هناك العديد من الوصفات لخبز الماكريل المحشو. على سبيل المثال ، تبين أن السمك المطبوخ في الرقائق لذيذ ولذيذ بشكل غير عادي. غالبًا ما تضاف إليها عصير الليمون والخضار الحارة ، مما يعطي الطبق رائحة رائعة!
محتوى المواد:
فرن الماكريل المحشو بالخضار في الفرن
لإنشاء "تحفة" عطرة الطهي ستحتاج هذه المنتجات:
- سمكة واحدة
- ½ بصل
- 1 حبة فليفلة
- ½ جزر ؛
- 1 ليمون
- كمية صغيرة من زيت الزيتون.
يتم إعداد الماكريل المحشو بالخضروات على النحو التالي:
- تحتاج أولا إلى تذويب الأسماك. يتم استخراج الشجاعة من الماكريل.
- ثم يتم قطع الرأس والزعانف من جثة السمكة ، تتم إزالة السلسلة.
- اغسل الماكريل ورشها قليلاً بعصير الليمون.
- بعد ذلك ، يبدأون في ملء. أولاً ، قشر الجزر وافركه على مبشرة خاصة (للجزر الكورية) ؛
- ينقسم الفلفل الحلو إلى نصفين متساويين تقريبًا. الخضار مقطعة إلى شرائح.
- البصل مقشر. يحتاج أيضًا إلى قطع إلى شرائح رقيقة.
- يسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
- البصل والفلفل والجزر العصير مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا
- يضاف الثوم المهروس بضغطة إلى خليط الخضار.
- يتم نقل ملء الماكريل إلى لوحة منفصلة وتبريده.
- يتم وضع الأسماك بدقة على الرقاقة. حتى لا يحترق الإسقمري ، يوصى بوضعه على ورقة الملفوف أو شرائح الليمون.
- ثم السمك محشو بالخضروات المبردة.
- يقام الماكريل بعناية مع المسواك. هذا ضروري حتى لا يفقد شكله أثناء عملية الخبز.
- يتم وضع السعة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 200 درجة.
يجب طهي الطبق لمدة 20-30 دقيقة.يجب إزالة المسواك من الأسماك النهائية ويمكن تقديمها.
بيضة مملوءة الماكريل
يتم إعداد الماكريل المحشو وفقًا لهذه الوصفة:
- يجب إذابة السمكة وإزالتها وغسلها.
- يفرك الجبن والبيض على مبشرة جيدة.
- ثم يقطع البقدونس.
- ينتشر الماكريل في طبق الخبز ، محشو بالحشو.
- ضغط كمية صغيرة من عصير الليمون في الأعلى.
- تُخبز الأسماك في الفرن ، وتُسخّن إلى درجة حرارة 180 درجة. مدة الطهي 30 دقيقة.
الطبخ مع الجيلاتين
الأسقمري والجيلاتين لفة هو طبق بسيط مع طعم دقيق. يمكن اختيار الخضار لملء حسب تقديرك.
لصنع السمك مع الجيلاتين ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 الإسقمري.
- 2 رؤوس بصل
- 2 الجزر.
- 10 غراما من الجيلاتين.
- 40 مل من زيت الزيتون ؛
- الملح والتوابل.
تحتاج أولاً إلى إزالة الجليد من سمك الماكريل في درجة حرارة الغرفة. بمجرد ذوبان الأسماك قليلا ، انتقل إلى تقطيعها. أولاً ، قم بقطع الرأس ، ثم قم بتنظيف الأجزاء الداخلية برفق.
تتم إزالة التلال بعناية من الأسماك ويتم إزالة العظام الصغيرة مع ملاقط. ثم يتم قطع الذيل والزعانف. والنتيجة هي فيليه سمك الماكريل ، والتي تتكون من نصفين متصلين بجلد سمكة.
وضعت فيليه السمك المحضر على غلاف بلاستيكي. يرش السمك مع التوابل والملح والفلفل. ثم يرش الفيليه بالجيلاتين.
بعد ذلك ، غسل الجزر وصر عليه. ثم انتقل إلى ختم البصل. مقشر ومقطوع إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة. ثم ضعي الجزر والبصل للقلي في المقلاة.
يضاف الخضروات المجففة ناعماً إلى الخضروات المقلية. تمتلئ ملء الناتج تماما وتبريده. ثم وضعت على فيليه سمك الماكريل. الأسماك ملتوية بعناية في لفة. يتم تغليف الماكريل في فيلم تتشبث بعدة طبقات. من أجل الموثوقية ، يتم لفها بخيوط.
ثم تحضير المقلاة للطهي. تمتلئ بالماء. عندما يبدأ السائل في الغليان ، قم بغمر لفة الماكريل في المقلاة. قلل النار إلى الحد الأدنى واطهي السمك لمدة 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم إزالته من المقلاة وتبريده.
يتم وضع لفة الانتهاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات. بعد هذا الوقت ، تتم إزالة فيلم التشبث بعناية وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة. يوصى بوضعها على طبق مسطح وتزيينها بالخضار قبل التقديم.
هذا مثير للاهتمام:الماكريل المقلي - وصفة
فرن خبز سمك الماكريل
يتم إعداد الماكريل المحشو على شكل قارب في الفرن من المكونات التالية:
- سمك الماكريل الطازج
- 1 بصلة
- 200 غرام من الفطر.
- 70 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
خطوة خطوة صفة:
- يجب أن يتم إذابة السمك وإزالته. للقيام بذلك ، إجراء شق بسكين حاد من الرأس إلى الذيل على جانب واحد من الزعنفة الموجودة على الجزء الخلفي من الأسماك.
- ثم يتم إجراء شق بالتوازي مع الأول ، على الجانب الآخر من الزعنفة الظهرية.
- يتم فصل التلال بدقة من الخاصرة.
- بعد ذلك ، تتم إزالة التلال والأغشية والخياشيم بالمقص ، ويتم إلغاء الفيلم الأسود.
- يقطع البصل ويطهى في كمية صغيرة من الماء.
- يتم تقطيع الفطر إلى مكعبات نظيفة ومسلوقة حتى تنضج.
- يتم الجمع بين الفطر والبصل مع الأعشاب المفرومة.
- توضع السمكة على صفيحة خبز مع بطن مغطى مسبقًا بورق الخبز.
- يتم إصلاح الماكريل مع المسواك بالقرب من الذيل بحيث يبدو وكأنه "قارب" أنيق.
- يبدأ الماكريل بمزيج من الفطر والبصل والأعشاب المفرومة.
- يرش الطبق بالملح والفلفل ، ويرش من الخارج مع عصير الليمون.
يرش الماكريل بالجبن المبشور على مبشرة صغيرة. يتم طهيه في الفرن ، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة ، لمدة 30 دقيقة.
وصفة طبخ الأرز
يتم إعداد الماكريل المخبوز مع الأرز من المكونات التالية:
- 2 جثث من الماكريل.
- 1 جزرة متوسطة الحجم ؛
- 1 ملعقة صغيرة توابل الجوز.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
- powder مسحوق الفلفل الأسود.
- 1.5 كوب من الأرز ؛
- رأس بصل واحد
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
- الملح حسب الرغبة.
يتم تحضير الطبق بالتسلسل التالي:
- يتم قطع البصل إلى حلقات نصف نظيفة.
- يجب أن تقطيع الجزر على مقشرة ذات فتحات صغيرة.
- في وعاء منفصل ، يتم خلط الكمية المناسبة من زيت الزيتون والملح وتوابل الجوز والليمون والفلفل الأسود.
- تنقع شرائح الماكريل في الخليط الناتج على كلا الجانبين.
- في قاع طبق الخبز ، يوضع الأرز بالتساوي.
- يتم وضع البصل مع الجزر في طبقة منفصلة على الأطباق. يتم سكب كمية صغيرة من الماء في الخزان.
- ثم ضعي شرائح الماكريل.
- يوضع الطبق في الفرن للخبز: لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
هذا مثير للاهتمام:كيف تطبخ الماكريل في الفرن
خبز السمك في رقائق
سوف الأسماك الذواقة خبز في رقائق تبدو كبيرة على طاولة احتفالي. يمكن تقديم الماكريل بالكامل بعد إزالة الخيوط منه. إذا رغبت في ذلك ، يتم قطع الأسماك المبردة إلى قطع صغيرة.
لتحضير الطبق تحتاج إلى هذه المكونات:
- 400 غرام من الماكريل.
- 1 ملعقة صغيرة الخردل.
- 15 غراما من المكسرات.
- 50 غراما من الجبن الصلب.
- بعض التوابل للأسماك.
- الملح والمايونيز حسب الرغبة.
عملية الطهي بسيطة للغاية:
- يتم قطع الزعانف والرأس من الذبيحة المذابة للماكريل.
- يتم قطع السمك بالطول ، ويتم إزالة العظام والحافة بعناية منه.
- يجب أن تربى فيليه الناتجة بلطف بمنشفة ورقية صغيرة. يرش بالتوابل الخاصة للأسماك من الداخل ، مدهون بالخردل ويرش بالجوز المفروم والجبن المبشور.
- نصفين من فيليه السمك ربط باستخدام خيوط الطبخ.
- يتم لف الماكريل بالرقائق ويرسل إلى الفرن. ينضج الطبق لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
بطاطا مهروسة
يحتوي تكوين الطبق على المكونات التالية:
- 1 سمك الماكريل.
- 1 بيضة
- 5-6 بطاطس
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
أعد الطبق وفقًا لهذا المخطط:
- تحتاج إلى قشر البطاطا. يتم غليها بالكامل حتى تنضج.
- ثم يتم تصريف الماء من المقلاة ، ثم إضافة بيضة نيئة ، قليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
- يتم تعجن الكتلة الناتجة تمامًا حتى يتم الحصول على هريس.
- يتم قطع السمك على طول الظهر. يجرون التلال جنبا إلى جنب مع الأضلاع ، وقطع الزعنفة الظهرية ، وإزالته من الداخل.
- يتم غسلها جيدا الأسماك المفتوحة وتنظيفها من العظام. جففها وصرها مع الملح.
- بعد خمس دقائق ، تمتلئ الأسماك بالبطاطا المهروسة.
يخبز الماكريل في الفرن ، ويسخن إلى 220 درجة ، حوالي 40 دقيقة ، تحت الرقائق.
لفائف السمك مع الجزر والبصل
لإعداد أربع حصص من الطبق ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 4 قطع من فيليه السمك.
- 2 رؤوس بصل
- 2 فلفل حلو
- 30 مل من عصير تقلص من الليمون.
- 1 جزرة
- 10 مل من الزيت النباتي ؛
- التوابل والملح حسب الرغبة.
وصفة الطبخ ليست صعبة:
- تحتاج أولاً إلى خبز الفلفل في الفرن حتى تتشكل قشرة شهية.
- بعد ذلك ، يتم وضع الخضروات في كيس ، مربوطة بإحكام ويسمح لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- ثم يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح أنيقة.
- بعد ذلك ، يبدأون في قطع السمك. يتم قطع شرائح سمك الماكريل إلى شرائح رقيقة.
- سمك مملح ورش بالبهارات. توضع الفلفل على شرائح من الماكريل.
- يتم لف الأسماك في لفائف صغيرة تحتاج إلى تثبيتها باستخدام المسواك.
- يتم تشحيم الحاوية المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة بالزيت النباتي.
- في الجزء السفلي من الأطباق وضعت البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف نظيفة.
- أعلى يكون الجزر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- وضعت لفائف السمك على الخضروات.
- يتم وضع الحاوية مع الطبق في الفرن ، مسخن إلى 220 درجة. الوقت الخبز لفات عبق هو 30 دقيقة.
