الدجاج في صلصة كريم - 9 وصفات

الدجاج في صلصة دسم هو طبق دواجن دقيق يذوب في الفم ويتميز ببساطة التحضير وتوافر المنتجات.

أسرار صغيرة:

1. اخلطي المزيج اختيارياً بالدقيق ، ثم أضيفي إلى اللحم.
2. من الأفضل التغلب على شرائح الغليان أو غليها للحصول على نعومة أكبر للألياف.
3. حتى لا تتجعد الكريمة في الصلصة ، خاصة إذا تم طهي الدجاج بالطماطم ، والنبيذ الأبيض وعصير الليمون ، يجب عليك:
• استخدم الكريمات الثقيلة - من الناحية المثالية تلك التي تستخدم للجلد (33 - 35 ٪) ؛
• لا تُسكب الكريما الباردة في مقلاة ساخنة ، ولكن تسخينها أولاً ، وإلا فإنها ستلتف ؛
• عند إضافة الكريمة ، من الأفضل إزالة المقلاة من النار أو تقليل اللهب إلى الحد الأدنى ؛
• بعد إضافة الكريم ، اخلطيهم بفعالية مع المنتجات الرئيسية.

دجاج كلاسيكي في صلصة كريمية

ستحتاج إلى 2 - 3 شرائح دجاج (حوالي 600 - 700 جرام):

• بصلة متوسطة واحدة ؛
• 200 - 250 مل من الكريم (20 - 35 ٪) ؛
• الدقيق - 1 - 3 ملاعق كبيرة ، حسب المحتوى الدهني من الكريما ؛
• التوابل والأعشاب المفضلة.

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم تغلي قليلاً ، تضاف القليل من الملح وتقلى على نار متوسطة.
2. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة بالفعل في كمية صغيرة جدا بحيث سطحه مشحم فقط.
3.يُقطع البصل جيدًا ويقلي قطع اللحم سريعًا مع البصل على نار جيدة ، مع التأكد من عدم حرق البصل أو الزيت. يمكنك تمرير البصل في وعاء آخر حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُمزج مع اللحم.
4. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وأضف البهارات: فلفل أبيض أو أحمر أو أسود ، الكركم ، والذي يعطي الطبق لونًا ذهبيًا وكزبرة في البودرة وجوزة الطيب. يرش الوجبة بالدقيق حتى لا تتشكل كتل.

للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام غربال صغير يهتز على المقلاة. في الوقت نفسه ، يغطي الدقيق بالتساوي قطع الدجاج.

5. صب الطعام مع كريم دافئ وتطهى ببطء على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق. يضيف محبو المأكولات السلافية الشبت المفروم ، أولئك الذين يفضلون الطعم الجنوبي - الأعشاب الإيطالية أو الإيطالية.
إذا بدت الصلصة رفيعة جدًا ، يمكنك إضافة الدقيق وتهز غربال الطبق وتحريكه. إذا سُمي الكريم بسرعة كبيرة - صب القليل من الماء الساخن (1-2 ملاعق كبيرة).
يتم تقديم شرائح فيليه كريم مع المعكرونة والأرز والخضروات والبطاطا المسلوقة.

مع الفطر في مقلاة

يتم طهي الطير في صلصة كريمية في مقلاة مع فطر البرسيمين والفطر البورسيني - لمن تحب.

المنتجات الرئيسية:

• فيليه الدجاج.
• الفطر: فطر طازج (أو معلب) - 200 - 250 جم ؛ إذا رغبت في ذلك ، ceps بنفس الكمية ؛
• الجبن - 150 غرام ؛
• بصل - نصف البصل الأوسط ؛
• كريم - 200 - 250 مل (20 - 30 ٪) ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• توابل.

نطبخ الدجاج خطوة بخطوة في صلصة كريمية مع الفطر:

1. تقطيع اللحم ، الفطر أو فطر بورسيني إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات. يقلى معًا على نار خفيفة في مزيج من الخضار والزبدة. في عملية طهي الملح حسب الرغبة.
2. في وعاء ، اخلطي الجبن المبشور مع الثوم والتوابل والملح. أضف الشبت أو الأعشاب الجنوبية إذا رغبت في ذلك. يضاف كريم دافئ ، مزيج.
3. إذا تشكلت كمية كبيرة من السوائل في مقلاة مع شرائح وعيش الغراب ، يمكن استنزاف بعضها. ثم يرش الوجبة بالدقيق من خلال غربال حتى التوزيع.
4. صلصة الجبن بالكريمة تُسكب الطبق مع التحريك بسرعة.
5. يخنة شرائح في الصلصة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 7 إلى 10 دقائق. لكثافة الملابس يضاف الدقيق.

سيكون الدجاج مع الفطر أكثر حيوية وحارًا إذا تمت إضافة الثوم المبشور إلى الطبق في نهاية الطهي.

القرنبيط وصفة

يُعد الدجاج مع البروكلي في صلصة كريمية خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يريدون زيادة الوزن ، وفي نفس الوقت يستمتعون بالكثير.

المنتجات:

• النورات البروكلي - 400 غرام ؛
• لحم الدجاج الأبيض - 700 غرام ؛
• الجزر - 1 جذر المحاصيل ؛
• نصف البصل.
• الثوم - 3 أسنان ؛
• كريم قليل الدسم 150 - 200 مل ؛
• الجبن - 100 غرام (لا يمكنك إضافة فقدان الوزن) ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• توابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اقطع شرائح اللحم ، واخلطيها وقليها بسرعة حتى تقشرها مع البصل المفروم مع حلقات.
2. قم بتفكيك القرنبيط إلى شرائح من حجم شرائح الدجاج والجزر المبشور وأضف الخضروات إلى الدجاج ، مما يقلل من الحرارة.
3. دقيق فيليه والبروكلي بالتساوي وتخلط.
4. يُسكب شرائح الخضار مع مزيج من الكريما الدافئة المخلوطة مع البهارات والجبن المبشور.
5. يُطهى الدجاج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. لا ينبغي أن يصبح البروكلي ناعمًا جدًا ، ويحافظ على لياقته.
اضبط كثافة الصلصة الكريمية بإضافة الدقيق إذا لزم الأمر.

كيف تطبخ باللغة الجورجية

الدجاج الجورجي بالصلصة الكريمية هو طبق من النكهة الخاصة بسبب استخدام الأعشاب المثيرة والتوابل براعم الذوق. تكريما للمكان Chkmeri ، حيث اخترعت وصفة في الأيام الخوالي ، وهذا الطبق يسمى باللغة الجورجية - chkmeruli.

المنتجات المطلوبة:

• الدجاج (700 - 800 غرام) ؛
• الثوم 5-6 فصوص ؛
• الكزبرة المفرومة والنعناع (في مجموعة) ؛
• كريم الدهون 300 - 400 مل.
• القفزات - suneli - 2 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأسود حسب الرغبة ، الكزبرة المسحوق - 3 ملاعق صغيرة ؛
• زبدة 20 - 50 غم ، زيت نباتي ؛
• دقيق - ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. نقع الدجاج في ماء مملح قليلاً لمدة 1-2 ساعات (50 جرام من الملح لكل 1.5 لتر من الماء).
2. قطع الذبيحة على طول خط الثدي. صر كل من نصفي مع مزيج من القفزات suneli والملح والفلفل من جميع الجوانب.
3. قلي بسرعة الدجاج تحت القهر (يمكنك تحت إبريق الشاي الثقيل مملوء بالماء) في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية في مزيج من الزبدة والزيت النباتي.
4. للحصول على الصلصة ، قم بضغط الثوم ، امزجه مع الكزبرة المفرومة والنعناع. يُسكب الكريم الدافئ والملح ويُضاف الفلفل والقفزات المشمسة مع الكزبرة. يُخلط الدقيق مع كمية صغيرة من الكريمة ، بحيث لا توجد كتل ، يُدخل في الجزء الرئيسي من الصلصة. إثارة.
5. نقل الدجاج إلى ستيوار سميكة الجدران ، حيث تمت إضافة القليل من الزيت بالفعل. يُسكب النصفان مع الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة تحت الغطاء.
6. لتعزيز كثافة الصلصة ، يمكنك إضافة نصف فنجان من الجوز إلى مسحوق في نهاية الطهي - وهذا سيعطي الطبق أصالة أكثر.

في صلصة الثوم دسم

يتم طهي الدجاج في صلصة الثوم الكريمي وفقًا لنفس المبدأ مثل الإصدار الكلاسيكي أو الدجاج بالكريمة مع الفطر. يضاف الثوم فقط إلى الصلصة.
بالنسبة إلى صدور دجاج ، تناولي 150 - 200 مل من الكريم (30٪) للصلصة ، من 4 إلى 6 فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من مزيج من الريحان والزعتر وقرصة من جوزة الطيب وقليل من الدقيق لتكثيف الصلصة.

طريقة التحضير:

1. غلي الثديين في الماء المملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. امزج الثوم المبشور مع البهارات والملح والفلفل. أضف كل شيء إلى كريم دافئ.
3. ضعي الدجاج في مقلاة مسخنة ومزيّنة بالزيت ، ورشّي الدقيق وصبّيهما في صلصة الثوم.
4. يخنة لمدة 5 دقائق. لتخفيف الصلصة السميكة ، استخدم المرق حيث تم طهي الدجاج.

اخبز الطير في الفرن

كيف لطهي الدجاج مع الأعشاب في صلصة دسم في الفرن؟

هذا سوف يتطلب:

• 2-3 أرجل دجاج ؛
• 2 كعك الجبن المصنعة ؛
• 2 كوب من الكريم 20 ٪ ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل الروسي (وليس من أنبوب ، ولكن من علبة) ؛
• الأعشاب: الزعتر ، إكليل الجبل ؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى.

طريقة الطبخ:

1. أخرجه من الأرجل ، وافركه بالملح والفلفل والقلي في مقلاة.
2. صر الجبنة وخففها بالكريمة والخردل والتوابل (يمكنك استخدام شوكة أو خفقت).
3. ضعي الأرجل المقلية في قالب وسكب الصلصة.
4. تُخبز في فرن ساخن إلى 180 - 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
5. لمدة 10 دقائق قبل إيقاف الفرن ، يرش الطبق مع أي جبن مبشور.

كاري دجاج بصلصة الكريمة

يمنح توابل الكاري الهندي الطائر نكهة رائعة ونكهة غريبة ونكهة مشمسة. لطهي كريمة الدجاج ، ستحتاج إلى:
• فيليه الدجاج - 800 غرام ؛
• توابل الكاري 1-2 ملاعق صغيرة.
• كريم الدهون - 200 مل.
• 4 بصل
• نصف ليمون.
• عصير الطماطم - 150 مل ؛
• الزيت النباتي ؛
• ملعقة صغيرة من السكر ؛
• ملح ، فلفل أحمر مطحون (على طرف سكين) ، فلفل أحمر حلو - ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. قطع شرائح في قطع كبيرة.
2. ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق واخلطيها مع الصلصة المصنوعة من عصير نصف حبة ليمون وفلفل أحمر وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والفلفل الأحمر. اتركيه لينقع لمدة 10 - 15 دقيقة.
3. قم بتسخين مقلاة عميقة ، وأضف الزيت النباتي وقلي بهار الكاري لمدة 15 إلى 30 ثانية على نار خفيفة.
4. وضع الكاري في البصل المفروم فرما ناعما ، ثم أضيفي المزيد من الزيت لمدة 3 دقائق.
5. يُضاف قطع الدجاج إلى البصل والكاري ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سطح القطع أبيض (حوالي 5 - 7 دقائق).
6. صب عصير الطماطم والملح في المقلاة والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
7. أضيفي كريمًا دافئًا إلى الطبق مع التحريك سريعًا حتى لا ينحل ، واتركه على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مما يمنع صلصة الكريمة من الغليان أكثر من اللازم.
يُقدم الكاري مع الأرز أو الخضار.

صدر دجاج ستروجانوف

لحم بقر ستروغانوف ، المطبوخ مع لحم الدجاج الأبيض ، هو طبق ذواقة للغاية ، على الرغم من طهيه مرتين بأسرع مع اللحم البقري.

للطبخ ستحتاج:

• رطل من الدجاج.
• 150 - 200 مل من كريم الدهون ؛
• 50 مل من عصير الطماطم ؛
• بصلة واحدة ؛
• ملعقة صغيرة من الخردل القوي ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف لطهي لحم الدجاج ستروجانوف:

1. تقطع شرائح في شرائح صغيرة طويلة والملح ويقلى مع حلقات البصل المفروم لمدة 7 دقائق حتى يصبح البصل ذهبي.
2. يرش شرائح فيليه مع دقيق البصل من خلال غربال ، مزيج.
3. يُضاف الخردل إلى عصير الطماطم ويُسكب في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. صب ببطء في كريم دافئ ، تحريكها بسرعة حتى لا حليقة.
5. يخنة لحم البقر المطبوخ على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

دجاج و شامبين جوليان

أحب كثير من الناس الطبق الفرنسي القديم بفضل الذوق الرائع والجزء الذي يقدم في الأواني الخزفية المقاومة للحرارة أو مصانع جوز الهند.

من الضروري:

• فيليه الدجاج 400 - 500 غرام ؛
• شامبانيا طازجة أو معلبة 200 غرام ؛
• نصف اللمبة ؛
• كريم 300 مل ؛
• الجبن المبشور 200 غرام (أصناف ذوبان - جودة ، إيمنتال) ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان ؛
• زبدة - 20 جم.

طريقة التحضير:

1. اغلي الدجاج حتى يصبح طرياً ، مقطّع إلى شرائح قصيرة.
2. شرائح الدجاج ، شرائح الشمبانيا وحلقات البصل مع الملح وتقلى بسرعة في الزيت النباتي. نقل إلى وعاء.
3. قلي قليلاً بالدقيق في الزبدة ، وعدم السماح لها بالظلام.
4. صب ببطء كريم دافئ في المقلاة ، مع التحريك والملح والفلفل. أضف نصف الجبنة. الحفاظ على حرارة منخفضة حتى سميكة ، ولكن لا تغلي.
5. يخلط الدجاج والفطر مع صلصة الكريما وترتب على cocottes. قمة مع الجبن المبشور.
6. يُخبز في الفرن ويُسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.