بدأت فطيرة البطاطا اللذيذة في منتصف القرن الثامن عشر. تقليديًا ، تم طهيه ولا يزال يتم تحضيره على أساس دقيق القمح ، حشوة البطاطا المثيرة ، مع إضافة العديد من التوابل. نظرًا للمزيج الممتاز من البطاطا مع المنتجات الأخرى ، غالبًا ما يتم وضع اللحوم والجبن والسمك والفطر والخضروات في الحشوة. يمكن تحضير المعجنات اللذيذة ، وليس من الصعب إعدادها ، على طاولة غير رسمية واحتفالية ، باستخدام إحدى الوصفات التي تريدها.
محتوى المواد:
فطيرة البطاطا الكلاسيكية في الفرن
يمكنك عمل فطيرة على أساس أي عجين - طازج ، نفخة ، خميرة ، مطبوخة في المنزل أو تم شراؤها في متجر. إن الخبز دائمًا ما يكون لذيذًا ، على الرغم من حقيقة أنه يتم طهيه من المنتجات المتاحة.
لتحضير الكعكة ، يجب عليك تخزين:
- درنات البطاطس - 600 غرام ؛
- الجبن - 170 غرام ؛
- البيض - بضع قطع.
- الكفير - 200 مل ؛
- زبدة - 170 غرام ؛
- دقيق - 450 جم ؛
- فتات الخبز - 40 غرام ؛
- التوابل والملح.
تقشر البطاطا وتغلي كما البطاطس المهروسة في الماء المملح ، سحق. في وعاء ، امزج البيض مع منتج الحليب المخمر والملح والزبدة المذابة. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة.
قم بتشحيم القالب المناسب بالحجم مع الزبدة وسحقه قليلاً بفتات الخبز. وضع العجين المدرفلة ، شكل الجانبين. ملء الداخل مع ملء البطاطس ، مع رش الأعشاب والجبن المبشور وفتات الخبز. تُخبز في الفرن حتى تنضج عند درجة حرارة 190 درجة.
وصفة اللحم المفروم
لطهي فطيرة البطاطس مع اللحم المفروم ، يجب عليك تخزين:
- البطاطا - بضع الدرنات.
- دقيق - 180 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 75 غرام ؛
- لحم مفروم - 450 جم ؛
- الطماطم - العديد من الفواكه.
- الجبن - 90 غرام ؛
- البصل.
- خليط الخضار المجمد - 65 غرام ؛
- الفلفل الحلو الحلو المطحون - 5 غرام ؛
- ملح ، فلفل
- الدهون النباتية.
تعد البطاطا المهروسة من الدرنات المسلوقة المقشرة. كتلة محنك مع الزبدة ، مختلطة. بعد ذلك ، يتم تقديم الدقيق تدريجياً وعجن العجينة المرن.
لتحضير الحشوة ، يتم تقشير البصل وتقطيعه وتقطيعه في الزيت. عندما تكتسب الخضار صبغة ذهبية جميلة ، يتم إدخال اللحم المفروم عليها. عندما يتبخر السائل الزائد ، تتم إضافة خليط التوابل والملح والخضروات. بعد بضع دقائق ، تتم إزالة القلي من النار.
في شكل دائري ، يتأهل ، ينشر العجين. يجب تمديدها على الشكل بالكامل ، لتشكيل جوانب أنيقة. في الداخل ، يتم وضع خليط من اللحم والخضروات ، وتوضع الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى. الجزء العلوي مليء بالجبن المبشور ويتم إرسال الشغل إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى 190 درجة. وقت الخبز هو 35-40 دقيقة. يمكن تقديم الخبز دافئًا أو مبردًا تمامًا على الطاولة.
الطبخ مع الدجاج
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي والصحة بشكل عام ، من الجيد طهي فطيرة الدجاج. سوف يساعد هذا اللحم اللطيف في الحصول على ما يكفي ، ولكن في نفس الوقت لا يتم إيداعه ككولسترول ضار في الجسم.
يتم إعداد طبق على أساس:
- لحم الدجاج - 450 غرام ؛
- البطاطس - 800 غرام ؛
- زبدة - عبوات؛
- القشدة الحامضة - 120 مل.
- البصل - بضع قطع.
- الجزر.
- دقيق - حوالي 150 غرام ؛
- الحليب - 180 مل ؛
- الجبن - 220 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- جرس الفلفل.
يتم إدخال الزيت والدقيق والبيض في البطاطا المهروسة المسلوقة. يعجن كل شيء ، محنك مع كمية صغيرة من الملح والفلفل.
يُقلى البصل في مقلاة بالزيت واللحم المفروم. وأضاف المقبل الجزر المبشور والفلفل. كتلة محنك مع التوابل.
العجين ، ملء وضعت في النموذج. يتم صب كل شيء مع البيض المخفوق والقشدة الحامضة ، مع رش الجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تصبح طرية. يُقدّم المعجنات مع سلطة تعتمد على الأرز أو الخضار الطازجة.
فطيرة البطاطا في طباخ بطيء
للحصول على طبق لذيذ حقًا ، يجب عليك اختيار جبن عالي الجودة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي منتج من منتجات الألبان - مع أو بدون إضافات.
تحضير طبق من:
- جبن صلب - 160 جم ؛
- البيض - 3-4 قطع ؛
- مايونيز - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الملح والخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- البطاطا - بضع الدرنات الصغيرة.
يُطحن البطاطا المقشّرة والجبن مع مبشرة وتُمزج المكونات. في وعاء كبير ، تغلب على صفار البروتينات والمايونيز. أضف الملح ومسحوق التخفيف والدقيق. تحريك كل شيء حتى سلس.
بعد الجمع بين كلا المجموعتين ، لا يتم عجن العجين الكثيف. بعد ذلك ، ينتقل إلى وعاء متعدد الطهي ، ويتألق ويطهى في وضع "الخبز" لمدة 38 دقيقة تقريبًا. للحصول على قشرة ذهبية في نهاية الطهي ، يتم تشغيل التدفئة لعدة دقائق.
مع الفطر
هناك عدد قليل من الناس الذين لا يحبون الأطباق مع الفطر الغابات. يتم الجمع بين بدائل اللحوم العطرية والمغذية والخضروات بشكل مثالي مع البطاطس ، لتكملها وتثريها بطعم رائع. الكعك على أساس هذه المنتجات مثالية للوجبات اليومية واحتفالية.
يتم إعداد فطيرة الفطر من:
- البطاطس - 700 غرام ؛
- فطر الغابة المسلوقة - 450 جم ؛
- البيض.
- دقيق القمح - 1 كوب مع شريحة ؛
- الدهون النباتية ؛
- القشدة الحامضة - 30 مل.
- ملح ، بهارات.
اسلقي البطاطا في قشرة حتى تنضج. يُقلى الفطر المطبوخ مسبقًا في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إليه البهارات والبروتين.
قشر البطاطا ، صر ، مع تحريك صفار البيض. يضاف الملح والفلفل إلى كمية الدقيق الصحيحة.
على ورقة شهادة جامعية ، قم بلف طبقة مستطيلة من العجين ، ضع حشوة الفطر في المنتصف ، غطيها بالعجين. ضع الفطيرة على صفيحة الخبز بحيث يكون "التماس" في الأسفل. باستخدام قرنفل الشوكة ، قم بعمل ثقوب دقيقة على السطح بالكامل ، وقم بتدهن الجزء العلوي بصلصة المايونيز.تُخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
مع لحم الخنزير والجبن
هذه الوصفة مستعارة من المطبخ الإيطالي. انها بسيطة جدا ، لا تتطلب نفقات كبيرة ووقت للطهي.
لعمل فطيرة مع لحم الخنزير والجبن ، يجب عليك تخزين:
- البطاطس - 550 جم ؛
- زيت زيتون
- دقيق - 160 جم ؛
- بيضة
- لحم خنزير - 120 غرام ؛
- الجبن - 120 غرام ؛
- الملح والفلفل.
تغلي الدرنات غير المقشرة في ماء مملح. بعد أن يتم تنظيفها ، المبشور ، يخلط مع الملح والبيض والدقيق المنخل.
يتم وضع قطعة من العجين على شكل كعكة على مقلاة مدهون بالزيت. يتم وضع قطعة من لحم الخنزير على القمة ، ثم الجبن ، ثم المنتج المتبقي من اللحوم. يتم تشكيل الحافة من العجين المتبقي ، ويتم حواف حواف كلا الكعك بعناية. يقلى على كلا الجانبين لمدة 12 دقيقة ، حتى تظهر قشرة جيدة. تناول الطعام حارًا أو دافئًا ، وتمتع بالجبن المطبوخ ، والعجين العصير ، والطبقة اللذيذة.
خيار الصيام
سيساعد هذا الطبق الصحي العجاف أولئك الذين يصومون ويرفضون كثيرًا من الأطعمة. يتم الجمع بين المنظر الجميل مع الذوق السليم ، والذي سيسعد ويفاجئ الأسرة.
إعداد الخبز العجاف من:
- دقيق - 600 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 12 جم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- عباد الشمس وزيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
- حبيبات السكر - 50 غرام ؛
- الملح.
- البطاطس - 5 الدرنات الصغيرة.
- السبانخ - 180 غرام ؛
- أسنان الثوم - بضع قطع.
الخميرة والسكر والدقيق يذوب في الماء الدافئ. عندما يصبح العجين جاهزًا ، تضاف إليه الدهن النباتي والدقيق ويعجن العجين. يجب إرسالها إلى مكان دافئ للرفع. لتسريع العملية ، يمكنك الاحتفاظ بالكتلة في الميكروويف لمدة 7 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة.
يتم غلي البطاطس وسحقها بواسطة تاجر مخدرات. يُغلى السبانخ بالماء المغلي ويُقطع ويُطهى في زيت الزيتون مع إضافة الثوم لمدة 8 دقائق. مزيج السبانخ الجاهز مع البطاطا والملح.
قم بطرح العجينة في طبقة بسمك 10 مم ، وطرح الحشوة ، وقم بضغط الحواف ، ثم اضغط. ضعي الكعكة في وعاء متعدد الطهي ، واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
فتح فطيرة اللحم المصنوعة من عجينة البطاطا
بدلاً من الطبق الثاني ، يمكن تقديم فطيرة مفتوحة مع حشوة لذيذة وعجين بطاطس طري.
يتم إعداده على أساس:
- البطاطس - 180 غرام ؛
- لحم مفروم - 380 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- البصل.
- القرنبيط - 125 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - بضع قطع.
- القشدة الحامضة - 60 مل.
- زبدة - 80 جم ؛
- الدهون النباتية - 70 غرام ؛
- جبنة صلبة - 85 جم ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- فلفل أسود ، بهارات.
غلي البطاطا المقشرة حتى تنضج. في الزيت الحار ، تمتزج نورات الملفوف وتُطهى تحت غطاء لبضع دقائق.
بصل مقطع مقلية باللحم المفروم حتى يصبح طرياً يضاف الملفوف والملح والفلفل إلى القلي. كل شيء مختلط.
يتم سحق البطاطا المسلوقة بواسطة انتهازي. تضاف صفار البيض والزبدة قليلاً إلى الملح حسب الرغبة. يخلط الدقيق ببطء ، ويعجن العجين المرن.
وضعت قاعدة الكعكة على شكل مدهون ، ويتم توزيع الحشوة. يُسكب مزيج من القشدة الحامضة والبيض في الشغل ، وتوضع حلقات الطماطم والجبن في الأعلى. يتم إرسال النموذج إلى الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 210 درجة. فطيرة البطاطس باللحوم ستجذب البالغين والأطفال من مختلف الأعمار.
في مقلاة البطاطا النيئة
للتعبئة ، خذ البطاطس - 3 درنات ، بصل ، أعشاب وقليل من الزيت.
يتم تحضير العجين على أساس:
- البيض.
- بياض البيض
- دقيق - 40 جم ؛
- ملح ، فلفل.
هناك حاجة إلى القليل من الجبن المبشور للرش. لتحضير الطبق ، تُفرك البطاطا على مبشرة خشنة وتُمزج مع شرائح البصل والأعشاب. يمزج البيض بشكل منفصل مع البروتين والدقيق والملح والفلفل. يتم الجمع بين كلا الجماهير ، مختلطة تماما.
وضعت كل ملء على النفط الساخن ، مستوية. مع إغلاق الغطاء ، تُقلى الكعكة على كلا الجانبين لمدة تتراوح بين 12 و 14 دقيقة. في النهاية ، يرش الطبق بالجبن المفروم ، ويتم ضخه وتقديمه على الطاولة.
مع سمك الصورى المعلب
تحضير الطعام من:
- البطاطس - 6 الدرنات الصغيرة.
- سمك الصورى - 1 علبة ؛
- البصل - بضع قطع.
- دقيق القمح - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة المايونيز - 220 جم ؛
- البيض - بضع قطع.
- القشدة الحامضة - 120 غرام ؛
- الدهون النباتية ؛
- التوابل.
يتم خلط الدقيق والقشدة الحامضة وصلصة المايونيز والبيض على نطاق واسع. تُفرك البطاطس على تركية ، والبصل مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج السمك المعلب بالشوكة ، بعد إزالة السوائل الزائدة.
ضعي البطاطا على الكعكة ملفوفة ، بعد السمك والبصل. أغلق الكعكة الثانية المدرفلة ، واخبزها عند درجة حرارة 210 درجة لمدة 40 دقيقة.
الكفير جليد البطاطا فطيرة
لتحضير المعجنات اللذيذة يجب تخزين:
- البيض - بضع قطع.
- الكفير - 2.5 كوب
- دقيق - 80 جم ؛
- الملح.
- مسحوق الخبز - بضع ملاعق صغيرة.
- الزيوت النباتية (بضع ملاعق كبيرة من العجينة والقليل للقلي) ؛
- البطاطس - 550 جم ؛
- البصل.
- الشبت.
- أسنان الثوم - بضع قطع.
- التوابل.
يتم تقشير الدرنات وغليها حتى ينضج نصفها ، بعد تقطيعها جيدًا. يقطع البصل والبطاطا مع البطاطا. إضافة الأعشاب والتوابل ، وتغميق قليلا على النار.
لتحضير العجين ، يتم ضرب البيض بالكفير والمكونات السائبة والملح في وعاء. يعجن الخليط. في النهاية ، يتم إدخال الخضر المفرومة بشكل جيد وقليل من الدهون.
يتم صب نصف القاعدة في النموذج ، وتوضع الحشوة والعجين المتبقيان في الأعلى. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
كيف تطبخ مع قشرة الجبن
لتحضير الوجبة ، يجب تخزين:
- ماء - 180 مل ؛
- بيضة دجاج
- دقيق القمح - 450 جم ؛
- الخميرة المضغوطة - 35 جم ؛
- الدهون النباتية ؛
- ملح ، حبيبات السكر ؛
- البطاطس - 5 الدرنات.
- الجبن الصلب - 120 غرام ؛
- صلصة المايونيز 60 جم ؛
- ملح ، بهارات.
تسخين الماء ، وإدخال السكر المحبب مع الخميرة. عندما ترتفع الخميرة ، أضف البيضة ، والكمية المناسبة من الدقيق والزبدة. يعجن ، جانبا الكتلة لتناسب.
البطاطا مقشرة ومقطعة إلى أطباق. يفرك الجبن. توضع العجين المدلفن على صفيحة خبز ، فوقها أطباق البطاطا والتوابل وصلصة المايونيز والجبن المبشور. أخبز لمدة 50 دقيقة على 180 درجة. يمكن تقديم كعكة دافئة وردية على الطاولة. إنه مناسب لتناول وجبة خفيفة أو بدلاً من وجبة الإفطار - لتناول الشاي أو الخضروات الطازجة الطازجة.
