اللحوم خبز الفرن - 17 وصفات

شكلت معظم الأطعمة الشهية منتجات الطهي المعدة باستخدام اللحوم. أطباق لذيذة وصحية خاصة من اللحوم المخبوزة في الفرن.

لحم الخنزير الفرنسي خبز في الفرن

لمثل هذا الطبق ، أفضل طريقة لعنة مع قطعة رقيقة من الدهون.

• الخاصرة قليلة الدسم - ما يصل إلى كيلوغرام واحد ؛
• أي جبنة شبه صلبة - 300 غرام ؛
• القشدة الحامضة 10 ٪ - 100 غرام ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• الخضر الشبت - حفنة صغيرة.
• بصلة حمراء كبيرة
• سكر بني - 1 ملعقة صغيرة.
• أي زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وفلفل.

من أجل جعل الطبق غنيًا وعطريًا ، يجب عليك إعداد صواني رقائق معدنية مفتوحة مسبقًا. ثم يتم امتصاص الطعم كله في اللحم ، ويخبز لحم الخنزير جيدا.

1. قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُوضع البصل هناك ، يُطهى على نار خفيفة.
3. عندما يصبح البصل ناعمًا ، يُضاف السكر ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، ضع المقلاة جانباً.
4. اقطع قطعة من الرز إلى قطع مجزأة مقدارها 150 جم ، أي حوالي 6 قطع ستخرج من كمية معينة من اللحم.
5. يجب أن يكون اللحم مثقوبًا بآلة قص أو شوكة خاصة في عدة أماكن.
6. يجب تقطيع الجبن إلى شرائح رقيقة. صر البيض. ناعما يقطع الشبت.
7. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والشبت والقشدة الحامضة.
8. ضعي قطع الخاصرة في الصواني وأضفي أولاً طبقة من البصل على اللحم ، ثم ضعي الكريما والبيض ثم قم بتغطية "البناء" بقطعة من الجبن في الأعلى.
9. بعد ذلك ، يتم تغطية ورقة الخبز بأكملها مع المنتجات نصف المصنعة بورق ويوضع لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
10. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. توضع فيه منصة نقالة مع ملجأ الرقائق العلوي وبالتالي يتم تحميص الطبق لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، تتم إزالة الرقاقة ويصبح اللحم جاهزًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

إذا تم وضع الجزر الطازج شرائح رقيقة تحت شرائح لحم الخنزير ، ثم طعم رائع للغاية.

قطعة واحدة وصفة الخبز اللحوم

من أجل خبز لحم الخنزير في الفرن بالكامل ولذيذ في قطعة واحدة ، يجب أن يكون متبل بشكل صحيح أولاً. في مثل هذا الطبق ، من الأفضل أن تأخذ رقبة ناعمة تزن حوالي 1.5 - 1.7 كجم.

المكونات لمخلل ماء مالح:

• الزيوت النباتية - 50 مل ؛
• الثوم المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح خشن - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأبيض - قرصة.

يجب خلط جميع المكونات في الزيت. اقطع لحم الخنزير بآلة قص ، وانشر طبقة سميكة على جميع الجوانب ، ثم ضعها في غلاف الخبيز.

• إذا كان هناك لحم خنزير في المنزل ، وبعد قطعة مخلل ، يجب وضعه على الفور في الجهاز ووضعه في الثلاجة.
• إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فأنت بحاجة إلى لف لحم الخنزير بقطعة قماش ، وربطه بإحكام حول الحبل ووضعه في الثلاجة أيضًا. قبل الطهي ، قم بإزالة القماش والحبل ، ووضع اللحم في صينية ، ووضع النير في الأعلى واخبزه.

في الثلاجة ، يجب الاحتفاظ باللحوم لمدة ساعة على الأقل ، وحتى الأفضل إرسالها إلى البرد في المساء. اخبز البليت في درجة حرارة حوالي 220 درجة مئوية لمدة تصل إلى 1.5 ساعة. إذا كان هناك مقياس حرارة اللحوم ، فيمكن التحقق من جاهزية الطبق بمساعدته.

ترك اللحوم لتبرد تحت القهر لمدة 12 ساعة ، في الصباح سيكون من الممكن تقطيعه إلى أجزاء رقيقة.

بالمناسبة ، قطعة واحدة من اللحم البقري المحضرة بهذه الطريقة يمكنها صنع طبقين إضافيين:

• سلطة لحم بقر
• لحم البقر المشوي.

اللحم البقري في معجنات النفخة

إلى لحم البقر كان طرياً ، يجب طهيه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، استخدم الوصفة أعلاه ولحم البقر في لحم الخنزير. من الأفضل شراء معجنات النفخة في المتجر مقدمًا ، ولكن يجب أن تتناولها خالٍ من الخميرة.

يجب أن نتذكر أنه لا يمكن خبز اللحم في العجين إلا عندما ينضج بالكامل. خلاف ذلك ، فإن الحشو سيكون خامًا ، وسوف يحترق العجين.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ومبردًا تمامًا ، يتم لفه بمعجنات نفخة ويوضع فورًا في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية. إذا رغبت في ذلك ، عندما تكون قشرة العجين بنية ، يمكن رش الجزء العلوي من المنتج بالجبن.

بوعاء اللحوم

الطعام العصير والعطري ، المحبوب من قبل الكثيرين منذ الطفولة ، هو اللحم في الأواني.

• بطاطا عالية الجودة مخصصة للخبز - 400 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• البازلاء الخضراء ، المجمدة - 200 غرام ؛
• الطماطم - 2 قطعة ؛
• المخللات - 3 قطع ؛
• زيتون محفور - علبة واحدة ؛
• لحم الخنزير - 300 غرام ؛
• لحوم البقر - 300 غرام ؛
• لحم الخنزير المقدد - 4 شرائط.

تم تصميم هذه الكمية من المكونات لأربعة أواني ، يجب أن يكون حجمها 0.5 لتر على الأقل.

1. يجب تقطيع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع بطول حوالي 1 سم.
2. قشر وقطع البطاطس إلى مكعبات. يُطحن البصل في حلقات نصف. يتم تقطيع الطماطم أيضًا ، ويجب إخلاء المخللات.
3. في مقلاة جافة ، يقلى اللحم حتى يذبل.
4. توضع المنتجات في كل وعاء على النحو التالي: أولاً تأتي طبقة من اللحم ، ثم طبقة من الطماطم والبازلاء ، ثم البطاطا ، ثم البصل ، ثم يضاف الزيتون والخيار.
5. يجب تغطية الأواني ووضعها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. أخبز لمدة 1 ساعة على الأقل.
6. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد مقلي قليلاً في المقلاة حيث تم تحضير اللحم.
7. قبل التقديم ، يرش الطبق مع لحم الخنزير المقدد.

إذا كانت الأسر تحب الأطعمة المالحة للغاية ، فيمكنك إضافة قليل من الملح. في حالات أخرى ، سيكون لزوم لها ، لأن هناك ما يكفي من الملح في الخيار والزيتون. يمكن تخزين البطاطا المشوية مع اللحم في الفرن المطبوخ في الأواني في الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا.

خروف مشوي بسيط

الضلوع الضأن هي الأفضل لهذا الطبق. يجب أن تكون مقلاة في مقلاة جافة حتى تقشر بخفة.

• مجموعة من التوابل خصيصا للحمل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - قطعتان ؛
• الفلفل - 3 قطع ؛
• الطماطم المعلبة - بضع قطع.

من الأفضل طهي اللحم المشوي في قطعة من الحديد الزهر ، ثم يصبح اللحم طريًا وغنيًا.

1. في الخلاط ، امزج جميع المكونات.
2. ضع لحم الضأن المحضّر في الخس وصب الصلصة الناتجة.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.

تجدر الإشارة إلى أنه بهذه الطريقة يمكنك طهي أي جزء من لحم الضأن.

هارمونيكا لحم الخنزير مع الخضروات والجبن

سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا على الطاولة الاحتفالية ، لأنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا يبدو غير عادي جدًا.

• لحم الخنزير الخاصرة - 1 كجم ؛
• الثوم المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم - 4 قطع ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة نصف صلبة - نصف كوب ؛
• ملح وفلفل.

يمكنك أن تأخذ أي لحم لهذا الطبق ، ولكن لا يزال ، الخاصرة هي الخيار الأفضل. بالتأكيد سيكون مثل هذا اللحم طريًا بعد الطهي ، وستضيف الخضروات العصير إلى الطبق.

1. الملح والفلفل الخاصرة ، لف في احباط ويخبز في 170 درجة مئوية لمدة ساعة.
2. قطع الطماطم والبصل في حلقات نصف.
3. قم بإزالة رباط النصف النهائي من الرقائق ونقله إلى لوح التقطيع.
4. يتم إجراء تخفيضات أنيقة في اللحوم على مسافة 1.5 - 2 سم عن بعضها البعض.
5. يوضع الثوم والطماطم والبصل في الجروح.
6. بعد ذلك ، يتم خبز الحشوة لمدة 25 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 150 درجة مئوية ، ولكن بالفعل بدون رقائق.
7. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يُرش الجبن بالجبن.

تجدر الإشارة إلى أن أي خضروات ستكون مناسبة.

لقد ظهر لذيذ إذا قمت بإضافة هذه المجموعات:

• كوسة + بطاطس
• الأناناس + الكيوي.
• مخلل + بطاطس + كريمة حامضة + شبت.

سيخ لحم الخنزير سيخ في جرة

الطريقة الأصلية للطهي هي تحميص اللحم في جرة. في هذه الحالة ، يمكنك صنع الكباب ، ولكن لا تنقعها مسبقًا ، ولكن يمكنك الطهي مباشرةً في ماء مالح.

في مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى جرة لتر وأسياخ والمنتجات التالية.

• لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - 1 ملعقة شاي.
• ملح وفلفل.

باستخدام هذه التكنولوجيا ، يمكن طهي اللحوم مع أي ماء مالح مفضل.

من المهم أن تتذكر أنه من أجل إعداد مثل هذا الطبق ، لا يمكن تسخين الفرن مسبقًا. يتم وضع الجرة في فرن بارد وتسخينها. خلاف ذلك ، سوف ينفجر الزجاج!

1. يجب أن يكون البصل مفرومًا ناعماً.
2. تخلط صلصة الصويا مع الخردل والبصل والتوابل.
3. يُغطى قطع اللحم جيدًا بهذا الخليط ويوضع على الأسياخ.
4. ثم يتم تكديس الكباب عموديا في جرة والحاوية مغطاة بورق من الأعلى.

درجة حرارة الخبز 170 درجة مئوية ، والوقت هو 1 ساعة. بعد الطهي ، أغلق الفرن ، وأزل الرقائق واترك اللحم في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق أخرى.

الطبخ في صلصة الخردل والمايونيز

الذوق اللذيذ هو لحم الخنزير ، الذي يخبز مع صلصة الخردل والمايونيز. تبين أن اللحوم في الخردل دون إضافات جافة ، ولكن إذا قمت بإثرائه بالدهون ، فسوف تذوب هذه القطع ببساطة في فمك.

كيفية قطع لحم الخنزير متروك للمضيفة ، ويسلط الضوء على هذا الطبق كله في الصلصة.

• الخردل الجدول - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل.
• نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفجل - ملعقة صغيرة.
• الملح - قرصة.

تم تصميم هذه الكمية من الصلصة من أجل 1 كجم من اللحوم.

1. يجب خلط جميع المكونات بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. توضع قطع من لحم الخنزير في وعاء مع الصلصة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
3. ثم تفرط لحم الخنزير مع الصلصة في النموذج مع الجانبين وتخبز.
4. من الأفضل أن توضع أولاً تحت الغطاء ، ثم ترفع الغطاء قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.

البطاطا المسلوقة ستكون طبق جانبي ممتاز لمثل هذا الطبق.

لحم حار مع الخوخ

لعشاق الأذواق النكهة والتركيبات غير العادية ، سيكون وصفة اللحوم مع الخوخ موضع ترحيب كبير.

• لحوم البقر - 800 غرام ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخوخ - 100 غرام ؛
• الصنوبر والجوز - 50 غرام ؛
• ملح ، فلفل.

من الأفضل تحضير مثل هذا الطبق من لحم البقر المتن ، على الرغم من أن أي قطعة أخرى من العظم مناسبة أيضًا.

1. عجينة لحم البقر تغلبت بقص شعر.
2. صفي الخوخ والصنوبر من خلال مفرمة اللحم.
3. اخلطي المايونيز مع الكتلة الناتجة. أضف الملح والفلفل.
4. ضع اللب على فيلم التشبث المحضر ونشر الصلصة المعدة في الأعلى.
5. لف اللحم ولفه بورق قبل الخبز ، أرسل لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
6. اطبخ لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

سيكون اللحم في الرقائق صلصة غارقة وغارقة.

لحم البقر مع البطاطا في الأكمام

اختراع رائع لهذا الأكمام الخبز! في ذلك يمكنك تضييق كل ما هو موجود في الثلاجة والحصول على طبق ممتاز. يشتمل اللحم ، المخبوز في الأكمام ، على جميع روائح وأذواق المنتجات المجاورة.

عدة أشكال من تحميص اللحم البقري والبطاطس:

• لحم البقر والبطاطا والزيتون والجبن الصلب والأعشاب بروفنسال والطماطم والسلامي.
• لحوم البقر والبطاطا والجزر والبصل والفلفل والبازلاء الخضراء.
• لحوم البقر والبطاطا والكراث والكوسة والفاصوليا الخضراء والخردل.
• لحم البقر والبطاطا والسبانخ والقشدة.

بالنسبة لجميع الخيارات ، تحتاج إلى تناول لحم البقر 500 جم ، والبطاطس - 800 جم ، كل شيء آخر يضاف إلى المذاق وحسب حجم الأسرة.

1. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة - بطاطا - في دوائر.
2. طحن بقية المكونات.
3. ضع كل شيء في كم وتخبز.

فرن مع لحم الأناناس

يضيف الطهاة الصينيون الأناناس في كثير من الأحيان إلى لحم الخنزير ، لذلك يمكن لربات البيوت لدينا أن يختبرن ضيوفهن ويفاجأنهن بأمان. علاوة على ذلك ، لصنع الطبق بطعم غني ، يمكنك مرة أخرى استخدام غلاف الخبز.

هذه المرة فقط يجب وضعها هناك:

• لحم الخنزير.
• أناناس مفروم فرما ناعما
• الذرة المعلبة
• الفاصوليا المعلبة البيضاء.

في قدر منفصل ، اغلي شعيرية الأرز الرقيقة. يمكن تقديم هذا الطبق في حفلات مميزة. سيكون اللحم المخبوز بالخضراوات ، وخصوصًا تلك الغريبة ، "دائمًا" بين الأطباق الأخرى.

لحم الغنم في صلصة الفطر دسم

لحم الضأن هو اللحم المتقلبة ، لذلك إذا لم يكن من الممكن شراء الكبش الطازج مباشرة من المزرعة ، فمن الأفضل تقديم صلصة لأضلاع الضأن.

يمكن تحضير مثل هذا اللحم وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه ، ولكن بالنسبة للصلصة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر البط - 400 غرام ؛
• كريم 33 ٪ - 200 مل.
• ملح وفلفل أبيض.

سوف يمنح هذا الكريم الثقيل الذوق الرفيع الذوق ، على الرغم من أنه إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ منتجًا يحتوي على نسبة أقل من الدهون.

1. قطع الفطر إلى شرائح.
2. صب ملعقة صغيرة من الكريما في المقلاة ، أضف بعض الماء وضع الفطر فيها.
3. تحريك باستمرار ، وجلب الفطر ليونة.
4. تُسكب الكريما عليها وتُغلى لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثم تُرفع فوراً عن النار
5. أضف الملح والفلفل.

ومن المثير للاهتمام ، أن مثل هذه الصلصة البسيطة تتناغم تمامًا مع كل من اللحم والأنواع الأخرى من اللحوم.

أسياخ لحم الخنزير المشوية

في كلمة "shish kebab" ، يتخيل معظم الناس حدوث طلعة جوية في الطبيعة ، ولكن عندما يكون الطقس غير جيد للمشي ، يمكن طهي هذا الطبق بسهولة في الفرن. بالنسبة للشواء ، من الأفضل أخذ رقبة من لحم الخنزير ، والتي يجب أن تكون متبلة قبل الخبز.

عدة اختلافات من ماء مالح.

• عصير ليمون + فلفل ليمون + ملح + ماء فوار ؛
• الكفير + الفلفل الأبيض
• مايونيز + ملح.

قبل تخليل اللحم ، يجب غسله وتقطيعه إلى أجزاء. في ماء مالح ، يبلغ من العمر حوالي ساعة واحدة ، و 1.5 ساعة ممكنة. ثم يجب إزالة ماء التتبيل الزائد ، ووضع اللحم على الأسياخ وتخبز في الفرن على ورقة الخبز مع جوانب عالية لمدة 1 ساعة.

شرائح لحم الخنزير تحت ملء الكريما الحامضة

تعودت العشيقات على قلي القطع في المقلاة ، على الرغم من أنه من المفيد جدًا خبزها في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول بعض القطع ، وملحها بالفلفل ، ولفها بورق الفخار وإرسالها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية لمدة ساعة ، وفي الوقت نفسه ، تناول الصلصة.

لتحضيره ، تحتاج فقط إلى القشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة. لتر لكل قطعة) ، فقط ساعة واحدة.الثوم المبشور والملح والفلفل. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وتزيينها بالقطع قبل التقديم.

لحم البقر مع الطماطم والجبن

إذا تم خبز الميداليات من لحم البقر المتن في الفرن ، فستكون جافة وقاسية. ولكن إذا أضفت لهم طبقًا جانبيًا على شكل طماطم وجبن ، فسيكون للطبق طعم لذيذ.

• ميداليات المتن - 10 قطع ؛
• الطماطم - بضع قطع.
• جبنة شبه صلبة - 150 غرام ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• ملح وفلفل.

على الرغم من أنه يمكنك فقط تحضير اللحم البقري باستخدام المكونات المدرجة ، من الأفضل أن تجعل الطبق أكثر إثارة.

1. الملح والفلفل الميداليات.
2. سحق الطماطم في الخلاط.
3. صر الجبن شبه الصعب.
4. سحق الجبن الصلب وتخلط مع الطماطم.
5. ضع الميداليات في الدرج واسكبه في ملء الطماطم.
6. توضع في 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
7. قبل 15 دقيقة من الطهي ، يرش الطبق مع الجبن شبه الصعب.

اللحم طري ويمتص جميع مكونات المكونات الإضافية.

لحم الخنزير في صلصة الكيوي

عادة ما تستخدم صلصة الكيوي لإضافة طعم خنزير لحم الخنزير وتليين اللحوم إذا كانت مخبوزة بالكامل. يمكن تحضيرها وفقًا للتقنية الموضحة في إحدى الوصفات أعلاه (والتي تحكي عن تحميص قطعة كاملة). ماء مالح فقط يحتاج إلى أن يصنع من الكيوي.

لمثل هذا ماء مالح ، تحتاج إلى تناول العديد من الفواكه الناضجة لكل 1 كجم من اللحوم. تقشر الثمار ، ثم تُوضع في حالة الفطيرة في خلاط ويضاف إليها الملح والفلفل. يفرك لحم الخنزير بهذه الكتلة ثم يوضع في البرد.

رخام بقر مع توابل في الفرن

اللحم الرخامي هو لحم خاص يجب طهيه بعناية حتى لا يفسد مثل هذا المنتج القيم. من المهم عدم التعرض المفرط ، وبالتالي ، فإن قشرة التوابل ستكون "قشرة" واقية ممتازة.

1. تجفيف شرائح اللحم بمنشفة ، صر مع الزيت النباتي ويترك على لوح التقطيع.
2. بعد ذلك ، في الهاون ، يتم سحق خليط من الفلفل الذي يباع في متجر ، ويضاف إليه القليل من الفلفل المطحون والملح المطحون. كل شريحة لحم يتطلب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البهارات.
3. علاوة على ذلك ، يتم فرك كل قطعة من شرائح اللحم بعناية بالتوابل ووضعها على ورقة الخبز.
4. يخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 80 - 90 دقيقة.

ليس من الصعب طهي أي لحم في الفرن. حتى أبسط المكونات سوف تنتج طبق لذيذ ومثير للدهشة. استخدم الوصفات أعلاه ، واخترع أسرتك وسر عائلتك.