بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلوى الحلوة للغاية ، يمكنك عمل فطيرة الليمون. إنه مثالي لحفلة شاي متواضعة ولاحتفال واسع. سوف طعمها الحامض قليلا يأسر جميع الضيوف.
محتوى المواد:
فطيرة الليمون الكلاسيكية
ستحتاج:
- ليمونان
- النشا - 12 غرام ؛
- حبيبات السكر - 160 غرام ؛
- الهيل المطحون - 2 غرام ؛
- ملح - 3 جم ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- بيضتين
- زبدة - 0.2 كجم ؛
- عجينة بودرة الخبز - 5 غرام
الطبخ خطوة بخطوة:
- شطف الليمون في الماء المغلي ، وذلك باستخدام مبشرة لإزالة الجلد الأصفر منها.
- دقيق من خلال غربال في وعاء منفصل. يُسكب مسحوق الخبز والملح وقشور الليمون المطحون.
- أخرج الزبدة مسبقًا من الثلاجة أو قم بتليينها في المايكروويف واخلطها بالسكر في وعاء آخر.
- للفوز على البيض وضربهم واحداً تلو الآخر واسكب الخليط في الدقيق.
- اصنع عجينًا ، وشكل كعكة منه وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اقطع لب الليمون المتبقي بعد المبشرة إلى شرائح ، وقم بإزالة البذور وتحميلها في خلاط.
- في الكتلة الناتجة بعد الطحن ، صب النشا والسكر والهيل.
- قسّم كرة العجين إلى جزأين.
- لفة جزء واحد ووضعها على ورقة الخبز ، قبل مزيت.
- انتشر الحشوة بالتساوي على الطبقة السفلية من العجين.
- نطرد الجزء الآخر من العجين ونضعه فوق الحشوة.
- تقليم وإغلاق حواف الكعكة.
- قم أولاً بتشغيل الفرن وضعه على درجة حرارة 180 درجة.
- اخبز الحلوى لمدة 35 دقيقة.
وصفة بسيطة وسريعة
المكونات الأساسية:
- زبدة - 100 غرام ؛
- أربع بيضات
- سكر - 80 جم ؛
- ليمون واحد
- دقيق القمح - 160 غرام ؛
- صودا الشاي - 3 غرام.
كيفية طبخ علاج:
- نمزج الدقيق مع الصودا ونخل غربال.
- نخفف قطعة من الزبدة ونسكب السكر ونطحن كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نكسر البيض في نفس الطبق ونمزج.
- تمر الليمون من خلال مفرمة اللحم. يمكن مبشورة الحماس بشكل منفصل.
- يُمزج الدقيق مع كتلة من الليمون والبيض.
- صنع العجين.
- يجب أولاً معالجة طبق الخبز بالزيت النباتي.
- نملأ النموذج المعد بالعجينة ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة.
- وقت الخبز هو نصف ساعة. لا تنس أن تخترق الكعكة في عدة أماكن باستخدام المسواك حتى يخبز المكون الداخلي جيدًا.
- فطيرة يمكن أن تؤكل سواء الساخنة والباردة. للجمال ، رش السكر المثلج فوقه.
على الكفير
مع الكفير ، العجين أكثر نعومة وأكثر رقة ، والفطيرة نفسها جيدة التهوية.
قائمة المنتجات:
- السمن - 0.2 كجم ؛
- ليمونان
- مسحوق الخبز - 6 غرام ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- دقيق - 0.5 كجم
خيار الطبخ:
- نأخذ السمن من الثلاجة أو الفريزر ، مقطعة إلى قطع وثلاثة على المبشرة.
- أضفه إلى الدقيق وقم بقطع السكين.
- يُسكب الكفير في كتلة الدقيق ويُسكب مسحوق الخبز.
- اصنع عجينًا وشكل اثنين من الكولوبوكس المتماثلين.
- نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، بعد لفها بالرقائق.
- عملية غسل الليمون مع طاحونة اللحوم.
- صب السكر فيها.
- اضبط الفرن على تسخين ، وفي هذا الوقت قم بطرح كرات العجين في طبقتين.
- تبلل ورقة الخبز بالماء أو الزيت ووضع الطبقة الأولى من العجين على ذلك.
- ننشر خليط الليمون عليها ونغطيها بطبقة ثانية من العجين.
- لمعالجة حواف الكعكة ، فقط قم بربطها معًا.
- اصنعي ثقوبًا صغيرة في الكعكة وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
كيك الليمون الزبيب
الزبيب هو أيضا حامض قليلا ، ويكمل تماما حشو الليمون ، مما يجعلها أكثر ثراء وألذ.
المكونات الأساسية:
- ثلاثة بيض دجاج
- مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
- ليمون واحد
- السكر المثلج للزينة ؛
- سكر - 130 غرام ؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- دقيق - 160 غرام ؛
- زبدة - 50 غرام
كيفية جعل فطيرة الليمون:
- تغلي الليمون في الماء لمدة 7 دقائق.
- ضعي الفاكهة على طبق لتبرد.
- فاز البيض ، ضع الزبدة فيها ، صب 80 جرام من السكر والدقيق ومسحوق الخبز.
- أولاً ، قم بمعالجة كل شيء بعناية بمخفقة ، ثم بيديك.
- ضع الزبيب في نفس المكان.
- قسّم الليمون المطهو إلى نصفين وأزل اللحم بالحجارة بالشوكة.
- صب 50 غراما المتبقية من السكر في اللب ، وتحرر من البذور واترك - اترك الفاكهة تفرز عصير أكثر.
- يقطع قشر الليمون إلى قطع صغيرة وينقلها إلى العجين.
- تحضير طبق الخبز وسكب العجين العطرية الناتجة في ذلك.
- يُطهى في فرن ، ويُسخن إلى 180 درجة و 30 دقيقة.
- نحصل على حلوى ذات لون بني. تشويه الجزء العلوي مع عصير الليمون والسكر.
- بعد أن يبرد ، يرش مع مسحوق. شهية طيبة!
من المعجنات shortcrust
المنتجات المطلوبة:
- بيضتين
- سكر - 250 غرام ؛
- زبدة - 0.2 كجم ؛
- دقيق - 0.4 كجم ؛
- مسحوق الخبز العجين - 8 غرام ؛
- ليمونان
- النشا - 12 غرام.
كيفية صنع الليمون من معجنات shortcrust:
- من الليمون ، عزل وختم الحماس.
- يُمزج مع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
- صر الزبدة المخففة بالسكر حتى تحصل على كتلة بيضاء.
- كسر البيض في نفس الطبق.
- يعجن العجين ، شكل كرة منه وإغلاقه لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
- يمكن عقد الليمون من خلال مبشرة أو من خلال مفرمة لحم.
- صب 150 غرام من السكر والنشا لهذه الكتلة.
- اقطع كرات العجين إلى جزئين ثم لف كل منها.
- ضع كلا الجانبين على ورقة الخبز ، ووضع الحشوة بينهما. لا تنس أن تغلق حواف فطيرة المستقبل حول المحيط.
- يخبز لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة 160 درجة.
في طباخ بطيء
ستضمن أجهزة المطبخ الذكية ألا تحترق الحلوى الخاصة بك ولا تكتظ بالنكهات ، فضبط الوقت المناسب فقط.
ستحتاج:
- زبدة - 150 غرام ؛
- أربع بيض دجاج
- ليمون واحد
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- دقيق - 160 غرام ؛
- حبيبات السكر - 80 غرام.
الطبخ خطوة بخطوة:
- إزالة جميع الأوساخ من الليمون وطحن القشرة.
- نقسم اللب المتبقي بسكين إلى قسمين ونضغط على العصير.
- أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا. في 10 دقائق يلين ويمكن خلطها مع السكر مع شوكة.
- كسر البيض في هذا الطبق ، صب العصير ونقل الحماس المفروم.
- معالجة الكتلة بأكملها مع خلاط.
- أضف الدقيق ومسحوق الخبز هناك.
- إعداد وعاء multicooker مع قطعة من الزيت.
- صب في العجين الناتج.
- في قائمة البرنامج ، اضغط على زر "Baking". اضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة.
- يمكن رش الحلوى المطبوخة بمسحوق أو شرائح من المكسرات أو صب المربى.
مع مربى التفاح وفتات اللوز
تكوين الوصفة:
- المربى من التفاح - 270 غرام ؛
- حبيبات السكر - 50 غرام ؛
- دقيق القمح - 0.1 كجم ؛
- زبدة - 0.1 كجم ؛
لملء:
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- سكر - 75 جم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- قاع الليمون
- اللوز - 40 غرام ؛
- الدقيق - 0.15 غرام.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اخلطي الزبدة والسكر. فرك كل شيء بشكل جيد.
- صب ببطء منخل الدقيق هناك.
- نوزع العجينة الناتجة على ورقة الخبز ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- تليين الكعك مع المربى.
- الجمع بشكل منفصل بين الدقيق ومسحوق الخبز (المكونات من عمود التعبئة).
- معالجة قشر على المبشرة وإضافة الحماس إلى الجزء الأكبر.
- ضعي الزبدة واللوز.
- خلط كل شيء ورش الكتلة الناتجة على رأس الكعكة.
- أخبز 30 دقيقة أخرى.
فطيرة مفتوحة
ستحتاج:
- زبدة - 0.1 كجم ؛
- خمس بيضات
- دقيق - 0.25 كجم ؛
- أربعة ليمون
- سكر - 0.25 كجم ؛
- السكر المثلج - 10 جم.
أسرار الطبخ:
- يُمزج الدقيق مع الحماس من نصف ليمون وزبدة وسكر بمبلغ 50 جرام.
- طحن كل شيء في خلاط أو الطعام المعالج.
- صب 30 مل من عصير الليمون وضرب بيضة الدجاج.
- طرح العجين العجين في طبقة واحدة.
- ضعها في طبق خبز ، مغلف مسبقًا بالزيت.
- اضغط على حواف العجين على جدرانه.
- ضع ورقة الخبز فوق طبقة العجين ورشها ، على سبيل المثال الأرز. هذا ضروري حتى لا تتزحزح الورقة.
- اخبز بشكل منفصل قاعدة الكعكة لمدة 15 دقيقة.
- نحن نصنع العبوة: اختر النكهة من ليمون واحد ونخلطها مع السكر المتبقي و 50 غراماً من الدقيق.
- ضغط 200 مل من عصير الليمون.
- سكبه في الجزء الأكبر ، كسر البيض هناك.
- اترك الحشوة لمدة 20 دقيقة ، وحالما يتم تحميص القاعدة ، قم بتحريك الحشوة داخل الكعكة.
- إعداد علاج لمدة نصف ساعة أخرى.
- بمجرد خبز الكعكة ، رشيها بالمسحوق.
من المعجنات النفخة
يتم إعداد مثل هذه الفطيرة بشكل أسرع بكثير ، لكن الطعم لا يتغير على الإطلاق.
المكونات الأساسية:
- معجنات نفخة - 0.5 كجم ؛
- سكر - 130 غرام ؛
- ليمون واحد
- صفار واحد
- النشا - 12 غرام.
كيفية صنع الحلوى:
- خذ فطيرة جاهزة ، ذوبان الجليد.
- لفة حول الطاولة وتقسيمها إلى قطعتين.
- وضع واحد منهم في طبق الخبز.
- انتقل الليمون في طاحونة اللحوم دون تقشيرها.
- نمزجها مع النشا والسكر.
- ضع الحشوة الناتجة على الطبقة السفلية من العجين.
- في الطبقة الثانية ، قم بعمل ثقوب ووضعها على الحشوة ، بحيث تغطي الحواف.
- سخني الفرن إلى 200 درجة واطهيه لمدة 40 دقيقة.
فطيرة الليمون مع مرنغ
يمكن تقديم مثل هذه الفطيرة في أفخم الاحتفالات.
قائمة المنتجات:
للاختبار:
- دقيق - 130 غرام ؛
- ملح - 5 جم ؛
- صفار دجاج واحد
- ماء بارد - 60 مل ؛
- السمن - 125 غرام ؛
لملء:
- دقيق - 50 غرام ؛
- النشا - 30 غرام ؛
- ماء - 0.1 لتر ؛
- سكر - 160 جم ؛
- أربعة صفارات
- ملح - 2 جم ؛
- خمسة بروتينات
- زبدة - 30 غرام ؛
- اثنين من الليمون.
طريقة الطبخ:
- لدلك العجينة ، يُمزج الدقيق والملح والسمن وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
- نقوم بقطع هذه الكتلة بسكين حتى تتحول إلى فتات.
- صب صفار واحد في 60 مل من الماء ويهز. صب في العجين.
- تشكل اليدين قطعة من العجين.
- لفها في طبقة ووضعها في ورقة الخبز العميق.
- تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حدة.
- لملء ، صب السكر والدقيق والنشا والملح في المقلاة.
- صب عصير الليمون والماء ، ووضع الحماس.
- غلي الخليط حتى يغلي.
- بشكل منفصل ، تغلب على صفار البيض وتصب في مقلاة بالزبدة.
- طبخ حتى تبدأ الكتلة لتشبه هلام.
- توزيع ملء الناتجة داخل الكعكة.
- اصنع مرنغًا: فاز البيض والسكر معًا.
- ضع المرينغ الناتج على قمة الحشوة الصفراء.
- طبخ 15 دقيقة أخرى. شهية طيبة!