هناك عدة وصفات لصنع تشاك تشاك. من السهل القيام بهذا العلاج اللذيذ المقرمش والمرشوش بعسل العسل في المنزل.
محتوى المواد:
تشاك تشاك - وصفة كلاسيكية
بعد إتقان هذه الطريقة في إعداد chak-chak ، يمكنك التجربة في كل مرة في إعداد طبق حلو بطريقة جديدة.
ستحتاج:
- 0.5 كجم من دقيق القمح ؛
- 5 بيضات كبيرة ؛
- 120 غرام من السكر.
- 5 غرام من الملح ؛
- 5 غرام مسحوق الخبز الخبز ؛
- 200 غرام من العسل ؛
- 150 مل من الزيت النباتي.
خطوة خطوة صفة:
- فاز البيض مع الملح ، ومسحوق الخبز و 20 غرام من السكر. أضف الدقيق المنخل واعجن عجينًا سميكًا ، ثم اعمل أولاً مع ملعقة ، ثم بيديك.
- تُترك العجينة في "الراحة" لمدة 15 دقيقة ، مغطاة بمنشفة.
- بعد هذا الوقت ، يتم لف القاعدة النهائية في كعكة ويسمح لتجف قليلا. هذا سوف يسهل عملية قطع المنتجات.
- يتم تقطيع الطبقة إلى شرائح بعرض 2 سم ، وهي مطوية على بعضها البعض ومقطعة إلى قطع سماكة 3 مم.
- يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة. في الأجزاء القلي العميقة الناتجة ، يتم خفض القضبان وتقليبها حتى تصبح ذهبية
- من الزبدة ، يتم نقل العجين إلى غربال أو إلى منشفة ورقية.
- يتم تسخين السكر والعسل المتبقيين وغليهما لمدة دقيقتين.
- يتم سكب المقلية مع شراب ساخن وحتى يتم تجميد العسل ، يتم وضع تشاك تشاك في شكل شريحة.
- قبل التقديم ، يتم حفظ الحلوى في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
مجلس: يجب إضافة الملح إلى العجين لتشاك تشاك ، وإلا ، على الرغم من الحلاوة ، سوف تبدو الحلوى طازجة.
التتار علاج
تشاك تشاك كبيرة أعدت وفقا لهذه الوصفة سوف تبدو مذهلة على طاولة احتفالية.
المقادير:
- 320 غرام دقيق
- 2 بيض
- 50 غرام من السكر ؛
- 3 غرام من الملح.
- 10 غرام زبدة ؛
- 70 غرام من العسل ؛
- 40 مل من الحليب ؛
- 100 مل من زيت عباد الشمس.
مراحل الطهي:
- اخفق صفار البرودة مع الخلاط مع السكر وأضف قطعة من الزبدة المذابة.
- بشكل منفصل ، سوط البروتينات مع الملح حتى الرغوة والجمع بين كل من المستحضرات.
- أضف الحليب ، املأ الدقيق المنخل ، واعجن العجينة واتركيه يستلقي لمدة 30 دقيقة.
- ثم لف كعكة رقيقة وقصها إلى مستطيلات طويلة. ينقسم كل جزء إلى عدة شرائح.
- الأجزاء مقلية بعمق في أجزاء ، ثم تتم إزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
- يُغلى الشراب من العسل والسكر لمدة دقيقتين ، حيث يتم غمس العجين بينما لا يزال دافئًا. كومة لهم مع الشريحة.
- قبل التقديم ، يتم الاحتفاظ بالفرشاة في التتار في الثلاجة حتى تصلب.
اقرأ أيضا:كيف لطهي الفرشاة
الحلوى الشرقية مع العسل
يتم إعداد هذه الحساسية بسرعة كبيرة ويذوب فقط في فمك!
قائمة المنتجات:
- 4 بيضات
- 350 غرام من الطحين ؛
- 3 غرام من الملح.
- 40 مل من الماء ؛
- 200 غرام من العسل ؛
- 40 غرام من السكر ؛
- زيت القلي.
تسلسل الإجراءات:
- من البيض والدقيق والملح ، يعجن العجين.
- تنقسم القاعدة إلى 4 أجزاء ، ويتم تشكيل الكرات من كل منها ، ثم يتم لفها إلى كعك.
- يتم تقطيع الطبقات إلى شرائح رقيقة وتجفيفها قليلاً.
- في قدر من الحساء ، سخني الزيت ونثر العجينة في أجزاء منه ، ثم قلي حتى يصبح وردياً.
- يتم وضع الماء والعسل والسكر في وعاء صغير ويغلى حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا.
- تُسكب القشات المقلية في وعاء وتسكب مع شراب ساخن.
- للحلوى غارقة جيدا ، يتم تنظيفها في الثلاجة لمدة ساعة.
كيف لطهي الباشكير تشاك تشاك
تختلف تقنية تحضير العجينة عن هذه الوصفة عن وصفة التتار.
المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 4 بيضات
- 20 مل من الزبدة المذابة ؛
- 2 غرام من الملح.
- 2 غرام من الصودا.
- 0.5 لتر من الزيت النباتي ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- 150 غرام من العسل ؛
- 50 غ من الفاكهة المسكرة.
خطوات الطبخ:
- يتم دمج الدقيق مع الصودا والغربلة. يضربون البيض ويضافون الزبد ويعجن العجينة. اتركه على الطاولة لمدة ساعة.
- لف الكعكة ثم قصها أولاً إلى شرائح ، ثم إلى مربعات صغيرة.
- يتم تسخين الزيت في مرجل. يتم سكب شرائح العجين في أجزاء صغيرة في الدهون العميقة والمقلية حتى الظل وردية لذيذة.
- شراب مصنوع من العسل والسكر.
- تتكدس حبيبات العجين ، وتسقى بالشراب وترشها بالفاكهة المسكرة المفرومة.
- تشاك الباشكير تشاك بالعسل قبل التقديم في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
لا البيض المضافة
حتى بدون هذا المكون المهم ، يمكنك طهي تشاك ظريف ، لذيذ وحساسة تشاك.
سوف تكون مطلوبة:
- 150 غرام من السكر ؛
- 450 غرام من الطحين ؛
- 100 مل من الماء ؛
- 50 غرام من العسل ؛
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- 3 غرام من الملح.
- 200 غرام من حبات الجوز ؛
- عميقة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
تقدم الطبخ:
- كريما حامضة مملحة ، مقرونة بالدقيق المنخل وتعجن العجينة الناعمة. نضعها جانبا لمدة 15 دقيقة.
- يسخن الماء وسكب السكر ويحرك حتى يذوب تماما. يتم تقليل شعلة الموقد ، بعد 15 دقيقة ، يضاف العسل إلى الشراب ، ويخلط حتى يصبح أملسًا ويُزال من الموقد.
- يفرم المكسرات بسكين.
- يتم لف الطبقة من العجين المحضر ، والذي يتم قصه أولاً بشرائط عريضة ، ثم بشرائط رقيقة.
- المنتجات مقلية بشكل عميق وتنتشر على المناديل الورقية.
- يتم رش الحبيبات المقرمشة مع المكسرات ، وتسكب مع شراب ، وتخلط وتطوى في شريحة وتقدم على الطاولة.
خيار الفودكا غير عادية
في هذه الوصفة ، الفودكا بمثابة مسحوق الخبز والمواد الحافظة. في الحلوى النهائية ، لا يخون وجود الكحول نفسه.
سوف تكون مطلوبة:
- دقيق منخل - 0.4 كجم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الفودكا - 30 مل.
- الملح - قرصة.
- عسل - 250 غرام ؛
- حبيبات السكر - 70 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 0.4 لتر.
الإجراء:
- فاز البيض المبرد مع خفقت وتصب في الدقيق. أضف الفودكا والملح. يعجن العجينة أولاً مع التحريك ، ثم بيديك.
- تتشكل كرة من العجين وتوضع في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
- ثم لف الكعكة وقطعها إلى قطع تعسفية.
- يُقلى العجينة في أجزاء من الزيت المغلي ويُزال مع ملعقة ذات فترة زمنية محددة على منديل.
- العسل المسلوق مع السكر حتى رغوي.
- يُصب سكب الفرشاة المبردة بطبقة تشاك تشاك مع شراب دافئ ويتم تبريده على الطاولة تمامًا.
مع الحليب المكثف
استبدال العسل مع الحليب المكثف ، لا يمكنك الحصول على علاج أقل لذيذ وأصلي.
ستحتاج:
- 0.25 كيلوغرام من الطحين ؛
- 2 بيض
- 20 غرام من السكر ؛
- 2 غرام من الملح.
- 60 مل من الحليب الخالي من الدسم ؛
- 15 غ من الزبدة ؛
- 350 غرام من الحليب المكثف ؛
- 0.25 لتر من الزيت النباتي.
خطوة خطوة صفة:
- من البيض والسكر والدقيق والزبدة والحليب ، يعجن العجين.
- يتم تبريد القاعدة وطرحها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. كل واحد منهم مقسم إلى 3 إلى 4 أجزاء.
- في مرجل ، سخني الزيت ، اغمس شرائح العجين فيه وقليهم حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تتم إزالة الدهون الزائدة من المنتجات النهائية.
- توضع القش المقلية في وعاء وتسكب بالحليب المكثف. تشكيل تل.
- يتم تنظيف الطبق في الثلاجة للنقع لمدة ساعة.
تشاك تشاك
يمكن تحضير التماثلية اللذيذة للحلويات الشرقية بسرعة دون عجن العجين وقليها.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من عصي الذرة ؛
- 180 غرام زبدة ؛
- 500 غرام من الحلوى.
عملية الطبخ.
- يتم تحرير الحلوى من أغلفة الحلوى ، وتوضع في قدر مع الزيت وتذوب في أقل حرارة ممكنة ، وتخلط باستمرار.
- يتم غمس كل عصا بسرعة في كتلة ساخنة.
- في حين أن الحلوى ليست مجمدة ، فإن الحلوى توضع في شكل هرم.
- العلاج جاهز للأكل بعد التصلب.
ظرف تشاك محلي الصنع ، تم إعداده وفقًا لأي من الوصفات المقترحة ، يظل ناعمًا لفترة طويلة. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2 إلى 3 أسابيع.