كيفية جعل الفطائر؟ 16 وصفات

ليس كل ربات البيوت ، وخاصة الصغار ، يعرفون كيفية صنع الفطائر الرائعة والشهية. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لإعداد هذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي وصحي ومرضٍ للغاية.

الفطائر المورقة على الكفير

يتم الحصول على الفطائر المورقة بشكل خاص على الكفير. يمكنك استخدام الكفير الساخن ، أو مزجه مع الكونياك. لكن الوصفة الكلاسيكية لأروع الفطائر على الكفير تم اختبارها بالفعل من قبل أكثر من جيل.

الفطائر الكفير خطوة بخطوة

الطهي وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لن يستغرق الكثير من الوقت ، وسوف تستمتع بالتأكيد بالنتيجة.

سوف تكون مطلوبة:

• 250 مل من 1 ٪ الكفير.
• 200 غرام من الطحين ؛
• بيضة
• الفن الكامل. ل. السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• الملح.

الطبخ على مراحل:

1. أولاً ، نخل الدقيق من خلال غربال ناعم في وعاء جاف تمامًا. سيساعد ذلك على تشبعه بالأكسجين ، وبعد ذلك ستكون المنتجات أكثر إرياء.
2. يجب سكب الكفير في وعاء منفصل. كلما كان ذلك ممكنًا ، من الأفضل استخدام منتج قليل الدسم ، نظرًا لأنه بسبب المحتوى العالي الدهون ، سيكون من الصعب زيادة العجين.
3. يجب إضافة صودا الخبز إلى الكفير. يجب أن تؤخذ الصودا تماما وفقا للوصفة. إذا كنت تأخذ أقل ، فإن العجين لن يرتفع جيدًا. وإذا كان أكثر من ذلك ، فإن الفطائر سيكون لها نكهة الصودا غير سارة.
4. الآن يجب أن يكون الخليط هو خلط الصودا والكفير ، والسماح لهم بالوقوف لمدة ثلاث دقائق فقط. سوف تتفاعل الصودا مع الكفير.كلما زادت حموضة الكفير كلما زاد رد الفعل العنيف ، وهو أمر جيد للاختبار. يمكنك استخدام المنتج قبل أسبوع.
5. عندما تظهر العديد من الفقاعات على سطح الكفير ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر ، ثم تغلب على البيض وتغلب جيدًا على الخفق.
6. يضاف الدقيق إلى العجين في أجزاء. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة منتظمة. بعد إضافة جزء من الدقيق ، اخلطي العجينة جيدًا. قد تبقى كتل صغيرة ، لا يوجد شيء يدعو للقلق.
7. يجب أن تكون سميكة ، تذكرنا القشدة الحامضة ، العجين. إذا قمت باستلامها في ملعقة وقمت بتسليمها ، يجب ألا تتسرب الكتلة.
8. الآن يتم غرس العجين لمدة 15 دقيقة لتفريق الكتل. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع الخفقان ويمكنك تقلى.
9. تُخبز الفطائر على نار متوسطة. يكفي صب 1 ملعقة كبيرة. ل. عندما يحمر أحد الجانبين ، قم بالتقليب واتجه على الظهر.

طبخ الفطائر في الحليب

كثير من الناس يحبون الفطائر في الحليب ، والتي يتم إعدادها بكل بساطة.

سوف تكون مطلوبة:

• 2 بيض
• 200 مل من الحليب الفاتر.
• الملح.
• 1 ملعقة صغيرة الخل.
• 320 غرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل السكر.
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• النفط.

صب الحليب في وعاء ، وقيادة البيض ، ووضع الصودا المملوءة وكل شيء آخر. فاز العجين جيدا مع خفقت حتى لا تكون هناك كتل.

يحتاج العجين للراحة لمدة 10 دقائق. ثم اخبز على نار متوسطة ، قلي المنتجات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

الفطائر الصامتة على الماء

يمكنك صنع الفطائر على الماء ، إذا لم يكن الكفير والحليب في متناول اليد.

سوف تكون مطلوبة:

• 400 مل من الماء الفاتر.
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 400 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• الملح.

نعجن كل شيء في وعاء ونضربه حتى تختفي الكتل. يجب أن تتحول العجينة عند المخرج قليلاً.

نقوم بتسخين المقلاة ونقلي المنتجات على كلا الجانبين. عندما يكون الجانب الثاني مقليًا ، غطي المقلاة بغطاء. بفضل هذه الخدعة ، سوف ترتفع الفطائر بشكل أفضل.

الفطائر على اللبن الرائب

يمكن عجينة الفطائر على اللبن الرائب. كثير من ربات البيوت في كثير من الأحيان خبزهم لأسباب الاقتصاد.

سوف تكون مطلوبة:

• 2 بيض
• 400 مل من الحليب ؛
• 400 غرام دقيق
• 40 غرام من السكر ؛
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• الملح.

يُحرَّك البيض والدقيق والحليب في وعاء ، ثم يُسكَب صودا الخبز ، ثم يُضاف الباقي ، ويُخفق العجين جيدًا ، ويُمنح 10-15 دقيقة للراحة.

اخبز على نار متوسطة. عندما يكون جانب واحد مقلي ، اقلب الغطاء وأغلقه. لذلك الفطائر ارتفاع أفضل.

البندق على الحليب المخمر المخمر

إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك بعلاج لذيذ ومغذي ، فطبخها الفطائر على حليب مخبوز ، وهو طعم غير عادي يحبه الجميع.

سوف تكون مطلوبة:

• 500 مل من ريازينكا.
• 2 بيض
• 400 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• الملح والفانيليا.

يصب الحليب المخمر المخبوز في وعاء ، البيض يخترقه. فاز الخليط. ثم يضاف السكر ويخفق كل شيء مرة أخرى. عند هذه النقطة ، يضاف الملح والفانيليا.

تدريجيا ، يتدخل الدقيق في العجين ، تضاف الصودا. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية. العجين الجيد هو كتلة سميكة مع فقاعات. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على نار متوسطة باستخدام زيت عباد الشمس. عندما يكون جانب واحد مقلي ، اقلبه وأغلقه.

الإفطار الزبادي الأصلي

بعض ربات البيوت يصنعن الفطائر بدون الخميرة. يفضل البعض الآخر استخدام اللبن.

سوف تكون مطلوبة:

• 350 مل من اللبن
• 3 بيضات
• 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• الملح.

يُسكب اللبن في وعاء ، ويُضاف الصودا المروية والمكونات الأخرى. فاز العجين حتى لا تبقى كتل ، وإعطاء 10 دقائق للراحة. ثم يمكنك أن تقلى.

سخني المقلاة وسكب الزيت والتصرف وفقًا لمخطط مماثل.

الفطائر الخميرة

الفطائر الرائعة وجيدة التهوية على الخميرة تتحول. طبخهم بسيط جدا.

سوف تكون مطلوبة:

• 500 غرام دقيق
• 20 غرام من الخميرة.
• 400 مل من الحليب الفاتر.
• 2 بيض
• 1 علبة من الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• ½ ملعقة صغيرة الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

أولا ، جعل العجين. للقيام بذلك ، حل الخميرة في الحليب الفاتر (في أي حال من الأحوال الساخنة). ثم يتم إضافة 200 غرام من الطحين والسكر إلى الوعاء.تحريك العجينة وتترك لتدفئة لمدة 30 دقيقة.

في وعاء منفصل ، اخفق بيضة صغيرة ، ثم اخلطيها في عجينة ، أضف كل شيء آخر. يعجن العجين جيدًا حتى لا تترك كتل ، ويترك مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

المنتجات المقلية على كلا الجانبين. يخرجون الخصبة جدا ولا تسقط.

الفطائر الأمريكية الكلاسيكية

حاول صنع الفطائر الكلاسيكية لتناول الإفطار في أمريكا.

سوف تكون مطلوبة:

• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• ½ ملعقة صغيرة الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• 250 مل من الحليب ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 40 غ من الزبدة المذابة.
• 2 كوب دقيق
• الملح.

لتحضير الفطائر ، نأخذ البيض ونضع السكر والملح ونتفوق جيدًا حتى الرغوة. كلما كان البيض أفضل ، كلما كانت الفطائر رائعة.

يجب أولاً إذابة الزبدة ، ثم يبرد قليلاً. سخني الحليب واخلطيه مع كتلة البيض. أضف الآن الباقي إلى العجينة وضربها جيدًا بالخفق حتى لا تبقى كتل. يجب أن تندمج العجينة من الكتف ، ولا تكون كثيفة جدًا.

يُحمّى المقلاة جيدًا على نار متوسطة ويُسكب مغرفة العجين على مقلاة جافة. بمجرد أن يتم قلي الجانب الأول ، يجب قلب المنتج. لذلك نخبز جميع الفطائر ، نقدم مع الكريما الحامضة أو المربى.

الفطائر القشدة الحامضة سريعة

يحب العديد من الفطائر على الكريما الحامضة ، والتي يتم إعدادها بسرعة والحصول عليها رائعة للغاية.

سوف تكون مطلوبة:

• 2 بيض
• 250 مل كريما حامضة
• 150 غرام من السكر ؛
• 500 غرام دقيق
• 100 غرام من الزيت ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• الملح.

أولاً ، يتم خلط الكريما الحامضة بالملح والسكر ، وعندها فقط تضاف كل الصودا وكل شيء آخر. يجب أن يكون الإخراج العجين كثيفة إلى حد ما.

تُخبز الفطائر على نار متوسطة ، وتُقلى أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر. عندما يتم تحميص الجانب الثاني ، يتم إغلاق المقلاة.

على اللبن

لذيذ خاصة هي الفطائر على اللبن. حاول طهيها حسب وصفتنا.

سوف تكون مطلوبة:

• 500 مل من اللبن
• الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• 400 غرام من الطحين.

أولاً ، اخلطي الدقيق والصودا جيدًا ، ثم أدخل اللبن والزبد. إضافة جميع المنتجات الأخرى. يجب أن تتحول العجينة إلى متجانسة ومرنة وسميكة بدرجة كافية.

يُخبز الزيت على نار متوسطة ، ويُقلى على الجانبين.

الفطائر دون البيض

إذا لم تتمكن من تناول البيض لسبب ما ، يمكنك خبز الفطائر الممتازة بدونها.

سوف تكون مطلوبة:

• 200 مل من الكفير.
• 160 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة صغيرة السكر؛
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• 1/3 ملعقة صغيرة الملح.

تحتاج أولاً إلى ترك الكفير ساخنًا وعندها فقط يمكنك عجن العجين. للقيام بذلك ، قم بإضافة الصودا والملح والسكر والكفير ، وقيادة البيض وأخيراً قم بصب الطحين. يجب أن يتحول العجين الموجود في المخرج إلى مرونة شديدة وسميكة.

تُخبز الفطائر بدون البيض على نار متوسطة ، بالزيت ، وتُقلى على كلا الجانبين.

فطائر الشوفان للأطفال

للأطفال ، يمكنك طهي فطائر لذيذة وصحية بشكل غير عادي مع دقيق الشوفان.

سوف تكون مطلوبة:

• 300 غرام من دقيق الشوفان ؛
• بيضة
• التفاح الحامض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 200 مل من اللبن الزبادي ؛
• الصودا.

لتحضير الطعام ، قم بطحن دقيق الشوفان بالدقيق ، وقم بصب التفاح على مبشرة طفل. في وعاء ، يُمزج الحليب مع صب الملح والسكر والصودا ، ثم يضاف دقيق الشوفان والتفاح في النهاية إلى البيض.

يجب أن تكون العجينة خفيفة بدرجة كافية ، لكنها قوية وسميكة.

اخفق فطائر الجبنة

مغذية للغاية ورائعة تتحول الفطائر على الجبن.

سوف تكون مطلوبة:

• 170 غرام من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• بيضة
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة الملح.

أولا يجب عليك صر الجبن على مبشرة طفل. يمكن أن تؤخذ الجبن للطهي تماما أي درجة. تحضر العديد من ربات البيوت الفطائر من المدخرات إذا تركت الجبنة المتبقية في الثلاجة

يجب تحضير العجينة بشكل منفصل: كسر البيض ، إضافة منتجات إليهم ، للفوز. الآن يجب خلط الجبن في العجين. تأكد من عدم وجود كتل.

يقلى على نار متوسطة تحت غطاء. هذا الفطور سيعطي دفعة من الطاقة ليوم كامل.

الطبخ من البطاطا

هذا الطبق مشهور في المطبخ الروسي والأوكراني. محاولة السيطرة على هذه الوصفة البسيطة.

سوف تكون مطلوبة:

• 6 بطاطا
• 4-5 الفن. ل.الطحين.
• 2 بيض
• الملح والفلفل المطحون.

أولاً ، تُفرك البطاطا المقشرة في مبشرة طفل. الآن يتم إضافة جميع المنتجات الأخرى إليها. يخلط العجين جيداً.

في مقلاة ساخنة ، تقلى المنتجات على كلا الجانبين. يمكنك القيام بذلك تحت الغطاء. هذه الفطائر لذيذة جدا مع القشدة الحامضة.

فطائر اليقطين اللذيذة

هذا هو الحل الأمثل للغذاء الدايت ، لأن اليقطين يحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الكثير من الألياف.

سوف تكون مطلوبة:

• 400 غرام من اليقطين ؛
• 2 بيض
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• قرفة (للحلوى).

صر اليقطين الخام على مبشرة طفل لجعل البطاطا المهروسة الخام. يجب خلط المنتجات الأخرى فيه. تقلى الفطائر اليقطين ، كالعادة ، على كلا الجانبين.

يمكن تقديمها كطبق مستقل لتناول وجبة خفيفة ، أو طهي الحلوى. بالنسبة له ، من الأفضل شراء تشكيلة عطرة وعطرة من المسك. تقدم مع الكريما الحامضة ، الصلصات أو المربى.

فطائر التفاح الكفير

يعلم الجميع مدى فطائر الكفير اللذيذة ، ولكن يمكن تغيير الوصفة الكلاسيكية عن طريق إضافة التفاح الحلو والحامض إلى العجين. تفاحة ستضيف الحموضة والرائحة.

سوف تكون مطلوبة:

• 250 مل من الكفير
• 1 بيضة
• 80 غرام من السكر ؛
• ½ ملعقة صغيرة الصودا.
• 250 غرام من الطحين ؛
• 2 التفاح.

أولاً ، للطبخ ، صب الكفير ، اسكبه في الصودا حتى تنطفئ تمامًا. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع السكر حتى الرغوة.

يُمزج البيض والكفير وفرك التفاح المقشر على مبشرة طفل وتُضاف إلى العجينة. نحن نشحن بقية المنتجات هناك.

تقلى المنتجات على كلا الجانبين ، وتقدم مع صلصة حلوة أو كريمة حامضة أو كريم.