لاجمان هو طبق شرقي ، يتم تحضيره في الغالب من اللحم البقري أو الضأن. لكن lagman لحم الخنزير لديه أيضا طعم رائع. حسب كمية الماء ، يمكن تحضيرها كحساء أو كدورة ثانية.
نصيحة: يمكن طهي جميع مكونات lagman معًا إذا كنت تخطط لتناول كل شيء دفعة واحدة. المعكرونة يخفف في الماء ويمتصه. في بضع ساعات لن يكون الحساء ، ولكن عصيدة غير سارة. إذا كنت تخطط لترك جزء من الغداء إلى العشاء ، فمن الأفضل اختيار وصفة حيث يتم طهي المعكرونة بشكل منفصل وسكب قبل التقديم.
محتوى المواد:
لحم الخنزير الكلاسيكية lagman في مرجل
المكونات:
- رطل من لحم الخنزير.
- 4 رؤوس بصل
- 2 طماطم كبيرة ، بيض وفلفل حلو ؛
- 2 رؤوس متوسطة من الثوم ؛
- جزرة واحدة
- 0.6 كجم الشعرية.
- 2/3 كوب زيت نباتي ؛
- مجموعة من الخضر المختلفة.
- المياه؛
- التوابل والملح.
الكلاسيكية وصفة لحم الخنزير لاغمان:
- تُقطع الفلفل والجزر إلى مكعبات صغيرة ، وتقطع الطماطم جيدًا للغاية.
- يقطع الثوم بسكين ، ويُعد الأعشاب ويُزال لفترة من الوقت.
- يُسكب الزيت في مرجل ويُسخن إلى الحد الأقصى. ارم اللحم بلطف مع البصل والجزر. يقلى لمدة 15 دقيقة ، يقلب طوال الوقت.
- يُضاف الفلفل والطماطم ويُطهى المزيج لمدّة 8 دقائق ، ثم يُسكب الماء ويُضاف الثوم. التبديل النار لإبطاء ويطهى حتى ينضج.
- رغوة البيض ويقلى بشكل منفصل ، مثل عجة. قطعها إلى شرائح.
- غلي الماء ، وملح قليلا وغلي الشعرية حتى ينضج. أضعاف في مصفاة وشطف بالماء البارد.
- ضعي المكرونة واسكبي صلصة اللحم. يرش الطبق مع قش العجة والأعشاب المفرومة. يمكنك أن تخدم على الفور.
بوعاء في الفرن
المكونات:
- كيلوغرام من لحم الخنزير على العظام ؛
- 4 حفنة من الشعرية.
- 2 من الفلفل والبصل والفجل الأسود ؛
- 0.5 لتر من عصير الطماطم محلي الصنع ؛
- 3 جزر صغيرة ؛
- 5 فصوص من الثوم ؛
- 50 غرام من الكزبرة.
- الزيوت النباتية للقلي ؛
- الملح والتوابل.
تعليمات الطبخ:
- شطف اللحم وفصلها عن العظام ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم من أي شكل.
- يتم إرسال الحجر إلى المقلاة وسكب الماء. تغلي المرق وإزالة الرغوة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي الطعام لمدة ساعة ونصف.
- قشر الجزر والفجل ، وألقيه في المقلاة.
- اصنع معجون الطماطم: غلي العصير لمدة 30 دقيقة في مقلاة نظيفة ، ثم قم بتناوله على نار متوسطة الحرارة ، وحركه طوال الوقت.
- تسخين مقلاة عميقة مع الزبدة ووضع لحم الخنزير. يقلى لفترة قصيرة ، حتى القشرة الأولى.
- تجريد الجزر والفجل والفلفل. بصل نصف حلقات ، مكعبات الثوم.
- يُسكب معجون الطماطم في مقلاة اللحم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. حرك كل الوقت.
- ضعي الخضار مع التحريك جيدًا. اروي على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يُضاف كوب من المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- صب 180 مل من المرق في الأواني. ترسل إلى الفرن المسخن لمدة 60 دقيقة.
- توضع المعكرونة فيها وتطهى في الفرن حتى تنضج. اسحب للخارج واتركها في حاوية أخرى لفترة من الوقت.
- مرة أخرى ، وضعت في وعاء ، على رأس تكوين اللحوم. توضع في فرن أحمر حار لكن تغلق لمدة 10 دقائق.
- يرش الطبق النهائي مع الكزبرة المفرومة ويقدم.
وصفة لذيذة:لاغمان الدجاج
الطبخ في طباخ بطيء
ما تحتاجه:
- 0.6 كجم من لحم الخنزير ؛
- 0.5 لتر من الماء ؛
- 100 غرام من الشعيرية.
- 2 فلفل حلو
- 1 جزر وبصل
- جذر الكرفس
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- للقلي ل. النفط؛
- بقدونس طازج
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
lagman الطبخ في طباخ بطيء:
- قطع لحم الخنزير المتوسطة الحجم إلى شرائح.
- في برنامج الخبز ، قم بقليها لمدة نصف ساعة.
- يقطع الكرفس مع الجزر في مكعبات صغيرة ، والبصل في حلقات. رمي كل شيء للحوم.
- قطع الفلفل في أطباق رقيقة ، وإرسالها إلى طباخ بطيء. صب الملح والفلفل.
- اضبط برنامج "إطفاء" لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. صب محتويات المقلاة بالماء إلى أعلى علامة.
- بشكل منفصل ، في قدر ، قم بطهي الشعيرية ووضعها على الأطباق.
- قبل التقديم ، يُسكب مع صلصة اللحم ويرش بالبقدونس المفروم.
لحم الخنزير لذيذ lagman محلية الصنع
المكونات:
- كيلوغرام من اللحوم ؛
- 1 حبة طماطم كبيرة وفلفل
- 1 جزرة متوسطة وبصل.
- 0.4 كجم الشعرية الطويلة أو الشعيرية.
- نصف علبة من الكزبرة المطحونة ؛
- الزيوت النباتية للتشحيم الشعرية والقلي.
- فلفل أحمر حار - 5 جم ؛
- 1 ملعقة صغيرة الملح.
وصفة ل lagman محلية الصنع لذيذ مع لحم الخنزير:
- يقطع اللحم بخشونة ويرسله إلى المقلاة بالزيت الساخن لبضع دقائق.
- نرد البصل إلى مكعبات ، جوليان - الطماطم والجزر والفلفل.
- يُضاف الخضار بالترتيب التالي: بصل ، فلفل ، جزر ، طماطم. يجب أن يكون هناك فرق 5 دقائق بين كل منتج. خلال هذا الوقت ، قم بمزج المحتويات عدة مرات.
- اخماد جميع المنتجات لمدة 3-4 دقائق أخرى ونقلها إلى المرجل. صب الماء الساخن ويغلي.
- في هذا الوقت ، اطبخ الشعرية ، اترك الماء يصفى. أضف القليل من الزيت - ثم لن يلتصق ببعضه البعض.
- أضف المعكرونة إلى المكونات الأخرى وتطهى لمدة 20 دقيقة. بعد استعداد لإضافة التوابل وترك لمدة 5 دقائق.
- خدمة lagman الساخنة مباشرة بعد الاستعداد.
هذا مثير للاهتمام:لحم البقر lagman - وصفة
كيف تطبخ مع الباذنجان
ما يجب القيام به:
- 400 غرام من لحم الخنزير.
- 450 غرام من الشعرية الخاصة.
- 1 باذنجان كبير
- 2 جزر ، طماطم ، فلفل ؛
- 1.5 بصل كبير
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 120 مل من الزيت النباتي ؛
- مجموعة من الخضر المفضلة.
- بعض الملح.
كيف لطهي lagman مع الباذنجان:
- غسل وتجفيف اللحوم ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- تقطيع الجزر والفلفل إلى شرائح ، طماطم ، باذنجان ومكعبات بصل. يقطع الثوم بسكين رقيق.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلب البصل ، ثم يُرسل لحم الخنزير بعد 15 ثانية. يقلى حتى البصل الذهبي.
- نعلق الباذنجان والفلفل والجزر ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. أضف الطماطم والملح والفلفل.
- يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج الخضار تمامًا.
- طبخ المعكرونة لل lagman حتى ينضج. يُصفّى ويوضع في وعاء عميق.
- صب المرق قبل التقديم. يقطع الخضر ويرش فوقها.
خطوة بخطوة وصفة مع البطاطا
المنتجات التي سوف تحتاجها:
- 300 غرام من اللحوم والمعكرونة.
- 200 غرام من الطماطم والبطاطا.
- 2 بصل صغير.
- 1 جزر و فلفل حلو
- 3 فصوص من الثوم ؛
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- زيت عباد الشمس
- التوابل والملح.
لحم الخنزير والبطاطا وصفة lagman:
- شطف لحم الخنزير ، وإزالة الأوردة وقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يُقطع الجزر والفلفل إلى شرائح وبصل مع الثوم والطماطم إلى قطع عشوائية. تقطيع البطاطا بخشونة إلى مكعبات.
- في مقلاة ساخنة ، قلي اللحم حتى يصبح لونه بني. يُسكب صلصة الصويا ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل. عندما يتبخر السائل ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء.
- رمي البصل ، بعد 2 دقيقة الجزر والثوم. يقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البطاطس. قلبي طوال الوقت ، اطهي لمدة 5 دقائق.
- صب ما يكفي من الماء بحيث تكون الخضروات واللحوم تحتها بالكامل.
- يُضاف الملح والفلفل ويُغلى المزيج. شطف لمدة 7 دقائق. صل الطماطم بالفلفل ، غطي الوعاء واتركه لمدة 8 دقائق.
- تغلي الشعرية ، تخلص من الماء ووضع في لوحات. يُسكب جزء اللحم من الطبق ويُرشّ بالخضروات المفضلة ويُقدّم.
حساء لحم الخنزير لحم الخنزير
ما تحتاجه:
- رطل من اللحم
- 0.2 كجم من الشعرية الخاصة ؛
- 2 طماطم صغيرة
- 2 بصل كبير
- 1 الجزرة والفجل.
- زيت عباد الشمس
- 6 فصوص من الثوم ؛
- فلفل حار حار ، فلفل أسود ، توابل زيرا ، كزبرة و بابريكا
- ملعقة من الملح دون شريحة.
تعليمات الطبخ:
- اللحوم المجففة والمجففة مقطعة إلى قطع من أي حجم وشكل.
- في مرجل ، سخني الزيت وقلي اللحم حتى يتغير لونه. يقطع البصل ويرم اللحم. قلبي من حين لآخر حتى لا يحترق لحم الخنزير.
- يقطع الثوم في مطحنة الثوم ، ويُقطّع الطماطم إلى شرائح رقيقة ، ويُفطر مع الجزر في مكعبات صغيرة.
- إرسال الخضار إلى المرجل: الجزر والفجل والثوم مع التوابل. يجب أن يكون هناك فرق 10 دقائق بينهما. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
- يُضاف الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق. صب الكثير من الماء كما هو الحال في الحساء العادي. أغلق الغطاء ، واضبط الحد الأدنى من النار واخمده حتى يصبح طريًا.
- طبخ المعكرونة ، واستنزاف المياه ووضعها في لوحات. يُسكب المزيج مع الحساء ، ويُضاف إليه القليل من الخضار المفرومة ويُقدّم.
هل لأنها نفسك المعكرونة لل lagman
المنتجات:
- كيلوغرام من الطحين ؛
- بيض الدجاج
- 0.4 لتر من الماء ؛
- ملعقة ونصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- كوب من الزيت النباتي.
المعكرونة لل lagman في المنزل:
- سخني الماء - يجب أن يكون دافئاً. صب في وعاء عميق ، صب ملعقة من الملح والمزيج.
- دفع البيض في نفس المكان مع شوكة أو خفقت لصنع سائل متجانس.
- يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة حتى يتم الحصول على تناسق منتظم.
- تبلل منشفة بالماء البارد ولف قطعة من العجين فيه. ضعيه جانباً لمدة ساعة على الأقل ، وخلال هذا الوقت ، دعي العجينة عدة مرات. لا تستخدم الدقيق.
- عندما تصبح سلسة ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية. صب نصف كوب من الماء في وعاء عميق ، أضف الصودا والملح المتبقي. يقلب حتى يذوب.
- فرك السائل في العجين: بلل يديك واعجنه ، قم بتحريفه. كرر حتى ينفد الماء. يجب أن تصبح مرنة وتمتد بشكل جيد.
- اصنعي عدة نقانق طويلة من العجينة وقطعيها إلى قطع صغيرة. اتركيه لمدة 20 دقيقة تحت منشفة مبللة.
- رطب الأيدي جيدا بالزيت. طرح مرة أخرى النقانق رقيقة ، وليس أكثر سمكا من الإصبع. دهن اللوح بالزيت وضعه عليه. اتركيه تحت قطعة قماش مبللة لمدة ربع ساعة.
- اسحب شريطًا من العجين ولفه بسمك قلم رصاص. غطي مرة أخرى واتركه لمدة ربع ساعة.
- اجعل اللوالب وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق ، خذ واحدة وابدأ في السحب ، مر بأصابعك ، قم بتحريف قليلاً مرة أخرى ، اجعل اللوالب ، ولكن أرق بالفعل ، وتوضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
- قم بتمديد وتمديد الشعرية من خلال أصابعك ، مما يجعلها أرق. ثم قم بتحويله ببطء إلى خصلة بيضاوية
- مدة الطهي لهذه الشعرية هي دقيقتان. بعد الاستعداد ، يتم تصريفه ، مدهون بالزيت ويسكب بصلصة اللحم من أجل اللاغمان.
سوف يستغرق إعداد lagman وقتًا أطول من الحساء العادي. ولكن نتيجة لذيذة ستسعد جميع أفراد الأسرة.