شرحات لحم الضأن العصير ليست دهنية مثل لحم الخنزير. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى الدهون - يجب أن تكون خفيفة ، الرائحة - يجب ألا تكون عفنًا ، ومرونة - يجب أن يكون اللحم مرنًا. الأصغر سنا كان الخروف أكثر إشراقا.
محتوى المواد:
شرحات لحم الضأن الكلاسيكية
منتجات ل cutlets التقليدية:
- 0.8 كجم من لحم الضأن ؛
- 1 بيضة دجاج
- خبز القمح - 100 غرام ؛
- 2 بصل
- نصف كوب من الحليب.
- زيت عباد الشمس (للقلي) ؛
- بيض ودقيق للخبز ؛
- الخضر وأوراق الغار
- الملح مع الفلفل.
كيفية طبخ شرحات لحم الضأن المفروم:
- حول لحم الضأن إلى لحم مفروم من خلال مفرمة لحم ، وبعدها يقطع البصل هناك. نقع الخبز في الماء المغلي البارد.
- نعلق فتات الخبز المفروم والبصل مع البيض. يضاف الفلفل والملح ، ويقلب.
- ضعي اللحم المفروم بيديك 30-40 مرة حتى يصبح قطع اللحم المفروم ناعمًا.
- فاز البيض في وعاء مناسب. نقع شرحات في ذلك ورشها بالدقيق. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الثراء والغنى.
- سخني الكثير من الزيت في مقلاة وضع الفطائر فيه. يقلى عليها في أقصى درجة حرارة على كلا الجانبين حتى تحمر. بعد ذلك ، طهي 12 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، وتغطي المقلاة.
- مكان ورقة الغار والخضار في مقلاة ، صب 100 مل من كوب من الماء. إغلاق المقلاة ، بعد الغليان جعل حرارة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي. لذيذ جدا مع البطاطا المهروسة.
الطبخ في الفرن
ما هو مطلوب لشرحات خبز:
- 0.6 كغم من الحمل ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 100 غرام من الخبز ؛
- 1 بيضة وبصل.
- 150 غرام من الجبن.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- نصف رأس الثوم.
- الفلفل والملح.
كيفية جعل شرحات لحم الضأن في الفرن:
- اترك الخبز في الماء حتى يصبح طرياً.قطع الخروف إلى قطع كبيرة.
- أرسلها إلى مطحنة اللحم ، بعد ثومها مع البصل والخبز. الجبن من خلال مبشرة.
- نعلق البيض والبصل مع اللحم المفروم ، مع رش التوابل. تحريك جيدا.
- بلل يديك قليلاً بالماء وابدأ بالنحت. يرش بالدقيق.
- قم بزيوت المقلاة وانتشر الفطائر عليها. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتوضع في الداخل لمدة 20 دقيقة. تحويل الفطائر ، صب 100 مل من الماء وإرسالها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- استخدم ساخنة مع طبق جانبي الخضار.
نصيحة: قبل تشكيل الكستلاتة ، يتم ترطيب اليدين بالماء البارد ، ثم لن تلتصق المادة. سيتم تشكيل الكستلاتة بشكل أسهل وأسرع.
وصفة من جوليا فيسوتسكايا
منتجات الوصفة:
- 0.5 كجم من لحم الضأن ؛
- 1 بصلة
- حفنة من أي مساحات خضراء ؛
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس ؛
- على ملعقة من بذور النعناع المجففة والكراوية ؛
- على ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو وزيت عباد الشمس ؛
- جوزة الطيب.
- 7 غرام من الملح.
كباب لامب من جوليا فيسوتسكايا:
- ناعما نقطع البقدونس والأعشاب الأخرى. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدا. خلط كل شيء مع الأعشاب المجففة.
- تمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. تخلط مع خليط الخضروات. صب الفلفل والملح ، ويقلب.
- مرر جوزة الطيب من خلال المبشرة واخلطها مع اللحم المفروم المحضر. شرحات الأزياء وسلسلة لهم على العصي.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الورق ووضع الفطائر عليه. أخبز حتى ينضج ، تحقق بشكل دوري.
- قدمي الكستلات الساخنة. يمكنك إضافة الخضروات الطازجة.
اقرأ أيضا:مقبلات للشرحات - وصفات الطبخ
لحم الضأن ولحم البقر
ما يجب صنع شرائح لحم الضأن:
- 200 غرام من لحم الضأن
- 150 غرام من لحم البقر ؛
- 1 بيضة و بطاطا و جزر
- ثلث كوب من الحليب.
- نصف جرس الفلفل والكرفس الجذر.
- 40 غرام من خبز الجاودار.
- 2 بصل
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- عباد الشمس والزبدة.
- 2 غرام من الفلفل والملح.
كيفية جعل كرات اللحم من لحم الضأن ولحم البقر:
- يقطع اللحم في شرائح متوسطة الحجم. قطع البطاطس مع 1 بصلة إلى أرباع. نقع الخبز في الحليب حتى تصبح طرية.
- أولاً ، اللحم ، ثم أرسل الخضار إلى مطحنة اللحم. الضغط على الخبز ووضعه هناك.
- نعلق البيضة باللحم المفروم ، نتبل بالملح والفلفل ، ثم نخلط اللحم المفروم ونخلطهما.
- غطي ورقة الخبز بورق ووزع الفطائر المشكلة عليها. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل منها. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي لمدة 45 دقيقة.
- طحن الخضروات المتبقية خلال هذا الوقت. اقلي البصل والجزر أولاً حتى يصبح طرياً. ثم الكرفس مع الفلفل ، صب محتويات المقلاة المخففة في نصف كوب من الماء مع معجون الطماطم. ملح وفلفل ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- تُسكب شرائح اللحم مع الصلصة وتُرسل مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق. تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي.
في طباخ بطيء
المنتجات للحصول على وصفة كستلاتة البخار:
- 0.8 كغم من الحمل ؛
- 2 بيض
- 1 بصلة و بطاطا
- ملعقة من الحليب.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- الفلفل والملح.
شرحات لحم الضأن في طباخ بطيء:
- تحويل اللحوم من خلال مفرمة اللحم. بسكين ، يقطع البصل المفروم فرماً ناعماً. تمر البطاطس من خلال مبشرة غرامة.
- اخلطي اللحم المفروم مع الخضار واللحم المفروم. أضف الملح والفلفل والحليب. اصنع كتلة متساوية مع خلاط.
- يُسكب الماء في الموقد البطيء ويُغلى المزيج. بلل يديك بالماء البارد ، وصب الفطائر وضعيها على غلاية مزدوجة بعيدًا عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- اضبط برنامج "Steam steam" لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، اترك ساخنة لمدة 10 دقائق.
- يمكن تقديم الكستلاتة مع طبق جانبي والمخللات - الخيار والطماطم. مناسبة عصير الطماطم محلية الصنع.
كيف لطهي اللحم المفروم
مكونات شرحات اللحم المفروم:
- 0.4 كجم من لحم الأغنام ؛
- 50 غرام من دقيق القمح
- 2 قطعة من البيض ؛
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- بعض المساحات الخضراء
- زيت عباد الشمس
- الملح والفلفل.
تعليمات الطبخ:
- طحن اللحوم إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونمزج مع اللحم.
- نقع الخبز في الحليب والهريس والضغط ومكان للحوم.فاز البيض والتوابل والملح.
- حشو اللحم المفروم ، يجب أن يصبح متجانساً ، لكن سائل قليلاً. شكل شرحات بأيد مبتلة حتى لا تلتصق.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى شرائح البطاطس من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أغلق المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يقدم مباشرة بعد الطهي أو يُسخن في الميكروويف إذا كان باردًا.
فلافورليس شرحات لحم ضأن مفروم
اقرأ أيضا:kebbe - ما هذا؟
مكونات الوصفة:
- 470 غرام من لحم الضأن ؛
- 3 بطاطا
- 1 بيضة ، جزر وبصل ؛
- 2.5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة من المفرقعات.
- فص ثوم.
- الملح مع الفلفل.
كيفية طبخ شرحات العصير الرائحة:
- تخطي البطاطا والجزر من خلال مبشرة. يُرسل الخروف إلى الخلاط ، ويُطحن إلى كتلة لحم متجانسة.
- يُمزج الخضار والبيض مع اللحم المفروم. يُسكب الفلفل والملح ويُخلط المزيج على نحو سلس.
- يقطع الثوم في الثوم ونعلقه على اللحم المفروم. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع هناك. تخلط جيدا مع يديك.
- في النهاية ، امزج اللحم المفروم مع فتات الخبز ، ويمكنك عمل شرحات. يقلى في الزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
- قبل التقديم ، ضع المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
مهم: إلى شرائح لم تكن دهنية ، تحتاج إلى قطع الدهون ، الشرائط - كل شيء لا لزوم له. سيكونون أكثر فائدة ، ولكن مع التحضير المناسب ، لن يخسر العصير.
تعتبر شرائح لحم الضأن مناسبة كدورة ثانية للغداء أو العشاء لأي طبق جانبي: الحبوب والخضروات والبطاطا. سارت الامور بشكل جيد مع الأعشاب والمخللات.