يواجه العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة ، اللاتي يحاولن طهي أرنب في الفرن مع البطاطس ، نفس المشكلة. اللحم قاسي وجاف وطعمه بالكامل. لجعل الطبق صحيحًا ، تحتاج إلى النظر في بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في تحضيرها. النظر في الوصفات الأكثر شيوعا وبسيطة للأرنب مع البطاطا في الفرن.
محتوى المواد:
أرنب في الفرن مع البطاطا - وصفة أساسية
إذا كنت تُخبز أرنبًا في الفرن مع البطاطس ، فلا داعي للتفكير في أي طبق جانبي للطهي.
في الإصدار الكلاسيكي ، يتم إعداد الطبق من المنتجات التالية:
- 1 كغم من لحم الأرنب.
- 5-6 بطاطس
- 120 غرام مايونيز ؛
- توابل اللحم والبطاطا.
- الفلفل الأحمر.
- فلفل مطحون
- الملح.
- الدهون الخالية من الدهون.
كيف لطهي أرنب في الفرن مع البطاطس - دليل خطوة بخطوة:
- غسل الذبيحة ، مقطعة إلى أجزاء وينقع في الماء البارد المملح لمدة 2-3 ساعات.
- يُصفّى السائل ويُجفف قطع لحم الأرانب بمنشفة ، ويُضاف إليه البصل والفلفل الأحمر والفلفل المطحون والمايونيز ، ويُقطّع إلى نصف حلقات ، ثم يُترك لينقع لمدة ساعة ونصف.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، واخلطيها مع البهارات والملح والدهون الخالية من الدهون.
- في أسفل شكل عميق ، ضعي نصف البطاطس ، ضع لحم الأرنب مع البصل في الأعلى وقم بتغطيته مع بقية الدرنات المقطوعة.
- صب الماء المصفى أو المرق في الطبق ووضعها في الفرن. سيكون الأرنب مع البطاطا جاهزًا عندما يتبخر السائل وتصبح الدرنات ناعمة.
تحذير! لجعل الأرانب لذيذة وناعمة ، لا يمكنك تجاهل مرحلة النقع ، وتتبيلها قبل الخبز لمدة ساعة على الأقل.
في ملء القشدة الحامضة
ستعطي الكريما الحامضة الدهن أرزًا إضافيًا ، وإذا أضفت الثوم والأعشاب والتوابل إلى منتج الألبان ، فستحصل على صلصة عطرة.
للطبخ ستحتاج:
- 0،7-0،8 كجم من لحم الأرنب.
- 10 درنات بطاطس ؛
- 150 غرام كريما حامضة
- ماء مفلتر
- الجزر.
- عدة فصوص ثوم.
- الكزبرة المجففة
- الفلفل الأحمر.
- فلفل مطحون
- توابل للبطاطا.
- الملح.
- أي الخضر.
ترتيب العمل:
- تقطيع قطع الأرانب إلى قطع ، ثم تنقع في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل.
- يُصفّى السائل ويُضاف الجزر والملح والتوابل و 50-70 غرام من القشدة الحامضة إلى اللحم ويُقطع إلى شرائح ويُخلط المزيج ويترك لينقع.
- نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، نمزجها مع الثوم المطحون والملح والبهارات.
- يُمزج البطاطس مع لحم الأرانب ويُوضع في طبق الخبز.
- تُسكب الكريما الحامضة المتبقية وتُخفف بكمية صغيرة من الماء وتُخبز حتى تنضج.
يُقدّم الأرنب مع البطاطا والكريمة الحامضة ويُرشّ بالكثير من الخضروات المقطّعة.
كيف تطبخ في الكم
يمكنك خبز أرنب مشوي لذيذ مع البطاطا في الكم. سيكون اللحم المطبوخ في عصير خاص به طريًا ورائعًا
للعمل سوف تحتاج:
- 600 غرام من لحم الأرنب.
- 400 غرام من البطاطا ؛
- البصل.
- الجزر.
- 4-5 فصوص من الثوم ؛
- فلفل حار
- الأعشاب بروفينسال.
- ريحان مجفف
- بذور الخردل
- الملح.
تسلسل الإجراءات:
- نقع لحم الأرانب المفروم مع الثوم المهروس والتوابل والأعشاب المجففة ولا تنس الملح.
- يقطع البصل في حلقات نصف ، ويقطع الجزر إلى قطع كبيرة.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية ، ملح ورذاذ بالزيت النباتي.
- يُمزج المكوّنات المُعدّة ، ضعيها في غلاف الخبز واربطها بإحكام.
- ضعي الكم في وعاء عميق ، واجعلي بضع ثقوب في الأعلى بسكين وارسله لخبز.
قبل ربع ساعة من حصولك على الطبق النهائي ، يمكنك قطع الكم لإعطاء البطاطا واللحوم بنية صغيرة.
أرنب البطاطا المشوية مع البطاطا
لعشاء عائلي أو وصول الضيوف ، يمكنك خبز أرنب مشوي بالبطاطا في قدور ، ثم يمكن حساب عدد الوجبات بدقة.
للطبخ ستحتاج:
- لحم أرنب
- البطاطا.
- البصل.
- الجزر.
- الثوم.
- فلفل حلو
- جراب الفلفل الحار.
- الطماطم العصير.
- الكزبرة.
- الملح.
- توابل اللحم
- الدهون الخالية من الدهون.
ترتيب العمل:
- قطع الأرنب ، مع رش الملح والتوابل ، مع رش الدهون النباتية ويترك لينقع.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وأضف الماء حتى لا يغمق.
- يقلى الجزر والبصل والثوم والفلفل الحلو والحار في مقلاة حتى تصبح طرية.
- انزع القشرة من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى القلي والملح والموسم.
- قطع الكزبرة ، وضعت في صلصة الطماطم ويغلي لفترة وجيزة.
- في الجزء السفلي من كل وعاء ، صب القليل من الدهون الخالية من الدهن ، وضع البطاطس واللحوم وتتبل مع صلصة الطماطم ، إضافة الماء إذا لزم الأمر ووضعها في خبز.
تحذير! سيتعين التحكم في كمية السائل في الأواني أثناء عملية الخبز ، وإذا تبخرت الرطوبة ، ولم يعد الطبق جاهزًا بعد ، فستحتاج إلى إضافة الماء.
خطوة خطوة الطهي مع الخضروات
إذا قمت بإضافة الأرنب والبطاطس إلى الخضار ، فستحصل على الحساء الرائع.
للطبخ ستحتاج:
- 700 غرام من لحم الأرنب.
- 4-5 بطاطس
- 2-3 باذنجان
- عدة بصل
- 2 الجزر.
- فص ثوم
- فلفل حلو
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- نقع لحم الأرنب مع الملح والبهارات لمدة ساعة.
- تُقطع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات ، وتُقطع الجزر على مبشرة ، وتُقطع البصل والفلفل في حلقات نصفية ، وتُسحق الثوم في الصحافة.
- طبخ جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من الجزر والفليفلة الحلوة والثوم والبصل والخضروات في الدهون النباتية.
- تُوزّع البطاطس المخلوطة مع الباذنجان في وعاء حراري ، وتوضع لحم الأرانب في الأعلى وتوزع القلي بالتساوي.
- صب بعض الماء في الطبق وأرسله ليخبز.
يمكن استبدال الباذنجان بالكوسة أو الكوسة أو الفاصوليا الخضراء.
خبز طبق دقيق في رقائق
سيكون الخوخ إضافة رائعة للحوم والبطاطا. مثل هذا الطبق ، المخبوزة في الفرن في رقائق ، لن يترك أي شخص غير مبال.
للطبخ ستحتاج:
- 600 غرام من لحم الأرنب.
- 600 غرام من البطاطا ؛
- 200 غرام من الخوخ
- القشدة الحامضة.
- الملح والتوابل.
- احباط الطبخ.
ترتيب الإعداد:
- اقطع لحم الأرانب والملح وتتبل بالبهارات وأضيفي الكريما الحامضة واتركيها لتتبل.
- نقع الخوخ في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم نصفي السائل ، واشطف الفواكه المجففة واتركه حتى يجف ، ثم أضفه إلى اللحم.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، واخلطيها بالملح والتوابل.
- ضعي قطعتين كبيرتين من الرقاقات على صفيحة خبز ، ثم ضعي البطاطا ، ثم اللحم مع الخوخ ولفهما بعناية.
- ضع الطبق في الفرن لمدة ساعة ونصف.
مهم! من الضروري لف الشواء برقائق حتى لا تبقى أي ثقوب ، وإلا فإن العصير المنعش سوف يتسرب وينتهي اللحم.
مع الفطر
يمكن خبز الشواء مع الأرانب والبطاطا والفطر في أواني أو أطباق عميقة مقاومة للحرارة.
للطبخ ستحتاج:
- 1 كغم من لحم الأرنب.
- 600 غرام من الفطر.
- 6-7 بطاطس
- البصل.
- الجزر.
- القشدة الحامضة.
- الفلفل الأحمر.
- الخضروات المجففة.
- الملح والفلفل المطحون.
تسلسل الإجراءات:
- نقع لحم الأرانب مع التوابل.
- تُطحن الفطر والبصل والجزر وتُضاف إلى أن تنضج في المقلاة ولا تنس الملح.
- امزج مشوي الفطر مع الكريما الحامضة ، وامسك النار على النار لبضع دقائق ثم أزل الشعلات.
- بينما يبرد القلي ، يُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ويضاف الملح.
- ضعي الطبق في طبقات: البطاطا الأولى ، ثم لحم الأرانب وتحميص الفطر.
- أضف بعض الماء وأرسل الأرنب بالبطاطا والفطر لتخبز.
تم تزيين الطبق النهائي بأغصان خضراء ويقدم مع شرائح الخضار.
