كيش الدجاج هو فطيرة فرنسية شهيرة ، ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكن أيضًا قلبية وجميلة. هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء أو حتى للنزهة.
محتوى المواد:
كيشي كلاسيكي "لورين" مع دجاج
كيشي "لورين" - كعكة كعكة الغريبة المفتوحة الشعبية ، موطنها فرنسا.
هناك العديد من الاختلافات في إعداد هذا الخبز ، ولكن الوصفة التقليدية هي دائما خارج المنافسة.
المنتجات اللازمة للاختبار:
- 250 غرام من الطحين ؛
- بيضة واحدة ؛
- قليل من الملح.
- 130 غرام من الزبدة ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
منتجات لملء:
- 150 جرام من الجبن
- 0.2 لتر من الكريم
- أربع بيضات
- 250 غرام من الدجاج المدخن ؛
- قليل من جوزة الطيب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- يُقطّع الزبدة إلى قطع ، ويُضاف إلى الدقيق ، ويُرسل البيض والماء والملح هناك ويعجن الكتلة. نحن نشكل كرة ونلفها برقائق ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نقطع الدجاج إلى قطع ونحمر قليلا في مقلاة.
- يُخفق البيض في الحشوة ، ويُمزج المزيج مع الكريمة وجوزة الطيب والملح والفلفل وثلث الجبن المبشور.
- في هذه الكتلة ، ضعي الدجاج المحشو وخلطه.
- من القاعدة المبردة ، نشكل دائرة بحيث تغطي أسفل القالب ولا يزال هناك عجين على الجانبين. أخبزه لمدة 15 دقيقة على 190 درجة.
- ضعي الحشوة على الكعكة الناتجة ، ثم رشيها بالجبن الباقي وانزع الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. كيشي لورين فطيرة جاهزة!
وصفة البطاطا
فطيرة الدجاج والبطاطا هي خيار آخر للحلويات الشهية.
المنتجات اللازمة للاختبار:
- 20 ملليلتر من الماء البارد ؛
- بيضة واحدة ؛
- 300 غرام من الطحين.
- قليل من الملح.
- 150 جرام من الزبدة.
منتجات لملء:
- 150 مل من الكريم الثقيل ؛
- رطل من البطاطا ؛
- 150 جرام من صدر الدجاج المدخن ؛
- ثلاث بيضات
- 150 جرام من الجبن
- توابل حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
- نخلط معا جميع المكونات للعجين. في هذه الحالة ، يجب أن تكون البيضة والزبدة باردة. اعجن التركيبة حتى تصبح ناعمة ونزعها لعدة ساعات في الثلاجة.
- نحن نخرج دائرة منه ونغطي الشكل بحيث تكون الجوانب مغطاة أيضًا بالعجين.
- يُخفق البيض في الحشوة ، ويُسكب الكريما فيها ، ويُضاف الملح والفلفل المطحون.
- نقطع الدجاج إلى قطع ، ونقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة.
- نضع طبقة من لحم الدجاج على العجينة ، ثم نضع البطاطا. يُسكب الصلصة المطبوخة ويُرش الجبن المبشور.
- نزيل كيشي المستقبل في الفرن ، الذي يتم تسخينه إلى 190 درجة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
مع الجبن
يتم طهي الكيشي مع الدجاج والجبن ، بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي ، باستثناء أنه يمكنك وضع المزيد من الجبن أو حتى طبق الجبن.
المنتجات اللازمة للاختبار ؛
- بيضة واحدة ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ؛
- 150 جرام من الزبدة ؛
- 200 غرام من الطحين.
المكونات لملء:
- 200 جرام من الدجاج المسلوق أو المدخن ؛
- 150 جرام من الجبن
- 200 ملليلتر من القشدة ؛
- بيضتين
- التوابل حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- نحن نجمع بين كل ما هو مدرج في القائمة للاختبار ونعجنه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في هذا الوقت ، اخفق البيض واسكب الكريما فيها ، ضع البهارات حسب الرغبة والقليل من الجبن المبشور.
- طحن الدجاج.
- توضع طبقة من العجين في شكل بحيث يغطي الجوانب.
- ضعي الدجاج على النار ، واسكبه بالصلصة ، ثم رشي الجبنة المتبقية واخبزها لمدة 40 دقيقة على 190 درجة.
فطيرة الكيشي الفرنسية مع الدجاج والبروكلي
كيشي الفرنسية مع القرنبيط هو واحد من أفضل الخيارات لهذا الخبز. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم.
للاختبار سوف تحتاج:
- 100 غرام من الزبدة ؛
- ملح حسب الرغبة
- بيضة واحدة ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد ؛
- 200 غرام من الطحين.
المكونات لملء:
- توابل حسب الرغبة
- 400 غرام من البروكلي.
- 100 غرام من الجبن.
- 200 ملليلتر من القشدة ؛
- صدر دجاج مسلوق أو مدخن ؛
- ثلاث بيضات.
عملية الطبخ:
- كل ما هو مدرج في القائمة للاختبار ، خلط ، لفة في طبقة ووضعها في قالب. تمتد عليه لتغطية الجانبين. انزع الشغل في الثلاجة لمدة ساعة.
- يُقطع الدجاج المدخن إلى قطع ، ويُغلى القرنبيط لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلاً. خلط هذه المكونات.
- نوزع العجينة على العجينة ونسكب الصلصة ، والتي كانت مصنوعة من قبل الكريمة والبيض المخفوق والتوابل.
- يُرش الجبن المبشور ويُطهى على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
الطبخ مع السبانخ
المنتجات اللازمة للاختبار:
- قليل من الملح.
- كوب ونصف من الدقيق ؛
- 130 غرام من الزبدة ؛
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
لملء:
- 400 غرام من السبانخ.
- 250 جرام من صدر الدجاج.
- 200 ملليلتر من القشدة ؛
- توابل حسب ذوقك
- 150 جرام من الجبن
- ثلاث بيضات.
عملية الطبخ:
- نعجن العجينة من هذه المكونات ، نلفها بغلاف ملتصق ونتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- نقطع الدجاج إلى شرائح ونقلي في السبانخ.
- يُخفق البيض ، ويُسكب الكريما فيها ، ويوضع البهارات والجبن المبشور ويُمزج.
- في شكل نضع طبقة من العجين ، ونحن جعل الجانبين.
- تُوزّع طبقة من الدجاج ، ثم تُسكب السبانخ وتُملأ كل شيء بالصلصة.
- نزيل كيشي المستقبل في فرن دافئ حتى 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
خيار الطبخ مع الخضار
منتجات للاختبار:
- 100 غرام من الزبدة ؛
- 170 جرام من الدقيق.
- ملعقتان من الماء ؛
- قليل من الملح.
- بيضة واحدة.
لملء:
- 150 جرام من الجبن
- فيليه دجاج
- اثنين من الفلفل الحلو.
- طماطم
- توابل حسب ذوقك
- بيضتين
- 200 ملليلتر من القشدة.
عملية الطبخ:
- يعجن العجين من هذه المكونات وتغرس لمدة ساعة في الثلاجة.
- تُطحن الدجاج وتتبل بالبهارات والقلي.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات ، ونقطع البندورة إلى مكعبات ونقليها لبضع دقائق أيضًا.
- نحن نغطي النموذج مع العجين ، وجعل الجانبين. ضعي اللحم مع الخضار في الأعلى.
- يُخفق البيض قليلاً ، ويُسكب الكريما فيها ، ويوضع البهارات حسب الرغبة وقليلًا من الجبن المبشور. صب الحشوة مع هذا الخليط.
- يُرش الجبن المتبقي ويُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 190 درجة.
طبق المطبخ الفرنسي مع القرنبيط
للاختبار:
- 100 غرام من الزبدة ؛
- 250 غرام من الطحين ؛
- قليل من الملح.
- 30 ملليلتر من الماء ؛
- البيضة.
لملء:
- فيليه واحده
- 150 ملليلتر من القشدة ؛
- نصف رأس القرنبيط.
- 4 بيضات
- 150 جرام من الجبن
- التوابل حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
- من مكونات العجين نشكل كتلة متجانسة ونضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- ثم نطرح الأساس المتجمد ونغطيه بالشكل جنبًا إلى جنب.
- نقطع الدجاج ، ونقلي ، ونأخذ الملفوف في النورات ونطهوها لمدة دقيقتين في ماء مملح.
- ننشر اللحوم والبروكلي في النموذج.
- يُمزج البيض مع البيض المخفوق ، ويُتبل بالبهارات ، ويُوضع القليل من الجبن المبشور ويُسكب الكعكة مع هذه الكتلة.
- يُضاف الجبن المتبقي ويُحضر الخبز لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.
تأكد من محاولة صنع فطيرة كيشي ، لأنها قد تصبح معجناتك المفضلة ، وبالتأكيد فإن كل شخص سيذوقها سيحبه.
