وصفات لصنع شرحات بايك ترك لنا مجالا للخيال. يمكنك إضافة أي مكونات إلى طبق السمك حسب ذوقك. الكستلاتة طرية وناعمة ومثيرة.
محتوى المواد:
cutlets رمح الكلاسيكية
يمكن تقديم هذه الكستلاتة على الغداء أو العشاء أو على طاولة العطلات. أنها لذيذة جدا وصحية وتحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
ستحتاج:
- فيليه السمك - 0.5 كجم ؛
- بيض الدجاج
- رغيف أبيض - 0.2 كجم ؛
- سميد - 25 جم ؛
- بصلة واحدة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
وصفة:
- أولاً ، لنأخذ فيليه رمح. شطفه تحت الصنبور ، وإزالة السائل المتبقي ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
- تأخذ مطحنة اللحم ، يجب أن تكون الشواية كبيرة. انتقل الأسماك من خلال ذلك ، إضافة الفلفل والملح إلى كتلة اللحم.
- يُقشر البصل وتُقطع وتقطع وتُقطع إلى رمح مقطع.
- قطع الرغيف إلى شرائح صغيرة. نحولهم إلى وعاء مع الحليب.
- قم بتقسيم البيض إلى طبق آخر ، ثم قم بصب السميد والتعامل مع الخلاط.
- يُمزج خليط البيض مع الرغيف ويُضاف إلى اللحم المفروم معًا.
- في النهاية ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
- نحن نصنع الكستلاتة منه.
- تقلى في مقلاة ساخنة ، وتحول دوريًا إلى الجانب الآخر. يجب أن تظهر cutlets الذهبي البني.
- لمزيد من النعومة ، يُنصح بوضع قطعة من الزبدة في السمك المفروم.
وصفة في صلصة الطماطم
المنتجات المستخدمة:
- فيليه رمح - 0.6 كجم ؛
- صلصة الطماطم - 0.12 كجم ؛
- الحليب.
- رغيف القمح - 0.2 كجم ؛
- بصلة واحدة
- زيت نباتي
- الخضر والملح والفلفل حسب الذوق.
كيف لطهي شرحات:
- تُقطع شرائح الخبز في وعاء مع الحليب وتوضع جانباً لفترة من الوقت.
- فيليه مقطعة إلى المربعات والبصل المفروم انتقل من خلال مفرمة اللحم.
- سحق الخضر في كتلة اللحم ، إضافة التوابل والملح.
- يُمزج خبز الحليب مع اللحم المفروم ويُمزج.
- نحن تشكيل كرات من شرحات ووضعنا في أسفل المقلاة.
- أولاً ، قلي كرات اللحم قليلاً ، وبعد 10 دقائق ، املأها بصلصة الطماطم واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة.
- يمكن خلط معجون الطماطم بالكريمة الحامضة أو المايونيز.
على البخار في طباخ بطيء
تبخير يحفظ جميع الفيتامينات والمعادن في شرحات. الطعام ليونة ومورقة.
المكونات:
- رمح مفروم - 1 كجم ؛
- رغيف دقيق من الصف الأول ؛
- بيضة واحدة ؛
- بصلة واحدة
- الحليب - 0.3 لتر ؛
- فتات الخبز - 40 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 20 غرام ؛
- التوابل والملح حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تراجع شرائح الرغيف في الحليب الدافئ في وعاء منفصل.
- إذا كان لديك شرائح فيليه بدلاً من اللحم المفروم ، فيجب معالجتها في مطحنة اللحم مع البصل المقشر.
- نضع الخبز والملح والبهارات في اللحم المفروم ونكسر البيضة ونسكب الزيت.
- من الكتلة المتجانسة الناتجة ، شرحات الأزياء ولفها في فتات الخبز.
- ضعي كرات اللحم على فوهة بخار خاصة للكوكو.
- صب بعض الماء في وعاء متعدد الطناجر ، قم بتركيب النموذج الخاص مع شرحات في الأعلى.
- أغلق الغطاء واضبط برنامج "Cooking steam" في قائمة multicooker. الموقت - 20 دقيقة.
كعك السمك العصير مع لحم الخنزير المقدد
يستخدم Salo في وصفات كستلاتة لإعطاء الطبق المزيد من العصير والرائحة والذوق المنعش. من المهم عدم المبالغة في هذا المكون.
قائمة المنتجات:
- لحم رمح - 1 كجم ؛
- الدهون - 0.1 كجم ؛
- الحليب - 0.15 لتر ؛
- خبز القمح - 0.1 كجم ؛
- بيضة واحدة ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- حفنة من الطحين.
خيار الطبخ:
- قطعة من الخبز انهارت في الحليب.
- نقطع الدهون إلى مكعبات صغيرة.
- التمرير فيليه السمك من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع شحم الخنزير والبصل والخبز.
- كسر البيض في الحشوة الناتجة والملح والفلفل. إذا كان تناسق قاعدة الشقوق رقيقًا جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من الطحين.
- تخلط حتى متجانسة للحوم المفرومة.
- نصنع الكستلاتة ونضعها في مقلاة ساخنة.
- يقلى على كلا الجانبين والجانبين.
وصفة لذيذة ولذيذة مع الجبن المنزلية
في بعض الأحيان تجف شرحات البيك. هذه هي خصوصية لحم البيك. اللبن الرائب يمنحه النعومة والحنان.
ستحتاج:
- فيليه السمك - 1 كجم ؛
- بيضتين
- الجبن المنزلية - 0.2 كجم ؛
- بصلة واحدة
- قطعتين من الرغيف.
- الحليب - 0.2 مل ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي
- حفنة من الطحين ؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
- الخضر.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نقوم بمعالجة شرائح البايك النهائية مع مطحنة اللحم مرتين. لذلك لن يكون للحم المفروم بذور كبيرة على الإطلاق.
- قطع الخبز مغموسة باللبن ودعها تطحن اللحم.
- نقوم بتنظيف البصل ونرسله بعد الخبز.
- نقوم بنفس العملية مع الثوم والجبن والأعشاب.
- نحن نجمع ونخلط جميع المنتجات المكسرة.
- في الحشوة الناتجة ، كسر البيض ، صب الملح والتوابل حسب ذوقك وتخلط مرة أخرى.
- نصنع شرائح دائرية من كتلة متجانسة ، ونرشها بالدقيق.
- في الجزء السفلي من المقلاة ، صب الزيت ووضع الأطباق على الغاز.
- بعد دقيقتين ، ضع الفطائر وابدأ الطهي.
مع لحم الخنزير
مزيج من لحم الخنزير والأسماك هو خطوة غير عادية. لذلك يخرج اللحم المفروم أكثر غضًا ومغذيًا.
قائمة المنتجات:
- لحم البيك - 0.4 كجم ؛
- لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- شريحتين من الرغيف الطازج.
- بيضة واحدة ؛
- الحليب - 0.15 لتر ؛
- بصلة واحدة
- حفنة من البقدونس.
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- ملح ، فلفل ، مايونيز حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- لقد غسلنا لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
- نزيل العظام الكبيرة من فيليه السمك ونقطعها إلى مكعبات.
- ضع شرائح الرغيف في وعاء منفصل واملأها بالحليب.
- نقوم بمعالجة كلا النوعين من اللحوم في مطحنة اللحم مع البصل المقشر.
- في اللحم المفروم ، نسكب الملح والفلفل ونكسر البيض ونضع الخبز في الحليب ونسكب المايونيز قليلاً.
- يقطع البقدونس ناعما ويرسل إلى الجزء الأكبر.
- خلط كل شيء ونحت كرات اللحم. تذكر أن تدور في الطحين.
- ضعها في قاع المقلاة الساخنة واقليها على كلا الجانبين والجانبين.
- عادة ما يتم تقديم الطبق النهائي مع صلصة الطماطم والثوم.
من رمح وزاندر
إذا كان لديك القليل من شرائح البايك لصنع شرائح من اللحم - فمزج بين لحم البايك البايك والبيك. سوف تتحول لذيذ جدا.
المكونات الأساسية:
- شرائح سمك البايك - 0.3 كجم ؛
- لحم جثم البايك - 0.3 كجم ؛
- بيض الدجاج
- جوزة الطيب - 3 غرام ؛
- قاع الليمون
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- التوابل والأعشاب حسب الذوق.
كيفية طبخ سمك البايك والفتحات الجثم بايك:
- إزالة العظام من نوعين من فيليه. اقطعها إلى قطع صغيرة وتمر عبر مفرمة اللحم.
- صب 15 مل من الزيت النباتي في الكتلة الناتجة ، وفاز البيض والملح والفلفل ، إضافة الخضر وجوزة الطيب والجزء المفروم ناعما من الليمون.
- شكل شرحات ووضعها في مقلاة ساخنة مع صب الزيت النباتي في ذلك.
- يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
حيل لقطع السمك وطبخ اللحم المفروم
حتى لا يكون الطبق المعني مبالغًا فيه وذوبانه في فمك ، فأنت بحاجة إلى ملاحظة بعض الأسرار في طهي السمك.
- يجب أن تكون رمح مفروم للشرحات طازجة.
- لإضافة نعومة ، أضف الزبدة أو شحم الخنزير إلى كتلة السمك.
- لتجنب الجفاف ، استخدم الخبز المنقوع في الحليب أو الجزر أو البطاطا في الوصفة. عندما تضاف الخضراوات ، تكتسب شرائح اللحم نكهة حلوة.
- لا تبالغي مع التوابل. وهناك عدد كبير من التوابل سوف يقطع طعم ورائحة البايك المطبوخ.
- للحصول على القواقع حصلت على قشرة بنية ذهبية ، لفها بالدقيق أو فتات الخبز.
قم بتجربة وصفات الطعام وأضف إليها المكونات والتوابل المفضلة لديك ، وقم بمراقبة النسب بدقة ، وسيكون ضيوفك ومنزلكم مجنونين بكعك السمك.