يمكن أن تكون صلصة الفطر المعطرة والشهية للغاية كطبق مستقل ، والذي يعد بمثابة ملء للخبز أو يقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق متعدد الاستخدامات صحي وقليلة السعرات الحرارية.
محتوى المواد:
صلصة شامبينون اللذيذة
يوجد دائمًا في قسم الخضراوات في السوبر ماركت مجموعة من عيش الغراب الحار ، حيث يمكنك شرائه ويمكنك بسهولة تحضير صلصة عطرية لأي طبق جانبي.
لإكمال الوصفة ستحتاج:
- 400 غرام من فطر البط.
- رأس بصل أبيض
- الجزرة.
- الجزر الأبيض.
- 600 مل من الماء ؛
- 50 غرام من الطحين ؛
- 50 مل كريما حامضة.
- بعض زيت عباد الشمس والخضر.
- الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
- والجزر والجزر الأبيض مكعبات.
- تمتلئ الوعاء بـ 300 مل من الماء ، حيث يتم إرسال محصول الجذور والجزر الأبيض بعد الملح المغلي.
- يقطع البصل ويوضع في مقلاة.
- بعد الحصول على نعومة البصل ، يتم وضع قطع من الفطر في مقلاة.
- عندما يتبخر سائل الشمبانيا ، يتم إرسال الخليط المقلي والمملح إلى المرق.
- في الماء المتبقي ، يُربى الدقيق والقشدة الحامضة والتوابل والخضار المفروم ، وبعد ذلك يُخفق كل شيء ويُسكب في مرق غليان مع الفطر.
- بعد 3 دقائق من الغليان ، يصبح المرق جاهزًا: Https: //www.youtube.com/watch؟ V = _z4PmwjMslw
من الفطر المجمدة
لإعطاء طعم تشبع المرق والفطريات ، يوصى باستخدام:
- ½ كجم من الفطر.
- عبوتين من الجبن
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- الجزرة.
- البصل.
- ½ كومة من زيت عباد الشمس.
- 2 فص ثوم.
- ملح وفلفل.
في التحضير:
- البصل مفروم ، والجزر والجبن مبشور.
- يسحق الثوم.
- يتم خلط كتلة الجبن وعصيدة الثوم.
- يتم تقطيع البصل والجزر في مقلاة ، حيث يتم إرسال الفطر المذاب والمفروم مسبقًا بعد الحصول على شرائح البصل ذات اللون الذهبي.
- عندما تتبخر الرطوبة من الفطر ، تتبل محتويات المقلاة بخليط من الجبن والثوم والقشدة الحامضة.
- مرق المملحة ، يتخلل ومخبو لمدة 10 دقائق.
مع صلصة الكريمة
صلصة الفطر مع صلصة الكريما الحامضة هي طبق ممتاز لأنصار الحمية التي لا تحتوي على مكونات اللحوم ، ولكن لها طعم مشرق.
للطبخ تحتاج:
- 300 غرام من الفطر.
- 2 بيض
- 100 مل من مرق الفطر.
- 20 غرام دقيق
- قطعة من الزبدة
- 3 مل من عصير الليمون.
- الملح والتوابل.
مراحل الخلق:
- يتم تقطيع الفطر إلى عدة أجزاء ، والتي تُقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا في الزبدة.
- في مقلاة جافة ، يتم تقلي الدقيق حتى لون الكراميل ، وبعد ذلك يتم سكبه تدريجياً بأصناف الفطر مع التحريك المستمر ، مما يلغي إمكانية تكوين الكتلة.
- تُسكب الفطر مع مرق الدقيق ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
- يتم فصل صفار البيض عن البروتينات ويمزج مع القشدة الحامضة وعصير الليمون باستخدام الخلاط.
- يتم سكب محتويات المقلاة مع الصلصة وتسخينها لمدة 5 دقائق.
كيفية جعل مرق الفطر المجفف
مرق الفطر المجفف هو دائما خارج الموسم. وإذا جفت فطر الغابة ، فستكون رائحة هذا الطبق لذيذة حقًا.
يمكن تحضير صلصة سميكة وعطرة من:
- 100 غرام من الفطر المجفف.
- 2 بصل
- 15 غرام من الطحين ؛
- قطعة من الزبدة
- 50 مل كريما حامضة.
- ملح وفلفل.
في التقدم:
- وضعت الفطر المجفف في وعاء حيث تمتلئ بالماء وينقع لمدة 3 ساعات.
- يتم نقل المنتجات المنقوعة إلى مقلاة ، ويصب ½ لتر من الماء ويغلى لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك تتم إزالتها من المرق.
- يتم قطع الهدايا الغابات المبردة في مكعبات.
- يُقطع البصل ويُقلى بالملح والتوابل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبد.
- يذهب إليه الفطر ، وبعد 5 دقائق يسكب الدقيق.
- بعد دقيقتين ، تُسكب قاعدة المرق مع المرق مع القشدة الحامضة المخففة فيه.
- تطفأ المرق بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
خطوة خطوة وصفة المعكرونة
يكمل المرق متعدد الاستخدامات للفطر والقشدة الحامضة الأطباق الجانبية للمكرونة.
لترجمة الوصفة إلى حياة يجب أن تكون في متناول اليد:
- 100 غرام من الفطر.
- البصل.
- 15 غرام من الطحين ؛
- 250 مل كريما حامضة
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل.
تحضير الصلصة وفقًا للمخطط التالي:
- من الفطر المغسول والمجفف ، يتم تحضير شرائح صغيرة ، تحمر في مقلاة.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة يتم إرسالها إلى الفطر عندما يترك السائل.
- بعد الحصول على الشفافية مع البصل ، يتم سكب الملح والتوابل والدقيق في المقلاة.
- بعد دقيقتين ، تُسكب كتلة الفطر مع القشدة الحامضة وتستمر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
اقرأ أيضا:صلصة المعكرونة
غير عادية "Bechamel" مع الفطر
سوف يعجب محبو المأكولات الفرنسية الراقية بهذه الوصفة ، والتي يتطلب تنفيذها:
- 300 غرام من فطر البط.
- قطعة من الزبدة
- البصل.
- 70 غرام من الطحين ؛
- 500 - 600 مل من الحليب ؛
- الملح والتوابل والأعشاب.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- يتم غسل الفطر جيدًا وتقطيعه إلى شرائح ووضعه في مقلاة بالزبد ، حيث يتم قليها حتى تنضج.
- يضاف البصل قبل 5 دقائق من أن يصبح الفطر جاهزًا.
- كتلة البصل والفطر مملحة وفلفل.
- يسكب الدقيق ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا بحيث لا تتشكل الكتل.
- بعد الخلط ، تمتلئ محتويات المقلاة باللبن.
- يضاف الشبت المفروم أيضا إلى الصلصة إذا رغبت في ذلك.
- يتم طهي المرق على الاتساق المطلوب للطبخ حوالي 15 - 25 دقيقة.
مع طعم دسم
كريم يعطي حنان المرق والتغذية.
يتم إعداد نسخة ممتازة من صلصة الفطر من:
- 150 غرام من الفطر الطازج.
- 200 مل كريم
- قطعة من الزبدة
- البصل.
- 20 غرام من الجبن
- رؤوس الثوم
- 15 مل من عصير الليمون.
- كمية صغيرة من الملح والتوابل وجوزة الطيب.
لإعداد المرق ، نقوم بتنفيذ خطوات بسيطة:
- يتم غسل البستاني ، ومسحه وقطع مع لوحات.
- ينهار الثوم بسكين.
- يُسحق البصل ويُقلى في الزبد حتى يصبح شفافًا ، وبعد ذلك تُضاف إليه ألواح الفطر.
- بمجرد أن تحمر محتويات المقلاة ، تمتلئ كتلة عيش الغراب بالكريمة.
- بعد الغليان ، تملأ الصلصة وتطحنها جوزة الطيب والأعشاب الإيطالية ، مما يعطي التركيبة رائحة غنية.
- يُسكب المرق على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة قبل أن يصبح سميكًا.
- في النهاية ، يفرك الجبن ، حيث يتم سحق الصلصة بسخاء.
- يتم خلط المرق بسرعة وإزالته فورًا من الفرن حتى تشتت الجبنة بالكامل. Https: //www.youtube.com/watch؟
العجاف الفطر المرق
هذه نسخة مثيرة للاهتمام من المرق ، والتي يكفي إعدادها:
- 350 غرام من الفطر.
- 2 فص ثوم.
- 20 غرام من نشا البطاطس ؛
- 20 مل من زيت عباد الشمس.
- الجزرة.
- البصل.
- الملح والتوابل.
تتكون طريقة التحضير من الخطوات التالية:
- تنقسم الفطر إلى أجزاء تُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم تُستخرج من الماء المغلي.
- في 150 مل من المرق بعد التبريد ، يتم تخفيف النشا.
- يتم تقطيع البصل والجزر ثم ينضج حتى ينضج.
- قبل 5 دقائق من نهاية الخضار القلي ، وضعت الفطر في المقلاة.
- المرق المملح ، محنك ، محنك مع عصيدة الثوم وسكب مع مرق.
- بعد 5 دقائق من التبريد ، يصبح المرق جاهزًا. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = DVtM2PR5m70
صلصة الفطر هي إضافة رائعة لمجموعة واسعة من الأطباق. تركيبة لذيذة ولذيذة ، مما يتيح لك تنويع القائمة ، يمنح الأطباق التقليدية ذوقًا غنيًا ورائحة لا تضاهى.