مجموعة متنوعة من الوصفات من بولوك تجعل من الممكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة لجميع المناسبات. هذه السمكة البيضاء معروفة للكثيرين منذ الفترة السوفيتية من التاريخ ، عندما كانت أيام السمك تقام في مؤسسات تقديم الطعام.
محتوى المواد:
- 1 بولوك المقلية في قطع في مقلاة
- 2 مطهي بالكريمة الحامضة وصفة
- 3 حساء السمك الغني في المنزل
- 4 كعك السمك
- 5 تحت البصل والجزر ماء مالح
- 6 بولوك في طباخ بطيء
- 7 اخبز السمك مع الطماطم والجبن
- 8 تماما في الفرن في احباط
- 9 كيف لطهي السمك فيليه في الخليط لذيذ؟
- 10 اخبزيها في الفرن مع البطاطس
- 11 السمك تحت قشرة الجبن
- 12 لفائف الأرز
- 13 النظام الغذائي على البخار في طباخ بطيء
- 14 السمك المسلوق لفقدان الوزن
- 15 مع صلصة الكريمة
بولوك المقلية في قطع في مقلاة
سيكون بولوك العطاء مع الخضار خيارًا رائعًا لتناول عشاء خفيف ، فقط احصل على:
- 400 غرام من السمك ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 مخلل
- 100 غرام من زيت الطهي ؛
- بعض الطحين
- قليل من التوابل والفلفل الأسود والملح.
تتكون طريقة التحضير من الخطوات التالية:
- يتم إذابة الذبائح وتنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء ، ويفرك بها الملح والفلفل.
- بعد 15 دقيقة ، يتم تفتيت منتج السمك بالدقيق ووضعه في مقلاة مسخنة مسبقًا.
- يتم إرسال الخيار المفروم إلى المقلاة الثانية ، حيث تتم إضافة رقائق الجزر والبصل ونصف حلقات التوابل بعد 3 دقائق.
- الخضار المقلية حتى تصبح طرية ، والسمك على كلا الجانبين حتى ينضج.
- يتم تقديم ماء مالح بشكل منفصل كطبق جانبي لشرائح السمك.
مطهي بالكريمة الحامضة وصفة
من السهل جدًا تحضير فاتح الشهية للقشدة الحامضة ، ونحن محبوبون من قبل العديد من ربات البيوت اللاتي يرغبن في تدليل أسرهن بشيء جديد ومفيد.
لإنشاء طبق تحتاج:
- حوالي كيلوغرام من الأسماك ؛
- 2 جزر متوسطة
- 1 بصلة
- نصف علبة من القشدة الحامضة ؛
- الملح والتوابل وزيت عباد الشمس حسب الرغبة.
يتم إعداد هذه الدورة الثانية مثل هذا:
- تقشر الخضار وتُفرم وتُقلى في مقلاة لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.
- تضاف قطع السمك المقشرة للخضروات ، وبعد ذلك يتم طهي محتويات المقلاة تحت غطاء.
- بعد 7 دقائق ، تضاف الكريما الحامضة والملح والتوابل إلى المقلاة.
- بعد 15 دقيقة من الإطفاء ، سيكون الطبق جاهزًا تحت الغطاء المغلق.
حساء السمك الغني في المنزل
تبين أن الأذن الغنية من بولوك لذيذة للغاية ، دون الحاجة إلى نفقات مالية إضافية.
لصنع حساء 1 كجم من الأسماك ستحتاج:
- البطاطس - 800 غرام ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- بصل - 100 جم ؛
- الملح والتوابل وأوراق الغار والأعشاب - حسب الرغبة.
لتذوق الطبق العطري الأول:
- يتم فصل الرؤوس عن الأسماك التي يتم تنظيفها ، والتي يتم إرسالها إلى وعاء مع 4 لتر من الماء المغلي.
- بعد 20 دقيقة ، تتم إزالة الرؤوس المسلوقة ، وبدلاً من ذلك ، يتم إرسال مكعبات البطاطا والملح إلى المرق.
- بعد 15 دقيقة ، نشرنا جثث بولوك مقطعة إلى شرائح هنا.
- بعد نفس الفترة الزمنية ، يتم إرسال البصل والجزر المفروم إلى المقلاة ، حيث تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- في نهاية الوقت المحدد ، يتم إزالة الحساء من النار ، متبل ، مملح إذا لزم الأمر وتغرس.
- بعد 20 دقيقة ، يتم سكب الأذن على ألواح ، حيث يتم سحقها بواسطة الخضر المفرومة.
إذا تبين أن المرق طيني وليس مغرًا بالماء ، صب البيض في البيض في المرحلة الأخيرة من الطهي - سوف يخفف الحساء على الفور.
كعك السمك
دورة ثانية مثيرة يمكن تحضيرها بسهولة من 1 كجم من فيليه السمك.
بالإضافة إلى ذلك مطلوب:
- 4 بصل صغير
- 1 جزرة
- 4 بيضات متوسطة ؛
- نصف كوب من الحليب.
- شريحة الخبز.
- التوابل والملح والزيت النباتي.
مراحل خلق شرحات وردية:
- شرائح فيليه.
- ينقع الخبز في الحليب.
- يتم تقطيع البصل والجزر المقلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يتم تمرير جميع المنتجات المعدة من خلال مفرمة اللحم.
- يتم دفع البيض إلى اللحم المفروم والملح وتضاف التوابل.
- تتشكل شرائح اللحم الصغيرة من اللحم المحضّر والمقلية إلى حالة جاهزة من جوانب مختلفة.
تحت البصل والجزر ماء مالح
بسيطة في التنفيذ ، طبق مألوف من الحقبة السوفيتية - بولوك ، مطهي بالجزر والبصل.
للتحضير ، تحتاج إلى إعداد:
- 400 غرام من السمك ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 50 مل من معجون الطماطم ؛
- نفس الكمية من النفط
- ضعف كمية الدقيق ؛
- بعض الخل والملح والتوابل.
لتغمر نفسك في الماضي القريب ، اتبع بعض الخطوات البسيطة:
- تقطع الأسماك المقشرة إلى أجزاء ، مملحة ومتبلة.
- بعد 20 دقيقة ، يتم لف القطع بالدقيق ثم تقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ينتشر خليط البصل والجزر في مقلاة أخرى ، والتي تُسكب بعد 7 دقائق من القلي مع معجون الطماطم المخفف في كمية صغيرة من الماء.
- يضاف القليل من الخل والملح والتوابل إلى الصلصة ، وبعد ذلك يتم سكب بولاك مع ماء مالح ، وهو مطهي لمدة 10 دقائق.
- قبل التقديم ، يتم غرس الطبق لمدة 4 ساعات.
بولوك في طباخ بطيء
بدون مشاكل غير ضرورية ، يمكن طهي ممثل سمك القد باستخدام طباخ بطيء عن طريق إعداد:
- رطل من السمك
- 2 الجزر.
- 2 بصل
- 50 مل كريما حامضة.
- بعض الملح والتوابل والزيت النباتي.
طريقة إنشاء تحفة فنية بسيطة:
- يتم تنظيف السمك وتقطيعه إلى قطع مملحة ومتبلة.
- يتم تثبيت برنامج الخبز لمدة 40 دقيقة على multicooker.
- من الخضروات المقشرة ، يتم تحضير مكعبات ، والتي يتم سكبها في وعاء متعدد الطهي ، حيث يتم تقليها حتى تصبح ذهبية.
- بعد 10 دقائق ، توضع الفراغات السمكية على وسادة خضار وتشوه الكريما الحامضة في الأعلى.
- يستعد بولوك قبل نهاية البرنامج.
اخبز السمك مع الطماطم والجبن
يتم إعداد طبق سيجد بالتأكيد مكانًا على الطاولة الاحتفالية من المكونات التالية:
- فيليه السمك - 3-4 قطع ؛
- الطماطم - 100 غرام ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الزيوت النباتية والخل والملح والتوابل.
لمفاجأة الضيوف بطبق لذيذ بشكل لا يصدق ، كرر:
- يتم تحضير وعاء من القشدة الحامضة والزبدة والثوم المفروم في وعاء.
- قطع فيليه مقشرة مملحة ومتبلة وترش بالخل.ثم يتم تلطيخها بالصلصة وتوضع في البرد لمدة ساعتين.
- تُقطع الطماطم إلى دوائر ، ويفرك الجبن.
- في طبق الخبز توضع أرصدة السمك ، والتي تغطيها الطماطم ورقائق الجبن.
- يخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية
تماما في الفرن في احباط
يحصل البلوك الجاف تمامًا في الفرن على مذاق ممتاز إذا كنت تخبزه في ورق.
سوف تكون مطلوبة:
- كيلوغرام من الأسماك ؛
- 2 بصل
- 1 ليمون
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
- على ملعقة من البهارات والملح.
تنفيذ الوصفة:
- في وعاء عميق ، توضع قطع من بولوك محضرة ، يتم سحقها بالتوابل والملح المصب بعصير الليمون والقشدة الحامضة.
- يتم قطع المصابيح في حلقات نصف.
- توضع الأسماك على ورقة خبز مبطنة بورق ، ويوضع عليها بصل.
- يتم لف احباط.
- ينضج الطبق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
قبل حوالي خمس دقائق من نهاية العملية ، يمكنك فتح الرقاقة بحيث "تأخذ" الأسماك قشرة لذيذة.
كيف لطهي السمك فيليه في الخليط لذيذ؟
بولوك في العجين هو الطبق التقليدي على طاولات العطلات ، والتي لم تفقد شعبيتها على مر السنين.
بالإضافة إلى 500 غرام من الأسماك ، تستخدم لأغراض الطهي:
- 200 غرام من الحليب والدقيق ؛
- 2 بيض
- ملح ، عصير ليمون.
للتمتع بالطعم المريب:
- يتم رش قطع كبيرة من السمك بالعصير والمملح.
- من الحليب والبيض وكمية صغيرة من الطحين ، يتم تحضير خليط من القشدة الحامضة.
- في طبق منفصل بالدقيق ، يتم سحق قطع السمك المخللة ، ثم يتم غمسها في العجين.
- السمك مقلي على نار متوسطة الحرارة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
اخبزيها في الفرن مع البطاطس
سوف تكون فيليه بولوك المخبوزة مع البطاطا وجبة شهية ، تعطي القوة والطاقة في نهاية يوم العمل.
لإنشاء مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى إعداد:
- رطل من فيليه.
- 1 بصلة
- 1 كجم من البطاطا ؛
- 3 طماطم متوسطة الحجم
- مايونيز ، ملح ، بهارات ، زيت نباتي وأعشاب.
خطوات الطهي الأساسية:
- تقطع السمكة إلى قطع ممزوجة بالملح والتوابل وحلقات نصف البصل. ثم يتم طعمها بالمايونيز وتوضع جانباً لبعض الوقت.
- يتم خلط شرائح البطاطا ، قليل من الملح ، قليل من الزبدة والمايونيز في وعاء منفصل.
- يتم قطع الطماطم مع غسالات.
- يتم وضع الطبقات في صورة حرارية: البطاطس ، السمك ، الطماطم ، الخضر.
- يتم الخبز في فرن تم تسخينه إلى 200 درجة مئوية في غضون 50 دقيقة.
السمك تحت قشرة الجبن
فيليه بولوك في الفرن مع قشرة لذيذة يتم طبخه بسرعة كبيرة ، لكن يبدو أنه لذيذ جدًا.
لإنشاء تحفة فنية ستحتاج:
- 2 فيليه السمك.
- 1 بصلة
- 100 مل من اللبن
- 2 بيض
- شريحة من الجبن
- الملح والتوابل وزيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
- يتم تقطيع البصل المفروم إلى مكعبات لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم وضعه في طبق خبز.
- يتم وضع الطبقة الثانية قطع السمك المجزأة ، والتي هي محنك ومملح.
- يتم تحضير سلطانية من البيض واللبن والجبن المبشور في الوعاء ، حيث تُسكب محتويات النموذج.
- يتم خبز بولوك لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
لفائف الأرز
طبق بأسعار معقولة مع ذوق دقيق ، والتي تتطلب إعداد:
- بولوك - 400 غرام ؛
- الطماطم - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 50 مل ؛
- الأرز - 300 غرام ؛
- ملح ، بهارات ، زيت دوار الشمس ، عصير ليمون.
لتنفيذ الوصفة:
- الطماطم مقشرة ومقطعة.
- يوضع البصل المفروم في المقلاة ويُقلى.
- بعد 3 دقائق ، تضاف الطماطم إلى البصل وتطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- يتم خلط ⅔ الجبن والثوم المطحون مع كتلة الطماطم بعد التبريد.
- 5. فيليه السمك مملح ومتبل ويرش بالعصير.
- يوضع حشو الطماطم في قطع سمك فيليه. يتم لفها ، حوافها مثبتة باستخدام المسواك.
- توضع لفائف في شكل حيث أنها مغلفة بمزيج من الجبن المتبقية ، كريم مع البيض ، ويخبز لمدة 25 دقيقة.
- يقدم الأرز المسلوق كطبق جانبي.
النظام الغذائي على البخار في طباخ بطيء
بولوك للزوجين يدخل بالضرورة قائمة التغذية المناسبة.
يتم إعداد طبق من 400 غرام من المنتج على النحو التالي:
- يتم قطع شرائح اللحم إلى قطع مملحة قليلاً.
- وضعت الأسماك في وعاء تبخير ، والتي وضعت على وعاء من الماء.
- يتم تعيين الطباخ البطيء لمدة 20 دقيقة في وضع "Steam".
السمك المسلوق لفقدان الوزن
إنها منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت منتج مغذي مفيد لخسارة الوزن. لطهي بولوك المغلي ، يكفي خفض قطع السمك المحضرة لمدة 10 دقائق في الماء المغلي المملح ، حيث يوجد البصل وأوراق الغار بالفعل.
مع صلصة الكريمة
السمك تحت ماء مالح ذو طعم حار من اللحم الطري غير المعتاد.
للطهي ، يكفي تحضير مثل هذه المنتجات:
- السمك - 400 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريم - 200 مل ؛
- زيت - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
يتم إعداد طبق طبقًا لهذا المخطط:
- يتم تقطيع نصف حلقات البصل بالزبدة ، ثم يضاف إليها الثوم المفروم.
- يتم قطع شرائح السمك إلى مكعبات ، والتي يتم إرسالها أيضًا إلى البصل.
- بعد 3 دقائق ، يتم سكب كل شيء مع كريم.
- محتويات المملحة ، محنك ومخبو لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
- في النهاية ، يتم إضافة الخضر المفرومة ، ويتم غرس المحتويات لمدة 10 دقائق تقريبًا على اللوح المغلق أسفل الغطاء المغلق.
لذلك ، من السهل جدًا أن تجعل لقمة بولوك لذيذة ، خاصة إذا كان لديك الكثير من أفكار الطهي الرائعة. جربها بنفسك وستكون النتيجة ، صدقوني ، رائعة!