وصفة كعكة العسل الكلاسيكية في حمام مائي تتطلب بعض المهارة. مع مراعاة التكنولوجيا ، يذوب الخبز في الفم برائحة العسل.
محتوى المواد:
العجين في حمام مائي لكعكة العسل
عند القيام بالعمل ، تحتاج إلى تخزين حاويات القياس من أجل قياس كمية المكونات بدقة. يختلف العجين في حمام مائي لكعكة العسل لأنه لا يحترق ، مع تسخين الخليط بالتساوي.
للحصول على الكعك ، تحتاج إلى الجمع بين:
- العسل 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الطحين.
- البيض 2 قطعة.
- سكر 250 جم ؛
- الزبدة.
- الصودا 1.5 ملعقة شاي
فاز البيض والسكر في وعاء حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء الخصبة. في الميكروويف ، تحتاج إلى إذابة العسل ، إذا كان كثيفًا ، فأضفه إلى الجزء الأكبر. يضاف الزبدة المذابة إلى العجين.
توضع الوعاء في وعاء أو مغرفة ، حيث يتم سكب الماء على القاع حتى لا يمس قاع الوعاء.
عند تسخينه ، يحرك الخليط بملعقة ، ويفصله عن جدران الأطباق. عندما يذوب السكر ، تحتاج إلى إضافة الصودا ، مزيج. هذا هو سر القليل من تهوية الكعكة الجاهزة ، وبفضل المكون ، تبدأ الكتلة في الفقاعة ، وتزداد في الحجم.
عندما تتضاعف الكتلة في الحجم ، يتم إزالتها من النار ، إضافة الدقيق ، يعجن العجين الكثيف. اتركه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ، لفه بلفافة بلاستيكية.
نسخة أخرى من التكوين للاختبار في حمام مائي:
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة. ل. العسل.
- السكر 1 ملعقة كبيرة.
- 100 غرام زبدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصودا.
- دقيق 3 ملاعق كبيرة ؛
- قليل من الملح.
- فانيليا.
يتضمن هذا الخيار التسلسل التالي من الإجراءات: توضع الزبدة والسكر والعسل في وعاء لحمام مائي. فاز البيض بشكل منفصل مع خلاط أو خلاط. عندما تصبح الكتلة تناسقًا متجانسًا ، تتم إضافتها إلى العجين ، مع التحريك المستمر (بحيث لا ينحل البروتين ولا يطبخ الصفار).ضجة في الصودا ، انتظر حتى تتوقف عملية الرغوة النشطة.
نخل الدقيق في الكتلة ، مع التحريك أولاً بملعقة ، ثم انتقل إلى الدفعة بيديك. علاوة على ذلك ، لا يختلف التسلسل عن خيار الطهي السابق.
وصفة الحلوى الكلاسيكية
بعد الانتهاء من الاختبار ، قسّمه إلى 8 أجزاء متساوية ، وطرحه نحيفًا قدر الإمكان. إذا لم يكن الاتساق كثيفًا بدرجة كافية ، فسوف ينكسر ، وسيكون من الصعب نقل الكعكة إلى ورقة الخبز. أفضل مباشرة بعد المتداول لقصها في الشكل. يمكن دمج المحصول معًا وتكوين عدد قليل من الكعك.
بيرس كل طبقة عدة مرات بشوكة حتى لا تنتفخ. تُخبز في وضع التسخين ، من أعلى وأسفل ، عند درجة حرارة 1800. ما يكفي من 5-6 دقائق لتحضير الكعكة. بعد ذلك انتقل إلى الطبقة البينية للمنتج.
خيار الطهي البديل ، إذا لم يكن هناك فرن ، هو كعكة في مقلاة. تُخبز الكعك الجاهزة في مقلاة مسخنة جافة دون إضافة الزيت. النتيجة لا تختلف عن استخدام الفرن.
اقرأ أيضا:كعكة العسل الكلاسيكية
مع الكسترد
كما يمكن أن تكون طبقة الكسترد أو القشدة الحامضة. للحصول على كعكة الكسترد ، تحتاج إلى البدء في طهي الإشباع عندما يبرد العجين.
لكريم ستحتاج:
- شارع الحليب ؛
- ش السكر.
- دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت ممتاز درجة 50 جم ؛
- الفانيلين والسكر والفانيليا أو استخراج.
يُسكب اللبن في المقلاة ويُشعل النار فيه. في وعاء منفصل ، يتم خلط البيض والسكر والدقيق. يُسكب المزيج في الحليب الساخن ويُحرَّك باستمرار ويُغلى حتى يصبح سميكًا. ثم أخرجه من الفرن ، ثم تبرد ، ثم أضف الزيت والفانيلين.
معجزة كعكة العسل في حمام مائي
تختلف كعكة العسل المعجزة عن الإصدار الكلاسيكي في نسب المكونات.
بالنسبة له سوف تحتاج:
- استنزاف النفط. - 200 غرام ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- 3/5 الفن. السكر؛
- عسل 30 جم ؛
- دقيق 4 أكواب
- مسحوق الخبز العجين 1 ملعقة شاي.
يتم وضع العسل والزيوت اللينة في وعاء لحمام مائي ، يتم إشعال النار فيه. يُخفق البيض مع السكر ، ثم يُضاف إلى المزيج الساخن ويُحرَّك المزيج. ثم يتم إدخال الصودا ، بعد زيادة في الحجم والحصول على رغوة بيضاء ، يتم إزالتها من النار. باستخدام الدقيق ، اعجن العجين. إجراءات أخرى لا تختلف عن الطريقة الكلاسيكية.
لطبقة عرض الكسترد. للحصول عليها ، فاز بيضتين مع كوب من السكر ، أضف 2 كوب من الحليب المخفوق بالدقيق (2 ملعقة كبيرة. لتر). يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. بعد التبريد ، نذوب الزبدة المذابة (100 جم).
مع طبقة القشدة الحامضة
نظرًا لحقيقة أن الكعك يحتوي على كلٍ من السكر والعسل ، فقد ظهر أنه حلو تمامًا. لذلك ، يفضل الكثيرون صنع كعكة مع القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، خذ كريما حامضة لا تقل عن 26 ٪ من الدهون ، 1 كوب من السكر أو السكر المجفف. في هذا التجسيد ، يمزج الكريم بسهولة ، وسيكون له طعم أكثر حساسية. يجب أن تكون القشدة الحامضة باردة. إذا ظل السائل بعد القيادة في المزيج ، يمكنك استخدام مثخن خاص أو إضافة نشا.
هناك العديد من الاختلافات في إعداد كعكة العسل ، وكذلك تكوين الكريم. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينتشر ، والحفاظ على شكله والكعك المشبعة. نظرًا لتنوع الوصفات ، يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسب ذوقهم.
