الملفوف المطهو مع الدجاج هو طبق عالمي وبأسعار معقولة لجميع الفصول. سهلة ، ولكن في الوقت نفسه مرضية وغذائية وطبيعية بالكامل - حتى ربة منزل عديمة الخبرة سوف تتقن أساسيات الطهي بسرعة. القليل من الخيال ، أي تغيير مكونين أو ثلاثة مكونات ، سيسمح لك بتغلب الوصفة الرئيسية ولن يمل الطعام أبدًا.
محتوى المواد:
يخنة الدجاج - وصفة خطوة بخطوة
سيقول أي خبير تغذية: الدجاج والكرنب هما أطعمة مثالية ومتوازنة. خاصة إذا كنت تستخدم صدر الدجاج "العجاف" للطهي أو إزالة الدهون الزائدة والجلد من الطائر. مجموعة المكونات بسيطة ونقية إلى حد ما ، من أجل طهي العشاء ، لا يكفي سوى نصف الغلاية ورأس صغير من الملفوف. كل التوابل والخضروات والملح والعضة ، كل ربة بيت مجانية لإضافة مكونات حسب تقديرها ، والتكيف مع أذواق الأسر.
يعد ملفوف الطبخ بسيطًا جدًا إذا اتبعت الإرشادات التالية:
- الخطوة 1. رأس صغير من الملفوف (لأسرة مكونة من 4 أشخاص سوف يستغرق 1 كيلوغرام) نقطع نحيفه جدًا. تدليك الملفوف ، والتمليح قليلا. لذلك سيكون أكثر غضبا.
- الخطوة 2. قطع نصف الدجاج إلى قطع صغيرة (حجم علبة الثقاب) ، يقلى في الزيت النباتي.
- الخطوة 3. قطع البصل الكبير. أجاد 2-3 الجزر المتوسطة.
- الخطوة 4. في مقلاة أخرى ، تفعل تحميص الخضروات. إذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو اسكب كوبًا من عصير الطماطم.
- الخطوة 5. الجمع بين الملفوف والدجاج والخضروات في مقلاة مع الجانبين سميكة أو ستيوب. تغطية مع غطاء.
- الخطوة 6. يخمر حتى يصبح الملفوف جاهزًا لحوالي 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة (من المهم ضبط متوسط درجة الحرارة على الموقد).
- الخطوة 7. في النهاية ، أضف الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. يتم دمج بذور الكراوية (بمعنى آخر ، "بذور" الشبت) ، زيرا ، القفزات - suneli بشكل مثالي مع الملفوف.يمكنك إثراء الذوق مع مجموعة كبيرة من الأعشاب والقرنفل من الثوم.
- الخطوة 8. حان الوقت لتقديم الطبق! يتم دمج الملفوف المطهي اللذيذ مع الكريما الحامضة والخبز الأسود المجفف. يمكن أن تؤكل الطبق الباردة والساخنة.
يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة من الملفوف الأحمر بدلاً من الملفوف الأبيض ، وبعد ذلك سوف يخرج الملفوف المطهي بشكل غير عادي ، بلهجة "تشيكية" (في جمهورية التشيك وألمانيا ، من المعتاد أن تطهي الكرنب باللونين الأحمر والأرجواني).
ملاحظة! الملفوف - نفس الخضروات التي طعمها فقط أكثر إصرارا. هذه هي الحالة نفسها التي يمكن فيها تحضير الطعام لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام مقدمًا وعدم الخوف من فقدانه في الممتلكات.
براعم بروكسل مع الدجاج
براعم بروكسل أو القرنبيط أو البروكلي ليست مألوفة لدى الروس مثل أنواع الكرنب الأبيض. لكنه عبثا تماما: براعم بروكسل متفوقة على الملفوف الأبيض من حيث الفوائد وسهولة الاستيعاب. كما أنه يحتوي على ملاحظات ممتعة ، ويضفي تنوعًا على قائمة أي عائلة.
يعد تحضير براعم بروكسل خطوات سهلة:
- الخطوة 1. تغلي براعم الملفوف بروكسل (700 غرام) أو تغلي (يرش) في الماء المغلي المملح.
- الخطوة 2. شرائح الدجاج (500 غرام) مقطعة إلى مكعبات مربعة ، تقلى في الخضار أو الزبدة مع البصل.
- الخطوة 3. الجمع بين براعم بروكسل مع الدجاج.
- الخطوة 4. إضافة نصف كوب من الدجاج أو مرق الخضار.
- الخطوة 5. يخنة لمدة 10-15 دقيقة.
تضاف البهارات والثوم والفلفل في النهاية. يمكنك رش الطبق مع البارميزان أو أي جبن مفضل. سوف تكسب تطور وتصبح أكثر اناقة.
فارق بسيط مهم! من الأفضل طهي براعم بروكسل ، مثل القرنبيط ، على خشبة المسرح ، عندما تنضج قليلاً في الداخل. لذلك سوف يكون الملفوف ألذ وأكثر صحة.
وصفة البطاطا
من السهل جعل الوصفة الأساسية أكثر "وحشية" ، أي أكثر مغذية وسعرات حرارية ، إذا أضفت القليل من البطاطا إلى الملفوف المطهي. هناك خياران: إما إضافة البطاطس مباشرة أثناء الطهي ، أو إعداد طبق جانبي معقد ، أي تقديم درنات بطاطس مسلوقة إلى الملفوف ، مع رشها بالزبد أو الزيت النباتي. ولكننا سنخبرك بكيفية تعديل الوصفة الكلاسيكية للملفوف المطهو بالدجاج.
وصفة لذيذة: كرنب مطهي باللحم المفروم
مراحل الطهي:
- الخطوة 1. قم بطهي الملفوف حسب الوصفة من القسم أعلاه (انظر الملفوف المطهو مع الدجاج - وصفة خطوة بخطوة).
- الخطوة 2. قطع الدرنات مقشرة إلى قطع نظيفة ، أو القش.
- الخطوة 3. في المرحلة التي لا يزال الملفوف فيها نصف خبز ، أضف البطاطس الخاصة بنا وحرك الطبق بعناية.
- الخطوة 4. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، وإلا فإن البطاطا سوف تحترق.
- الخطوة 5. بعد 15 دقيقة ، تحقق من استعداد الطعام. يجب أن تكون البطاطا والملفوف طرية.
في النهاية ، يمكن لأي ربة منزل إضافة التوابل والفلفل والأعشاب إلى الملفوف.
السلعة! تذكر أنه من الأفضل طهي البطاطا الحمراء: فالأبيض أكثر ملاءمة للحساء والبطاطس المهروسة ، لأنه يحتوي على المزيد من النشا ويغلى بشكل أفضل.
الملفوف مطهو ببطء مع الدجاج في طباخ بطيء
الملفوف المطهو مع الدجاج في طباخ بطيء هو طعام ممتاز للأطفال الصغار وأولئك الذين يتبعون الشكل. إضافة كبيرة من طريقة الطهي هذه هي أنها لا تحتاج إلى زيت أو دهون أو إضافات ضارة أخرى. يطبخ الطباخ البطيء تلقائيًا في الوضع المحدد ، ولا يتطلب الطبق التحكم.
الطبخ السليم ينطوي على عدة خطوات.
- الخطوة 1. قطع الملفوف والدجاج والبصل والجزر. تخلط في وعاء كبير. (على أساس النسب ، يمكنك أن تأخذ وصفة للطهي خطوة بخطوة من الملفوف مطهو ببطء مع الدجاج). إضافة بعض الملح.
- الخطوة 2. دع الخليط في طباخ بطيء.
- الخطوة 3. قم بتشغيل وضع التبريد.
يشير الطباخ البطيء نفسه إلى نهاية دورة الطهي. تزيين الطبق النهائي مع الأعشاب ، والقشدة الحامضة. يقدم مع الخبز البني.
لا تنسى! الملفوف في طباخ بطيء يعطي العصير ، لذلك يمكنك إضافة المرق إلى أدنى حد ممكن ، أو الاستغناء عنه إذا كنت ترغب في اتساق غني دون رطوبة زائدة.
فرن دجاج مطهو مع الدجاج
كيف لطهي الكرنب المطهي في الفرن؟ قد تبقى الوصفة الأساسية كما هي موصوفة في الأقسام السابقة. ولكن من المهم هنا إجراء تعديلات: في الفرن ، تضيع الرطوبة الناتجة عن الخضروات بشكل أسرع ، لذلك يجب إضافة المرق مع مراعاة هذه الميزة. يبدو الطبق المحضر باستخدام هذه التقنية فاتح للشهية وله قشرة مقلية وله طعم أكثر كثافة.
ما هي التعديلات المهمة في عملية الطهي؟
- الخطوة 1. ينبغي أن تؤخذ الملفوف أكثر قليلاً - في عملية الخياطة لديه خاصية "الغليان".
- الخطوة 2. يجب أن تكون القدرة على الطهي أكبر: وإلا فإن عصير الخضروات سوف "يهرب".
- الخطوة 3. أفضل درجة حرارة للطهي هي 220 درجة ، والوقت 30-40 دقيقة.
ومن المثير للاهتمام! إنه لأمر لذيذ للغاية تغيير الدجاج لأضلاع لحم الخنزير ، مع إضافة القليل من البيرة والبطاطس الداكنة. هذا الخيار هو نوع من البديل للطبق التشيكي الشهير "خنزير الركبة".
دجاج مطهو بصلصة المرق
الدجاج و مخلل الملفوف هو "طهي تقليدي" بولندي. في هذا البلد يتم إعداد بيجوس الشهير ، بناءً على مزيج من منتجات اللحوم والملفوف. بالنسبة لخطوط العرض الخاصة بنا ، تعد هذه الوصفة جيدة جدًا من حيث كفاءتها وفوائدها في فصل الشتاء ، حيث لا توجد خضروات كافية في النظام الغذائي.
لجعل الطعام لذيذ ، اتبع بعض النصائح:
- نصيحة 1. تمييع مخلل الملفوف الطازج: الطبق لن يكون حامضا جدا ، المالحة.
- نصيحة 2. يجب أن يكون طبق الحساء مع مخلل الملفوف أطول بقليل من المعتاد - لمدة 10-15 دقيقة. لذلك سيكون أكثر غضبا.
- نصيحة 3. لا تخف من إضافة بذور الكراوية - يجمع هذا التوابل والكرنب الحامض جيدًا بشكل لا يصدق. سوف تستمتع بالأحاسيس الجديدة.
لهجة! الصف "المجد" هو الأنسب للعجين المخمر. أصناف الصيف فضفاضة ليست مناسبة لهذه الأغراض.
بشكل عام ، الكرنب مع الدجاج هو وصفة ممتنة وبسيطة. ماهرة بعض الشيء ، ستتمكن كل ربة منزل من تزيينها ، وجعلها طبقًا محلي الصنع. التجربة ، إضافة الخضروات الموسمية ، تكون سعيدة وكاملة!
