بعض ربات البيوت يعتبرن من الصعب تحضير اللحم البقري وبالتالي استبعدته إلى الأبد من نظامه الغذائي. لتغيير رأيك حول المنتج قيد المناقشة ، يجب عليك محاولة طبخه في "مقلاة ذكية". بعد كل شيء ، دائما ما يكون اللحم البقري في طباخ بطيء ولذيذ ومرضي.
محتوى المواد:
غولاش لحم البقر في طباخ بطيء
المكونات: أكثر بقليل من رطل من اللحم البقري ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ، الفلفل الحلو البلغاري ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، 2 ملعقة كبيرة. كريما حامضة دهنية ، جزر ، 1 ملعقة كبيرة. الماء والملح والأعشاب العطرية.
- يُقطع اللحم المفروم جيدًا ويُطهى لمدة نصف ساعة في وضع القلي على كمية صغيرة من الدهون.
- ثم يتم طهي لحم البقر بالفعل مع البصل والفلفل والجزر.
- للصلصة ، يتم خلط الماء والقشدة الحامضة والدقيق والمعكرونة. المكونات مملحة ، متبلة بالبهارات المختارة.
- يُسكب اللحم والخضروات مع الصلصة ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 80 و 90 دقيقة في برنامج "الخياطة".
يُنصح بترك اللحم البقري في طباخ بطيء لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة لتسخينه لاحقًا.
كقاعدة للخضروات ، يمكنك استخدام الكوسة والقرع وفاصوليا الهليون والقرون الثوم.
كيف لطهي لحوم البقر ستروجانوف؟
المكونات: 640-670 جم من لب اللحم ، 2-4 شرائح من الثوم ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة من الخردل والقشدة الحامضة منزلية الصنع والبصل والتوابل والملح.
- يفرك اللحم المغسول والمجفف والشرائح مع الخردل. في مثل هذا ماء مالح ، يجب أن يقف اللحم البقري لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم وضع اللحم مع مكعبات البصل في وعاء ومقلي في وضع مناسب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- يتم خلط المكونات المتبقية في وعاء منفصل. الثوم مبشور مسبقًا أو مر عبر مكبس. يتم تخفيف الصلصة الناتجة بالماء وتصب على اللحم.
سيتم طهي اللحم البقري المعطر ستروجانوف في طباخ بطيء لمدة 110-120 دقيقة.
يخنة لحم البقر مع البطاطا
المكونات: 450-480 جم من اللحم المفروم الدهني بشكل معتدل ، بصل كبير ، ثوم جاف ، رطل من البطاطا ، قليل من الفلفل الحلو ، ملح.
- لحم البقر المقلي بالشرائح الأنيقة مقلي في وعاء من "المقلاة الذكية" حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يتحول البصل مع الخلاط إلى ملاط وينتشر إلى اللحم. تُطهى المكونات في برنامج مناسب لمدة 30-35 دقيقة.
- بعد ذلك ، يتم سكب مكعبات البطاطا في الحاوية. إضافة الملح والتوابل ليست ضرورية بعد. يتم ضبط نفس الوضع لمدة نصف ساعة أخرى.
- فقط 5-7 دقائق قبل الطهي ، يضاف الملح والتوابل إلى الطبق.
لحم البقر الطري المطبوخ في طباخ بطيء مع البطاطس هو عشاء مغذي متكامل لجميع أفراد الأسرة أو حتى علاج للطاولة الاحتفالية.
بيلاف في طباخ بطيء
المكونات: رطل من لب اللحم ، 3 بصل ، 2 كوب متعدد الطهي من الأرز طويل الحبة ، ثوم حسب الرغبة ، 3 جزر ، ملح.
- لحم البقر قليل الدسم بدون عروق ويقطع الأسر في قطع صغيرة. هم مقلي بالزيت الساخن في برنامج مناسب لمدة 15-20 دقيقة. في الوقت نفسه ، يتم ترك غطاء الجهاز مفتوحًا.
- عندما ينخفض حجم اللحم ويظلمه ، تصب عليه مكعبات صغيرة من البصل. معا ، يتم طهي المكونات لمدة 6-7 دقائق أخرى.
- تتسرب مكعبات الجزرة الكبيرة إلى المكونات. يتم إعداد الكتلة في نفس البرنامج لمدة 8-9 دقائق أخرى.
- يبقى لإضافة الملح والثوم المفروم والأرز قبل غسلها.
- يصب حوالي نصف لتر من الماء على المنتجات. ينضج الطبق في وضع بيلاف لمدة 40-45 دقيقة.
ليس من الضروري خلط الطعام ، وإلا فلن يتحول إلى هش.
وصفة ABC
وصفة لذيذة: أساسيات الطبخ في المنزل
المكونات: 750-850 جم من اللحم البقري ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 بصل ، 5-6 بطاطس ، 3 مخلل ، 1.5-2 كوب من الماء المصفى ، الثوم الجاف ، الفلفل الحلو ، الملح.
- تُطهى قطع اللحم ذات حلقات البصل الرفيعة لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة في برنامج مصمم للقلي.
- بعد ذلك ، تُسكب مكعبات المخللات في المقلاة. عندما يتم طهي جميع الأطعمة جيدًا ، تضاف المعكرونة لهم.
- يبقى صب الملح ، والتوابل في الحاوية ، وسكب كل شيء بالماء الساخن.
- في برنامج الإطفاء ، سوف يظل الطبق تحت الغطاء لمدة 90-110 دقيقة.
- قبل حوالي نصف ساعة من الاستعداد ، يتم طهي عصي البطاطا المسلوقة حتى يتم صب نصف جاهزة في الوعاء.
يمكن أيضًا البطاطس المقلية مسبقًا في كمية صغيرة من الزيت.
لحم البقر المشوي
المكونات: أكثر قليلاً من رطل من عجينة اللحم البقري ، 60 غ من الزبدة عالية الجودة ، بصل كبير ، 6-7 درنات بطاطس صغيرة ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، جزر كبيرة ، 4-6 فص ثوم ، ملح.
- في الزبد في برنامج القلي ، يتم تمرير حلقات البصل وعصي الجزر. ثم يتم طهي الخضار مع شرائح من اللحم البقري حتى يغمق.
- يبقى وضع البطاطس في وعاء ، شرائح رقيقة من الثوم والفلفل والملح.
- تمتلئ جميع المكونات مع كمية صغيرة من الماء.
يخنة الطبق في multicooker لمدة 90-100 دقيقة.
مع الخوخ
المكونات: 370 جم من لب لوح الكتف (بيف) ، بصل ، 80 جرام من معجون الطماطم ، جزر كبير ، 80 جرام من الخوخ منزوع الثوم ، الثوم الجاف ، الفلفل الحلو المطحون ، الملح.
- يتم تقطيع حلقات البصل وأشرطة الجزر الرقيقة وقطع اللحم معًا في وعاء من الجهاز مع فتح الغطاء لمدة 15-17 دقيقة. يمكنك استخدام كل من الخضروات والزبدة لهذا الغرض.
- يضاف الخوخ المسلوق والمفروم جيدًا والملح والتوابل إلى الحاوية.
- أخيرًا ، يتم سكب الماء في multicooker. يجب أن تغطي جميع المكونات. يمكنك استخدام مرق اللحم لهذا الغرض.
يتم تنشيط وضع الإطفاء لمدة 60-70 دقيقة.
شريحة خبز في طباخ بطيء
المكونات: لب كيلو من شفرة الكتف (لحم البقر) ، أي توابل مناسبة ، لتر من الماء ، ملح الطعام حسب الرغبة.
- يتم غسل قطعة من اللحم ، إذا لزم الأمر ، تتخلص من الأفلام والدهون الزائدة.
- يتم غمس اللحم في الماء المغلي المملح (بارد). يتم الضغط عليه من قبل لوحة حتى لا يطفو على السطح. سيكون اللحم في السائل لمدة 5-6 ساعات على الأقل.ومن الأفضل ترك الأمر طوال الليل.
- في الصباح ، يفرك لحم البقر بسخاء بالتوابل. يمكنك أيضا الاشياء مع الثوم.
- يتم لف اللحم بإحكام في طبقتين من رقائق البطاطس.
- يسكب كوب من الماء في وعاء متعدد الطناجر. يتم وضع حزمة على القمة.
- سيتم طهي اللحم في برنامج للخبز لمدة 40-45 دقيقة.
بعد إشارة الجهاز ، تحتاج إلى ترك الحزمة بداخلها لبضع ساعات أخرى. من الناحية المثالية ، حتى تبرد تماما.
القطع
المكونات: 430 غرام من اللحم البقري ، البيض ، 90 غرام من الدقيق العالي الجودة ، حفنة من الفتات والملح الناعم والأعشاب الإيطالية.
- يُقطع اللحم إلى شرائح ، ويُخفق جيدًا ، ويُملح ، ويُرش مع التوابل.
- يتم لف القطع المُحضّرة بالدقيق ، وتُغمس في بيضة مخفوقة ، ثم في فتات الخبز.
بالنسبة لتحميص القطع في "مقلاة ذكية" ، يعد برنامج "الخبز" أو "القلي" مناسبًا.
مع الخضار
المكونات: 620 جم من جولاش لحم البقر ، والجزر ، و 2 بندورة من اللحم ، والبصل ، توابل اللحم البقري ، الفلفل الكبير ، 3 فصوص من الثوم ، كوسة صغيرة ، ملح.
- قطع اللحم مقلية حتى يتغير لونها.
- يتم إرسال جميع الخضروات المفرومة ناعماً إلى اللحم البقري بدوره.
- كتلة المملحة ، ورشها مع التوابل.
- يمكن وضع الثوم بالكامل مع القرنفل أو تمريره عبر مكبس.
- يتم سكب الكثير من الماء في الحاوية بحيث تغطي جميع المكونات.
في الوضع المناسب ، يُطهى الطبق لمدة 80-90 دقيقة.
باستري لحم البقر
المكونات: 1.5 كجم من اللحم ، 1.4 لتر من المياه المفلترة ، 125 غرام من الملح الناعم ، 90 غرام من السكر المحبب ، قليل من جوزة الطيب ، الزنجبيل ، الكزبرة ، القرفة ، الفلفل الأسود ، الثوم المجفف ، 60 غ من السكر البني ، 40 غ من العسل ، 10 غرام من بذور الخردل.
- يتم دمج جميع المكونات باستثناء اللحم في قدر وتُغلى على الموقد. السكر والملح والعسل يجب أن تذوب تماما في السائل.
- يتم وضع قطعة من اللحم المغسول بالماء في وعاء مع ماء مالح لمدة يومين. تحتاج أولاً إلى الضغط عليها بلوحة.
- بعد ذلك ، يتم تجفيف اللحم البقري بمنشفة ورقية ويوضع في الفرن.
يُترك الطبق في وضع التسخين لمدة 11 ساعة على الأقل.
على البخار في طباخ بطيء
المكونات: 630 جم من لب اللحم ، ملعقة صغيرة من الملح ، خليط من الفلفل ، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، غصن من إكليل الجبل.
- يتم تقطيع اللحم المغسول إلى قطع ، ملطخة بالملح والفلفل الملون ، وبعد ذلك يُترك لينقع لمدة نصف ساعة.
- يتم تغطية احباط في وعاء لطهي الأطباق. انها يتأهل. وضعت اللحوم المعدة وإكليل الجبل هناك.
- يتم سكب كوبين من الماء في الوعاء.
ينضج اللحم في الوضع المناسب لمدة 30-45 دقيقة.
