كثير من الناس يعتقدون أن فطيرة التفاح كورنيش هي حلوى التفاح العادية. في الواقع ، في الذوق ، فإنه يختلف تماما عن شارلوت. الشهية جيدة التهوية ، لينة ، والعطرية.
محتوى المواد:
كورنيش فطيرة التفاح - قصة الأصل
أسست أساتذة اللغة الإنجليزية أنفسهم على مر القرون كمتخصصين في الطهي الماهر. لقد تعلموا كيفية طهي الكثير من الكعك اللذيذ. تم الحصول عليها بشكل خاص فطيرة الكورنيش مع التفاح.
في العصور الوسطى ، أعدت زوجات عمال المناجم الذين يعيشون في جنوب غرب إنجلترا في منطقة كورنوال معجنات لذيذة ومرضية لأزواجهن. يمكن أن يستمتع عمال المناجم الذين يستخرجون القصدير في المناجم بكعكة لذيذة.
يشتهر الكورنيش بمجموعة متنوعة من الكعك المخبوزة ، والتي تختلف في الأشكال والحشوات والمعجنات. الأكثر شيوعا هو نسخة التفاح.
الوصفة الكلاسيكية لفطيرة التفاح الإنجليزية
من السهل خبز فطيرة التفاح كورنيش إذا كنت تتبع إرشادات بسيطة.
المكونات:
- التفاح - 650 غرام ؛
- صفار - 3 قطع ؛
- البروتين - 3 قطع. البرد.
- زبدة - 230 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 125 مل.
- مسحوق الخبز - الحزمة ؛
- الملح.
- سكر - 160 جم ؛
- السكر البني - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- سكر الفانيليا - 2 كيس.
- دقيق - 260 جم.
كيف تطبخ:
- الاحماء النفط. صب السكر الأبيض والفانيليا المحبب. إثارة.
- صب في صفار وتغلب. أضف القشدة الحامضة ، ثم الدقيق. فوز.
- إضافة مسحوق الخبز. إثارة.
- ملح السنجاب قليلا. فوز. يجب أن تصبح الكتلة كثيفة. الانتقال إلى العجين. إثارة.
- وضعت في النموذج. قطرها 23 سم.
- قشر التفاح. مقطعة إلى شرائح رقيقة. ضعيها بإحكام على كامل سطح العجين ، مع رفع الجانب المحدب.يرش مع السكر البني.
- تسخين الفرن. أخبز لمدة 45 دقيقة (180 درجة).
لجعل البروتينات تتحول إلى كتلة سميكة ذات صبغة من الثلج الأبيض ، اقترب بمسؤولية من نظافة الأطباق. يجب أن تكون الحاوية نظيفة وجافة. لا ينبغي أن تحتوي Corollas على جزيئات من الدهون والرطوبة.
كيفية خبز في طباخ بطيء؟
يرجى نفسك مع تحفة من المأكولات الإنجليزية من خلال إعداد فطيرة التفاح في طباخ بطيء.
المكونات:
- زبدة - 210 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- السكر المثلج ؛
- الملح.
- التفاح - 370 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 130 مل.
- دقيق - 260 قطعة ؛
- صفار - 3 قطع ؛
- فانيلين - 2 غرام ؛
- حبيبات السكر - 140 غرام ؛
- البروتين - 3 قطع.
كيف تطبخ:
- صب الفانيليا في كتلة الزيت المذاب. تحلية. فوز. صب في صفار البيض. صب القشدة الحامضة ، أضف الدقيق. إثارة. صب مسحوق الخبز. فاز مع خلاط.
- ملح السناجب. فوز. ملعقة الأجزاء في العجين. إثارة. انتقل إلى وعاء الأجهزة.
- التفاح المقشر المفروم. ضعيها بقوة في العجينة على السطح بالكامل.
- وضعت في طباخ بطيء. حدد برنامج "الخبز". ينصح الموقت لضبط لمدة 70 دقيقة.
- بارد ورش مع مسحوق.
مع الجوز
إذا كنت ترغب في جعل فطيرة التفاح الإنجليزية أكثر أصالة ولا تنسى ، فحاول طبخها بالمكسرات.
المكونات:
- دقيق - 260 جم ؛
- القشدة الحامضة - 110 مل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- التفاح الحامض - 4 قطع ؛
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة؛
- الجوز - 95 غرام ؛
- زبدة لينة - 230 غرام ؛
- سكر - 140 جم ؛
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- صفار - 3 قطع ؛
- البروتين - 3 قطع.
كيف تطبخ:
- صب المكسرات على ورقة الخبز. توضع في الفرن وتجف. سوف يستغرق 15 دقيقة ودرجة حرارة 100 درجة. بارد وطحن.
- فاز الزبدة. صب السكر. حرك حتى تنحل البلورات تمامًا.
- صب في القشدة الحامضة. أضف الصفار. أعرض مستخلص الفانيليا. إثارة. صب الدقيق ، ثم يضاف مسحوق الخبز. فوز.
- سوف تحتاج البروتينات إلى كتلة بيضاء ثابتة. لماذا يتم جلدهم بقليل من الملح. في أجزاء صغيرة ، أدخل الكتلة البيضاء في العجين.
- انقل العجينة إلى النموذج المعد. قطرها 20 سم.
- التفاح المقشر المفروم. شرائح الجانب الخارجي في العجين ، ووضعها خارج بإحكام قدر الإمكان.
- يرش القرفة والمكسرات المفرومة على السطح. إرسال لخبز في الفرن. وضع 180 درجة. سوف يستغرق حوالي 45 دقيقة.
طبخ مع الليمون أو البرتقال الحماس
للطبخ ، يمكنك استخدام أي نكهة ، إذا رغبت في ذلك ، أو خليط برتقال والليمون.
المكونات:
- الزيوت النباتية - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- سكر - 1.3 كوب.
- النعناع - 6 غرام ؛
- نكهة الليمون - 5 غرام ؛
- دقيق - 320 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- التفاح - 3 قطع ؛
- فانيلين - 11 جم ؛
- مسحوق الخبز - 11 غرام.
كيف تطبخ:
- تحلية البيض. إثارة. أضف الزبدة المخففة. ضعي النعناع وحماس الليمون. صب مسحوق الخبز. إثارة. أضف الفانيلين. صب في الدقيق. فوز. وضعت في النموذج.
- قطع التفاح المقشر مقدما. لتزيين سطح الشغل بشرائح محضرة.
- تُخبز في فرن مُسخّن لمدة 30 دقيقة. ينصح باستخدام الوضع 180 درجة.
كورنيش فطيرة التفاح القرفة
سيتم تقدير الأطباق الإنجليزية اللذيذة من قبل الطهاة في المنزل.
المكونات:
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- التفاح - 470 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- دقيق - 260 جم ؛
- سكر - 160 جم ؛
- زبدة - 230 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 110 مل.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة مرق.
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
- الاحماء النفط إلى سائل ، دون الغليان. تحلية. أضف مستخلص الفانيليا. صب في صفار ، ثم القشدة الحامضة. صب الدقيق والصودا. فوز.
- ملح السناجب. صب في وعاء خلاط. فوز. ضعي العجين. صب القرفة. إثارة.
- قشر التفاح ، وختم.
- صب العجين في القالب. انشر شرائح التفاح على سطح الشغل. أخبز لمدة 35-40 دقيقة. وضع 180 درجة.
- بارد. يرش القرفة.
لعمل فطيرة إنجليزية حقيقية ، يجب وضع شرائح التفاح بإحكام على بعضها البعض.
خدمة جميلة
حساسية اللغة الإنجليزية الخصبة أصلية وجميلة بسبب التوزيع الخاص لشرائح التفاح على السطح.
لجعل الكعكة تبدو أكثر فاتح للشهية ، يمكنك:
- يرش مسحوق السكر على السطح.
- وضع المكسرات المكسرة على السطح ؛
- يرش القرفة.
زخرفة ممتازة هي التوت الموسمية. يمكن بسهولة تحويل الكعكة إلى كيك إذا قمت بتلطيخ السطح بالشوكولاتة المذابة.
نصائح
- إذا كنت لا تريد أن تكون المعجنات نيئة ، فستحتاج إلى وضعها في فرن ساخن فقط.
- إذا كانت الكعكة لا تزال نيئة من الداخل ، وبدأ السطح في الاحتراق ، فقم بتغطيتها برقائق. إذا نفدت الرقاقة في المزرعة ، فيمكنك وضع ورقة خبز في الأعلى.
- لمنع التفاح من فقدان العصير أثناء عملية الطهي ، قم برشها بالسكر المحبب.
- فصل البروتينات عن الجزء الأكبر من البيض يجعل الحلوى المورقة وجيدة التهوية.
