كيف لطهي السمك في الفرن؟ 23 وصفة!

معرفة كيفية طبخ السمك في الفرن ، ستتمكن كل ربة منزل من تنظيم بسرعة وسهولة ليس فقط تناول وجبة شهية ، ولكن أيضًا عشاء صحي. فيما يلي أفضل الوصفات لمثل هذه الأطباق. كثير منهم مناسبة حتى لطاولة الأعياد.

مرهم خبز في احباط في الفرن

المكونات: رطل من السمك ، 4 بطاطس ، بصل ، ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز زيتون و كريمة حامضة لأي محتوى دهني ، بهارات

1. تقطع جثث الأسماك المقشرة إلى قطع كبيرة.
2. يتم قطع البطاطا دون قشر مع لوحات.
3. شرائح البطاطا موضوعة على قطع صغيرة من رقائق البطاطس. يتم توزيع نصف دائرة البصل على القمة وتقع قطع السمك. تحتاج إلى إضافة الملح الخشن مع التوابل المفضلة لديك. لا يحب السمك وجود فائض من التوابل ، لذلك سيكون هناك نوع أو نوعان من الأعشاب المفضلة.
4. يخلط المايونيز بالكريما الحامضة. صلصة تشحيم كل من الأسماك وغيرها من المنتجات.
5. يتم لف احباط.

يُخبز بولوك لذيذ ولذيذ أقل من نصف ساعة في فرن مُسخّن مسبقًا.

سمك السلمون الوردي تحت ماء مالح

تكوين المنتجات لكل كيلوغرام من فيليه السمك: جزر كبيرة ، 2 بصل كبير ، فلفل أسود ، 2/3 ملاعق كبيرة. الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل والملح ، 2 ملعقة شاي. الليمون المجفف وأي توابل ، كوب من فتات من المفرقعات ، 2 أوراق الغار.

1. يفرك قطع من فيليه السمك مع الملح والتوابل ، مع رش الفتات. ثم يتم قليهم في قشرة ذهبية جميلة.
2. في مقلاة منفصلة ، يتم طهي جميع الخضروات المفرومة. عندما تصبح أكثر نعومة ، يُسكب الملح والفلفل والليمون والعشب الأحمر ، ويُسكب نصف كوب من الماء.
3. عندما يترك السائل المقلاة ، يُرسل الخل إلى الخضراوات ويُقلى حتى تصبح قشرة فاتحة.
4. في طبق الخبز ، توضع الأسماك والخضروات في طبقات.

½ كوب ماء يسكب في الأعلى. يخبز الطبق لمدة 13 - 17 دقيقة أخرى.

فرن محشو بالفطر في الفرن

المكونات: جثم البيك ، الملح ، 150 جرام من فيليه السلمون المملح ، رأس البصل ، 300 جرام من الفطر المختار ، توابل "السمك".

1. يتم التهمت الأسماك ، والتخلص من العظام ، مغطاة بالملح والأعشاب المفضلة.
2. وضعت شرائح السلمون على القمة.
3. يتم تقطيع البصل والفطر المفروم معًا حتى يتبخر السائل من المقلاة.
4. يتم وضع الملء على شرائح شرائح السلمون.
5. تم إصلاح حواف الزاندر مع المسواك.

توضع السمكة على ورقة خبز وتخبز لمدة 45 - 55 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة المثلى هي 170 درجة.

السمك المشوي مع الحنطة السوداء

تكوين المنتجات: ¾ الفن. الحنطة السوداء ، الكارب الطازج الكبير (حوالي 1 كجم) ، البصل ، 2 بيضة مسلوقة ، نصف كوب من المايونيز والملح والفلفل.

1. تتم إزالة الحنطة السوداء وغسلها وإعدادها في الماء المملح.
2. تتخلص السمكة من الدواخل (لا تلمس الرأس بالذيل). مغطى داخل وخارج الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل.
3. مكعبات البصل الصغيرة مقلية. بعد ذلك ، يتم إرسال الحنطة السوداء المسلوقة ومكعبات البيض المبرد في مقلاة. معا ، يتم ملء الحشوة لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
4. الكتلة الناتجة من المقلاة تبدأ بالأسماك.
5. ليست هناك حاجة لغرز الذبيحة. يكفي أن تشحمه بشدة بالمايونيز.

عند 210 درجة ، يتم طهي الطبق لمدة 35 - 50 دقيقة ، حسب حجم السمك.

سمك السلمون المرقط محشو بالخضروات والفطر

تكوين المنتجات: 3 قطع. سمك السلمون المرقط ، نصف كوب من حبوب الذرة المعلبة والجزر الحلو والكوسة الكبيرة والبصل ، و 200 غرام من الفطر والملح والتوابل مناسبة للأسماك.

1. في مقلاة بالزيت الساخن ، تُقلى جميع الخضروات بالتناوب. أولا - البصل المفروم مع الجزر. بعد ذلك ، يتم وضع مكعبات من ألواح الكوسة والشامبيون.
2. عندما يتبخر السائل من المقلاة ، يمكنك صب حبوب الذرة والملح على المكونات.
3. بعد بضع دقائق ، يمكن إزالة الملء من النار.
4. يتم غسل جثث الأسماك ، والتخلص من العظام ، ويفرك مع الملح الخشن والأعشاب. ثم تبدأ مع محتويات العصير من المقلاة. يتم إصلاح حواف الذبائح بأي طريقة مريحة.

في الفرن ، يتم خبز السمك الأحمر بأكثر من نصف ساعة بقليل.

فرن سمك في صلصة عسل الصويا

تركيب المنتجات: 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، جرام سمك السلمون 400 ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، ملعقة من العسل السائل ، زوج من فصوص الثوم ، نصف ليمون ، قليل من السمسم الخفيف.

1. يتكون ماء مالح من الثوم المسحوق والمنتجات المحددة المتبقية (باستثناء السمسم). هم مدهونون على كل جانب مع سمك السلمون ، مقطعة إلى قطع متوسطة. سوف الأسماك متبلة لمدة 25 دقيقة على الطاولة.
2. يوضع السلمون المحضر في شكل أو على صفيحة خبز ، مع رش بذور السمسم.
3. يخبز الطبق في 260 درجة 15 - 17 دقيقة.

الأسماك الجاهزة جيدة بدون طبق جانبي ، فقط مع إضافة الخضروات المختلطة. لذلك ، فهو مثالي لتناول وجبة العشاء أو الغداء.

طاجن بطاطس مع السمك

المكونات: بصل ، كيلو بطاطس ، ملح ، 1 كجم فيليه من بولوك ، جزر ، 1.5 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة قليلة الدسم ، فلفل.

1. من الخضروات المفرومة ، بالإضافة إلى البطاطس ، يتم تحضير القلي. المكونات تمليح.
2. يقطع لب السمك إلى شرائح صغيرة مملحة وفلفل.
3. يتم قطع البطاطا في دوائر رقيقة.
4. توضع البطاطا في قاع طبق الخبز ، ثم السمك. يتم توزيع القلي الأخير.
5. الخضار ملطخة بالكريمة الحامضة.
6. يتم تغطية فارغة مع احباط.

يتم طهي السمك في الفرن مع البطاطا في 210 درجة 35 - 45 دقيقة.آخر 6 - 7 دقائق ، يخبز الطبق. خلال هذا الوقت ، سوف البني.

سمك محشو بالجبنة

المكونات: السمك الأبيض (حوالي نصف كيلو) ، 130 - 150 غرام من الجبن الطري والكمية نفسها من الفطر ، 80 مل من الكريمة للجلد ، حفنة من الشبت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون جيد ، 1 جهاز كمبيوتر. فلفل أحمر حار ، ملح ، 1/3 جزء ليمون.

1. الخياشيم ، تتم إزالة الأمعاء من الأسماك. انها أملاح ، ورش مع عصير الليمون.
2. للتعبئة ، تُقلى الفطر المفروم حتى تنضج.
3. في وعاء منفصل ، تُخفق الكريما حتى تصبح سميكة. يضاف الجبن كريم لهم. الكتلة جلد مرة أخرى.
4. يتم وضع الفلفل المبشور والشبت والفطر المقلي في مزيج الجبن.
5. أنها مريحة لملء الأسماك مع ملء من الخطوة السابقة عن طريق حقيبة الطهي.
6. يغطى الذبيحة المحشوة برقائق ويوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

ثم تتم إزالة الرقائق ، ويصب السمك بالزيت ويخبز لمدة 7 - 8 دقائق حتى تصبح قشرة جميلة. تقدم مع الخضار وشرائح الليمون

الطبخ في صلصة القشدة الحامضة

المكونات: 1 كجم من الأسماك ، 300 غرام من الخضار المجمدة المتنوعة ، 90 مل من القشدة والحليب قليل الدسم والجزر والبيض الكبير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، ملح ، بصل ، بهارات.

1. السمك المحدد مفروم بعناية. يتم قطع الباقي إلى قطع صغيرة.
2. الخضروات الطازجة تحتاج إلى قطع بشكل تعسفي وإرسالها إلى طبق الخبز.
3. يتم توزيع المكونات المجمدة فوقها. يتم رش جميع الخضروات بالملح والتوابل.
4. ثم يتم وضع قطع السمك الجلد أسفل. يسكب الملح مرة أخرى.
5. يتم تنظيف القالب في فرن ساخن جدًا لمدة 25 دقيقة.
6. يتم دفع البيض إلى القشدة الحامضة المخلوطة مع الحليب. يضاف الملح والدقيق.
7. تُسكب الأسماك شبه الجاهزة بالصلصة وتُعاد إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

أطباق جاهزة الصنع لذيذة تقدم على الطاولة مع خيار مخلل.

سمك الهلبوت فيليه في الفرن في الفرن

المكونات: 3 قطع. سمك الهلبوت والبصل ونصف كوب من القشدة الحامضة والجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، عصير ليمون ، خبز بيتا رقيق كبير ، فلفل ، ملح.

1. من جثث الأسماك ، سيتم استخدام فيليه فقط. يُقطّع بشكل كبير ويُسكب بكمية صغيرة من عصير الليمون ، ويرش بالملح والفلفل. بعد ذلك ، يتم قطع المقلية قليلاً في مقلاة ساخنة مع الزبدة. يجب أن تظهر قشرة ذهبية عليها.
2. جميع الخضروات المفرومة مقلية أيضا حتى تصبح ذهبية.
3. يتم مزج الكريما الحامضة مع الملح الصغير المنكه بالفلفل. انها تزييت بسخاء خبز بيتا.
4. على رأس الصلصة ، توضع الأسماك والقلي بالخضروات.
5. لفات بيتا في ظرف أنيق ضيق.

يخبز الطبق في الفرن لمدة 25 - 27 دقيقة.

نقع في الفرن مع الجزر والبصل

المكونات: الذبيحة من hake المجمدة حديثا ، 1/3 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح ، 1 ملعقة شاي مايونيز ، 60 غرام من الجبن الصلب ، نصف جزر ، بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية والتوابل للأسماك.

1. الطبخ هاك بسيط جدا. ذوبان جثته ، يتخلص من الدواخل ويتم غسلها جيدًا.
2. يتم إجراء قطعتين على طول سلسلة من التلال. يتم ترك الرأس مع الذيل يمسها. تتم إزالة العظام من الذبيحة.
3. الشغل مملح ومعالج بالتوابل.
4. يفرك الجزر بخشونة ويمزج مع القشدة الحامضة. يتم وضع ملء خارج الأسماك فارغة.
5. يتم توزيع حلقات البصل أعلى الذبيحة وتمتلئ جميع المنتجات بالجبن المبشور.
6. يتم لف السمك بالرقاقة على مبدأ القارب - الجزء العلوي مع الحشوة يترك مفتوحًا.

يخبز الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن. درجة حرارة مناسبة هي 170 - 190 درجة.

وصفة حشو الأرز

المكونات: 600 غرام من السمك و 2 بيضة و 2/3 ملعقة كبيرة. أرز مسلوق ، ليمون كامل ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة دهنية ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الفجل والملح و 200 غرام من الجبن كريم.

1. تتم إزالة العمود الفقري ، الزعنفة الظهرية ، الخياشيم والأمعاء من الأسماك. انها أملاح ، ورش مع عصير الليمون.
2. يتم ضرب الجبن بخلاط مع البيض النيئ. يضاف الملح والفجل والأرز إلى الكتلة.
3. يتم وضع الحشوة من الخطوة الثانية داخل جثة السمك.

إنه مغطى بورق مدهون بالزبدة ويخبز في الفرن حتى ينضج.

كيف لطهي السمك في الملح في الفرن؟

المقادير: جثتان من سمك الماكريل ، حزمة كبيرة من الملح الخشن ، 2 حبة ، بيض أبيض ، فلفل ، بقدونس وزعتر طازج ، 4 فصوص من الثوم.

1. جثث الماكريل بالداخل مغطاة بالملح ، مليئة بالأعشاب والثوم المفروم ، ورشها بعصير الليمون.
2. يخلط الملح مع بياض البيض. يجب أن تصبح الكتلة رطبة قليلاً.
3. وضعت طبقات الملح على ورقة الخبز. في الأعلى يتم إعداد جثث الموتى. وهي مغلفة أيضا بالملح.
4. وضعت قطع من الليمون بجانب الماكريل.

في فرن أحمر حار ، يخبز الطبق لمدة 60 - 70 دقيقة. درجة حرارة 170 درجة مناسبة.

السمك "تحت معطف الفرو" في الفرن

تركيبة المنتجات: 120 غرام من الجبن والقشدة الحامضة ، 1/3 من الليمون الكبير ، رطل من البطاطا ، الملح ، نصف كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض والتوابل.

1. فيليه مقطع بقطع شرائح متوسطة. على كل جانب هو مملح ومغطى بالتوابل.
2. تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة ، موضوعة بالتساوي في قالب مدهون بأي دهون. طبقة الخضار مملحة.
3. تتم إزالة التقشير من الليمون. يجب أن يتم تقطيعه قدر الإمكان.
4. على البطاطا شرائح السمك. يتم رشها بالحماس ، ورشها بعصير الحمضيات وسكبها مع القشدة الحامضة والملح.
5. يملأ الطبق بالجبن المبشور.
6. يتم إعادة ترتيب النموذج في الفرن. درجات الحرارة الأخيرة تصل إلى 180 درجة.

يخبز الطبق حتى تنضج البطاطا.

خيار الطبخ في الخليط

المكونات: رطل من بولوك ، 1 ملعقة كبيرة. الحليب ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة. ل. لا شرائح الدقيق والليمون والملح والتوابل.

1. من السمك سوف تستخدم فيليه فقط. مخلل في مزيج من الملح وعصير الحمضيات والتوابل.
2. في وعاء منفصل ، يتم ضرب البيض بالدقيق ومنتجات الألبان والتوابل.
3. توضع قطع السمك في الخليط والمقلية.
4. عندما تظهر قشرة جميلة على الشرائح ، فإنها تنتقل إلى القالب وتخبز حتى تنضج.

يقدم مع صلصة الكريما الحامضة والخضروات.

سمك الماكريل المشوي في صلصة المايونيز

تكوين المنتجات: اثنين من الماكريل ، 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز ، 60 مل من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو والبصل.

1. يتم الجمع بين الخردل مع الصلصة والمايونيز. يتم إرسال حلقات البصل إلى ماء مالح.
2. يتم تحريف الأسماك وغسلها وتقطيعها ووضعها في حاوية بها ماء مالح.
3. تخلط المكونات جيدًا. يتم وضع الوعاء جانبا لمدة 40 دقيقة.
4. بعد الوقت المحدد ، يتم وضع قطع السمك في شكل مع البصل وتسقى مع ما تبقى من ماء مالح.

طبخ السمك في الفرن. درجة حرارة 170 - 190 درجة مئوية مناسبة.

الكارب في الفرن تحت ماء مالح لذيذ

المكونات: حوالي كيلو من سمك الشبوط ، 2 بصل ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، الجير الكبير ، الفلفل الأسود ، 3 أغصان الريحان.

1. يتم تنظيف الذبيحة الشبوط من المقاييس ومقطعة إلى قطع.
2. ريحان بالبصل (1 قطعة) مفروم فرماً ناعماً. وضعت المكونات خارج لقطع السمك. يضاف عصير الليمون والفلفل والملح الصخري. يفرك المنتجات بواسطة اليدين.
3. بعد 40 دقيقة ، يمكنك الاستمرار في العمل مع الأسماك. يتم وضعه على ورقة الخبز مع احباط رش مع حلقات نصف البصل المتبقية. تقع السمكة من أعلى إلى أعلى ، لذا سيظل البطن على وسادة الخضار غليظًا ، وستتم تغطية الجزء الخلفي بهشاشة.
4. يتم رش الكارب بالزيت. أعلاه هو بصل ماء مالح.
5. يتم لف الغطاء حول السمك مع مغلف.

يستمر الخبز 1 ساعة عند 190 درجة مئوية.

رمح رمح في احباط

المكونات: البصل ، ذبيحة السمك ، الملح ، 1 ملعقة شاي. الخردل ، 1/3 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، والتوابل "الأسماك".

1. التهمت جثم بايك ، وتنظيفها من المقاييس.
2. السمك مغطى بالتوابل والملح.
3. يخلط الخردل مع الكريما الحامضة والمملحة. يتم تشويه الذبيحة بهذا الخليط ويترك لمدة 6 إلى 7 دقائق أخرى.
4. يتحرك مخزون السمك إلى الجانب اللامع من الرقاقة. وفوق ذلك ، يتم توزيع حلقات نصف البصل.

Pikeperch ملفوفة في الركيزة ، ونقلها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة حرارة الخبز المثلى للأسماك في الرقائق هي 190 درجة مئوية.

شريحة لحم حمراء في الفرن

المكونات: 3 شرائح سلمون ، ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 120 مل من النبيذ الأبيض والملح والتوابل للأسماك.

1. تغسل شرائح اللحم وتجففها وتغطى بالملح والتوابل.
2. يتم رش القطع العلوية بعصير الحمضيات وتسكب مع النبيذ.
3. سوف ينقع السلمون لمدة لا تقل عن 2.5 ساعة.
4. يتم نقل الفراغات السمكية إلى قالب مغلف بالورق وإرسالها إلى الفرن.

تخبز شرائح اللحم لمدة 20 - 25 دقيقة ، حسب حجمها.

وصفة حاره بالثوم والبابريكا

المكونات: 2 الماكريل ، 3 - 5 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المجفف ، b ملعقة كبيرة. ل. الأعشاب بروفانس المجففة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، 1 ملعقة صغيرة. الملح.

1. يتم تنظيف الماكريل وغسله وتفكيكه على فيليه. يبقى الجلد. تتم إزالة جميع العظام بعناية.
2. الثوم مفروم ، يخلط مع الملح وجميع التوابل. يضاف زيت عباد الشمس إلى عصيدة التوابل.
3. نقع فيليه السمك المفروم.
4. بعد حوالي ساعة ، يمكن نقل الماكريل إلى ورقة الخبز مع شهادة جامعية. انها تقع الجلد يصل.

يخبز الطبق لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة في درجة حرارة عالية.

طاجن سمك و قرنبيط

المكونات: 300 جرام من شرائح سمك القد ، 150 غرام من القرنبيط ، البصل ، 100 غرام من القرنبيط ، البقدونس الطازج أو الجاف ، شريحة من الرغيف ، 40 جم من الجبن ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي وشريحة من كريم ، نصف كوب من القشدة والبيض والملح والفلفل.

1. ينقسم نوعان من الملفوف إلى أزهار ويغلىان في ماء مملح لمدة 4 - 5 دقائق.
2. رغيف طويل مقطع في خلاط. لا ينبغي أن يحصل فتات كبيرة جدا.
3. الجبن التدليك الخشن.
4. يتم قطع السمك في قطع مريحة ، مغطاة بالفلفل والملح.
5. يتم تقطيع البصل ومقليه في مزيج من الزبدة وزيت دوار الشمس.
6. ثم ، جنبا إلى جنب مع الخضار ، يتم طهي الأسماك. يضاف البقدونس المفروم الأخير إلى المقلاة.
7. سمك القد المقلية مع البصل والأعشاب وضعت في شكل عميق. من فوق مغطاة الملفوف.
8. للخفقه ، البيضة هي المخفوقه. تُسكب الكريمة ويُضاف نصف الجبن المبشور. الصلصة مملحة وسكب على المنتجات.
9. ثم فتات الخبز والجبن المتبقية يتم رشها.

ينضج خزفي في درجة حرارة متوسطة حتى البني الذهبي. هذا سيستغرق حوالي نصف ساعة.

سمك القد في صلصة الخردل كريم

المكونات: 1.5 كجم من سمك القد والملح والدقيق والتوابل "الأسماك" ، والشبت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل مع الحبوب ، نصف كوب من كريم قليل الدسم.

1. يتم قطع شرائح السمك إلى قطع ، مملحة ومغطاة بالتوابل.
2. المقلية قطع من سمك القد.
3. الجمع بين المنتجات الأخرى لجعل الصلصة.
4. يتم وضع الفراغات السمك المقلي على ورقة الخبز. انسكاب صلصة على القمة.
5. يوضع المقلاة في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة.

سمك القد الجاهز لذيذ يقدم مع أي طبق جانبي جاف.

خبز كوهو السلمون

المكونات: شرائح لحم السلمون كوهو بوزن إجمالي يصل إلى كيلوغرام ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، قليل من ملح البحر ، الفلفل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.

1. ذوبان شرائح اللحم المغطاة بالفلفل والملح.
2. من الأعلى ، يتم سكبها بكمية صغيرة من الزيت ورشها بعصير الليمون.

في شكل مناسب للخبز ، يخبز سمك السلمون كوهو في الفرن لمدة 17 إلى 20 دقيقة. في نهاية العملية ، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 5-6 دقائق وبنية السمك.

في الفرن يمكنك خبز مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك. إذا كان جافًا ، يجب عليك استخدام المزيد من ماء مالح وصلصة. أيضا ، سوف احباط أو الأواني مجزأة الحفاظ على عصير في جثة الأسماك.