إذا كنت لا تعرف كيفية طهي كعكة الجبن في المنزل ، فراجع الوصفات. للقيام بذلك ليست صعبة كما يبدو.
محتوى المواد:
فطيرة الجبن - وصفة خطوة بخطوة الكلاسيكية
وصفة تشيز كيك الكلاسيكية هي طريقة سهلة لصنع الحلوى المفضلة لديك.
المنتجات المطلوبة:
- حزمة صغيرة من الزبدة ؛
- جبن كريمي ، "فيلادلفيا" مثالي ، لكن هناك أخرى أخرى ممكنة - أكثر بقليل من نصف كيلوغرام ؛
- 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط حسب رغبتك ؛
- ثلاث بيضات
- كريم عالي الدسم - حوالي 150 جرام ؛
- بعض الفانيلين
- حوالي 150 جرام من السكر المجفف.
عملية الطبخ:
- تبدأ وصفة تشيزكيك الكلاسيكية مع إعداد جميع منتجات الألبان. لا ينبغي أن تكون باردة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي الكعكة ، لذلك باليد أو باستخدام التكنولوجيا ، قم بطحن الزبدة مع ملفات تعريف الارتباط.
- خذ طبق الخبز. ضع بحزم المزيج الناتج من ملفات تعريف الارتباط والزبدة على طول قاعها.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة وأرسل ملفات تعريف الارتباط في النموذج لمدة 10 دقائق. ثم دعها تبرد وتذهب إلى ملء.
- نمزج السكر والجبن في وعاء في وعاء. لا تفعل ذلك بشكل مكثف للغاية. أضف الفانيليا والبيض وحرك مرة أخرى.
- صب الكريم في نفس الوعاء واجعل كل شيء متجانس.
- صب العبوة في القالب وإعداد حمام مائي.
- ضع كل شيء في الخطوة السابقة في الفرن لمدة ساعة مع درجة حرارة 160 درجة.
- بعد انتهاء وقت الطهي ، لا تتعجل للحصول على المعجنات. افتح الفرن واترك الحلوى تقف هناك لمدة ساعة أخرى. ثم ، دون الخروج من الشكل ، امنحه 4 ساعات أخرى للوقوف في الثلاجة.
الطبخ دون الخبز في المنزل
يعتبر تشيز كيك بدون الخبز خيارًا لأولئك الذين لا يرغبون في العبث لفترة طويلة وتشغيل الفرن.
المنتجات المطلوبة:
- أي ملف تعريف ارتباط الغريبة - حوالي 300 غرام ؛
- حوالي 150 جرام من السكر.
- نصف كيلوغرام من الجبن قليل الدسم ؛
- علبة صغيرة من الزيت
- كريم التعبئة - 200 ملليلتر.
- 20 غراما من الجيلاتين.
عملية الطبخ:
- تحضير الجيلاتين: صب عليه القليل من الماء واتركه يقف لمدة 60 دقيقة.
- طحن الكعك في فتات في خلاط أو مفرمة اللحم. امزجه بالزيت ، ثم أحضره إلى الحالة السائلة ، ثم املأ النموذج بالكتلة الناتجة. ضع في الثلاجة لفترة من الوقت.
- يُغلى الجيلاتين ويوضع على الفور ليبرد.
- في وعاء منفصل ، تُخفق الكريما جيدًا ، ثم تُضاف إليها الجبنة وتُمزج بحيث يصبح الخليط متجانسًا. صب الجيلاتين هنا.
- أخرج المقلاة من الثلاجة وضع كتلة الجبن على الكعكة. ضعه مرة أخرى في البرد لمدة 4 ساعات.
في طباخ بطيء
بالتأكيد ستجذب الوصفة أولئك الذين يحبون الطبخ في طباخ بطيء.
المنتجات المطلوبة:
- علبة زبدة
- حزمة مسحوق السكر.
- بضع بيض
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- ملفات تعريف الارتباط حسب الرغبة - 300 جرام ؛
- 250 غرام من القشدة الحامضة.
- علبة من سكر الفانيليا.
عملية الطبخ:
- حول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة.
- في وضع "القلي" ، قم بإذابة الزبدة وخلطها مع ملفات تعريف الارتباط.
- صب كتلة ملف تعريف الارتباط بإحكام في وعاء الطبخ.
- في وعاء منتظم ، اخلطي الجبن بالسكر واسكب محتويات البيض. بعد كل شيء في الطريق ، إضافة الفانيليا وإضافة القشدة الحامضة.
- يتم الآن إرسال الكتلة التي لديك إلى الحاوية التي توجد بها ملفات تعريف الارتباط.
- قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 50 دقيقة. ولكن بعد الطهي ، لا تفتح الجهاز فورًا ، اترك فطيرة الجبن لمدة ساعة أخرى.
- عندما يبرد تمامًا ، ضعه في الثلاجة طوال الليل.
فطيرة الجبن مع البسكويت
وتستند هذه الحلوى على الجبن الدسم المنزلية.
المنتجات المطلوبة:
- 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
- تغليف الزبدة ؛
- حوالي 300 غرام من السكر.
- 700 غرام من الجبن الدسم ؛
- بعض الملح
- جرة صغيرة من القشدة الحامضة.
- ثلاث بيضات
- كيس من السكر الفانيليا.
عملية الطبخ:
- طحن ملفات تعريف الارتباط وتخلط مع الزبدة المذابة.
- إعداد القالب وملء الجزء السفلي مع كتلة من ملفات تعريف الارتباط والزبدة. اغسل جيدا ، وجعل الجانبين الصغيرة ووضعها في الثلاجة.
- خلط الجبنة المنزلية ، حاول التخلص من الكتل. يُخفق السكر جيدًا مع البيض والفانيليا بشكل منفصل. أضف الخليط الناتج إلى الخثارة واخفقها لمدة دقيقة أخرى.
- ضعي الجبنة المنزلية على الكبد ، واسطفيها في الشكل وارسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 170 درجة لمدة 50 دقيقة. عندما يمر الوقت ، اتركه واقفًا لفترة أطول قليلاً وبعد أن يبرد ، أخرجه من القالب.
مع ماسكاربوني
لذيذة سوفلي الحلوى مثل التهوية.
المنتجات المطلوبة:
- بعض سكر الفانيليا
- السكر البودرة
- 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
- كيس كريم.
- علبة صغيرة من الزيت
- ماسكاربوني - نصف كيلوغرام.
- ثلاث بيضات.
عملية الطبخ:
- حول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. امزجه مع الزبدة المذابة و ضع الكتلة الناتجة في صحن الخبز ، بحيث يكمن بإحكام.
- في وعاء كبير ، اخلطي السكر المثلج والمسكربون ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
- صب الكريم بعناية هناك ، بحيث لا تظهر كتل. ثم البيض والفانيلين. كل شيء يمزج جيدا.
- ضع الخثارة الناتجة في ملء ملفات تعريف الارتباط. نحن نصنع حمام مائي ونرسل كل شيء للخبز لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 160 درجة.
- بعد نهاية الوقت ، انتظر حتى يبرد الحلوى ، ثم أخرجه لمدة أربع ساعات في الثلاجة.
تشيز كيك نيويورك
نيويورك تشيز كيك هي وصفة كلاسيكيةالتي سبق وصفها أعلاه. بدأ تاريخها في عام 1872 ، عندما حاولوا في أمريكا لأول مرة تحضير تماثلية من الجبن الكريمي. بالإضافة إلى المكونات القياسية ، يمكن إضافة التوت والفواكه إلى كعكة الجبن هذه متى شئت.
وصفة لذيذة:فطيرة الجبن اندي
مع الفراولة
وصفة الكلاسيكية المعزز وأكثر إثارة للاهتمام.
المنتجات المطلوبة:
- جيلي الفراولة - حوالي 100 غرام ؛
- نصف كوب سكر.
- كريم الدهون - 400 مل.
- نصف كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
- عبوة كبيرة من النفط.
- ملفات تعريف الارتباط حسب ذوقك - على الأقل 300 جرام ؛
- بعض الفانيلين
- الليمون.
- 25 غراما من الجيلاتين.
عملية الطبخ:
- يُطحن الزبدة مع ملفات تعريف الارتباط يدويًا أو في مزيج حتى ينعم.
- ضع ما لديك في شكل دائري تستخدمه للخبز. قم بتوزيعها بإحكام على طول القاع ، وصنع جوانب صغيرة ، وضعها في الثلاجة.
- تحضير الجيلاتين: صب الماء المغلي فوقه واتركه واقفًا.
- ضع جبنة الكوخ في وعاء كبير وتغلب عليها جيدًا بخلاط. اسكبي الكريم هنا واسكبي السكر. سوط مرة أخرى.
- صب الجيلاتين الذي قمت بتحضيره في وقت سابق ، والانيلين في الجبن المنزلية والضغط على عصير الليمون.
- ضع الخليط الذي تلقيته على ملفات تعريف الارتباط المجمدة في الثلاجة ، ثم ضع كل شيء مرة أخرى في البرد لمدة ساعة.
- قطع الفراولة إلى لوحات وتزيين سطح الرائب معها. يُسكب كل جيلي الفراولة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
تشيز كيك الشوكولاتة
يتم تحضير تشيز كيك الشوكولاتة دون استخدام الفرن.
المنتجات المطلوبة:
- جبنة كريمية - 200 جرام ؛
- الكاكاو - ملعقتان كبيرتان ؛
- أكثر بقليل من قطعة من الشوكولاته الداكنة الجيدة ؛
- كيس كريم.
- حوالي 100 غرام من السكر.
- نصف علبة صغيرة من الزبدة ؛
- حوالي 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط.
عملية الطبخ:
- نذوب الشوكولاتة مع حمام مائي واتركيها تبرد.
- حول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة واخلطها مع الزبدة ، والتي يجب أولاً إحضارها إلى الحالة السائلة.
- مع مزيج من ملفات تعريف الارتباط ، تحتاج إلى تغطية الجزء السفلي من القالب الذي ستستخدمه. نشرها بإحكام بما فيه الكفاية ، وسحق جيدا.
- تُخفق الكريما جيداً حتى تصبح رغوية ، صب الشوكولاتة فيها ، صب الكاكاو وتخلط كل شيء.
- في وعاء آخر ، اخلطي السكر والجبن وأضيفيه إلى الكريما والشوكولاته
- مع ما لديك ، قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط في قالب ووضعها في البرد مرة أخرى لمدة ساعة.