رمح محشو - هذا الطبق يستحق حقًا الطاولة الملكية. الشهية الكاملة لا تثير الإعجاب بجمالها الرائع وذوقها اللامع اللامع فحسب ، بل وأيضاً مع سهولة التحضير. تعتبر الأسماك المخبوزة في الفرن بعدة حشوات مثالية لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية.
محتوى المواد:
بايك محشوة في الفرن بالفطر
المكونات:
- السمك - 1-1.5 كجم ؛
- توابل السمك
- الماء - 200 مل.
- الجزرة - 2 قطعة ؛
- البصل - 2 قطعة.
- فطر - 350 غرام ؛
- الخبز - 250 غرام ؛
- الحليب - 150 مل ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
خطوة خطوة صفة:
- تحضير السمك: أزل المقاييس. اغسل وجاف. انزع الخياشيم بسكين. على جانبي الذبيحة إجراء تخفيضات صغيرة. باستخدام سكين ، افصل الرأس بسلاسة عن اللحم. يتم قطع الزعانف من داخل الذبيحة ، ويتم قطع العظم الفقري على مسافة 1.5 سم من الذيل.نتيجة للتلاعب ، يجب أن يبقى الجلد مع الرأس والزعانف بشكل منفصل ، الذيل والذبيحة مع اللحوم والعظام. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك فصل الرأس ، ولكن في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الخياشيم. إذا كانت عملية قطع دموع الجلد الصغيرة قد تم الحصول عليها ، فقم بخياطة الخيوط.
- ينقع الخبز في الحليب الدافئ قليلاً. البصل المفروم والجزر المبشور المارة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط.
- تُفرم الفطر بالمربعات ويُقلى أيضًا باستخدام ملعقة كبيرة. ل. النفط.
- يتم تمرير اللب مع طاحونة اللحوم. المرة الأولى في أنقى صورها. والثاني - بالفعل مع الخبز تقلص والخضروات المقلية. ثم صب الملح والفلفل والبيض والفطر وتخلط جيدا.
- يحرك الرمح من الذيل ويسحب بخيط منتظم. الحشو المتبقي يذهب إلى الرأس.
- يتم وضع الخضار المقطعة إلى دوائر على ورقة الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة سكب في كوب. توابل وقرصة من الملح ، ويصب الخليط كله بالماء الساخن ويخلط جيدا.بعد سكبها بحيث يتم تغطية الخضروات قليلا بالماء.
- تشحيم الذبيحة مع الزبدة ووضعها على ورقة.
- يتم طهي السمك لمدة ساعة و 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- بعد أن تبرد الأسماك النهائية ، يمكن وضعها على الطاولة.
- عند التقديم ، استخدم شرائح الليمون أو بذور الرمان أو الخضر.
مع ملء البطاطا
المكونات:
- السمك - 1-1.5 كجم ؛
- البطاطا - 400-500 غرام ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 1 حفنة.
طريقة الطبخ:
- يتم تنظيف الذبيحة وغسلها.
- تغسل البطاطس المبشورة جيدًا.
- البصل المفروم في حلقات نصف مقلي بخفة في الزيت الساخن.
- نمزج البطاطا والثوم المفروم والشبت والبصل المقلي والتوابل ونخلط المزيج في وعاء.
- يتم وضع الحشوة في الأسماك ، وبعد ذلك يتم تحطيمها ويتم وضع الذبيحة على ورقة الخبز.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أخبز لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد التبريد ، يتم تقديم الأسماك المخبوزة لتذوق وتقدم على الطاولة.
وصفة طبخ الأرز
المكونات:
- السمك - 1.8-2 كجم ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت والبقدونس - 1/3 ملعقة شاي
تعليمات خطوة بخطوة:
- تنظيف السمك ، وترك البطن سليمة. قطع الخياشيم. ثم شطف جيدا.
- يتم قطع الرأس وإزالة الجلد بالكامل. تتم إزالة جميع الشجاعة والعظام. يتم قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة.
- يغلي الأرز حتى ينضج نصف.
- قطع فيليه وبصل ممزوجة على خلاط. بسبب نقصه ، من الممكن طحن كل المكونات في مطحنة اللحم.
- يتم خلط الحشو الناتج والأرز والبيض في وعاء.
- 2 بيضة مسلوقة ومفرومة ناعما جدا. ثم ينامون في الحشو. امزج كل شيء جيدًا ، وتغطيه بالخضار والتوابل.
- يتم وضع الذبيحة المحشوة على ورقة مع الخبز ، وبعد ذلك يتم تشحيمها بالزيت بشكل حر.
- رمح محشو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية تحتاج أولاً إلى اختراق الجلد باستخدام مسواك ، وتخبز لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة.
- تزيين الأسماك لتذوق وخدمة.
وصفة لذيذة:السمك المحشو
كامل رمح العجاف محشوة في احباط
المكونات:
- السمك - 1-1.5 كجم ؛
- الخبز - 1-2 شرائح.
- حليب اللوز - 100-150 مل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- الخضر.
- زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
- ينقع الفتات لعدة دقائق في اللبن.
- تتم إزالة الرأس والأمتعة من الذبيحة.
- تقشر الجلد وفرز اللحم.
- بمساعدة مطحنة اللحم ، يتم طحن اللب والخبز والجزر والبصل. إضافة الخضر وتطور مرة أخرى.
- يتم وضع اللحم المحشو في الجلد الذي تم إزالته ، وبعد ذلك يتم خياطة بخيط رفيع.
- ورقة الخبز مغطاة بورق ومدهون بزيت الزيتون. وضعت الأسماك على القمة وملفوفة في رقائق.
- يتم خبز البايك المحشو في الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
مع الكرفس والكبر
المكونات:
- رمح - 1-1.5 كجم ؛
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - 3 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- التوابل دون ملح.
- رغيف - 3 قطع ؛
- الحليب - 100 - 150 مل ؛
- ساق الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الماء - 200 مل
- الزيوت النباتية.
خطوة خطوة صفة:
- ينقع الخبز في الحليب الدافئ قليلاً. البصل المفروم والجزر المبشور المارة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط.
- يفرم ساق الكرفس جيدًا ويصفى الكبر من السائل.
- نمر اللحم: أول مرة - في شكله النقي ، دون إضافات. والثاني - بالفعل مع الخبز تقلص والخضروات المقلية. الكبر والكرفس لا تقم بالتمرير.
- يضاف الملح والفلفل والبيض وتخلط جيدا. أضف الكرفس والكبر واخلطي مرة أخرى.
- يحرك جلد السمكة واسحب شقها بخيط منتظم. الحشو المتبقي يذهب إلى الرأس.
- توضع شرائح البصل المفرومة جيدًا وشرائح الجزر في قاع المقلاة.
- 1 ملعقة صغيرة سكب في كوب. توابل وقرصة من الملح ، سكب بالماء الساخن ويقلب. ثم سكب في الخضروات.
- تشحيم الذبيحة مع الزبدة ووضعها على ورقة.
- يتم طهي السمك لمدة ساعة و 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- بعد أن يبرد الطبق ، يمكنك ضبطه على الطاولة.
الأسماك العبرية
من الأفضل طهي البيك بالكامل (دون قطع رأسك). لذلك سوف تبدو الطبق أكثر احتفالا.
المكونات:
- رمح - 0.8 كجم ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- خبز أبيض - 150 جم ؛
- زيت عباد الشمس
- فتات الخبز - 20 غرام ؛
- الشبت.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة الطبخ:
- نظف السمك من المقاييس وقم بعمل شق على البطن بعناية.
- اخراج التلال واللب ، منفصلة عن بعضها البعض.
- تغلي 3 بيضات.
- نقع اللحم الخبز لعدة دقائق في الماء.
- باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، قم بطحن اللحم والبصل والخلط والبيض المسلوق والخبز.
- أضف البسكويت والشبت إلى اللحم المفروم ، والقيادة في البيض النيئ. الملح والفلفل وتخلط جيدا.
- املأ الجلد بلحم مفروم بلطف ، ولبسه بخيوط سميكة وضعه على صفيحة خبز ، قبل تشحيمها بالزيت.
- يُخفف أيضًا السمك بالزيت ويُرسل لخبزه في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. أثناء الخبز ، كل ربع ساعة تحتاج إلى إضافة 6-7 درجة مئوية.
- يُقطّع السمك المبرد إلى أجزاء ويُزيّن بالخضار وشرائح الليمون. يمكن أن تقدم.
شهية طيبة!
