في الحقبة السوفيتية ، يمكن تذوق شرائح الجزر في أي غرفة طعام. للوهلة الأولى ، يبدو الطبق بسيطًا ، ولكنه في نفس الوقت لذيذ للغاية ومقبل. بالمناسبة ، ستكون الوصفة الكلاسيكية لشرحات الجزر طريقة جيدة لجعل طفلك يأكل خضروات غنية بالفيتامينات.
اليوم هناك طرق مختلفة لصنع الأشياء الجيدة. شرائح الجزر مع السميد والجبن والفواكه - كما في رياض الأطفال. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة في الفرن أو على البخار.
محتوى المواد:
أسرار طبخ جزر الجزر
يعتمد طعم طبق الخضار على الوصفة المختارة ، التفضيلات ، ولكن الأهم من ذلك ، على الجزر أنفسهم. لكي تكون شرائح اللحم لذيذة وممتعة ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار المنتج المناسب.
- يجب أن يكون محصول الجذر قويًا وسلسًا بالشكل الصحيح.
- من الأفضل اختيار الجزر مع قمم صغيرة ، كما هو الحال مع الكثير من الخضر ، يمكن أن تكون الجزر صعبة وليست لذيذة.
- نمو الجزر يعني أن الخضروات تحتوي على كمية كبيرة من المواد الضارة.
- البقع والشقوق تشير إلى جوهر التالفة.
- لأغراض الطهي ، من الأفضل اختيار الجزر متوسطة الحجم ، حيث يمتص جذر كبير كمية أكبر من النترات من الأرض.
وصفة الكلاسيكية
تعتبر الوصفة الكلاسيكية لشرائح الجزر أسهل طريقة لطهيها. على الرغم من قائمة المكونات المتواضعة ، فإن الطبق لذيذ وصحي.
المكونات:
- 3-4 جزر ؛
- 150 غرام الطحين.
- 2 بيض
- زيت عباد الشمس والملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
- قشر الجزر من القشرة ، وثلاثة على مبشرة الخشنة. يُضاف بيض الدجاج والدقيق والتوابل ويُمزج كل شيء جيدًا.
- اترك اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة.
- من الكتلة الناتجة نقوم بتشكيل شرحات ، ونغلفها بالدقيق أو الخبز. يقلى في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
شرحات الجزر بالسميد
على عكس أطباق اللحوم ، لا يتطلب طبخ الخضروات نفقات خاصة. يمكن دائمًا العثور على جميع المنتجات في الثلاجة وإطعام الأسرة بعشاء غير عادي. يمكن العثور على وصفة لشرحات الجزر مع السميد في كتب الطهي السوفيتية القديمة. بعد تحضير طبق طبقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على شرحات الجزر ، كما في رياض الأطفال.
المكونات:
- 5-6 جزر.
- 3 بيضات
- 500 مل من الحليب ؛
- 100 غرام السميد.
- 1 ملعقة صغيرة سكر محبب ؛
- الملح ، الزيوت النباتية ، فتات الخبز.
طريقة الطبخ:
- قشر الخضار من القشرة وطحنها في خلاط.
- يُضاف الملح والسكر المحبب والزبدة والحليب الدافئ وتخلط كل شيء وتوضع على الموقد وتطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- دون إزالة من الموقد ، صب السميد وينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
- بمجرد تبريد الجزر مع السميد ، نقوم بالقيادة في البيض ، ونخلط ونصنع شرحات.
- نقلي في الزيت النباتي ، بعد أن نقع في البروتين أولاً ، ثم في فتات الخبز.
مع الجبن
المكونات:
- 500 غرام الجزر.
- 100 غرام جبنة صلبة
- 2 بيض
- 100 غرام الطحين.
- sp ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- الملح والفلفل وزيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
- نقوم بتنظيف الخضار ، وطحنها على مبشرة خشنة. أضيفي البيض والجبن إليه ، والذي نطحنه أيضًا.
- أضف التوابل والدقيق ومرة أخرى نقوم بتغيير كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي ونضع الفطائر. يقلى عليها على الجانبين لقشرة ذهبية جميلة.
الجزرة و التفاح Cutlets
الجزرة وتفاح التفاح وصفة سريعة وسهلة لعمل لذيذ. يمكن أن تكون شرائح التفاح الحلو وجبة صحية لوجبة الإفطار أو العشاء للطفل. يتم الحصول على شرحات الوردية والعصير وسقي الفم. يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى.
المكونات:
- 3 جزر
- 3 تفاح
- 3 بيضات
- 100 غرام السميد.
- كوب من الحليب.
- 20 غرام الزبدة.
- 3 ملعقة صغيرة سكر ، ملح ؛
- فتات الخبز والزيوت النباتية للقلي.
طريقة الطبخ:
- قشر الجزر والتفاح وافركه على مبشرة خشنة.
- يُسكب الحليب في الجزر المبشور مع التفاح ، ويُضاف الزبدة المخففة والسكر والملح. نشعل النار ونطهو على نار خفيفة حتى يصبح التفاحة والجزرة ناعمتين.
- لتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب ، والتي يجب أن تنقع أولاً في الماء المغلي ، بالإضافة إلى قليل من الفانيلين.
- يُضاف السميد إلى مزيج الخضار والفواكه المطهي ، ويُمزج كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- الحشو جاهز تقريبًا ، يبقى القيادة في الصفار ، ومزج الكرات وتشكيلها.
- يمكن تقطيع الكستلات في مقلاة أو استخدام الطريقة الغذائية للتبخير (في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة).
الطبخ في الفرن
تعتبر شرائح الجزر المطبوخة في الفرن مثالية لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة ، لأن هذه الطريقة ستوفر جميع المواد المفيدة. لا يوجد الزيت ، القلي والمكونات الضارة.
لإعداد طبق الخضار في الفرن ، يمكنك استخدام النسخة العجاف من شرحات جزرة الطهي. لكننا سننظر في طريقة أكثر إثارة لإعداد الأشياء الجيدة مع إضافة المشمش المجفف والخوخ والتفاح. هذه الأطباق سوف تروق بالتأكيد للأطفال.
المكونات:
- الجزر.
- تفاحة
- بيضة
- كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة سميد.
- 5 قطع المشمش المجفف.
- 4 جهاز كمبيوتر الخوخ.
- 20 غرام الزبدة.
طريقة الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نقع الفواكه المجففة في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تصبح طرية.
- قشر الجزر والتفاح ، صر ، أضف الفواكه المجففة المفرومة ناعما لهم. يُسكب كوبًا من الحليب ويُوضع في الحساء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- بمجرد أن تصبح جميع المكونات ناعمة ، يُضاف السميد والزيت ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
- عندما يبرد الخليط ، ندفع البيض ونمزج كل شيء جيدًا. نأخذ ورقة الخبز ، وتغطيتها بورق (يمكنك أن تأخذ قالب السيليكون). من اللحم المفروم نقوم بتشكيل الكرات ووضعها على ورقة الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
شرحات الجزر: وصفة من جوليا فيسوتسكايا
ينصح المقبلات شذرات الجزر لطهي الطعام وجوليا فيسوتسكايا. في أحد برامجها ، شاركت وصفة. يمكن تقديم شذرات الخضار اللذيذة مع أي صلصة ، مثل الثوم. للقيام بذلك ، يجب خلط القشدة الحامضة أو اللبن الطبيعي مع فصوص الأعشاب والثوم المفروم.
المكونات:
- 400 غرام الجزر.
- 30 غرام الطحين.
- 2 بيض
- 50 مل كريم (10 ٪)
- 50 غرام جبنة (بارميزان) ؛
- رشة من ملح البحر وبذور الكراوية ؛
- زيت الزيتون للقلي.
طريقة الطبخ:
- في هاون ، فرك ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، وطحن الجبن على مبشرة جيدة ، والجزر على واحدة كبيرة. تغلبنا على البيض ونسكب القليل من الكريما ونعجن كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نقوم بتشكيل قطع اللحم المفروم ونرشها بالخبز ونقليها بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
