فطيرة البصل - 13 وصفات الطبخ محلية الصنع

فطيرة البصل هي طبق شعبي إلى حد ما. إنه سهل التحضير ، والمكونات أسهل في العثور عليها. في الوقت نفسه ، سوف يروق لكل من الأطفال والبالغين.

فطيرة البصل الفرنسية الكلاسيكية

للحصول على فطيرة البصل الفرنسية الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• دقيق - 200 غرام ؛
• بصل - 10 قطع ؛
• زبدة - 250 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
• الجبن - 50 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• خل النبيذ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - على العين.

ماذا تتكون من

أولا ، تحضير العجين. يتم تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى الدقيق والقشدة الحامضة والبيض. يذهب السكر إلى هناك ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. العجن جيد العجن ، تتشكل كرة منه.

ثم نأخذ العجين ونلفه على كامل سطح القالب (من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلاً للانفصال مع جوانب عالية). غالبًا ما يتم ثقب العجين ووضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.

البصل ينهار ناعما. يُسكب الزيت في المقلاة ، حيث يتم تقطيع البصل لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد صب الخل ، أضف السكر والملح ، قليل الخردل واستمر في قلي المكونات. عندما تنضج الخضار ، تحتاج إلى الحصول على العجينة وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقاً.

عندما تُخبز العجينة قليلاً ، صب الحشوة على الكعكة ، ثم تُسطح على السطح. يمكنك رش الجبن وتغطيتها بطبقة من العجينة وإرسالها مرة أخرى إلى الفرن.

يتم إخراج الكعكة الجاهزة من الفرن وإزالتها من القالب وتقدم لتناول العشاء.

كريم جبنة وصفة

للحصول على فطيرة بصل مماثلة مع جبنة كريمة ، تحتاج إلى تحضير:

• دقيق - 200 غرام ؛
• الملح - نصف ملعقة شاي.
• الصودا - نصف ملعقة شاي.
• زبدة - 150 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
• الجبن المطبوخ - 4 قطع ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• الحليب - كوب.
• البيض - 2 قطعة ؛
• السمسم - بالعين.

كيف تطبخ

قشر البصل ، فرم ناعماً. ثم يذهب إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على نار بطيئة حتى يتم تشكيل هوى ذهبي.

في حين أن البصل مقلي ، يمكنك صر الجبن المعالج على مبشرة جيدة. يفرك بسهولة أكبر إذا كان قبل أن يكمن في الثلاجة. يضاف البيض والملح والسكر والتوابل الأخرى إلى الجبن المعالج. يسكب البصل المثلج هنا.

يُطحن الدقيق والزبدة والقشدة الحامضة والصودا في فتات ، ثم يُعجن العجين البارد في وعاء. علاوة على ذلك ، يتم توزيعها بالتساوي في الشكل مع جوانب عالية وإرسالها إلى البرد. ينبغي أن تترك قليلا لتغطية فطيرة.

من الضروري أن تخترق العجينة بشكل متكرر باستخدام شوكة حتى يخبز بالتساوي. لمدة 20 دقيقة ، يذهب إلى الفرن المسخن ، ثم يتم ملؤه بالملء. الكعكة مغطاة بطبقة محضرة ، وبعد ذلك يتم إرسالها مرة أخرى إلى الفرن. اختياريا ، يرش مع بذور السمسم.

نفخة البصل المعجنات

نفخة كعكة البصل المعجنات المنتجات:

• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 3 قطع ؛
• التوابل - بالعين ؛
• القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• عجين الفطير العجين - 500 غرام ؛
• بيض C1 - 2 قطعة.

خطوة الطبخ

أولاً ، قم بطرح العجينة النهائية ، مع توزيعها بالتساوي.

تقشر وتغسل وتقطع وتقطع على نار خفيفة وتُرش بالبهارات.

لتحضير الحشوة: البيض مع القشدة الحامضة مع البصل. يُدهن الجبن جيدًا ويُسكب بما يكفي في التعبئة.

يتم سكب الحشوة على القاعدة ، وتوزيعها بالتساوي على السطح وتغطيتها بطبقة أخرى في الأعلى. يمكنك إغلاق الكعكة مع شبكة من قطع العجين.

اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

الطبخ في طباخ بطيء

فطيرة في طباخ بطيء يتطلب المنتجات التالية:

• زيت عالي الجودة - 200 جم ؛
• دقيق - 200 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
• الملح - نصف ملعقة شاي.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• بصل - 3 قطع ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - حسب الذوق ؛
• التوابل.

مرحلة الطهي

صب الدقيق والملح ومسحوق الخبز والزيت في وعاء. كل هذا يسحق إلى فتات. في الخطوة الثانية ، تضاف الكريما الحامضة إلى الدقيق ويعجن كل شيء جيدًا. يتم وضع العجين النهائي في فيلم في الثلاجة.

لملء ، تغلي اثنين من البيض ، يقطع لهم ناعما. البصل أيضًا مفروم جيدًا ومقلي في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا. الخضر تنهار. يتم خلط البصل والبيض والأعشاب والملح جيدًا في وعاء. يتم رش كل شيء مع التوابل.

تنتشر العجينة من الثلاجة بالتساوي على قدر الإناء 3 سم.

تمتلئ الحشوة ما يكفي من النوم على العجينة وتسكب مع الحشوة. خبز لمدة ساعتين في وضع الخبز.

قم بتبريد الكعكة في وعاء ، وإلا فقد تنهار عندما تحاول تسخينها.

من المعجنات shortcrust

المعجنات Shortcrust من المعجنات shortcrust سهلة التحضير ؛

• دقيق - 200 غرام ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 200 غرام ؛
• الماء - 1 كوب.
• بصل - 3 قطع ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 100 مل.
• الفلفل - بالعين ؛
• الخضر - بالعين.

كيف تطبخ

لتحضير العجينة ، أضف الدقيق والملح والماء إلى الدقيق. بعد ذلك ، يقلب جيدا ، يعجن ويبرد.

البصل مقشر وغسول ومهدم ومقلي إلى درجة لون ذهبي. في نهاية الطهي ، يستحق الملح والفلفل.

يرش البيض مع التوابل ويخفق. القشدة الحامضة والأعشاب والبصل المقلي تذهب إلى هناك.

يجب تقسيم العجينة إلى قسمين. واحد يغطي الجزء السفلي من العفن ، والآخر يغلق الكعكة. يتم وضع الحشوة على الطبقة الأولى ، تسقى بملء ومغطاة بطبقة أخرى من العجين.

يتم إرسال الكعكة إلى الفرن وتخبز حتى جاهزة.

كيفير بيكينج

فطيرة البصل Kefir تتطلب المنتجات التالية:

• دقيق - 200 غرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - نصف ملعقة شاي.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• الخضر - بالعين.

خطوات الطبخ

يتم غسل الخضر ومقطعة ناعما. البصل محطّم جيدًا ويُرسل إلى مقلاة. يتم غليان قليل من البيض وتقطيعه ، ثم يخلط في وعاء مع البصل.

يخلط الدقيق بمسحوق الخبز والماء والملح والسكر.يخلط كل هذا ويعجن إلى عجين بارد.

القالب مدهون ومغطى بطبقة من العجين ، في الأعلى عبارة عن حشوة من البصل والبيض. كل هذا مغطى بطبقة أخرى من العجين. للجمال ، يمكنك تشحيم السطح مع صفار البيض.

يتم إرسال الكعكة إلى الفرن وتخبز حتى جاهزة.

جيليد بصل دائري

تكوين مكونات الكعكة الهلامية:

• دقيق - 1 كوب ؛
• زبدة - 150 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 2 قطعة.

كيف تطبخ

يستخدم الزيت السائل. يسكب الدقيق والقشدة الحامضة فيه. في هذه الحالة ، كل شيء يمزج جيدا. يذهب العجين إلى الثلاجة.

يقطع البصل ثم يرسل في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.

تغطية الجزء السفلي من قالب السيليكون بطبقة من العجين. يُسكب البصل المقلي عليه. فاز البيض والملح والقشدة الحامضة. صب الخليط في الكعكة. للتذوق ، يمكنك إضافة الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

إرسالها إلى الفرن.

خطوة بخطوة وصفة من جوليا فيسوتسكايا

وصفات تحظى بشعبية بين ربات البيوت.

مكونات الفطيرة:

• البصل الأخضر - 2 عناقيد.
• معجنات نفخة - 1 عبوة؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الزبدة والزيتون - 1 ملعقة شاي.
• الفلفل - بالعين ؛
• ملح البحر - بالعين.

كيف تطبخ

يقطع البصل إلى حلقات مائلة صغيرة بما يكفي. امزج البيض مع البهارات واخلطيها مع البصل.

طرح وقطع اثنين من الدوائر متطابقة من العجين. على ورقة الخبز ضع ورقة من الخبز ، مزيت ، وعلى ذلك الطبقة الأولى من العجين. صب الحشوة ، طبقة أخرى على القمة وقرص كل هذا بإحكام.

ادهن سطح الكعكة بالزيت ، وقم بعمل فتحتين مع شوكة وتخبز في الفرن حتى تصبح جاهزة.

فطيرة مفتوحة

لهذه الوصفة ستحتاج:

• معجنات نفخة - 1 عبوة؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الخضر - بالعين ؛
• الجبن - 100 غرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• ملح، فلفل - بالعين؛
• زيت غير عطري - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة الطبخ

تحتاج أولاً إلى تجميد العجينة وطرحها. خذ القالب وقم بتغطية قاعه بطبقة ، دون أن ينسى ارتفاع حوالي 3 سم ، مع شوكة ، تخترق العجينة في عدة أماكن. اخبز القاعدة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

نقطع البصل ناعماً ونرسله على النار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تغلي وتنظيف البيض. يُقطع الخضر جيدًا ، ويُبش الجبن ، ويقطع البيض جيدًا ويُمزج كل ذلك مع البصل المقلي. ملح وفلفل حسب الرغبة.

ضع الحشوة على القاعدة ومحاذاة. للجمال ، يمكنك تزيين الجزء العلوي ، على سبيل المثال ، مع شبكة.

فطيرة الكعكة في الفرن لخبز.

كيفية جعل فطيرة الكراث؟

منتجات لكعكة لذيذة:

• الكراث - 2 قطعة ؛
• معجنات نفخة - 1 عبوة؛
• زبدة - 50 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• ملح ، فلفل ، سكر - بالعين ؛
• الخضر - اختياري.

عملية الطبخ

يُقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ويُقلى ويُرش بالبهارات.

تذويب ولف العجين. وضعت طبقة واحدة في أسفل القالب ، مصنوعة الجانبين منخفضة 3 سم في الطول. مصنوعة الثقوب مع شوكة. يتم إرسال النموذج لمدة 10 دقائق لخبز.

لسكب ، مزيج البيض والقشدة الحامضة وتغلب جيدا. على القاعدة النهائية ، يتم وضع الملء ، كل شيء مغطى بالملء وإرساله للخبز حتى يصبح جاهزًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغطية الكعكة بطبقة أخرى من العجين أو تركها مفتوحة. إذا رغبت في ذلك ، زينت الكعكة مع الخضر.

خيار الطبخ مع الجبن والبيض

منتجات الفطيرة:

• معجنات نفخة - 1 عبوة؛
• البيض - 4 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• التوابل - بالعين ؛
• الخضر - بالعين ؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام.

خطوة الطبخ

ذوبان العجين ، وطرح وانتشرت في أسفل النموذج ، دون أن ننسى الجانبين. لجعلها مخبوزة بشكل جيد ، تحتاج إلى عمل بضع فتحات بالشوكة.

قشر ، شطف والبصل فرم ناعما. بعد إرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على نار بطيئة حتى لونها بنيا ذهبيا. تغلي وتقشر ثلاث بيضات. ثم ختم فرما ، أو صر. شطف الخضر وختم ناعما.

للصب ، يتم خلط الكريما الحامضة والتوابل وبيضة واحدة. غطي سطح العجين بالملء وصب الحشوة.

إغلاق فطيرة بطبقة ، قرصة. تزييت بالزيت ، وجعل بضع فتحات وإرسالها إلى الفرن.

كعكة فطيرة البصل الأصلية

مكونات الكعكة ، والتي تعتبر إضافة ممتازة إلى الجدول على Shrovetide:

• القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• ملح، فلفل - بالعين؛
• الخضر - بالعين ؛
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 2 قطعة ؛
• الجبن المطبوخ - 300 غرام ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• دقيق - 100 مل ؛
• الحليب - 250 مل.

كيف تطبخ

تحتاج أولا إلى طهي الفطائر. للقيام بذلك ، امزج بيضتي دجاج ونصف الحليب المتاح والدقيق والتوابل والأعشاب المفرومة. صب في الزيت والحليب المتبقي. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، تذكرنا بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

المقبل ، خبز الفطائر رقيقة في مقلاة جافة. الفطائر يجب أن تكون ناعمة ، لا تطرفها.

لتحضير الحشوة ، قشر البصل وغسله ، ثم قصه بشكل ضعيف وقلي. الخضر المتبقية تذهب إلى هناك. يضاف الملح والفلفل والبيض إلى البصل. يفرك الجبن ويضاف هناك.

يلف الحشوة في كل فطيرة. يخبز طبق الخبز ، وتوضع الفطائر هناك. يمزج القشدة الحامضة مع البيض المتبقي وتصب الفطائر مع هذا الخليط.

الخطوة الأخيرة هي إرسال مقلاة فطيرة لمدة 30-40 دقيقة.

مع الأنشوجة والزيتون

فطيرة غير عادية جدا ولذيذ.

سوف يتطلب:

• الأنشوجة - 160 جم ​​؛
• بصل - 8 قطع ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• الزيتون (بدون بذور) - 20 قطعة ؛
• الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• روزماري - غصين.
• التوابل - بالعين ؛
• دقيق - 100 غرام ؛
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.

مبدأ الطبخ

ضع الأنشوجة في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم شطف وتقسيمها إلى قسمين. تجف على منديل.

اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة. صب في الماء والنفط. يعجن العجين البارد ويترك للارتفاع في مكان دافئ.

يتم غسلها الكراث ومنتظم ، ينهار ناعما. ثم يتم تقلى جميع البصل على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يتم إزالة روزماري من الأغصان وإرسالها إلى البصل. تحويل الطماطم إلى عصيدة مع مبشرة وسكبها على البصل. ملح كل شيء ، والفلفل ويطهى لبعض الوقت.

يتم لف العجين برفق ووضعه في أسفل القالب ، مما يجعل الجوانب حوالي 3 سم.

يغطي الحشو بالتساوي كامل سطح الكعكة. أعلى جميل وضع الأنشوجة والزيتون. تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة في الفرن.