تتميز أسماك بانجاسيوس ، التي يعرفها كل ذواقة ، ببنيتها الدقيقة وذوقها اللطيف. عادةً ما تكون أساس الوصفات فيليه بنغاسيوس ، حيث يمكن العثور عليها غالبًا في المتاجر ، وهي جيدة في أي اختلاف. المراجعات الإيجابية حول الأطباق لا تسمح لك بالمرور ، تجدر الإشارة إلى الأشياء البسيطة والأكثر شعبية.
محتوى المواد:
Pangasius في العجين في مقلاة
يتم الحصول على خيار كبير لطبق من شرائح لحم العجل العصير الطري في عجين في مقلاة.
سوف يتطلب:
- فيليه السمك - 1 كجم ؛
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- الطحين.
- بيضة
- المياه؛
- الزيوت النباتية.
وصف العملية:
- ذوبان فيليه ، شطف وجافة على سطح مستو.
- الملح والفلفل حسب تفضيلاتك.
- مقطعة إلى مستطيلات صغيرة.
- تحضير الخليط: توصيل البيض مع قليل من الملح وكوب من الماء. أضف الطحين إلى الكتلة السائلة لعمل قشدة كريمة حامضة.
- صب بعض زيت القلي في المقلاة. تُغمس شرائح اللحم ، ثم تُقلى السمك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
للتأكد من أن الأسماك ليست جافة ، من المهم إزالة الجليد بشكل صحيح - إبطاء إزالة الجليد ، بدون ميكروويف وماء دافئ!
رقائق السمك المشوية مع الخضار
إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، فهذه الوصفة مثالية تمامًا. فيليه الفرن بنغاسيوس مع الطماطم والأعشاب تبين أنها لذيذة وعطرة للغاية. من المنتجات المقترحة ، يتم الحصول على 6 حصص.
ستحتاج:
- فيليه بنغاسيوس - 4 قطع ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- ريش البصل - حفنة صغيرة.
- أوراق الشبت - 3 فروع ؛
- أوراق البقدونس - 3 فروع ؛
- الثوم - 4 فصوص صغيرة.
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
طريقة التحضير:
- اغسل فيليه ورشي الفلفل على كلا الجانبين.
- ضعي رقائق معدنية على ورقة خبز ، ضع عليها غصنًا من الخضر ، ثم ضعيها فيليه.
- على الأسماك ، ينشر ريش البصل وشرائح الطماطم بالتساوي مع الشحوم بالزيت النباتي.
- لف كل شيء بورق ، ضعه على صفيحة خبز وأخبز لمدة 25-35 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
تقديم الطبق النهائي كما يحلو لك - ضع جزئيًا على الأطباق ، أو قدم شرائح اللحم بأكملها.
مع البطاطا في الفرن
تعتبر وصفات السمك والبطاطس عالمية - العملية بسيطة ، والنتيجة مناسبة لكلا الطاولة اليومية والاحتفالية. الطبق النهائي مغذي وصحي للغاية ، وذلك بفضل الفيتامينات والعناصر النزرة في فيليه السمك. السؤال الذي يطرح نفسه: كيف لطهي فيليه بنغاسيوس مع البطاطا بسرعة ولذيذ؟
سوف تكون مطلوبة:
- بطاطا متوسطة - 7 قطع ؛
- 450 غرام سمك الخاصرة ؛
- 200 غرام من الجبن
- القشدة الحامضة (أو المايونيز) ؛
- الخضر.
- 3 بيضات
- ملح حسب الرغبة
- التوابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- اغسل البطاطا ، قشر ، مقطعة إلى دوائر.
- دهن ورقة الخبز بالزيت ، ضع طبقة من البطاطا عليها ، ورشها بالملح.
- ثم ضعي السمك ، ورشيه بالملح والتوابل (حسب الرغبة والرغبة).
- شحوم البطاطا مع المايونيز (الكريما الحامضة)
- يُخفق البيض والملح ويُضاف إليه خضار مفرومة ناعماً وقليلًا من الجبن المبشور.
- ضعي الكتلة فوق البطاطس ، ثم ضعيها بالجبن المبشور.
- ضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة. مع درجة حرارة 210 درجة مئوية
يمكن التحقق من جاهزية الطبق عن طريق ثقب البطاطس ، يجب أن تكون ناعمة.
بانجاسيوس فيليه تحت معطف فطر البصل
هناك الكثير من عشاق أسماك النهر. ولكن لديها عيب - وجود عظام صغيرة. فيليه بنغاسيوس في هذه الحالة هو تناظرية كبيرة! ستصبح وصفة مع الفطر والبصل المنقذ عندما تحتاج لطهي شيء لذيذ وغير معقد.
تم تصميم المكونات لمدة 5 حصص.
سوف تكون مطلوبة:
- فيليه السمك - 650 غرام ؛
- فطر (فطر وأخرى صالحة للأكل - حسب الرغبة) - 100 غرام ؛
- طماطم - 5 قطع ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل وفقا لخصائصهم الذوق.
عملية الطهي:
- اغسل السمك ، وصرف الماء ، وقطع شرائح اللحم إلى قطع متوسطة.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- ضع الرقاقة على صفيحة الخبز ، ولحمها المفروم.
- ضعي شرائح رقيقة من الطماطم على شرائح فيليه.
- على رأس الطماطم - الفطر شرائح رقيقة.
- الجبن المبشور في الأعلى للفطر.
- ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. مع درجة حرارة 190 درجة مئوية
فيليه النهائي مناسبة لأي طبق جانبي وسلطة.
في صلصة الطماطم
بانجاسيوس سمكة طرية للغاية ، أطباقها لذيذة بشكل خاص. Pangasius في صلصة الطماطم له طعم فريد من نوعه. تم تصميم الوصفة لمدة 4 حصص.
المكونات:
- فيليه السمك - 350 غرام ؛
- جزر متوسطة الحجم - قطعتان ؛
- بصل - 1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط ؛
- معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 55 مل ؛
- الزيوت النباتية - 35 مل ؛
- أوراق الغار والملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
عملية:
- قشر و اغسل الخضار.
- نقطع البصل إلى مربعات ونطهو الجزر على مبشرة (كبيرة).
- اغسل السمك ، مقطعة إلى أجزاء.
- الفلفل والملح ووضع شرائح في "فراخ البط" في طبقات - فيليه الأولى ، والخضروات في الأعلى وهلم جرا.
- الجمع بشكل منفصل معجون الطماطم والماء والزيت والملح والتوابل.
- يُسكب الصلصة المُعدة في السمك ، ويُضاف ورق الغار ، ويُعرّف على النار.
- يُطهى المزيج على النار لمدة 7 دقائق. على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
Pangasius في صلصة الطماطم والخضروات يكمل تماما البطاطا المهروسة.
Pangasius فيليه وصفات - كثيرة! هذا ما تؤكده كتب الطبخ وصفحات الإنترنت والبث التلفزيوني. لكن لا تقتصر على الوصفات المقترحة ، لأن شرائح اللحم مناسبة لطهي مختلف أنواع الحساء والأوعية المقاومة للحرارة ولحم الكرات وغيرها. بما فيه الكفاية لمحاولة طهي طبق من بنغاسيوس ، وسيصبح ضيفًا متكررًا في أي مطبخ!
