أي خبز محلي الصنع على الكفير وليس فقط يتميز بطعم خاص وصفات عطرية. يحافظ خبز "افعل ذلك بنفسك" على خواصه الطازجة ونسيجه الواضح لفترة أطول.
محتوى المواد:
كفير الخبز في الفرن
لإنشاء خبز فريد من نوعه ، يمكنك تجربة الوصفة والملء.
من أجل طهي خبز الكفير الكلاسيكي في الفرن ، نقوم بإعداد المكونات التالية:
- الكفير - 800-950 مل ؛
- دقيق جيد - 1000-1300 غرام ؛
- الصودا - 1 ملعقة شاي.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
وصفة خطوة بخطوة للطهي:
- في وعاء مريح وعميق بما فيه الكفاية ، امزج جميع المكونات الجافة.
- صب الخليط الجاف مع الكفير. نبدأ عملية العجن.
- أولاً نستخدم ملعقة أو ملعقة ، ثم نضيف الدقيق (إذا لزم الأمر) ، نبدأ في عجن الخبز في المستقبل بأيدينا. عند تحضير أي خبز ، من المهم أن تتذكر أن العجينة يجب أن تكون رطبة قليلاً وأن تلتصق بيديك قليلاً. خلاف ذلك ، سوف يجف الخبز وسيحترق أثناء الخبز.
- نحن تشكيل رغيف من الشكل المطلوب من الكتلة. من الأعلى ، من المستحسن قطعه قليلاً بالسكين.
- يجب خبز هذا الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. نضع العجينة في فرن مُسخّن مسبقًا ، وإلا فلن يكون للوقت وقت "للاستيلاء". أخبز حتى ينضج لمدة 40-50 دقيقة.
الطبخ في آلة الخبز
يمكنك استخدام آلة الخبز الحديثة لإعداد الخبز محلي الصنع. الطبخ مع ذلك من دواعي سروري. النظر في واحدة من الوصفات.
تحضير المكونات:
- ماء - 520 مل ؛
- الخل الجدول - 30 مل.
- زبدة - 50 جم ؛
- دقيق القمح - 560 جم ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- قهوة سريعة التحضير - 10 جم ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- العسل - 60 غرام ؛
- مسحوق حبوب الكاكاو - 50 غرام.
عملية الطبخ:
- تضاف جميع المكونات بعناية وبدوره إلى قدرة آلة الخبز. نختار وضع "الخبز الأبيض".
- لا يوجد إجراء آخر مطلوب. سيكون الإخراج الخبز عطرة جدا ولذيذ. لن يتم الشعور بالقهوة والكاكاو تقريبًا ، لكنها ستضيف قطارًا عبقًا ولونًا بنيًا ممتعًا. الخبز محلي الصنع جاهز.
إن استخدام آلة الخبز يجعل الحياة أسهل لأي ربة منزل. مع الالتزام الدقيق بالوصفة ، سيتم دائمًا الحصول على الخبز اللذيذ والملائم.
لا الخميرة المضافة
إذا كنت بحاجة لصنع الخبز دون الخميرة ، يمكنك استخدام الوصفة الأصلية البسيطة التالية إلى حد ما.
سنقوم بإعداد المكونات التالية:
- دقيق القمح من أعلى درجة - 900 غرام ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة.
- الكفير - 600 مل ؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة.
- الصودا العادية - 2 ملعقة شاي.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- التوابل (يفضل الإيطالية) - حسب الرغبة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- نضع في آلة الخبز المكونات المذكورة أعلاه. اعتمادًا على النموذج ، قد يكون لدى صانع الخبز أولاً مكونات سائلة ثم منزوع أو العكس.
- نضع كل المكونات الجافة ونخلطها قليلاً.
- أضف الكفير والصودا والملح. يرش بالأعشاب أو التوابل. في النهاية ، أضف زيت الزيتون.
- أولاً ، حدد وظيفة "العجن" على آلة الخبز. مدتها حوالي 15 دقيقة. ثم حدد وضع "الخبز" وانتظر نهاية الدورة.
- نحصل على الخبز المطبوخ من صانع الخبز ونستمتع بالأطباق الوردية واللذيذة.
الخبز الزبادي لذيذ في طباخ بطيء
بالتأكيد يمكن لكل ربة منزل طهي الخبز على الكفير في طباخ بطيء في العالم الحديث. إتقان وصفة واضحة ليست صعبة.
المزيد من المواد:خبز متعدد الطهي - وصفة
سنقوم بإعداد المكونات التالية:
- دقيق الشوفان (الحبوب الجافة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق الجاودار - 1 ش.
- فتات الخبز - 4 ملاعق صغيرة.
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت التصريف - 100 غرام ؛
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 4 ملاعق كبيرة
خطوة خطوة صفة:
- أولا ، تذوب الزبدة. اثارة ببطء ، والجمع بين الكفير والزيت معا. في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الشوفان ونوعين من الدقيق.
- أضف السكر والملح والصودا إلى الخليط الجاف.
- نبدأ في خلط الجماهير. يُسكب المزيج ببطء في الدقيق ويُحرّك العجينة. في النهاية ، يجب أن يتحول العجين إلى ليونة وناعمة بدرجة كافية.عند خلط عجين الخبز ، من المهم أن تتذكر أن أحد المؤشرات المهمة للنتيجة الجيدة هو الغياب التام للكتل في العجين.
- تليين قدرة multicooker مع الزبدة ، مع رش فتات الخبز. نضع العجينة في وعاء ، ونكوّن كومة صغيرة.
- نضع وضع "Baking" على multicooker. متوسط وقت الخبز هو 50-70 دقيقة.
دقيق الحبوب الكامل
يُعتبر خبز الحبوب الكامل من أكثر أنواع الخبز فائدة ، وحتى ربة المنزل ، التي فكرت أولاً في الخبز محلي الصنع ، يمكنها طهيها.
لهذا الخبز المغذي سوف تحتاج:
- ماء دافئ - 500 مل ؛
- دقيق كامل - 610 جم ؛
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
- الخميرة (الجافة) - 4 ملاعق صغيرة ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة.
تسلسل الطبخ:
- نحن نستعد الدقيق ، غربله من خلال chintz. أضف جميع المكونات الجافة المتبقية إلى الدقيق. خلط الخليط الجاف جيدا.
- نبدأ في الخفق ونضيف ببطء الماء والزيت النباتي. نبدأ في عجن العجين. من المهم التأكد من أن العجين لا يأخذ الكثير من الماء ، وإلا فبدلاً من الخبز ستحصل على كعكة نيئة ومربكة.
- عندما تصبح العجينة مرنة بدرجة كافية ، نأخذها إلى السطح ونستمر في العجن بأيدينا.
- غطي العجينة بوعاء عميق أو بولي إيثيلين. نعطي "الراحة" لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد "الراحة" ، نضع العجينة المزروعة في وعاء مدهون بزيت دوار الشمس ، ونتركه لعدة ساعات لتشكيل خاصية "فصل" للخبز.
- نقوم بتشكيل الشكل المرغوب فيه من العجين وإرساله إلى الفرن لمدة 40-50 دقيقة.تحت صفيحة خبز ، ضع كوبين من الماء حتى لا يجف الخبز ويشبع بالرطوبة في الوقت المناسب.
- نحن في انتظار الخبز ليبرد. الخبز المنزلي الطازج والصحي جاهز.
كيفية خبز وصفة الأيرلندية
وصفة قديمة وغير عادية للغاية للمطبخ الأيرلندي التقليدي. في الوصفة الكلاسيكية ، يستخدم خبز الجاودار الكفير مع إضافة الزبيب.
لهذه الوصفة المثيرة للاهتمام ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق القمح والجاودار - 1.3 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.
- الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الكفير - 1.5
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الصودا والملح - 0.5 ملعقة شاي
عملية الطبخ:
- تخلط جميع المكونات الجافة في حاوية واحدة.
- سخن الفرن إلى 170 درجة ، ودهن الشكل بزيت عباد الشمس ورشي عليه قليلاً بالسميد.
- نطفئ الصودا بالخل ونخلطها بالكفير. إدخال المكونات الجافة بعناية في الكفير. يعجن العجين - يجب أن يتحول إلى حد كبير.
- نحن نشكل "رغيف" من العجين الناتج. نصنع شقوقًا صليبية ضحلة على رغيف.
- نحن نخبز ونستمتع بخبز محلي الصنع ناعم مع هش.
خبز الجاودار محلي الصنع
ليس من الصعب خبز خبز الجاودار على الكفير في آلة الخبز. في المنزل ، ستصبح العملية أكثر متعة وبساطة.
لتحضير خبز الجاودار المعطر ، سنقوم بإعداد المنتجات التالية:
- دقيق الجاودار - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح والسكر حسب الرغبة
- الخميرة (الجافة) - 2 ملعقة صغيرة ؛
- كوب من خليط مصل اللبن.
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
اقرأ أيضا:وصفة الخبز محلية الصنع
مراحل الطهي:
- نقوم بتحميل جميع المكونات في الحاوية وفقًا لتعليمات صانع الخبز. حدد وضع "خبز الجاودار".
- لا شيء آخر للقيام به. لهذا ، هناك حاجة إلى آلة الخبز لحماية المضيفة بالكامل من العمل مع العجين.
سيكون متوسط وقت الخبز حوالي ثلاث ساعات. نتيجة لذلك ، سوف يخبز خبز الجاودار اللذيذ أي طاولة.
