قطع من الدجاج المقلية في طبق هش في مقلاة ، فقط لا تشعر بالملل. قدم مثل هذا العشاء لرجل على الأقل كل مساء - لن يرفضه أبدًا. والدجاج بارد ولذيذ ، خاصةً في العض مع الخضار الطازجة. كيف تقلى الدجاج في مقلاة بسرعة وبشكل متساو؟ فيما يلي سنخبرك عن أفضل الطرق واكتشاف أسرار الطهاة.
محتوى المواد:
كيف تقلى الدجاج في مقلاة مع قشرة ذهبية
دجاج مقرمش مع قشرة ذهبية ولحم طري وشرائح من البطاطا العطرية مع الشبت - هل يمكنك أن تتخيل عشاءًا أكثر ذوقًا؟ سحر الطبق كله هو أنه يطبخ بسرعة. الدجاج المقلي في 15 إلى 20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم السماح لها بأن تصبح الحساء ، وإلا فإن الطعم سيتباين بشكل مختلف.
للطبخ ، أي قطعة مناسبة. والأكثر لذيذ في شكل المقلي هي الأجزاء "الوردي" من الدجاج - الساقين والفخذين والأجنحة. على الرغم من أن فيليه المطبوخة بشكل صحيح لا يخرج أبدا.
تأكد من إحضار الدجاج في الفرن: لذلك سيكون 100٪ مقلي ، واللحوم تسقط من العظم ، وسوف يرغبون في تذوقهم.
سيكون الدجاج أكثر ذوقًا إذا أعطيته القليل من المخلل مقدمًا. للقيام بذلك ، اقطع الدجاج إلى قطع ، وسكب الكفير بالأعشاب والثوم ، ثم أضيفيها واتركها في الثلاجة لبضع ساعات.
المكونات الضرورية:
- ذبيحة الدجاج - 1000 غرام ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 100 مل ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- نقطع الدجاج إلى قطع بحجم 5 سم (تقريبًا).
- اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.
- تسخين الزيت في مقلاة. لا تبخل - فليكن كافيًا.
- قطع دجاج مغموسة بالدقيق وانتشرت في مقلاة. إن وضعهم بالقرب من بعضهم البعض لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه من المهم بالنسبة لنا أن نقلي الدجاج ، وسرعان ما تبدأ قطعه القريبة في إفراز العصير والحساء فيه.
- يقلى الدجاج على نار متوسطة ، أولا على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر. يستغرق 5 إلى 7 دقائق من جانب واحد. الشيء الرئيسي هو عدم جعل النار قوية حتى لا تحرق لحومنا.
- في النهاية ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية الدجاج بغطاء. لذلك ، يجب أن تبقى اللحوم رطبة في الداخل. يمكنك القيام بخلاف ذلك - ضعه قليلاً في فرن أحمر حار.
يُقدّم الطبق مع السلطة والبطاطا المهروسة والسباغيتي. لا تنسى أن صب كل الدهون التي تم إصدارها. نحن نفهم أنه ليس مفيدًا للغاية - ولكن كم هو لذيذ ومرضي! شهية طيبة!
أفخاذ الدجاج المقلي
هذا ما يناسبك الآن هو فرصة شراء قطع الطيور المفضلة لديك. لا يتم طهي الفخذين المحمصة لفترة طويلة: نعود من العمل ، نشتري مجموعة من الفخذين ونقلى عليها لتناول العشاء.
نوصي بتجفيف الوركين قليلاً بمنشفة ورقية - وبالتالي فإن القشرة سوف تصبح أكثر هشاشة وسقيًا.
المكونات الضرورية:
- أفخاذ الدجاج - حزمة من 700 غرام ؛
- أي زيت مكرر - 70 مل ؛
- ملح ، بهارات.
عملية الطبخ:
- نقطع الوركين إلى قسمين أو نتركهما كليًا (تُباع القطع غالبًا صغيرة جدًا). معطف مع الملح والفلفل.
- تسخين الزيت في مقلاة.
- رمي الوركين عليه.
- يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج ويتحول دوريًا.
بينما الدجاج المقلي ، غلي بعض الأرز ، صر الجزر مع الثوم وقلل السلطة مع الكريما الحامضة. عشاء سريع ولذيذ ، جاهز! دعوة أحبائهم إلى الطاولة!
أفخاذ الدجاج في المعجنات
هذا الخيار لا يناسب كل يوم ، ولكن العناء يستحق كل هذا العناء: إن عجينة الدجاج في العجين ستعطي احتمالات لأي شذرات - قبل أن يصبح طريًا ، كثير العصير. يبدو أن نكهات اللحم مغلقة في العجين ، مما يعطي الذقن الشهي والشبع. يخرج العجين اللذيذ على البيرة والمياه المعدنية والكفير. لكن صدقوني ، فإن الخليط الأكثر غرابة يخرج على كفاس: إنه حار ، حلو وحامض ، مع تدرج آسيوي خفيف.
المكونات الضرورية:
- أفخاذ الدجاج - 700 غرام ؛
- أي زيت مكرر - 100 مل ؛
- كفاس - كوب كبير.
- دقيق - 150 جم (أو أقل) ؛
- 2 بيض
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- من كفاس والبيض والدقيق والملح والفلفل ، يعجن العجين. لا ينبغي أن يكون قوامه سميكًا - تقريبًا ، مثل الكريما الحامضة السائلة.
- نحن تسخين الزيت النباتي.
- تراجع الخليط في الخليط وإرسالها إلى المقلاة.
- يقلى على كلا الجانبين: يجب أن تتحول القشرة إلى اللون الذهبي.
- حتى لا تبقى السيقان في الداخل ، من الأفضل أن تجعلها جاهزة في الفرن الساخن. بينما هم مقليين ، سنقوم بتسخينه إلى 220 درجة.
- ضعي العجول الوردية وشكلها في الفرن لمدة 5 - 7 دقائق حرفيًا.
الطبق جيد للأكل ، غمس شرائح اللحم في صلصة حلوة حامضة أو صلصة الكاري. يتم الجمع بين رائعة والخضروات الطازجة والأرز والمعكرونة وحتى الحنطة السوداء متواضع. وأيضًا ، لا تتردد في تقديم مثل هذه الأواني للضيوف في عشاء احتفالي - فالطبق دائمًا ما يسبب البهجة.
فيليه الدجاج في مقلاة
نوصي بقلي شرائح الدجاج عندما يكون العشاء مطلوبًا في 15 دقيقة فقط. التكنولوجيا بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى تلميذ يمكن تعليمها حقًا ، ناهيك عن رجل جائع بالغ. علم زوجك وصفة وسوف يقول شكرا لك 1000 مرة.
إذا غطيت شرائح اللحم المخفوقة في بيضة ، ثم في فتات الخبز والقلي ، ستحصل على شنيتزل لذيذ وورد.
بعض ربات البيوت ينقع فيليه الدجاج مقدما. يُخفق المزيج جيدًا ، ويُضاف إليه المايونيز ، ويُضاف القليل من التوابل أو عصير الليمون أو فص الثوم. ثم وضعوا الفراغات في حاوية طعام بلاستيكية وقلىوا عندما أصبحوا "جائعين". الحصاد لا يتدهور من يوم إلى 3 أيام ، وهذا يتوقف على ماء مالح. ولكن إذا كنت لا ترغب في تحريف شرائح اللحم ، فحاول أسهل طريقة لطهيها.
المكونات الأساسية:
- فيليه الدجاج - 300 غرام ؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- نقوم بتقطيع قطع شرائح فيليه (يصل سمكها إلى 0.5 سم). لن تطير اللحم إلى ألياف ، إذا لم تكن كسولًا جدًا لتلفه في غلاف التشبث ، وعندها فقط سوف تطرقه.
- سخني المقلاة وسكب الزيت عليها.
- ضعي شرائح الفلفل المملحة.
- يقلى على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
ضعي شرائح اللحم على طبق مسطح كبير.
أثناء قلي الدجاج ، يمكنك وضع بطاطس السترة في الميكروويف وغسلها وتنظيفها من الأوساخ بفرشاة من الحديد. أخبزها لمدة 4 - 5 دقائق وسيكون الطبق الجانبي جاهزًا. سوف يقدم العشاء. ضعي شرائح في طبق التقديم ، وبجانب البطاطس ، مقطّعة إلى قسمين. في وسط كل قطعة قطع قطعة من الزبدة. سوف تذوب ، وتحول لحم البطاطا إلى هريس لطيف. مقبلات مع الشبت وأكله ، المذاق والتمتع به.
وصفة البصل
ليس كل شخص يعرف كيف يطبخ صدر الدجاج حتى يظل عصيرًا. شك مهاراتك؟ يقلى مع البصل ولن تخسر!
يمكن دائمًا استكمال الطبق بالقشدة الحامضة (يلزم 125 جرامًا) وبعد ذلك ستحصل على الحساء في صلصة كريمية كثيفة - وهو نوع مختلف من الطبق الشائع في أوروبا. هناك ، هم ببساطة يعبدون تقديمه مع السباغيتي أو أي المعكرونة الأخرى.
100 غرام من الدجاج بالبصل لا يحتوي على أكثر من 150 سعرة حرارية. إذا كنت تستكمل مع المعكرونة عالية الجودة ، وكذلك سلطة من جرجير والكرز ، يمكنك الحصول على غداء متوازن لفقدان الوزن.
المكونات الأساسية:
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- بصل كبير
- زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
تعليمات الطبخ:
- نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات حوالي 1.5 سم.
- نقطع البصل في حلقات نصف.
- تقلى البصل حتى تصبح ذهبية في مقلاة صغيرة.
- يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل ويقلى حتى يصبح نصف جاهز للآخر.
- يُمزج البصل مع الدجاج ويُقلى المزيج معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
سوف تكون حساء الدجاج العطرة المدهشة جاهزة في النهاية. من اللذيذ تناول الطعام مع المعكرونة والأرز البني ، ولكن إذا كان لديك وقت ، فقم بإطفاء الفاصوليا الخيطية - الطبق الجانبي المعقّد يجعل الطبق أكثر ثراءً ولذيذًا وأكثر راحةً وصحةً.
لا النفط المضافة
أنصار أساليب الحياة الصحية لا يحبون الطعام المقلي من حيث المبدأ. ولكن إذا كنت لا تستخدم اللحوم في الطهي ، فستحصل على طعام صحي ممتاز. بعد كل شيء ، الدجاج هو مصدر حي للبروتين القابل للهضم - باني العضلات الرئيسي ومصدر للطاقة. صحيح ، بدون مقلاة ، فإن استجواب شريحة لحم علاء دجاج سيكون مشكلة. لكن لماذا لا تجرب؟
في مقلاة شواء ، عملية القلي مبسطة إلى حد كبير ، وفي الوقت نفسه ، تكتسب شرائح اللحم شرائح شهية.
ما نحتاجه:
- فيليه صدور الدجاج
- مزيج من الفلفل (الوردي والأبيض والأسود) ؛
- صلصة الصويا - 30 مل.
- عصير البرتقال - 100 مل.
تعليمات الطبخ:
- للبدء ، فزنا فيليه الدجاج جيدا. يجب ألا يتجاوز سمك شريحة اللحم 0.5 سم.
- اخلطي صلصة الصويا وعصير البرتقال والفلفل.
- تزج كل قطعة في ماء مالح وتترك لينقع لمدة 40-60 دقيقة.
- سخني المقلاة والشحوم مع نصف البطاطا النيئة. نحتاج إلى نيران متوسطة ، وإلا سوف يحترق اللحم.
- ضعي شرائح اللحم في وعاء مُجهز وبني على الجانبين حتى يصبح القشرة.
يقدم مع شرائح من الخضار النيئة وصلصة خفيفة على أساس اللبن والنعناع والخيار الطازج.
أو اصنع الصلصة الحارة. للقيام بذلك ، يضاف الزيتون المفروم ناعما (2 قطعة) وأي خضار إلى اللبن الزبادي اليونانية. أي خيارات ستجلب ملاحظات جديدة إلى مذاق طبق الثدي غير العادي.
كيف تقلى الدجاج مع البطاطا في مقلاة
محبو الأطعمة الشهية الذين لا يريدون حساب السعرات الحرارية ملزمون ببساطة بمعالجة أنفسهم للبطاطس المقلية بقطع الدجاج. لا تنس أن تضيف القليل من الطماطم إليها للحصول على الحدة ، والفلفل الحلو للنكهة ، والجزر مع البصل للعصير. عندما لا توجد الخضروات - لا يهم. نحن نقدم خيارًا بسيطًا ، ولكن ليس أقل فاتح للشهية.
سوف يعطي الطبق الخفيف "كريمي" قطعة من السمن تضاف في نهاية القلي. ولعشاق التجارب الجريئة ، نوصي بتتبيل الطبق مع مثلث من الجبنة الكريمية مع طعم لحم الخنزير.
قائمة كاملة من المكونات:
- بطاطا - 4 - 5 درنات متوسطة ؛
- الجزر والبصل - 1 ش ؛
- الدجاج (الفخذين ، شرائح) - 500 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- ملح ، توابل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البطاطا و اقطعها بشكل عشوائي.
- يقلى الدجاج على نار عالية ويضاف إليه الخضار.
- في المرحلة الأولى ، قلي كل شيء على نار عالية حتى تتشكل قشرة لطيفة من الأسفل.
- ثم نخفف النار ونقليها جميعًا على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا واللحوم طرية
إذا كنت خائفًا من أن الطبق لن يذوب ، أضف القليل من الماء (حوالي ربع كوب) واتركه على نار خفيفة. على الرغم من أن الحاجة إلى هذا عادة لا تنشأ: يفرز الدجاج والبطاطا العصائر ، ويتم إخراج كل شيء بسرعة.
يقدم الطبق مع الخبز Borodino والخضروات والأعشاب. إنه مثالي لاستكماله بأملاح محلية الصنع: يتم الجمع بين سمك الرنجة المملحة الخفيفة ، والماكريل مع مثل هذا العشاء بتناغم كبير. لا تنس تقديم الكريما الحامضة أو أي صلصة أخرى للأكل.
الدجاج بأسعار معقولة وسهلة التحضير ويتكيف تمامًا مع المكونات الأخرى. يقلى بالخضروات والفطر ويضاف إليه الجبن - ستحصل دائمًا على تنوع جديد ولن تشعر بالملل أبدًا. اصنع هودبودج مع الملفوف والزيتون والزيتون ودجاج الحساء مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد والقلي والبخار والخبز ... نحن متأكدون من أن الدجاج سيظل مفتوحًا لك من زاوية جديدة وتأخذ التاج في المرتبة الأولى في نظامك الغذائي العائلي.
