثوم وتمريره من خلال الصحافة. يقطع الخضر إلى قطع صغيرة. صر الجبنة على مبشرة مع ثقوب كبيرة.
- الجمع بين المنتجات المكسرة ، إضافة البيض الخام وتخلط كل شيء جيدا.
- يُوزّع الدجاج على ورق الخبز ، ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة ، لفها في شكل لفافة.
- نذوب الزبدة ، ثم نغمسها ونغطيها بفتات الخبز.
- نقل تحضير اللحوم جنبا إلى جنب مع ورقة إلى ورقة الخبز ، ووضعها في الفرن ساخنة إلى 185 درجة ، ويخبز لمدة ربع ساعة.
تقطع الصدور المحشوة إلى شرائح أنيقة وتوضع على طبق التقديم. يوصى بتزيين الحلوى بأوراق الخس والزيتون والطماطم الكرز.
وصفة البطاطا
الدجاج مع ملء البطاطا له مظهر شهى ، طعم رائع ، محضر من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. تبين أن اللحوم المشوية ، المخبوزة بطبق جانبي لطيف ، مغذية للغاية ، بحيث يمكن أن تصبح وجبة كاملة للعائلة بأكملها.
المكونات المطلوبة:
- الدجاج - 1.6 كجم ؛
- أربع فصوص ثوم.
- سبع بطاطا
- الزيوت النباتية - 43 مل ؛
- الجبن (الهولندية) - 50 غرام ؛
- ملح ، زعتر ، فلفل أرضي ، بابريكا - حسب الحاجة.
الطبخ:
- اغسل الدجاج بالماء النظيف واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
- اخلطي الزيت مع البهارات والملح الخشن ، ثم افركي ذبيحة اللحم مع التكوين الناتج من الخارج والداخل.
- اترك الدجاج لمدة ثلاث ساعات في مكان بارد لتتبل.
- قشر البطاطا ، ثم ضعيها في وعاء بالماء المملح ، ثم غليها حتى تصبح طرية.
- يُمزج البطاطا النهائية تمامًا مع مدافع الهاون وتتحول إلى بطاطس مهروسة. ثم يضاف الجبن المفروم على مبشرة ، والثوم المفروم في أكواب ، وتخلط الكتلة.
- ملء بطن الدجاج مع الحشوة ، وإذا لزم الأمر ، وخياطته.
- ضعي الذبيحة على صفيحة خبز ، عولجت بالزيت ، وأرسلها إلى فرن ساخن ، اخبزيها لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة.
- أثناء الطهي ، صب المنتج كل 15 دقيقة مع عصير يتكون في الجزء السفلي من الصفائح المعدنية.
- عندما يصبح الطير ناعمًا ، يصبح مغطىًا بقشرة مقرمشة ، ثم يُخرجها من الفرن ويُطفئ الفرن.
نقل الدجاج النهائي إلى صينية ، تبرد قليلاً ، ثم احصل على الحشوة ، قسّم جثة الشواء إلى أجزاء. يوصى بتقديم المرطبات الساخنة مع سلطة من الخضروات الطازجة.
خبز مع التفاح والبرتقال
يجب على محبي أطباق اللحوم غير العادية ملاحظة الوصفة الأصلية مع التفاح والبرتقال. هذه الثمار تكمل طعم الطير بشكل جيد ، ووجود الزنجبيل وجوزة الطيب يمنحه رائحة راقية لا تنسى.
المكونات المطلوبة:
- اثنين من البرتقال الصغيرة.
- عصير ليمون - 40 مل ؛
- دجاج - 1.7 كجم ؛
- شريحة من جذر الزنجبيل ؛
- تفاحة كبيرة
- الكرفس - ساق واحد.
- النبيذ الاحمر (شبه الحلو) - 200 مل ؛
- الفلفل ، إكليل الجبل ، الملح - حسب تقديرك ؛
- جوزة الطيب - 3 غرام.
الطبخ:
- اغسل الدجاج جيدًا ، وجففه ، ثم صر عليه بالملح ، وعالجه بالفلفل واتركه لمدة نصف ساعة.
- اغسل التفاحة وقطعيها إلى مكعبات ، وقطع البرتقال في دوائر.
- تقطيع الكرفس إلى قطع ، تقشر الزنجبيل وتقطيعه في مربعات صغيرة.
- الجمع بين جميع المكونات المعدة ، إضافة جوزة الطيب المبشورة وإكليل الجبل. خلط كل شيء.
- يُسكب الدجاج بقطعة من الفاكهة ، وربط البطن بالمسواك.
- تمييع النبيذ مع عصير الليمون ، وتصب في طبق الخبز. ثم ضع الدجاج فيه ، احتياطيًا ، غطي برقائق وأرسله إلى الفرن.
- يُطهى المزيج لمدّة 70 دقيقة على 180 درجة ، ثم يرفع الرقائق ، ثم يصب العصير على الذبيحة من قاع الطبق ، ويُخبز على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اترك الدجاج الساخن يبرد قليلاً ، وبعد ذلك يتم نقله إلى طبق جميل ووضعه على الطاولة بالكامل. يُنصح بتناول المرطبات مع صلصة الثوم أو الطماطم.
هذا مثير للاهتمام:وصفات الدجاج المفروم
دجاج محشي بالحنطة السوداء والفطر
لإطعام العائلة والأصدقاء بعشاء لذيذ ، يمكنك إعداد دجاج لذيذ مع الحنطة السوداء والفطر في الفرن. من الأفضل استخدام ثمار الغابة في الطهي ، لكن الفطر الذي يباع في أي سوبر ماركت جيد أيضًا.
المكونات المطلوبة:
- الدجاج - 1.4 كجم ؛
- الحنطة السوداء - 230 غرام ؛
- فطر - 0.4 كجم ؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- البصل.
- مايونيز - 25 جم ؛
- الجزرة.
- التوابل للدواجن ، ملح الطعام - حسب الذوق.
الطبخ:
- يُسكب المايونيز في وعاء ، ويُسكب فيه التوابل المناسبة ، والثوم المفروم ، وملح قليل. تحريك الخليط جيدا.
- مع التركيبة الناتجة ، قم بتغطية الدجاج المغسول والمجفف ، ثم اتركه لمدة ساعة في مكان بارد.
- اغسل الفطر جيدًا ومقطّع إلى شرائح.
- قشر الجزر ، تنهار مع قش رقيق. حرر البصل من القشر ومقطع إلى مربعات. بعد ذلك ، نضع الخضروات في قدر ونقلي الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- شطف الحنطة السوداء جيدا ، ثم وضعها في وعاء من الماء المالح وطهي الطعام حتى نصف طهي.
- يُمزج العصيدة مع الخضار المطهية ، ثم يُوضع الفطر ويُخلط المزيج.
- يُسك الدجاج مع الحنطة السوداء والفطر ، وربط الحفرة على البطن باستخدام المسواك ووضعها على صفيحة خبز.
- اطبخ الطبق في الفرن على 185 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، ثم أخرجه حتى تبرد.
يُقدّم الطعام في أجزاء ، ويُوزع على أطباق التقديم. بدلاً من الحنطة السوداء ، يمكنك أن تحشى الدجاج بالأرز وتخبزه وفقًا لنفس المبدأ - سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.
مع ملء جوزي حار
إن الطبق الذي لا يضاهى ، والذي ستقدره الذواقة السريعة ، هو دجاج طري محشو بالمكسرات والأعشاب العطرية. لمثل هذه التعبئة ، الجوز أو خليط من اللوز المسحوق والكاجو والبندق مناسبة.
المكونات المطلوبة:
- ذبيحة الدواجن - 1.35 كجم ؛
- رأس البصل
- الجوز المقشر - 120 غرام ؛
- البقدونس والريحان والكزبرة - حفنة.
- زبدة من كريم - 45 غرام ؛
- فلفل أبيض ، توابل ، ملح خشن - 3 جم لكل؛
- بيضتين
- الحليب (2.5 ٪) - 85 مل ؛
- لب الخبز الأبيض - 4 شرائح ؛
- مرق الدجاج - 0.32 لتر.
الطبخ:
- صب حبات المكسرات في كيس من البلاستيك وسحقها باستخدام دبوس المتداول.
- صب الحليب في وعاء عميق ، ووضع الخبز في ذلك ، ودلك مع ملعقة إلى حالة طري.
- نقطع البصل عن البصل ، ثم نقطعه في نصف حلقات ونضعه في مقلاة ونقلب الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
- يُمزج الخبز المنقوع في الحليب مع المكسرات والبصل المطهو والخضار المفروم جيدًا. يضاف الملح والبهارات النيئة ويخلط كل شيء بقوة.
- اغسل الدجاج ، امسح بالمناديل ، واشرب بمزيج من الجوز. ثم خياطة أو ربط البطن مع أسياخ.
- ضعي الطير في قالب ، ثم قم بمعالجته بالزبدة المذابة ، ورشيه بالملح والفلفل الأبيض.
- يُسكب المرق في النموذج مع منتج الدجاج ، ويُغلق الأطباق ويُوضع لمدة ساعة في الفرن بدرجة حرارة 195 درجة.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء ، واصل العملية لمدة نصف ساعة أخرى حتى تظهر القشرة الشهية.
قم بتبريد المعالجة النهائية ، ثم وضعها على طبق جميل ، مقطعة إلى قطع كبيرة وذوق. يمكنك تقديم خيار مخلل أو تكميلي أو مخلل الملفوف.
اخبز مع الخضار في الفرن
تبدو الدجاج المحشو المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة جذابًا للغاية ، وملء الخضار الطازجة يجعل مذاقه مشرقًا وعصيرًا وغنيًا. تبين أن الوجبة الخفيفة سهلة وصحية ، لذا فإن الأشخاص الذين يفضلون التغذية المناسبة سيحبونها بشكل خاص.
المكونات المطلوبة:
- دجاج كبير - 1.4 كجم ؛
- اثنين من البصل الصغيرة.
- ثلاث طماطم
- الباذنجان متوسط الحجم
- فلفل واحد (أخضر)
- صلصة المايونيز - 30 مل ؛
- المكرر النفط - 23 مل.
- توابل للخضروات واللحوم ، ملح البحر - حسب الحاجة.
الطبخ:
- اغسل ذبيحة الدجاج جيدًا واتركها تجف وابشرها بمزيج جاف من ملح البحر والتوابل.
- قشر وغسل جميع الخضروات. ثم تقطيع الطماطم والباذنجان إلى مكعبات ، وتقطيع البصل إلى حلقات ، وتُقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح.
- ضع "الأزرق" المفروم في وعاء منفصل ، وقم بتغطيته بالملح واتركه لمدة خمسة عشر دقيقة (حتى لا يصبح مرًا لاحقًا). بعد هذا الإجراء ، شطف الجنين جيدا بالماء البارد.
- ضعي الخضار المحضرة في قدر ، واسكب الزيت النباتي ، واتركيه على النار لمدة ست دقائق.
- ضعي الخضار القلي في بطن الدجاج ، خيطها بإحكام.
- ضعي الطير المحشو على مقلاة محمصة بالزيت ، ثم دهنها بالمايونيز ، وضعها في فرن بارد.
- يُخبز الذبيحة لمدة أربعين دقيقة عند 195 درجة ، ثم يُقلب ويطهى لمدة زمنية مماثلة.
نقسم الدجاج المعطر إلى قطع ويقدم مع الحشوة. سيكون هذا الطبق في تناغم تام مع البطاطا المسلوقة أو الحنطة السوداء أو الأرز البني.
محشو بالخوخ والتفاح والزيتون
يُعد الدجاج المخبوز بالفرن المحشو بالخوخ والزيتون والتفاح من الأطعمة الممتازة التي تزين أي طاولة للعطلات. يتم تحضير مثل هذا الطبق بسهولة وفي غضون ساعتين ستجمع رائحة فريدة من نوعها الأقارب والضيوف على طاولة مشتركة.
المكونات المطلوبة:
- ذبيحة الدجاج - 1.65 كجم ؛
- التفاح الناضج
- الخوخ المجفف - 120 غرام ؛
- الزيتون (بدون بذور) - 90 غرام ؛
- النبيذ الأبيض - 80 مل.
- شريحتين من الرغيف القديم.
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- ملح البحر والريحان الجاف والزعتر والفلفل الأبيض - حسب الرغبة.
الطبخ:
- شطف ونقع الخوخ في الماء الساخن لمدة أربعين دقيقة. ثم قم بإزالة ، تجف ، مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- شطف التفاح بالماء الجاري ، وقطع الأساسية ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ضعي الفواكه المنفصلة في قدر ، وأضيفي الزيتون ، وصبوا النبيذ واشعلوا النار. طبخ ملء المستقبل مع غليان منخفضة في وعاء مغلق لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف شرائح من الرغيف والملح إلى الخليط الساخن ، وتتبل مع التوابل الجافة ، وتخلط جيدا.
- اغسل الدجاجة وصبها بمنشفة يمكن التخلص منها ، ثم ضع الحشوة في الداخل ، ثم قم بتدفق المكونات برفق ، واسكب العصير المتبقي في القدر.
- قم بخلط الذبيحة بخيوط الطهي والشحوم بالملح ورشي الفلفل.
- قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، ضع طبقة رقيقة من الريحان والزعتر. تُسكب الأعشاب بزيت الزيتون ، وتضع عليها الطيور المحشوة.
- يُخبز الدجاج في الفرن ككل ، عند درجة حرارة 210 درجة لمدة 80 دقيقة تقريبًا ، دون أن تنسى أن تصب دوريًا على العصير المخصص.
اقطع الوجبة الخفيفة النهائية إلى أجزاء ، وضعها مع الحشوة في طبق التقديم وعلاج جميع الموجودين. يمكنك تقديم أي طبق جانبي والمشروبات الروحية الخفيفة للدجاج المحشو. شهية طيبة!
