وصفات رأس السنة الجديدة - 27 فكرة رائعة حول ما يجب طهيه للعام الجديد

وصفات السنة الجديدة يجب أن تكون خاصة. إن الأطباق المواضيعية الأصلية المزخرفة على الطاولة هي التي تخلق المزاج الاحتفالي. هذه يمكن أن تكون مصنوعة والسلطات ، والساخنة ، وأي الوجبات الخفيفة ، وحتى الأطباق الجانبية.

أعلى - 5 سلطات للعام الجديد

بالنسبة لطاولة السنة الجديدة ، يجب عليك اختيار الوجبات الخفيفة الشهية مع مكونات اللحوم أو المأكولات البحرية. فيما يلي أفضل 5 سلطات مع هذه المكونات المختارة جيدًا.

سلطة رويال مع لحم الخنزير والخوخ

المكونات:

• 450 غرام من عجينة لحم الخنزير ؛
• 3 بطاطس مسلوقة
• 100 - 150 غرام من الخوخ (بدون بذور) ؛
• 2 بيض مسلوق.
• 2 أوراق من البقدونس وحفنة من الفلفل الأسود مع البازلاء ؛
• 1 بصلة
• الملح.
• صلصة حسب الرغبة.
• الخضروات البقدونس.

طريقة التحضير:

1. إرسال اللب لحم الخنزير ليغلي مع البصل والبقدونس والفلفل. من المهم عدم الإفراط في تعريض اللحوم في الماء حتى تظل طرية وناعمة. بارد ومقطعة إلى مكعبات.أيضا ختم البيض المسلوق والخضروات الجذرية.
2. صب الخوخ في الوعاء واشطفه أولاً بالماء البارد ، ثم صب الماء المغلي لعدة دقائق. بارد وقطع بدقة ناعما.
3. تخلط المنتجات والملح وتتبل بالصلصة المحددة.

يُزيّن الطبق بالبقدونس الطازج.

رويال مع المأكولات البحرية والكافيار

المكونات:

• 6 بيضات مسلوقة
• 450 - 550 غرام من الحبار ؛
• 4 بطاطا مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز كلاسيكي
• 200 غرام من عصي السلطعون المبرد ؛
• 150 غرام من الكافيار الأحمر ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور.
• الملح الخشن حسب الرغبة
• حفنة من الشبت.

طريقة التحضير:

1. يتم غمر الحبار المغسول في الماء المغلي. بعد غلي السائل مرة أخرى ، اطبخهم لمدة دقيقة واحدة. تبرد تمامًا وتخلص من كل الزيادة (من المهم بشكل خاص إزالة لوحة الغضاريف تمامًا). قطع الباقي إلى شرائح صغيرة.
2. فرك بياض البيض الخشنة والجبن والبطاطس المسلوقة. اجذب الصفار المتبقية بيديك أو بالشوكة.
3. سلطعون النرد العصي.
4. ملح المايونيز وإضافة الشبت المفروم لذلك.
5. ضع السلطة في طبقات بالترتيب التالي: البطاطا والحبار والبروتين وعصي السلطعون والجبن وصفار البيض.

في عملية وضع المكونات ، ارسم شبكة المايونيز عليها وأضف بعض البيض إلى "الخلايا". يُزيّن الجزء العلوي من المقبلات بالكافيار الأحمر المتبقي.

سلطة للعام الجديد "متعرجة"

المكونات:

• 150 غرام من النقانق المطبوخة الجودة ؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء (الأغذية المعلبة) ؛
• 1 خيار طازج ؛
• 2 بيض مسلوق.
• b ملعقة كبيرة جبنة مبشورة
• 1 حفنة من الشبت الطازج ؛
• الكرز ، شريحة من الفلفل الأحمر والذرة المعلبة للزينة ؛
• مايونيز خفيف وملح.

طريقة التحضير:

1. قطع الخيار مع الجلد إلى مكعبات صغيرة.
2. يقطع النقانق المسلوقة والبيض بنفس الطريقة.
3. امزج المنتجات ، صب البازلاء والجبن المبشور لهم.
4. ملح المقبلات ووضعها على طبق في شكل شجرة عيد الميلاد.
5. يرش الشغل على القمة باستخدام الشبت المقطوع الذي يقلد الإبر.
6. قطع نجمة من الفلفل لشجرة عيد الميلاد الناتجة. ضع "اللعب" من نصفي الكرز والذرة.

يمكن تغيير هذه الوصفات لسلطات السنة الجديدة قليلاً حسب رغبتك. على سبيل المثال ، اختيار بدلاً من السجق المسلوق المدخن أو حتى أي لحم.

المقبلات النفخة مع كبد الدجاج والفطر

المكونات:

• ½ كجم من كبد الدجاج ؛
• ½ كجم من الجزر والبصل.
• 600 غرام من الفطر الطازج المقشر ؛
• b ملعقة كبيرة الجبن المبشور الخشنة ؛
• مايونيز ، ملح ، زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. شطف المنتج الثانوي ، وتجفيفها وإرسال شرائح كاملة للقلي في الزيت حتى ينضج. تبريد الكبد ومقطعة إلى شرائح متوسطة. من المهم عدم الإفراط في تناول المنتج وفي نفس الوقت انتظر حتى يبدأ عصير واضح في التدفق منه دون شوائب في الدم. سوف تستغرق هذه العملية حوالي ربع ساعة.
2. بشكل منفصل ، تقلى البصل المفروم مع شرائح من الفطر والجزر المبشور مع مبشرة "الكورية".
3. على طبق مسطح مع حلقة التقديم ، ضع أولاً القشور المخفوقة المبردة. يُوزّع البصل مع الفطر في الأعلى ، ثم يُنشر الجزر والجبن المبشور.

انشر كل طبقة لتذوق المايونيز المملح. قبل أن تخدم طاولة رأس السنة ، تحتاج إلى إعطاء وقت لتناول وجبة خفيفة لامتصاص جيدا.

سلطة رأس السنة الجديدة "سوار الملكيت"

المكونات:

• 350 غرام من الدجاج المطبوخ مسبقا ؛
• 3 بيضات مسلوقة
• 50 غرام من الجبن
• 1 جهاز كمبيوتر الجزر.
• 4 الكيوي الناضجة الناضجة ؛
• مايونيز كلاسيكي
• ملح الطعام.

طريقة التحضير:

1. طبخ الجزر على الفور حتى تصبح طرية. بارد اللحوم المطبوخة مسبقا والبيض.
2. وضع كوب واسع على لوحة مسطحة.
3. يُرش قطع صغيرة من الدجاج المسلوق حولها بالطبقة الأولى. يُملح المزيج في الأعلى ويُشحم بشدة مع المايونيز الكلاسيكي.
4. قشر وختم ثلاثة الكيوي مع مكعبات مصغرة. تصب في اللحوم. ثمار العصير ، لذلك يمكنك تركها دون صلصة.
5. يقسم البيض إلى قطع. فرك أو تنهار بشكل منفصل. صب البروتينات على الكيوي وتطبيق طبقة من الصلصة عليها.
6. انتشر الجزر المبشور المشرق والصفار المفروم في الأعلى. ملح ومعطف بالمايونيز.
7. سوف تكون الطبقة الأخيرة رقائق الجبن رقيقة.

يجب تنظيف الكيوي المتبقية وتقطيعها إلى شرائح رقيقة نصف دائرية ووضعها فوق طبقة الجبن. قم بإزالة الزجاج بعناية من السوار. أمسك الوجبة الخفيفة لبضع ساعات في البرد ، ثم قدمها للضيوف.

5 أفضل المقبلات لجدول السنة الجديدة

يمكن جعل المقبلات حسب ذوق المضيفة خفيفة ومغذية ومغذية. سيساعد هذا الأخير الضيوف على الانتظار دون إزعاج حتى لأطول فترة طهي ساخنة. فيما يلي وصفات لـ 5 مقبلات ، والتي تختلف في مذاقها وتصميمها الأصلي.

اللحوم في اختبار "رقعة الشطرنج"

المكونات:

• رطل من لحم الخنزير اللب.
• 250 غرام نفخة خالية من الخميرة العجين.
• رشة من التوابل الجافة وإكليل الجبل ؛
• بذور السمسم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل البلسمي.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• ملح الطعام.

طريقة التحضير:

1. لمثل هذه الوجبة الخفيفة غير المعتادة ، من المهم اختيار قطعة اللحم المناسبة - يجب أن تكون محفوفة بالكثير من الدهون. مستطيلة الشكل ، ويفضل.
2. قطع لحم الخنزير على طول الألياف مع شرائح المتوسطة. سمك الأمثل هو 1 سم.
3. غطي اللحم بحزمة ، اخفقها. انقع القطع في مزيج من الزيت والملح وجميع التوابل والخل الموصى بها.
4. تأخذ قطعة مستطيلة من العجين دون المتداول. الخطوة 1.5 سم من الحافة وقطع الباقي إلى شرائح سميكة. آخر يجب أن تتحول 7 قطع. بدءا من الثانية ، يحتاجون إلى رفع من خلال واحد.
5. ضعي شريحة من اللحم على شرائح العجين المتبقية. من أعلى ، وانخفاض تلك التي أثيرت. أضعاف الظهر الشرائط التالية. ضع قطعة اللحم مرة أخرى. وبالتالي توزيع كل لحم الخنزير. وسوف تتحول "رقعة الشطرنج" لذيذ.
6. يرش الشغل مع بذور السمسم ويرسل على ورقة الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة (عند 200 درجة مئوية).

تقطع اللحم المحضر في العجينة إلى شرائح وتقدم مع أي صلصة ساخنة.

قوارب الخيار مع سرطان البحر العصي

المكونات:

• 2 خيار طازج كبير
• 2 العصي سلطعون طويلة.
• 1 بيضة مطبوخة مسبقًا ؛
• الملح والتوابل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز زيتون
• حبيبات الذرة الحلوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. شطف الخيار جيدا وقطع على طول.
2. انزعي اللحم داخل الخضار بملعقة صغيرة لعمل استراحة للحشو.
3. جزء مقطوع من الخيار بشكل عشوائي ، يخلط مع مكعبات متوسطة الحجم من البيضة المبردة ، عيدان مقطعة والذرة.
4. يتبل بالملح ويتبل بالبهارات. تُتبّل السلطة بالصلصة وتُمزج جيداً.
5. ملء لهم "القوارب".

يقدم المقبلات للضيوف البارد.

foreshmak الكلاسيكية

المكونات:

• 1 ذبيحة كبيرة من الرنجة المملحة.
• 1 التفاح الحلو والحامض (أفضل ، الأخضر) ؛
• 2 قطعة من الرغيف.
• 2 بيض مسلوق.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ونفس كمية عصير الليمون / الليمون ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المياه.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الأسماك بالكامل دون أي ضرورة وخالية من العظام. يجب أن تبقى 200 غرام على الأقل من شرائح فيليه. تقطيعه بخشونة.
2. يقطع البصل في نصف حلقات ويسكب عصير الحمضيات المختارة. بعد ربع ساعة ، اضغط وسحق قليلاً مع ملعقة حتى يبدأ العصير في الابتعاد عن الخضار.
3. قشر الهراوة ، وسكب اللب بالماء ، واتركه ينقع وينقع. انتصر.
4. هو الأكثر ملاءمة لنقل جميع المكونات المعدة في وعاء خلاط. ولكن يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
5. قم بإرسال الزيت المكرر وشرائح التفاح المقشر على الفور إلى بقية المنتجات. يمكنك ملء الفلفل الأسود المطحون.
6. خلط كل شيء وقتل حتى سلس.
7. يُفرك البيض بشكل منفصل ويُمزج معجون الرنجة.
8. إرسال forshmak لبث وتكثيف في الثلاجة.

يُقدّم الطبق الناتج على عجائن الخبز المحمص المقرمش أو كعكات التورتل محلية الصنع.

لفة لحم الخنزير السنة الجديدة

المكونات:

• 400 غ لحم لحم خنزير (لحم مسطح) ؛
• 2 جزر متوسطة الحجم ؛
• الملح والأعشاب المجففة.

طريقة التحضير:

1. انشر طبقة لحم متساوية على طاولة نظيفة. يمكنك بالإضافة إلى ذلك التغلب عليه قليلاً مع الجانب المضلع لمطرقة مطبخ خاصة.
2. ناعما الجزر ونضعها في قطعة لحم. قمة مع الملح وأي الأعشاب المجففة. يمكنك تجربة التوابل التي تروق لك.
3. نشمر لفة والرياح ضيقة جدا. وهذا سوف يساعد الشغل للحفاظ على الشكل.
4. لف اللحم في رقائق وأخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

من خمسة عشر إلى سبعة عشر دقيقة قبل أن تكون جاهزًا لتكشف عن الطلاء والسماح للعلاج باللون البني في نفس درجة الحرارة. إزالة الخيط قبل التقديم.

خبز بيتا بالسمك الأحمر والجبن الرائب

المكونات:

• 1 ورقة من خبز البيتا الرقيق ؛
• 2/3 الفن. الجبن الرائب بدون إضافات ؛
• 350 غرام من الأسماك المملحة قليلاً (سمك السلمون المرقط والسلمون) ؛
• 1 حفنة من أوراق الخس.

طريقة التحضير:

1. انشر ورقة خبز البيتا وانتشر مع الجبن. يمكن أن تؤخذ الأخيرة أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، وهذا سيستفيد فقط من طعم وجبة خفيفة.
2. انتشر أوراق الخس وصفائح السمك فوقها.
3. لف اللفافة الضيقة الفارغة ، وقم بتغطيتها بفيلم بارد. قطع لفة في شرائح أنيق.

هذا هو واحد من المقبلات الباردة العام الجديد الأكثر شعبية.

وصفات شعبية للأطباق الساخنة

عادة ما يصبح الطبق الساخن هو الطبق الرئيسي على الطاولة الاحتفالية. يجب اختيار المكونات الرئيسية لذلك ، بما في ذلك ، بالنظر إلى "تفضيلات" رمز السنة المقبلة. على سبيل المثال ، في عام الديك ، يحظر وضع الدجاج على الطاولة ، ولا يحب الكلب علاج الأسماك.

لحم بقر بالفرن مع صلصة الطماطم

المكونات:

• 1 كيلو من لب اللحم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 رؤوس بصل
• مزيج من الريحان وإكليل الجبل والفلفل والأوريجانو ؛
• 3 طماطم
• ½ جزر كبيرة.
• 80 غرام من معجون الطماطم ؛
• النفط؛
• 1 ملعقة صغيرة حبوب الخردل
• ملح خشن.

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل في حلقات نصف ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف شرائح الطماطم إليها. هناك ، أرسل المعكرونة وتطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، يمكنك تخفيفها قليلاً بالماء المغلي.
2. بشكل منفصل ، يقلى طبق من الثوم والجزر. يؤخذ هذا الأخير في الحد الأدنى للون والرائحة.
3. قطع لب اللحم اللب عبر الألياف في شرائح مجزأة وغير سميكة. ضع الطحين والملح على كلا الجانبين ثم قم بقليه على نار شديدة الحرارة حتى يظهر "أحمر الخدود".
4. في الجزء السفلي من طبق الخبز وضع الجزر مع الثوم والزيت المتبقي بعد القلي.
5. ضعي قطع اللحم فوقها ، ورشيها مع جميع التوابل ومعطفها بالخردل. صب في صلصة الطماطم.

ضع الوعاء في الفرن. أولاً ، في درجة حرارة عالية ، انتظر حتى تتلاشى محتوياته ، ثم اطهي الطبق لمدة تقل قليلاً عن ساعة في درجة حرارة متوسطة.

دجاج مع أناناس و مشروم بالجبن

المكونات:

• رطل من فيليه.
• 150 غرام من الفطر (فطر البقان جيد) ؛
• رطل من الأناناس المعلب ؛
• 2/3 الفن. مايونيز كلاسيكي
• البصل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة. جبن رث خشن مقدما ؛
• الخضروات البقدونس.
• الملح.
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. يُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ، ويُخفق ويُتبل بالملح ويُتبّل بالبهارات.
2. ضعي القطع على ورقة الخبز ، وانشروا ألواح الفطر مع مكعبات البصل المقلية قليلاً على أي دهون في الأعلى.
3. رتب حلقات نصف رقيقة من الأناناس فوق الفطر وشحم كل شيء بمزيج من المايونيز والملح والبقدونس المفروم. يرش بالجبن.

تُخبز المرطبات في الفرن لمدة 40 - 50 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

نبيذ تركيا

المكونات:

• رطل من فيليه الديك الرومي ؛
• رأس بصل واحد
• 1/3 رأس الثوم ؛
• رطل من الطماطم الناضجة.
• الملح.
• جراب واحد من الفلفل الحار ؛
• 10 قطع الزيتون.
• 15 قطعة اللوز.
• 2/3 الفن. النبيذ الأبيض الجاف.
• النفط؛
• 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ؛
• الملح والتوابل.

طريقة التحضير:

1. البصل المقشر المفروم مع الثوم. تقشر الطماطم وتقطع بشكل خشن. روزماري تمزق الساق. الفلفل الحار مفروم فرماً ناعماً (يمكن تقليل قدرته حسب الذوق).
2. يُقطع اللحم إلى شرائح متوسطة ، ويُرش بالملح ، والتوابل المفضلة المختارة ويقلى من جميع الجوانب.
3. يُسكب البصل مع الثوم في مقلاة ويقلي المكونات قليلاً.
4. أرسل لهم نصفي الزيتون المحفور ، إكليل الجبل ، اللوز (كامل أو نصفين) والطماطم. أضف الملح إذا لزم الأمر.
5. قم بتغطية وعاء الطعام واتركه على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة على الأقل ، مضيفًا النبيذ الأبيض الجاف.

يقدم الطبق مع طبق جانبي جاف. على سبيل المثال ، الأرز المطبوخ بأي طريقة يناسبه تمامًا.

سيخ الدجاج سيخ

المكونات:

• 2 فيليه الطيور.
• كمية صغيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون / الليمون
• 1 ملعقة صغيرة عسل سائل
• الثوم.
• بذور السمسم.
• النفط؛
• الملح.

طريقة التحضير:

1. لمخلل ماء مالح ، عصير الليمون / الليمون وصلصة الصويا دون إضافات. آخر سيكون كافيا 1-2 ملاعق صغيرة.
2. اتركي الخليط لمدة بضع دقائق ، ثم أضيفي قطع الدجاج إليه.
3. يقلب ، يغطى الحاوية برقائق ويوضع في البرد لمدة ربعين من الساعة.
4. سلسلة شرائح الدجاج على أسياخ خشبية. يجب غمرها لمدة ساعة على الأقل في الماء المثلج حتى لا تحترق أثناء المعالجة الحرارية للحوم.
5. يقلى الكباب في طبق ساخن في مقلاة مع شرائح من الثوم.
6. نقل قطع العمل على ورقة الخبز ويخبز لمدة ربع ساعة أخرى في الفرن في درجة حرارة متوسطة.
7. مقبلات قبل التقديم مع بذور السمسم.

هذا هو واحد من 3 دجاج حار يحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت اللواتي يضعن طاولة الاحتفالات في فصل الشتاء ، عندما لا يكون من الممكن طهي الكباب في الطبيعة.

شرائح لحم الخنزير في الفرن مع الجبن والطماطم

المكونات:

• رطل من لحم الخنزير.
• البصل حسب الرغبة
• 1.5 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور الخشنة ؛
• 2-4 طماطم طرية.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الفرنسي
• الثوم الطازج حسب الرغبة
• مايونيز كلاسيكي
• الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

1. شرائح لحم الخنزير (لا يزيد سمكها عن 2 سم) تُفَطَح وتوضع على صفيحة خبز مملوءة وتغطى بشرائح رقيقة من البصل والطماطم.
2. للحصول على مزيج "الجبن" المملح والخردل والمايونيز الكلاسيكي والثوم المسحوق والملح والفلفل.
3. على الجزء العلوي من اللحم مع الخضروات ، وزع الكتلة من الخطوة الأخيرة.

تشديد ورقة الخبز مع احباط وخبز القطع لمدة ساعة تقريبا في 220 - 230 درجة مئوية.

لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر

المكونات:

• 350 غم من اللحم
• 1 كيس من فواكه مجمدة
• النفط؛
• رأس بصل واحد
• 1/3 ملعقة صغيرة توابل الفطر.
• 1 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور
• الفلفل والملح.

طريقة التحضير:

1. تُقطع الفطر وتُقلى شرائح البصل حتى تنضج. الجمع بين الكتلة الناتجة مع توابل خاصة والملح.
2. نقطع اللحم إلى شرائح ونهزمه. يرش الفلفل والملح ، ثم يوضع في القالب.
3. يُوزّع الفطر المشوي والجبن على الوجه.

الفرن ساخن على درجة حرارة 200 - 210 درجة مئوية حتى تصبح رقائق الجبن ذهبية.

الخوخ المحشو تركيا

المكونات:

• رطل من الديك الرومي
• حفنة من الخوخ المحفور ؛
• الجبن المبشور
• 5 - 7 قطع حبات الجوز.
• فتات الخبز للخبز
• ½ الجير / الليمون.
• زيت زيتون
• الملح والأعشاب الطازجة والتوابل.

طريقة التحضير:

1. تجاهل قطع رقيقة من الطيور ، صر مع التوابل والملح.
2. يفرم المكسرات والخوخ. امزجها مع نكهة الحمضيات والجبن يُضاف فتات الخبز للخبز والزبدة وعصير الحمضيات والخضار المفروم.
3. ضع الحشوة الناتجة فوق ألواح الدواجن ولف لفاتها الأنيقة. يمكنك إصلاحها باستخدام خيوط أو أسياخ مصنوعة من الخشب.

خبز المرطبات 40 دقيقة. عند 200 درجة مئوية

دجاج مشوي

المكونات:

• 750 غ من أرجل الدجاج فيليه أو ذبيحة صغيرة كاملة ؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة حمراء
• الملح.
• 1 إلى 3 طماطم (حسب الحجم) ؛
• 1 جراب من الفلفل الحلو من أي لون.
• الثوم.
• الأعشاب الجافة الفرنسية.
• خليط الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. يمكن استخدام فقط شرائح الذبيحة أو الدجاج المفروم. يجب خلط اللحم مع جميع التوابل والثوم المسحوق والملح. اتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. اغسل جميع الخضروات ، إذا لزم الأمر ، قشر وختم جيداً.
3. ضعي الخضار في جرة كبيرة كبيرة (3 لتر) ، ثم الدجاج. لا يوجد سائل مطلوب.
4. قم بتغطية رقبة العلبة بطبقتين من الرقائق ، مما يجعل بضع فتحات بها مسواك.

إرسال الحاوية إلى الفرن لمدة 110 - 120 دقيقة. درجة الحرارة - 170 - 180 درجة مئوية

يخنة اللحم مع الخوخ

المكونات:

• 650 غرام من اللحوم ؛
• الخضروات حسب الرغبة (البصل والجزر والفلفل الحلو) ؛
• b ملعقة كبيرة خوخ منزوع الخشن
• 2 أوراق من البقدونس ؛
• 1/3 الفن. معجون الطماطم
• ريحان ، خليط الفلفل المطحون والملح.

طريقة التحضير:

1. يقلى الخضروات المفرومة حتى تصبح طرية.أضيفي الملح ومعجون الطماطم واطبخي 6 إلى 7 دقائق أخرى.
2. يقلى قطع اللحم المملحة الصغيرة في وعاء منفصل. أولا ، على ارتفاع ، ثم على حرارة متوسطة.
3. الجمع بين التحميص في مرجل ، صب كل التوابل و lavrushka.
4. أضف بضعة أكواب من الماء ، وأغلق الوعاء بغطاء واترك محتوياته لمدة ساعة تقريبًا.
5. إضافة الخوخ وإضافة الملح.

طبخ الطبق لمدة ربع ساعة أخرى ويقدم مع طبق جانبي.

لحم الخنزير النرويجي ribbe

المكونات:

• 3 أرطال من بطن لحم الخنزير (مع الجلد والأضلاع) ؛
• 5 ملاعق صغيرة من الملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• 1.5 ملعقة كبيرة. المياه.

طريقة التحضير:

1. على قطعة من اللحم لا يمكن قطع الضلوع تمامًا. على الجانب الآخر من الجلد بسكين حاد لصنع شبكة. سيسمح ذلك بتشبع اللحوم بشكل أفضل مع الملح والفلفل. صر قطعة مع هذه المكونات وإزالة الشغل بين عشية وضحاها في بارد.
2. ضعي لحم الخنزير المجهز على شواية خاصة من أجل الريب ، واضبط التصميم على شكل مستطيل. ضع اللحم مع الجلد لأعلى.
3. صب الماء في القالب. احباط الهيكل.

قم أولاً بتخبز اللحم لمدة تقل قليلاً عن ساعة عند 230 درجة مئوية ، ثم قم بإزالة الرقائق واستمر في الطهي لنفس الوقت ، وخفض درجة الحرارة بمقدار 30 درجة مئوية

لفائف اللحم مع جبنة الموزاريلا

المكونات:

• 850 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
• 150 غرام من اللحم المفروم ولحم العجل ؛
• 1 لتر من الطماطم المعلبة دون الجلد ؛
• نصف لتر من النبيذ الأحمر الجاف.
• 100 غرام من لحم الخنزير والموزاريلا.
• 3 بيضات كاملة وصفر واحد ؛
• 1 بصلة
• البقدونس الطازج والزعتر
• الملح.
• شريحتان من الخبز الأبيض ؛
• الحليب.
• الثوم حسب الرغبة
• 5 قطع ورقة من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. قطع قطعة من اللحم على طول بحيث يتم تشكيل طبقة واحدة في شكل مستطيل. تغلب عليه.
2. انقعي الخبز في الحليب ، ثم امزجيه مع صفار البيض. أضف الثوم المفروم والأعشاب.
3. نقل الكتلة من الخطوة الثانية إلى اللحم المفروم مختلطة من نوعين. إلى الملح.
4. اسلقي البيض ومقطعي مكعبات صغيرة. يقطع لحم الخنزير أيضًا. يقطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
5. ضع اللحم المفروم على قطعة اللحم المفروم ، واترك مساحة خالية عند الحواف.
6. صب البيض ولحم الخنزير في اللحم المفروم ، ووضع لوحات الجبن.
7. نشمر الشغل مع لفة ، واللباس مع الخيوط ويقلى في مقلاة حتى البني الفاتح. وضعت على لوحة.
8. في الدهون المتبقية ، تقلى شرائح البصل حتى تصبح شفافة.
9. عودة لفة إلى المقلاة ، إضافة إلى ذلك lavrushka والطماطم وإضافة إلى الذوق.

ضعي المزيج في الفرن والفرن عند متوسط ​​درجة حرارة حوالي ساعتين ، وصب النبيذ بشكل دوري.

الديك الرومي الكامل

المكونات:

• 3 كجم من الديك الرومي ؛
• زيت زيتون
• ليمون صغير
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 رأس من الثوم ؛
• 3 أغصان من إكليل الجبل.
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. شطف الذبيحة الطيور جيدا وتعامل مع الموقد إذا لزم الأمر. إزالة الدواخل. الشحوم مع زيت الزيتون.
2. امزج الثوم المهروس مع صلصة الصويا وأضف التوابل. صر الذبيحة مع عصيدة العطرية.
3. صب الماء المغلي على الليمون ووضعه في بطن الطائر. إرسال روزماري هناك أيضا.
4. نقل الذبيحة إلى الأكمام الخبز ، وربطة عنق ووضعها في البرد لمدة ساعة.
5. أخبز لمدة 90 دقيقة في 190 - 200 درجة مئوية.

يُسكب الديك الرومي المُجهز بالعصير المخصص ويُقدّم إلى الضيوف.

أفضل 5 زينة رأس السنة الجديدة

البطاطا المسلوقة أو المعكرونة العادية ليست مناسبة لطاولة احتفالية كطبق جانبي. حتى في هذه المسألة لقضاء عطلة يستحق الأصلي. على سبيل المثال ، اختر من بين 5 أطباق جانبية منشورة أدناه. يتم إعداد كل واحد منهم بسرعة وبسرعة وفي كل مرة تفاجئهم النتيجة بسرور الضيوف.

البطاطا ريفي

المكونات:

• كيلو من البطاطا ؛
• الفلفل الأحمر.
• الملح.
• النفط المكرر.

طريقة التحضير:

1. قطع كل البطاطس دون قشر إلى 6 أجزاء.
2. سخني الزيت في مقلاة ، ضع الخضار فيه واتركيها حتى يحمر. تبلل مع منديل.
3. يُملح البطاطا المُبردة قليلاً ويُضاف إليها الفلفل الحلو.
4. وضعت على ورقة الخبز مع ورقة الخبز ويطهى لمدة 17-20 دقيقة في 180 درجة مئوية.

أرز بالخضروات على الطبق الجانبي

المكونات:

• b ملعقة كبيرة الأرز.
• 50 غرام من الجزر والكوسة والبروكلي وحبوب الذرة والبصل ؛
• الثوم حسب الرغبة
• 15 جم كريم و 2 ملعقة كبيرة. ل.زيت نباتي
• الملح ، الأعشاب العطرية.

طريقة التحضير:

1. طبخ الأرز حتى ينضج. اطبخه في ماء مالح.
2. شطف الخضار إذا لزم الأمر ، ثم يقطع ويقلى في مزيج من الزيوت. أولاً ، سوف يذهب البصل مع الجزر ، ثم يجب عليك صب الخضروات المتبقية لهم وإضافة الذرة.
3. عندما تنخفض محتويات المقلاة ، يمكنك إرسال الثوم والملح والأعشاب العطرية إليها.
4. ضعي الأرز على الخضار الجاهزة.

تحريك الطبق الجانبي وتزيينه بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.

قرنبيط مع صلصة البشاميل

المكونات:

• 1 رأس الملفوف.
• 100 غرام من الجبن المبشور.
• 50 غرام من الزيت ؛
• ½ لتر من الحليب ؛
• 50 غرام من الطحين ؛
• الملح وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. نذوب الزبدة في قدر ، نضيف الدقيق ونخلط المزيج حتى يظهر لون مصفر. تأكد من عدم وجود كتل.
2. أخرج المقلاة من الموقد واسكبه في الحليب وأعده إلى النار ببطء مرة أخرى.
3. بعد الغليان ، ملح الصلصة وصب جوزة الطيب في ذلك. تغميق الخليط على الموقد لمدة 12 دقيقة أخرى.
4. قم بطهي الملفوف "المظلات" حتى تنضج ، ضع في طبق الفرن واسكب الصلصة. ملء الطبق الجانبي في المستقبل مع الجبن.

فرن ربع ساعة في درجة حرارة متوسطة.

البطاطا "دوقة"

المكونات:

• 30 غرام زبدة ؛
• كيلو من البطاطا ؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة
• 2 صفار من بيض الدجاج ؛
• ملح ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطا في الماء المالح وأعدي معجون الخضار مع صفار البيض والقشدة والزبدة.
2. يضاف الملح وجميع التوابل ، وتغلب على الكتلة بخلاط.
3. ضعي أجزاء صغيرة من البطاطا المهروسة على صفيحة خبز مع رقائق مزيتة باستخدام كيس المعجنات. تحتاج إلى استخدام فوهة في شكل علامة النجمة.

يُخبز الطبق الجانبي في الفرن حتى يُشوى.

سلطة ساخنة مع الفطر

المكونات:

• 1 بصلة
• 350 غرام من فطر البط.
• 200 غرام من الفلفل الحلو الأصفر ؛
• 100 غرام من الفاصوليا الحمراء.
• 50 غرام من الجبن المبشور.
• النفط؛
• حفنة من أوراق الخس.
• 5 غرام بذور الخردل.
• صلصة الرمان.
• ملح الأديغ.

طريقة التحضير:

1. تغلي الفاصوليا مقدما حتى تنضج. يقطع الفطر بقسوة ويقلى بالزيت الساخن. يُقطع الفلفل إلى شرائح ، ثم يُرسل مع قطع البصل في مقلاة منفصلة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. تخلط المكونات الدافئة وتتبل بمزيج من الخردل والزعتر. إلى الملح.
3. ضعي المقبلات على طبق مع أوراق السلطة ورشيها بالجبن.

اشحن المقبلات مع صلصة الرمان.

للحصول على طاولة احتفالية رائعة بمناسبة رأس السنة الجديدة ، يكفي لطهي طبق ساخن رئيسي واحد. سيكون مكملاً لذلك بعض السلطات ، وكذلك 2-3 أنواع من الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة للاختيار من بينها. يبقى فقط وضع شرائح اللحم والخضروات بشكل جيد ، والتقاط الحلويات والمشروبات. ستعقد العطلة في أفضل حالاتها!