مع حلول فصل الخريف ، بدأت الحفظ تظهر على الطاولات أكثر من مرة: الطماطم والخيار والملفوف والفلفل والفطر. لتنويع قائمة المخللات والوجبات الخفيفة النباتية الساخنة ، يجدر بك محاولة طهي الفطر على الطريقة الكورية التي تتميز بطعمها ورائحتها اللامعة.
محتوى المواد:
الفطر الكوري
في غضون دقائق ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة من:
- ½ كجم من الفطر.
- رؤوس الثوم
- 15 غرام من السكر ؛
- 30 مل من صلصة الصويا.
- نفس كمية الخل.
- أكوام من زيت عباد الشمس.
- 6 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
- القرصات من الكزبرة.
- ¼ جزر ؛
- 7 غرام من الملح.
- أكواب من الماء
- الخضر وورق الغار.
طريقة الطبخ:
- يتم تنظيف الفطر وغسله وتنقسم إلى عدة أجزاء ، والتي يتم إرسالها إلى الماء المغلي مع ورقة الغار لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم التخلص منها في مصفاة.
- يفرك الجزر.
- في ماء مالح ، يذوب السكر والملح في 50 مل من الماء الساخن ، وبعد ذلك يتم خلط المحلول مع الجزء البارد المتبقي من الماء والخل والصلصة والزيت النباتي.
- يتم إرسال الثوم المبشور والأعشاب وجميع التوابل والفطر والجزر إلى ماء مالح.
- يتتبل الفطر لمدة 24 ساعة في البرد. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = 1-3JLRcu_pU
الطبخ من شجرة الفطر
مقبلات حارة أخرى بسيطة للغاية مصنوعة من:
- 1 فطر بورسيني
- 30 مل من زيت السمسم ؛
- 15 مل من صلصة الصويا.
- نفس الكمية من خل التفاح.
- 5 غرام من العسل ؛
- الكزبرة ، بذور الكراوية ، الفلفل الأسود ، الخردل والملح.
في التحضير:
- تقشر الفطر وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة ومريحة لتناول الطعام.
- في وعاء واحد ، يتم خلط جميع المكونات السائلة ، في التوابل الجافة الأخرى.
- يتم الجمع بين محتويات حاويتين ، وبعد ذلك تمتلئ الفطر بالملابس والمملحة.
وصفة حاره
الفطر المخلل عبارة عن مقبلات عالمية ستكون مطلوبة على حد سواء في الاحتفالات وعلى الطاولة اليومية ، خاصة مع طبق جانبي من البطاطا.
للطبخ ، عليك أن تأخذ:
- 2 بصل
- 50 مل من الخل.
- 1 حبة فليفلة
- 10 غرام من الملح.
- 70 مل من زيت عباد الشمس.
- 15 غرام من السكر ؛
- رأس الثوم.
- مجموعة من المساحات الخضراء
- 1 كغم من فطر البط
- الفلفل الحار.
طريقة إنشاء وجبة خفيفة:
- يتم غلي الفطر المقشر في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات والثوم إلى شرائح.
- الفلفل الحار مفروم ، وقطع الحلو إلى شرائح.
- الخضر مقطعة ناعما.
- في وعاء عميق ، يتم خلط الخل والزيت والملح والسكر والتوابل ، وبعد ذلك يتم إرسال الفلفل والفطر والبصل والثوم إلى هناك.
- تُتبل الفطر وفقًا لهذه الوصفة لمدة 10 ساعات في الثلاجة.
فطر المحار الكوري
عشاق المذاق الحار للمطبخ الكوري سيقدرون المقبلات الأصلية المصنوعة من:
- 1 كجم من فطر المحار ؛
- 2 بصل
- أكوام من الخل.
- 15 غرام من السكر ؛
- 20 غراما من الملح.
- ½ رأس الثوم.
- فلفل مطحون
- 3 براعم من القرنفل.
- أوراق الغار
- الأعشاب حار.
في التقدم:
- تغسل الفطر وتنظف بمقاييس صلبة ومقطعة إلى شرائح.
- يتم إرسال شرائح الفطر مع أوراق الغار والقرنفل والملح إلى المقلاة ، حيث تمتلئ بالماء.
- يتم طهي فطر المحار حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق ، ثم يتحول إلى مصفاة.
- يتم قطع البصل في حلقات نصف ، والثوم مقطعة.
- يتم خلط جميع المكونات المعدة في حاوية واحدة ، بما في ذلك الخل والزيت والسكر والملح المتبقي والتوابل الأخرى.
- بعد يوم ، يتم تقديم وجبة خفيفة على الطاولة. Https: //www.youtube.com/watch؟ V = gLNq0uASzPA
خيار كورال فطر الذواقة
فطر المرجان المغذية ، الغنية بالفيتامينات والمعادن ، تنمو على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار وتشبه المرجان في المظهر. لهذا السبب ، حصلوا على هذا الاسم البحري.
للتحضير ، ستحتاج إلى شراء:
- 100 غرام من الفطر.
- ريش بصل
- رأس البصل
- ½ رأس الثوم.
- بعض الملح والفلفل الأبيض.
- 30 مل من الزيت غير العطري.
الإجراء:
- تنقسم الفطر إلى أزهار تغلي لمدة دقيقتين. ثم يتكئون في مصفاة ، حيث يتم غسلهم بالماء الجاري.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويتم سحق الريش والثوم.
- جميع الخضروات والفطر مخلوطة ، مملحة ، متبلة ، ثم مقلية.
مع الهليون الصويا
نظرًا لوجود مجموعة واسعة من المنتجات المعروضة في محلات السوبر ماركت ، ليست هناك حاجة لدفع تكلفة عالية للطبق النهائي ، يمكنك طهي وجبة خفيفة كورية بنفسك.
يكفي شراء:
- 250 غرام الهليون الصويا الجاف.
- أكبر عدد ممكن من الشمبانيا.
- الجزرة.
- 1 خلع الملابس ل funchose.
- ½ رأس الثوم.
- 50 مل من المايونيز ؛
- بعض الملح والفلفل.
عند تنفيذ الوصفة:
- ينقسم الهليون إلى قطع طولها 10 سم ويمتلئ بالماء.
- في الماء المملح ، يتم غلي الفطر المغلي.
- يفرك الجزر ويترك ليتم رشه بالملح لمدة 10 دقائق.
- بعد 3 ساعات ، يتم غسل الهليون وتقطيعه إلى قضبان.
- يتم خلط الفطر والهليون والخلطة والجزر والمايونيز والثوم في طبق واحد
الباذنجان على الطريقة الكورية مع الفطر
قبل طهي الفطر مع الباذنجان باللغة الكورية ، يجب عليك شراء:
- 1 كيلوغرام من الفطر.
- 1 كجم من الباذنجان.
- 4 جهاز كمبيوتر فلفل حلو
- 180 مل من الزيت ؛
- 150 مل من الخل.
- 50 مل من الماء ؛
- 3 بصل
- 15 غرام من السكر ؛
- نفس الكمية من الملح ؛
- رأس الثوم.
- الخضر.
مخطط الطبخ هو الخطوات التالية:
- يتم تقطيع الباذنجان والفطر إلى قطع متساوية تقريبًا ، تُغلى في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم تتكأ في مصفاة.
- الفلفل مقشر ومقطع إلى شرائح.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات ، ويمرر الثوم عبر مكبس ، ويتم تقطيع الخضر بسكين.
- يتم خلط الخضروات المبشورة وسكبها مع الزيت والماء المغلي والملح والسكر المذاب فيها.
- توضع الباذنجان والفلفل والفطر في مقلاة مع ماء مالح وترسل إلى البرد لمدة 6 ساعات للحصول على الحالة اللازمة.
وبالتالي ، ينبغي لعشاق المطبخ الكوري بالتأكيد طهي الفطر على الطريقة الكورية التي تنوع القائمة مع ذوق غني ورائحة فريدة من نوعها.