يمكن ملء حشو الزلابية. ونحن نشارك وصفات لصنع الحشوات - من الجبن المنزلية الكلاسيكية إلى راوند الذواقة.
محتوى المواد:
- 1 ملء الكلاسيكية لزلابية الجبن المنزلية
- 2 الطبخ مع مخلل الملفوف
- 3 وصفة الكرز
- 4 تعبئة مثالية لبطاطس البطاطس
- 5 كيفية جعل الفطر
- 6 عنبية حشو
- 7 خيار غير عادي مع بذور الخشخاش
- 8 حلوة زلابية الفراولة حشو
- 9 مع الدجاج والفاصوليا
- 10 مع الملفوف الطازج والبيض
- 11 دجاج قلب زلابية حشو
- 12 راوند وصفة
- 13 ملء الكبد
- 14 من الفواكه المجففة
- 15 لحم الخنزير والبطاطا
ملء الكلاسيكية لزلابية الجبن المنزلية
هذه الوصفة القديمة للحشو الزلابية مألوفة لجداتنا. عندها فقط قام الجبن بأنفسهم. اليوم ، أصبح من الأسهل على ربات البيوت العمل لشرائه في متجر.
المكونات المكونات:
- الجبن المنزلية (الحبيبات الدقيقة) - نصف كيلوغرام ؛
- زبدة (50 جم) ؛
- حبيبات السكر - 100 غرام ؛
- صفارتين (دجاج) ؛
- الزبيب - 30 غرام (حسب الرغبة) ؛
- الحليب أو القشدة - ملعقتان كبيرتان. الملاعق.
- البروتينات المخفوقة - 2 ؛
- الفانيليا.
طريقة الطبخ:
- يفرك الجبن الطري الناعم من خلال غربال وينتشر في وعاء.
- يتم فصل صفار البيض عن البروتينات وتوتها أولاً بالسكر.
- جميع مختلطة ، إضافة الفانيليا والزبيب.
- في نهاية المستحضر ، يتم إدخال البروتينات المخفوقة في الحشو وتخلط جيدًا مرة أخرى.
- ملء الزلابية الجبن المنزلية جاهزة!
الطبخ مع مخلل الملفوف
الزلابية مع مخلل الملفوف - طبق روسي بحت لأولئك الذين يحبون مع الحامض.
المكونات المكونات:
- نصف كيلوغرام من مخلل الملفوف ؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدهون.
- بصلة واحدة
- المياه؛
- الملح والسكر.
طريقة الطبخ:
- يُغسل الملفوف الحامض في مصفاة بماء دافئ ويُحرق لإزالة الأحماض الزائدة.
- ناعما جدا المفروم.
- مكدسة في مقلاة ، مزيت ، يضاف البصل. يخنة حتى يتبخر السائل.
- أضف التوابل والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو الخضروات المفرومة ناعماً أو البيض الحاد المفروم.
- السماح لملء لتبرد.
وصفة الكرز
هذه هي الوصفة الحلوة الأكثر شعبية الثانية لالزلابية. يمكن القيام بالملء بالكرز في أي وقت من العام - في فصل الشتاء ، قم بشراء التوت المجمد من المتجر (من الأفضل أن تختار على الفور!) ، وفي الصيف - قم بتعبئة عبق من التوت الطازج. لا تنسى إزالة العظام. نعم و الأفضل أن تأخذ الكرز الناضجة فقط.
المكونات المكونات:
- الكرز (التوت بدون بذور) - نصف كيلوغرام ؛
- سكر - نصف كوب ؛
- المفرقعات الأرض - 60 غرام ؛
- القرفة حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- الكرز الحامض ، وغسلها ، وتحريرها من الحفر.
- كومة التوت في مصفاة من أجل تكديس العصير.
- تغفو مع السكر.
- مرة واحدة وضعت على العجين ، يرش مع فتات الخبز.
تعبئة مثالية لبطاطس البطاطس
سوف تتحول الزلابية بالبطاطا إلى مغذٍ وعالي السعرات الحرارية. قبل التقديم ، اسكبيهما فوق الكريما الحامضة أو الكريما.
المكونات المكونات:
- البطاطا - 500-600 غرام ؛
- زبدة (30 جم) ؛
- الملح والماء.
طريقة الطبخ:
- اغسل البطاطا وقشرها واتركيها للطهي.
- أنها مملحة أثناء الطهي.
- عندما تكون جاهزًا ، استنزاف المياه تمامًا وصنع بطاطا مهروسة باردة (يمكنك الفوز بالخلاط).
- أضف قطعة من الزبدة ، اخلطيها.
- تنتشر على العجينة بملعقة.
- ملء الزلابية مع البطاطا جاهز!
يمكن تخطي البطاطا المطبوخة للحشوة للطحن على المبشرة.
كيفية جعل الفطر
الزلابية الغذائية محشوة الفطر - حل ممتاز في هذا المنصب ولمن يتبع هذا الرقم. فهي عطرية خاصة مع ملء فطر الغابات.
المكونات المكونات:
- رطل من الفطر (الطازج) - يمكن استبداله بالمعلبات ؛
- زبدة (ملعقتان) ؛
- دقيق (ممتاز) - 60 جم ؛
- نصف كوب من مرق الفطر.
- نصف كوب من القشدة الحامضة (يمكن استبداله بالكريمة) ؛
- الملح والتوابل والأعشاب الطازجة.
طريقة الطبخ:
- يتم تقطيع الفطر الطازج إلى مكعبات ، وينتشر في مقلاة ويطهى حتى يتبخر السائل.
- يخلط الدقيق مع الزبدة ويضاف القليل من مرق الفطر ويتم الحصول على الصلصة.
- امزجها مع الفطر والكريمة الحامضة وخليط أكثر قليلاً.
- الملح ، الموسم ، إضافة الخضر.
عنبية حشو
الزلابية مع العنب البري ذات أهمية خاصة لسكان المناطق الشمالية. بعد كل شيء ، هناك هذا التوت ينمو في وفرة. بالإضافة إلى ذلك ، مثل هذا ملء لذيذ جدا ، ومفيد أيضا للرؤية.
المكونات المكونات:
- رطل من العنب البري؛
- حبيبات السكر (100 غرام) ؛
- المفرقعات (الفتات) ؛
- القرفة.
طريقة الطبخ:
- يتم فرز التوت البري وغسله تحت الماء الجاري ، واتركه يصفى.
- تخلط مع السكر المحبب.
- يضاف مسحوق القرفة والمفرقعات المطحونة على القمة مخلوطًا.
خيار غير عادي مع بذور الخشخاش
سيساعد خيار الملء هذا في تنويع القائمة وفاجأة الضيوف.
المكونات المكونات:
- خشخاش الطعام (150 جم) ؛
- 0.33 مل من الحليب بالماء ؛
- حبيبات السكر - 80 غرام ؛
- زبدة (الجدول) - 20 غرام ؛
- نكهة الليمون والقرفة أو الفانيلين.
طريقة الطبخ:
- تُسكب بذور الخشخاش المطحونة بالماء والحليب وتُطهى حتى تصبح طرية.
- يضاف السكر ، ويحرك باستمرار ، يخمر لبضع دقائق أخرى.
- تمتلئ العبوة بحماس الليمون والفانيليا أو القرفة.
إلى ملء الخشخاش تبين الخصبة ، إضافة صفار أو البروتين المخفوق.
حشوة خشخاش لذيذة مملوءة بالشوكولاته والعسل أو المربى.
حلوة زلابية الفراولة حشو
ويعتقد أن الفراولة متقلبة وغير مريحة للاستخدام كملء. ومع ذلك ، إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسوف يتحول الطبق إلى ممتاز ورائحة للغاية.
المزيد من المواد:الزلابية مع الفراولة
المكونات المكونات:
- رطل من التوت.
- حبيبات السكر - 100 غرام ؛
- المفرقعات البيضاء الأرض - اثنين ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة الطبخ:
- يتم فرز التوت وفصلها عن الساق.
- تغسل تحت الماء الجاري وتوضع في وعاء عميق.
- تأكد من تصريف المياه.
- يُسكب السكر مع فتات الخبز ويُمزج بلطف. يتم استنزاف السائل الزائد.
مع الدجاج والفاصوليا
حل كبير للطبقة حار. الزلابية مع الدجاج والفاصوليا جيدة لتناول العشاء.
المكونات المكونات:
- الفاصوليا المعلبة (العلبة) ؛
- دجاج مسلوق (300-400 جم) ؛
- واحد ونصف الفن. ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- دقيق (1.5 ملاعق كبيرة) ؛
- نصف كوب مرق (دجاجة) أو ماء ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة
- ملح ، عصير ليمون
- الخضر (الطازجة) ، والتوابل.
طريقة الطبخ:
- اسلقي لحم الدجاج ، بارد ، مقطّع إلى شرائح.
- في مقلاة مدهون بالدقيق ، قم بتحريك الدقيق مع التحريك طوال الوقت.
- التحريك ، إضافة السائل.
- يُضاف الدجاج المفروم ، ويُسكب الكريم ويُطهى المزيج.
- يُمزج مع الفاصوليا والملح وموسم مع عصير الليمون ، يخلط مع الأعشاب.
مع الملفوف الطازج والبيض
ملء الملفوف - خيار سهل في الصيف. الزلابية مع الملفوف الطازج والبيض مناسبة جدًا لتناول وجبة خفيفة ، خاصةً في الطقس الحار.
المكونات المكونات:
- رأس صغير واحد من الملفوف (600-700 جم) ؛
- بيضتين أو ثلاث بيض (مسلوق)
- ملح ، توابل ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- زبدة (50 جم).
طريقة الطبخ:
- يقطع الملفوف ويقلى مع التوابل في مقلاة حتى يصبح طرياً. يمكن اخماده في جراد البحر.
- ملح ، فلفل.
- يُقطع البيض ناعماً ويُمزج مع الملفوف المطهو على البارد.
- مختلطة.
دجاج قلب زلابية حشو
يتم إعداد الزلابية مع هذه التعبئة ببساطة وتكمن في التجميد.
المكونات المكونات:
- كيلوغرام من القلوب (الدجاج) ؛
- التوابل ، ورقة الغار.
- زيت نباتي
- البصل.
طريقة الطبخ:
- تُغلى قلوب الدجاج في ماء مملح بالتوابل ، بارد.
- تمر عبر مفرمة اللحم.
- اللحم المفروم مملح ، يخلط مع البصل المقلي ، إذا رغبت في ذلك.
- السماح لتبرد واستخدامها كملء.
راوند وصفة
وصفة متطورة لملء راوند لن يترك اللامبالاة أكثر الأذواق تطلبا. سوف تحب أصغر الأسنان الحلوة.
المكونات المكونات:
- خمس سيقان من راوند (حوالي رطل) ؛
- سكر (50 جم) ؛
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نكهة الليمون.
طريقة الطبخ:
- تغسل سيقان راوند ، وإزالة الأفلام والألياف الزائدة.
- تطحن وتخلط مع السكر وتوضع في وعاء مقاوم للحرارة. يُغلى المزيج مع تسخين بطيء ، اتركه ليبرد. ملء جاهز.
- هناك طريقة أخرى لتحضير الطبقة الراوند: تقطع السيقان إلى مكعبات ، واملأها بالسكر وتترك لمدة 24 ساعة. يتم استخدام راوند الحلو الناتج كملء ، وعصير كصلصة للزلابية.
ملء الكبد
خيارات التعبئة متنوعة. خيار آخر لملء اللحوم القلبية ، لذيذ وبسيط.
المكونات المكونات:
- لحم العجل الكبد (نصف كيلو) ؛
- واحد ونصف الفن. ملاعق كبيرة من دقيق القمح (ممتاز) ؛
- نصف كوب من المرق (اللحم) ؛
- اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- ملح ، فلفل.
طريقة الطبخ:
- يتم تنظيف كبد اللحم من الأوردة وتقطيعه إلى شرائح ، ويوضع في مقلاة بالزيت.
- يتم سحق البصل وخلطه بالكبد.
- صب الدقيق ، واثارة ، دافئة.
- يضاف السائل الساخن ، يخنة لعدة دقائق.
- يُمزج مع القشدة الحامضة والملح والموسم مع الفلفل الكلاسيكي.
- وضعت حشو التبريد على العجين.
من الفواكه المجففة
ملء الحلو محبوب خاصة من قبل الأطفال.
المكونات المكونات:
- المشمش المجفف والخوخ (250 غرام لكل منهما) ؛
- الزبيب - 150 غرام ؛
- سكر (4 ملاعق كبيرة. سكر) ؛
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة الطبخ:
- يتم فرز الفواكه المجففة ، وغسلها من ثلاث إلى أربع مرات في ماء دافئ ، وتنقع في ماء بارد لمدة ساعة وتغلى حتى تصبح طرية.
- بارد ، وإزالة العظام إذا لزم الأمر ، ومسح من خلال غربال أو تمر عبر مفرمة اللحم.
- يضاف السكر إلى هريس الفاكهة ويغلي إذا لزم الأمر.
لحم الخنزير والبطاطا
المكونات المكونات:
- لحم الخنزير المسلوق (250 غرام) ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر. (الدجاج)؛
- الزبدة.
- بصل - 2 قطعة ؛
- الجزر.
- جذر البقدونس
- بطاطا مسلوقة (250 جم) ؛
- ملح وفلفل.
طريقة الطبخ:
- غلي اللحم مع الجزر والبصل والبقدونس في كمية صغيرة من الماء.
- جميع كرنك من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البطاطا والبصل المقلي.
- أضيفي البيض والملح والفلفل ودلك.