يجب أن يكون صاحب الأرض الذي يحب زوجه أو أحد أفراد أسرته قادرًا على إدارة "الجوائز" بشكل صحيح. يمكنك العثور على العديد من الوصفات ، لكن مقالتنا ستساعدك على تعلم كيفية طبخ شرائح الموز اللذيذة. ويقترح هذه الأساليب من قبل عمال المناجم الحقيقيين للحوم البرية وخبراء الطهي ، الذين تم تدريسهم بالفعل عن طريق الخبرة.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
تجدر الإشارة إلى أن اللحوم المحمصة من موس تتحول إلى أن تكون جافة إلى حد ما. لذلك ، يجب عليك دائمًا إضافة العديد من المنتجات إلى الحشو ، مما سيساعد في تخفيفها وإضافة العصير.
خذ المنتجات التالية للكتل لدينا:
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير الضأن - 200 غرام ؛
- قطعة من الزبدة - 150 غرام ؛
- الأيائل - 1000 غرام ؛
- رأس الثوم.
- البيض - 2 قطعة ؛
- بذور الكزبرة أو الكراوية
- المفرقعات البيضاء - 100 غرام ؛
- الشبت.
- خل التفاح
- البصل.
نظرًا لأنك تحت تصرفك من لحم حيوان برّي ، من أجل التخلص من رائحة الإبر (أو الروائح الغريبة الأخرى) ، يجب أن تنقع في الماء مع إضافة خل التفاح (20 لتر).
- للتحضير ، قم أولاً بقطع جميع الأوردة من اللب وإزالة الفيلم. تقطع اللحم إلى قطع كبيرة وتوضع في سائل للنقع لمدة ساعتين. يمكن تغيير الماء. في المرة الأخيرة ، أضف lavrushka والبصل المفروم إلى قاع الوعاء ، ضع الأيائل في الأعلى واسكبه. بعد نصف ساعة ، نبدأ في إعداد الحشوة.
- تمر قطع اللحم والدهون المجففة من خلال مفرمة اللحم مرتين على الأقل. بعد ذلك ، أدر الزبدة ، التي يجب أن تكون قضمة الصقيع. نحن نفعل الشيء نفسه مع الثوم وفتات الخبز (يمكنك أن تأخذ فتات الخبز على الفور).
- أضف الكمون أو الكزبرة ، الشبت المفروم ، البيض و 100 مل من الماء في الكتلة الناتجة ، حيث يذوب الملح تمامًا. قم بخلط كل شيء بيديك جيدًا واتركه لفترة قصيرة من الوقت حتى تأخذ المفرقعات السائل الزائد. نحن شكل شرحات والبدء في القلي.
لكي لا تفقد عصير اللحم ، من الأفضل استخدام الخليط. يجب أن تقلى أولاً الشغل في درجة حرارة عالية على كلا الجانبين. ثم ، تحت الغطاء ، اجعلهم على استعداد من خلال خفض الشعلة.
مع لحم الخنزير
لتخفيف طعم اللحوم البرية ، يمكنك طهي شرائح من لحم الخنزير المقدد مع لحم الخنزير. من الأفضل أن تأخذ جزءها الدهني (بريسكيت) وتخلط في أجزاء متساوية مع موس.
مقابل 0.5 كجم من كل نوع ، نأخذ بالإضافة إلى ذلك:
- 2 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خضروات مجففة
- التوابل المفضلة.
- فلفل أسود
- 3 بيضات
- 100 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- فتات الخبز.
لا يختلف تحضير لحم الأيائل وتحضير اللحم المفروم عملياً عن الوصفة السابقة ، باستثناء البصل الذي نلتف مع المكونات الأخرى.
- نحن نربي الملح بالكريمة ، وستحتاج البسكويت إلى درجة تجعل الكتلة مناسبة لتشكيل المنتجات. من المعتقد أنه إذا تغلبت على اللحم المفروم ، فقد أصبح أكثر غضباً
- بعد خلط جميع المنتجات والتوابل ، نقوم بصنع شرائح صغيرة.
- يقلى عليها بنفس الطريقة كما في النسخة الكلاسيكية. يمكنك إحضارها إلى الاستعداد بالتعب لعدة دقائق في صلصة الطماطم.
كيفية صنع في طباخ بطيء
إذا كنت تستخدم هذه الأداة غالبًا في المطبخ ، فسوف تظهر هذه الشظايا بنجاح كبير. يمكن تقليها وإحضارها بالكامل في وضع "الإطفاء" أو ، كما في حالتنا ، على البخار. هذه طريقة رائعة لطهي اللحوم "البرية" للأشخاص الذين يراقبون الصحة.
- سوف نستخدم أي وصفة من أعلاه. فقط استبدال فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد.
- سوف تحتاج الحشوة إلى الوقوف في مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا.
- نحن نشكل شرحات صغيرة بأيادي مغموسة بالماء البارد ونضع الأواني الفخارية على الشواية.
- صب 2 لتر من الماء في وعاء الأداة وإضافة التوابل للنكهة. يُغلى السائل في الغليان ، شغِّل وضع "Steamer" واطبخي لمدة تتراوح بين 35 و 40 دقيقة.
شرحات الأيائل مع الخضروات
لتقطيع الدهون المشبعة بالفيتامينات وجعلها أكثر نعومة وعصيرًا ، فإنها تلجأ غالبًا إلى الخضروات.
إعداد:
- لحم موس - 1 كجم ؛
- رغيف قديم - 200 جم؛
- 2 بيض
- زبدة -180 غرام ؛
- الملفوف - 200 غرام ؛
- 1 حبة فلفل كبيرة
- الثوم.
- التوابل والملح.
تحضير اللحم ، كما في الوصفة الأولى.
- أولاً نمر بها من خلال مفرمة اللحم ، والمرة الثانية بالزيت الصلب.
- نقع رغيف في البيض مع إضافة الملح والتوابل. تنتشر في اللحم المفروم.
- نستخدم مزيجًا من الملفوف (يجب غليه أولاً حتى ينضج نصفه ومفروم) والفلفل (تقشر وتُمسك النار وتقطع وتُقلى بزيت دوار الشمس). ولكن ، يمكنك استبدال هذه المجموعة بالكوسة والجزر الملتوية المخبوزة في الفرن.
- يبقى أن مزج جميع المكونات و cutlets الأزياء. يمكن أن تكون مقلية في مقلاة أو على البخار.
يحدث أن الخضروات المفرومة تنتج أكثر ، مما قد يؤدي إلى فقدان شكل شرحات. إذا كان هذا هو بالضبط ما حدث مع اللحم المفروم ، فقم فقط بإضافة بيضة أخرى أو بعض فتات الخبز إليها.
التوت البري غير عادية
لإضافة التطور إلى الطبق ، أدخل العديد من التوت البري في الحشو. سنحاول أيضا.
سنحتاج:
- 600 غرام موس ؛
- 400 غرام من لحم الخنزير.
- 20 غرام من التوت البري.
- 1 بصلة
- 200 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 2 بيض
- ملح وفلفل.
تحريف اللحوم المعدة بالبصل. يُضاف الخبز المنقوع بالبيض والفلفل والملح. اخلطي اللحم المفروم بأيدينا ، وفي النهاية ، تغلبنا على حافة كوب كبير.
هناك خياران لإضافة التوت البري: على الفور للكتلة أو العديد من التوت لكل كستلاتة. يرجى ملاحظة أن التوت يحتاج إلى إذابة.
يُخبز كل منتج نصف نهائي بالدقيق أو فتات الخبز أو رقائق الشوفان والقلي. لمنع اللحوم من التفتت من الداخل ، صب بعض الماء الساخن في المقلاة في النهاية واتركها على نار خفيفة حتى يتم تبخيرها بالكامل.
الطبخ مع الجبن
في الوصفة السابقة ، حققنا "مفاجأة" داخل قشرة الموز على شكل توت بري. دعونا نصنع "هدية" أكثر إرضاءً عن طريق إخفاء الجبنة هناك ، والتي ستذوب أثناء المعالجة الحرارية. الحصول على طبق كبير.
لجعلها تعمل ، نأخذ أي خيار لطهي اللحم المفروم من موس. نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة ، يعتمد حجمها على حجم الفطائر ، ونلف في كتلة من اللحم. الطبخ بالطريقة المعتادة.
كن حذرا أثناء تناول هذا الطبق اللحوم. يمكن حرقه بسهولة بالجبن الساخن المنصهر.
شرحات الأيائل مع lingonberries
مرة أخرى ، يمكنك إضافة التوت إلى اللحم المفروم المحمر وقلي الفطائر. ولكن هناك خيار لجعل الطبق إلى الكمال. للقيام بذلك ، عند التقديم ، نستخدم صلصة تسير على ما يرام مع اللحوم البرية.
المكونات صلصة:
- كوب من النبيذ الأحمر الجاف.
- 300 غرام من التوت البري الطازج ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر.
نحن نقطع التوت باستخدام خلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة. نمزجها مع النبيذ والسكر ونطهو على نار خفيفة حتى يثخن. يُسكب المزيج في القدر ويوضع على الطاولة. يمكنك التأكد من أن لا أحد سيرفض إضافته إلى صحنه.
وصفة لذيذة:كييف cutlets
الآن أنت تعرف أن صنع شرحات موس ليست صعبة للغاية. فقط تأكد من نقع اللحم أولاً. خلاف ذلك ، هذه العملية ليست صعبة للغاية ، ولكن النتيجة ببساطة رائعة!
