التوت البري ، المهروس بالسكر ، يتمتع بصحة جيدة مثل التوت العصير. يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، ولا يعد إعداده حدثًا مزعجًا مثل تحضير المربى ، ولكنه أيضًا ملء رائع للفطائر والفطائر ، وهو قاعدة لمشروبات الفاكهة ومشروبات الفاكهة.
محتوى المواد:
توت بري ، مهروس بالسكر بدون طهي
عدم وجود المعالجة الحرارية يجعل هذه الحساسية مفيدة بشكل خاص ، لأنه يحتفظ بحد أقصى من المواد المفيدة. أيضًا ، في عملية الطهي ، من الأفضل تجنب ملامسة هريس التوت بالأواني والأواني المعدنية.
يُفضل عجن التوت في وعاء من الزجاج أو المينا مع هراسة البطاطس الخشبية.
نسب المنتج:
- 1000 غرام من التوت البري.
- 1500 - 2000 غرام من السكر.
خطوات الطبخ:
- فرز التوت ، وغسل وتجفيف ، ورشها في طبقة واحدة على منشفة القطن.
- صب التوت البري المعدة في وعاء من الإزاحة المناسبة والهريس في عصير. ثم صب حرفيا كوب واحد من السكر وحرك بعناية حتى يذوب كل جزء من المحليات قدر الإمكان.
- بعد أن يصبح كل السكر واحداً مع التوت ، دع البليت يقف في مكان بارد لمدة ست إلى سبع ساعات ويمكنك الاستمتاع بفيتامين الحلوى.
كيفية جعل الفراغات لفصل الشتاء
يتم تخزين التوت البري دون معالجة حرارية ، يتم لفه في الجرار طوال فصل الشتاء ، ويجب أولاً تعقيم الحاويات المخصصة للتخزين والأغطية فقط.
لهذه الشغل ستحتاج:
- 1000 غرام من التوت البري الأحمر.
- 1200 غرام من السكر و 300 غرام أخرى لفلين السكر.
التقدم:
- تفعل كل نفس التلاعب في إعداد التوت ، كما في الوصفة أعلاه. ثم صب التوت البري الجاف مع السكر.
- قم بتحريك كتلة التوت البري من خلال مفرمة اللحم أو الخفق في البطاطس المهروسة في الخلاط. دع التركيبة تقف لبضع ساعات ، مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب جميع حبيبات السكر.
- بعد ذلك ، قم بتوزيع هريس التوت في عبوات نصف لتر ، دون الإبلاغ عن الجزء العلوي من 1.5 - 2. سم. نشمر العلب مع الأغطية وتخزينها في قبو بارد.
للتخزين في الثلاجة
التوت البري يحتوي على حمض البنزويك ، والذي يمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. إنها مادة حافظة طبيعية.
لذلك ، يمكن تخزين التوت البري مع السكر بدون طهي لفترة طويلة في قبو بارد ومظلم أو على رف الثلاجة. في شقة المدينة ، يمكن أن يكون هناك مكان آخر لتخزين قضبان التوت البري المجمد.
للحفاظ على فوائد التوت بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:
- 1000 غرام من التوت الطازج.
- 1000 غرام من السكر ؛
- أكياس كثيفة مصنوعة من البولي إيثيلين مع مثبتات خاصة للتجميد.
تسلسل الإجراءات:
- من التوت والسكر المعدة مسبقًا ، اجعل البطاطس المهروسة بأي طريقة ممكنة (لباب خشبي ، أو معالج طعام ، أو مفرمة لحم أو خلاط). إذا لزم الأمر ، دعه يقف ليحل محل التحلية بالكامل.
- ثم ملء الحزم مع هريس التوت البري وإرسالها إلى الثلاجة على ركيزة كثيفة (على سبيل المثال ، لوح التقطيع) لمدة 15 إلى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، البطاطا المهروسة "الاستيلاء" قليلا ،
- ثم قسّم محتويات الحزمة إلى مربعات مجزأة باستخدام مسطرة وأعدها إلى الثلاجة لتجميدها وتخزينها بشكل إضافي.
يمكن استخدام هذا الفراغ لطهي مشروبات الفاكهة ، كومبوت ، جيلي أو كملء للفطائر.
التجميد المتكرر لهريس التوت غير مسموح به ، لأنه في هذه الحالة لا تضيع الفيتامينات فحسب ، بل أيضًا استساغة.
مع البرتقال
التوت البري له طعم قليل من المرارة ، لكن من السهل تحييده بإضافة فواكه حمضيات فقط إلى الحصاد. منذ أن يتم استخدام البرتقال ككل في المربى ، يجب غسله بعناية في الماء الساخن باستخدام فرشاة أو الجانب الصلب من الاسفنجة لغسل الصحون.
يتم إعداد التوت البري مع البرتقال من:
- 1000 غرام من التوت البري.
- 1 برتقال كبير ؛
- 1500 غرام من السكر المحبب غرامة.
طريقة الشراء:
- غسل وتجفيف التوت والبرتقال. اقطع الفاكهة البرتقالية مع التقشير إلى شرائح صغيرة بحيث يمكنك بسهولة استخراج عظام البرتقال.
- قم بتحريك المواد الخام المعدة من خلال مفرمة اللحم ، ثم املأها بالسكر واتركها ليوم واحد ، واخلطها بشكل دوري حتى يتم حل الأخير تمامًا. لذلك عندما تطحن التوت البري من خلال مفرمة اللحم ، لا يطير رذاذ التوت في جميع الاتجاهات ، تحتاج إلى إرفاق كيس من البلاستيك بمأخذ الجهاز ، والذي سيوجه هريس التوت إلى الحاوية لتجميعه.
- إذا لم يذوب كل السكر بعد 24 ساعة ، فيجب وضع المربى على النار وتسخينه حتى يتم إذابة جميع الحبوب ، ولكن لا يُسمح للغليان. ثم صب التوت البري في الجرار معقمة ولفها.
هذا مثير للاهتمام:الخصائص الطبية للتوت البري
التوت البري المطبوخ مع السكر
يخشى فيتامين C ، الغني بالتوت البري ، من درجات الحرارة العالية ، وهذا هو السبب في أن وصفات مربى التوت البري الباردة أكثر شيوعًا. بالطبع ، يمكن لأتباع المعالجة الحرارية غلي التوت البري بالسكر ، لكن تأثير درجات الحرارة العالية يجب ألا يكون طويلاً.
عدد التوت والسكر لهذا النوع من الحصاد:
- 1 جزء التوت البري.
- 1 جزء السكر.
تكنولوجيا الطبخ:
- تحويل التوت المقشر وغسلها في اللب أو البطاطا المهروسة باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم. تخلط مع السكر ويترك ، مع تغطية منشفة رطبة ، في الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
- بعد ذلك ، على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين المربى حتى الغليان ، وجعل النار في حدها الأدنى والحفاظ على الشغل لمدة 5 إلى 10 دقائق (لا أكثر!).
- المربى الحار في مرطبانات زجاجية جافة ومعقمة صغيرة.
مع الليمون
لا يمكن أن يسمى هذا الفراغ المحضر بالطريقة الباردة بالسكرية. هذه قنبلة فيتامين حقيقية ، والتي في وقت نزلات البرد والبرد والانفلونزا لن تمنح الفيروسات فرصة.
لتعزيز التأثير العلاجي ، يمكن استبدال السكر بالعسل (1 كجم من السكر - لكل 500 غرام من العسل).
المكونات:
- 800 غرام من التوت البري.
- 800 غرام من السكر ؛
- 1 ليمون.
كيفية فرك التوت البري مع السكر والليمون:
- اغسل ثم تجف التوت والليمون. اقطع ثمار الحمضيات بالطول إلى أربعة أجزاء واختر البذور.
- بعد ذلك ، قم بتدوير كل شيء من خلال مفرمة اللحم ، والتي يتم تثبيت شعرية بها خلايا كبيرة ، بحيث يتم الحصول على قطع صغيرة ، وليس بطاطس مهروسة.
- يتم خلط الكتلة الناتجة مع السكر ، وتُحفظ لمدة 24 ساعة في مكان بارد ، دون أن تنسى التدخل من وقت لآخر ، ثم تصب في أوعية زجاجية مطهرة وتُغلق مع الأغطية أيضًا.
كيفية تخزين التوت البري ، المهروسة مع السكر
التوت البري ، المهروس بالسكر ، هو منتج يتطلب قواعد تخزين خاصة. إذا كان المربى العادي جيدًا على رف خزانة المطبخ ، فيجب تخزين قطعة العمل هذه في غرفة باردة جيدة التهوية دون أشعة الشمس المباشرة.
في القطاع الخاص ، سيكون الطابق السفلي هو موقع التخزين الخاص به ، ويمكن لسكان المباني السكنية فقط إرسال جرة من مربى التوت البري البارد في الثلاجة. إن استخدام الجرار المعقمة وفلزات السكر له تأثير مفيد على العمر الافتراضي للشغل.
