طعم الفانكوز المطبوخ بشكل صحيح مع الروبيان هو طبق طعم دقيق وحلو قليلاً. إنه مثالي كإضافة غريبة إلى الطاولة الاحتفالية ، ولعشاق المطبخ الآسيوي ، سيكون الفانكوز مع الروبيان العطري أحد الأطباق المفضلة لديك.
هناك الكثير من خيارات الطهي. للحصول على الوصفة ، يمكنك التوصل إلى صلصة شيقة ورائعة ، أو إضافة الخضار أو الزنجبيل أو غيرها من المأكولات البحرية إلى المكونات الأساسية.
محتوى المواد:
نصائح المعكرونة
من المهم أن تختار الشعرية الفنكوز الصحيحة. اليوم في المتاجر ، بالإضافة إلى الشعرية عالية الجودة ، يمكنك التعثر على الشركات المصنعة عديمي الضمير الذين لا يبيعون المنتج المناسب تمامًا. عند اختيار funchose ، والانتباه إلى التكوين.
المنتج المناسب على الأقل 80٪ مصنوع من نشاء الفول. إذا تم الإشارة إلى نشا الذرة في قائمة المكونات في المقام الأول ، فإن هذه الشعيرية ذات جودة رديئة. ظاهريًا ، يجب أن يكون الفانكوز شفافًا ، وليس غائمًا وليس مكسورًا.
الروبيان Funchoza - وصفة أساسية
لا تحتوي وصفة فطر الروبيان الكلاسيكية على أية مرق إضافية. إذا تم طهي الروبيان بشكل صحيح ، فسوف يعطي الشعرية الملاءمة المناسبة. وبالتالي ، فإن طعم الطبق متعدد الأوجه للغاية.
لإعداد وصفة أساسية لشخصين ، ستحتاج إلى:
- 1 علبة من الفانكوز ؛
- 400 جرام من الروبيان المجمد أو الطازج. من الأفضل تناول جمبري كبير بدلاً من خيار كوكتيل.
- التوابل. يكفي تناول الملح والفلفل والثوم والكزبرة أو أي مزيج من الأعشاب العطرية.
تحتاج أولا إلى إعداد الروبيان. قم بإلقاء المنتج في مقلاة مسخّنة بالزيت النباتي ، ثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. الحفاظ على الروبيان على النار لمدة 2-3 دقائق ، لم يعد.
مهم! الروبيان الأحمر - المغلي بالفعل.الرمادي - لا ، لذلك ، من الضروري طهي الروبيان الرمادي حتى يصبح اللون المحمر للذبيحة بالكامل موحدًا.
في الخطوة التالية ، قم بغلي 1.5 لتر من الماء المملح. انزع الشعرية من العبوة وشطفها بالماء البارد الجاري للتخلص من النشا الزائد المحتمل. قم برمي الفانكوز في الماء المغلي وأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق الشعيرية معًا بعد الطهي.
يمكنك أيضًا استخدام الزبدة ، ولكن لا تضيفها أبدًا بعد الطهي ، وإلا فستغير البنية الشفافة الطبيعية للمعكرونة. وقالت إنها سوف تصبح الموحلة وليس فاتح للشهية.
تغلي الشعرية على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ونقل الصلصة إلى مقلاة الروبيان. قم بتشغيل النار واترك كل المكونات تحجب الحرارة المنخفضة وتحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى.
يُقدّم الطبق النهائي على الفور إلى الطاولة. يمكن دمجه مع الصلصات الحلوة والحامضة ، أي الخضار والسلطات.
الطبخ في صلصة ترياكي
لمحبي المأكولات اليابانية الكلاسيكية ، نوصي بتجربة كل شيء مطبوخ في صلصة ترياكي. هذا المذاق المذاق أكثر حساسية وحلاوة وتعكر.
يشبه ترياكي صلصة الصويا ، ولكن لديه اتساق أكثر سمكا وطعم الحلو الحلو. يمكنك شراء هذا المكون في كل سوبر ماركت تقريبًا. انتبه إلى لون وكثافة المنتج. يجب ألا تختار خيارات الصلصة الخفيفة جدًا والخفيفة جدًا.
Teriyaki هي أيضا سهلة لجعل من تلقاء نفسها.
المكونات:
- 150 مل من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض (6٪) ؛
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1.5 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف المحبب ؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من السكر (من الأفضل استخدام قصب السكر) ؛
- 20 غراما من نشا البطاطس.
- 80 مل من الماء ؛
- 2 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس المكرر.
اخلطي الماء وصلصة الصويا وأضفي باقي المكونات إلى الكتلة. امزج كل شيء جيدًا في قدر ووضعه على نار هادئة حتى يتم إذابة جميع المكونات تمامًا. كقاعدة عامة ، 10-15 دقيقة كافية. ثم دع ترياكي باردًا. يجب تخزين الصلصة الجاهزة في الثلاجة في حاوية زجاجية مغلقة بإحكام.
لتحضير قشور الروبيان في صلصة ترياكي ، يكفي إضافة 150-170 مل من ترياكي إلى 400 جرام من المأكولات البحرية في مرحلة قلي الروبيان. بعد الغليان ، قم بإضافته إلى الخليط وأغلق الغطاء لمدة 2-3 دقائق أخرى. إذا كنت تريد أن تصبح الصلصة أكثر سمكًا ، اترك المقلاة مفتوحة. لذلك يتبخر بشكل أسرع.
مع الخضار
أي خضروات تعتبر كبيرة بالنسبة للحنكة ، لكن الجمع بين كل شيء مع الروبيان لا ينجح. يوصى بإضافة كوسة ، كوسة ، فلفل حلو ، أي خضار لمثل هذا الطبق. يمكنك تجربة وإضافة شرائح من الأناناس الطازج إلى الطبق. كل شيء في أفضل تقاليد المطبخ الآسيوي.
يجب أن تكون طهي الخضار منفصلة عن الروبيان ، بحيث تحتفظ بلونها وطعمها. في النهاية ، صب الخضروات المحددة في المقلاة للروبيان والمعكرونة ، ولكن ليس أكثر من 1-2 دقائق. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وبذور السمسم.
الروبيان وسلطة funchoise
لا يمكن تقديم المعكرونة بالروبيان كطبق رئيسي فحسب ، بل أيضًا كسلطة. تحتاج إلى طهي الروبيان والمعكرونة كما في الوصفة الأساسية ، ولكن في النهاية يجب تبريد جميع المكونات حتى درجة حرارة الغرفة.
يمكن إضافة المكونات التالية إلى السلطة:
- أوراق الخس. من ينبغي أن يكون أكثر من funchoses.
- الفطر شيتاكي.
- بيض السمان
- خيار طازج
- صلصة الصويا والمايونيز الياباني أو ترياكي (اختياري) ؛
- الذرة الحلوة المعلبة
- توابل حسب الرغبة.
يترك الخس المسيل للدموع إلى شرائح صغيرة ويوضع في وعاء عميق. إضافة المعكرونة المطبوخة سابقا مع الروبيان ، الزهر الخيار. قطع الفطر شيتاكي سابقا ويقلى لمدة 1-2 دقائق ، ثم يضاف إلى السلطة.
اسلقي بيض السمان ، مقطّعين إلى نصفين وامزجي مع كتلة من السلطة. بعد ذلك ، أضيفي 200 جرام من الذرة الحلوة وتتبل بالسلطة مع ترياكي ، صلصة الصويا العادية أو المايونيز الياباني. يُضاف التوابل حسب الرغبة ويُقدّم الطبق على الطاولةستكون سلطة الروبيان والفنكوز وجبة خفيفة رائعة.
مع الطماطم الكرز
لإضافة لمسة إيطالية صغيرة إلى طبق آسيوي تقليدي ، يمكنك إضافة طماطم الكرز المقطعة إلى عدة أجزاء إلى فطيرة الروبيان. يوصى بتتبيل مثل هذا الطبق بزيت الزيتون مع إضافة الفلفل والثوم. تكمل تماما طعم بضعة غرامات من مزيج من الأعشاب بروفنسال المجففة.
جمبري مقلي
لمزيد من الذوق اللذيذ ، يمكنك تقلى الجمبري لفترة أطول. لمثل هذا الاختلاف في الطبق ، من الأفضل تناول المأكولات البحرية النيئة وطهيها لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية. يمكنك أيضًا طهي فتات الروبيان وإضافتها إلى المعكرونة المسلوقة.
كيفية جعل مع بلح البحر والروبيان
سيستمتع عشاق مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية بمزيج من funchose مع الروبيان وبلح البحر. افصل ساق كل بلح البحر واترك اللحم في القشرة. لاحظ أنه يمكن إلقاء القشرة ، لكن في العرض التقديمي النهائي للطبق ، تلعب دوراً جمالياً.
يقلى بلح البحر بزيت الزيتون لمدة دقيقتين ، ثم يضاف الروبيان واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يُضاف الفانكوز إلى المقلاة ، ويُمزج جيدًا ، ويرش بالتوابل ، ثم يُقدم.
الزنجبيل وصفة
لإضافة التوابل إلى الطبق ، من الأفضل إضافة الزنجبيل المطحون. يمكنك أن تأخذ كل من المنتج الجاف والأرض الطازجة. إضافة الزنجبيل بمعدل 1 ملعقة صغيرة دون شريحة على حزمة من funchose.
