سريع ولذيذ ورائحة - إنه يدور حول الفطائر على اللبن. إن وجبة الإفطار الساخنة سهلة الطهي مع الحد الأدنى من المكونات ستسعدك كمضيفة ، وستجعلك في المنزل من المتذوقين من المنزل. سنساعدك في هذا وقد اخترنا بالفعل قائمة من الوصفات المجربة.
محتوى المواد:
الفطائر على اللبن - وصفة كلاسيكية
كل شخص لديه وصفة كلاسيكية خاصة بهم لالزيت على اللبن. ربة منزل متوسطة تعد العجين بنسب "بالعين". نقترح عدم إجراء تجارب ، ولكن باستخدام طريقة صنع الحلوى من المنتجات المتوفرة دائمًا.
المكونات:
• بيضة دجاج (1 قطعة) ؛
• 0.4 لتر من اللبن (يفضل الفاكهة السائلة) ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• زيت عباد الشمس (ملعقتان) ؛
• الملح والصودا.
• كوبان من دقيق القمح.
طريقة الطبخ:
في طبق طويل القامة جاف ، كسر البيض ، إضافة السكر والملح والفوز. يمكنك استخدام خلاط أو خلاط ، لذلك يمكنك توفير الوقت. ثم أضف اللبن (درجة حرارة الغرفة أو قليلاً في الميكروويف). تمييع الخليط مع ملعقة من الزيت النباتي وتصب تدريجيا الدقيق. تضاف الصودا إلى طرف السكين وتخلط جيدًا. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا.
خبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كل جانب. تنتشر مع ملعقة أو مغرفة صغيرة - في شكل دوائر أو بيضاوية. يتم سكب المنتجات النهائية مع القشدة الحامضة والمربى أو الحليب المكثف وتقدم على الطاولة.
مجلس. إذا لم يكن اللبن في المنزل ، فاستخدم اللبن أو الكفير ، حتى إذا انتهت صلاحيته. هذا هو جمال الفطائر الطهي - من المنتجات الموجودة في الثلاجة.
من الزبادي منتهية الصلاحية
إذا كان الزبادي أو أي منتج آخر من اللبن الزبادي (الحليب والكفير وكرة الثلج) قد فقد بالفعل مدة صلاحيته ، فلا تقلق ، فسيتم استخدامه. من هذا المنتج مع بديل طبيعي للخميرة ، يتم الحصول على الفطائر طرية ومتجددة الهواء.
المكونات:
• عبوة شرب الزبادي ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوبان من دقيق القمح ؛
• الشاي ملعقة من الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبيبات السكر - 30-50 غرام ؛
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
يُسكب الزبادي السائل في فنجان ، ويتم وضع البيض فيه ، ويضاف السكر ويُحرَّك بقطعة خفق. أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا. عندما يصبح العجين متجانسًا وبدون كتل ، اسكب خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وأضف الملح والصودا. دع العجين يقف لمدة 10-15 دقيقة. قبل الخبز ، أضيفي القليل من الصودا وانتشر العجينة على الفور بملعقة على مقلاة ساخنة. نعطي شكل الفطائر التعسفي. في عملية القلي - يضاف الزيت. مقلي على كلا الجانبين ، انقلب مع ملعقة. تقدم مع الصلصات التقليدية (كريمة حامضة ، زبادي ، حليب مكثف ، مربى) أو فواكه طازجة ، بعد رش شريحة من السكر البودرة مع السكر البودرة.
مجلس. يُنصح باستخدام المكونات الرئيسية للعجين في الفطائر - الزبادي أو الزبادي أو الكفير في شكل دافئ.
لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام اللبن مع شرائح من الفاكهة - يمكنك الحصول على حشوة مثيرة للاهتمام.
لا البيض المضافة
إذا اتبعت أنت أو أحبائك نظامًا غذائيًا صارمًا ، يمكنك طهي الفطائر الخالية من الدهن دون إضافة البيض وعلى أساس اللبن قليل الدسم.
هذا مثير للاهتمام:الفطائر الكبد لحوم البقر - وصفة
المكونات:
• نصف لتر من اللبن الزبادي السائل (خالي من الدهون ، وزبادي اللياقة البدنية) ؛
• اثنين ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر أو التحلية.
• ملح - على طرف سكين ؛
• الصودا (ملعقة شاي واحدة) ؛
• كوبين ونصف من الدقيق (القمح).
طريقة الطبخ:
يُصب اللبن في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون دافئًا قليلاً ، في مقلاة عميقة جافة. اسكبي السكر أو استبدلوه بملء تناظري ، أضف الملح وملعقة من صودا الخبز. تخلط جيدا ، ولكن ليس بسرعة. يتم إدخال الدقيق المنخل مع التحريك طوال الوقت. يهز العجين حتى القشدة الحامضة سميكة.
تُقلى الفطائر على كل جانب حتى تنضج في مقلاة مسخنة جيدًا مدهونة بالزيت النباتي. يُرش العجينة بملعقة صغيرة الحجم. يقلى بغطاء مغلق حتى لا يرش الزيت على الجانبين. خدمة الضيوف مع الشاي الأخضر.
مجلس. على جانب واحد ، قلي الفطائر في مقلاة أسفل غطاء مغلق ، وبعد قلبها ، لا تغطيها بغطاء.
الفطائر المورقة من منتجات اللبن الزبادي
لست متأكدا ما لطهي الطعام لتناول الإفطار؟ يوجد دائمًا بعض منتجات اللبن الزبادي في الثلاجة. من العجين المبني عليها ، يتم الحصول على الفطائر عالية التهوية بشكل لا يصدق ، أكثر مثل الكعك. خذ السلاح.
المكونات:
• نصف لتر من اللبن الزبادي أو الكفير أو اللبن الزبادي ؛
• نصف كيلوغرام من الدقيق (القمح) - علاوة ؛
• أربعون غراما من السكر المحبب.
• البيض (C1) ؛
• الفانيلين ؛
• الملح ؛
• مسحوق الخبز للعجين أو الصودا.
طريقة الطبخ:
يتم تسخين مكون الحليب المخمر بدون غليان! كسر البيض في طبق عميق وسكب المكون الرئيسي. يضاف الملح والسكر ويخفقان بشوكة (مع خفقت) بحركات خفيفة وسريعة. يخلط الدقيق المنخل مع سكر الفانيليا ومسحوق الخبز (أو الصودا) ويدخل تدريجياً في العجين. يجب أن تكون سميكة بما فيه الكفاية. نظرًا لأن المكون الحمضي في العجين يعطي تأثير الخميرة المرغوب فيه ، يمكن فطيرة الفطائر على الفور دون انتظار العجين لبث.
الشيء الرئيسي هو مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. ثم الفطائر تقلى بسرعة وتمكن من أن تصبح متجدد الهواء. يُوزّع العجينة بموقد صغير أو ملعقة كبيرة. يقدم مع ما تطلبه الروح - المربى ، القشدة الحامضة ، عجينة الشوكولاتة.
مجلس.حتى تتم إزالة الفطائر جيدًا من المقلاة ، قم أولاً بقلي الملح عليها ، ثم قم بإزالته بقطعة قماش جافة ، ثم قم بتسخين المقلاة مرة أخرى ، مع تشحيمها بالزيت النباتي.
الطبخ مع شرب الزبادي
إذا كنت قد اشتريت لنفسك زجاجة من شرب الزبادي ، لكنك لم تشربها لأي سبب ، فستجد أنها تستحق الاستخدام. خبز الفطائر على عجين الزبادي.
المكونات:
• كوبان من دقيق القمح المنخل ؛
• بيضتين (دجاج) ؛
• عبوة شرب الزبادي ؛
• خمسون غراما من السكر المحبب.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وصودا الخبز ؛
• كيس من الفانيلين.
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
قسم البيض إلى وعاء عميق ، أضف السكر واخفقه. ثم يضاف اللبن الدافئ. مختلطة. صب السكر والدقيق تدريجيا. فاز بلطف مع خفقت حتى لا تبقى كتل. يُضاف الرمل والملح والصودا وسكر الفانيليا. تخلط جيدا حتى اتساق المربى سميكة. إعطاء الاختبار قليلا من الراحة والحصول على الهواء. الفطائر تقلى على نار متوسطة على الجانبين.
مجلس. تحضير عجينة سميكة الاتساق للفطائر: بحيث لا تتدفق من الطباخ ، ولكن يتدفق ببطء.
حتى لا يتحول العجين إلى سمك كبير ، يوصى بإدخال دقيق منخل تدريجياً ، حتى لا يصب وكسر الكتل.
الفطائر الخميرة
مع كيس من الخميرة المجففة وحزمة من اللبن ، يمكنك خبز الفطائر اللذيذة.
المكونات:
• نصف لتر من اللبن ؛
• ملعقة شاي الصودا (الطعام) ؛
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة (الجافة) ؛
• ماء دافئ - نصف كوب ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• الملح - على طرف ملعقة.
• دقيق - بالعين.
طريقة الطبخ:
يذوب ملعقة من السكر في كوب من الماء الدافئ ويخفف الخميرة. اترك للقدوم. يضاف الصودا إلى اللبن الدافئ ، ويصب خليط الخميرة والسكر ويخلط. يتم غربلة الدقيق وإدخاله في المكونات المتبقية في مجرى رقيق. لا يتم إضافة البيض. يتم إحضار العجين إلى الكثافة ويوضع في الحرارة لمدة نصف ساعة. بمجرد أن يتضاعف العجين ، تبدأ الفطائر في التحميص.
يقلى في مقلاة مدهون برفق بالزيت النباتي. لا تحتاج إلى صب الكثير من الزيت ، لأن الفطائر مسامية وتمتص الدهون الزائدة بسرعة.
مجلس. لتصريف الدهون الزائدة من الفطائر ، وضعها على منشفة ورقية ، وسوف تمتصه.
الفطائر الساخنة يمكن تشحمها بالعسل ، يتم امتصاصها في علاج ، مما يجعلها أكثر ألذ وأكثر صحة. ولكن من الأفضل تقديم الكريما الحامضة في قارب مرق منفصل.
مع القرفة والتفاح
يمكن خبز الفطائر ، مثل الفطائر ، بعدة حشوات. أبسط وأسرع منهم هو التفاح. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من التفاح ، يمكنك إضافة الكرز المحفور (أو مربى الكرز) أو شرائح من الكمثرى أو الخوخ إلى العجينة.
وصفة لذيذة:الفطائر كوسة مع الجبن
المكونات:
• 0.25 لتر من اللبن الزبادي والكفير ؛
• ستون غراما من السكر المحبب.
• بيضتان (دجاج) ؛
• 1/2 ملعقة شاي الصودا (الطعام) ؛
• كوب ونصف من الدقيق (ممتاز) - غربلة ؛
• الملح ؛
• تفاحان صغيران ؛
• النفط المكرر.
• كيس من القرفة.
طريقة الطبخ:
يخلط الزبادي في درجة حرارة الغرفة ويتحد مع الصودا. في وعاء منفصل ، اخفق البروتين أولاً ، في وعاء آخر - صفار البيض ، ثم ادمجها. يُضاف السكر المحبب ويُضرب مرة أخرى باليد. يتم تقديم الزبادي مع الصودا في الخليط المخفوق ، ويضاف الملح. صب تدريجيا في الدقيق وحرك على الفور حتى لا تشكل كتل. بمجرد حل الدقيق ، يُسمح للعجين بالوقوف لفترة من الوقت. يجري تحضير التفاح في هذا الوقت. يتم غسلها ، مقشرة ومكعبات. يمكنك أيضًا فرك مبشرة خشنة ، ثم في الفطائر لن يتحول الأمر إلى ملء ، ولكن فقط يعطي مذاقًا عطرة. قم بتعبئة حشوة التفاح مع القرفة (يمكنك الاستغناء عنها) ، واخلطها بملعقة وضعها في العجينة. يقلى من الجانبين إلى أحمر الخدود. اقلبه فورًا بمجرد أن يبدأ الزيت في المقلاة في الظهور.
تقدم مع القشدة الحامضة والمربى والعسل.
مجلس. سوف يتم تقديم الفطائر الجميلة فوق بعضها البعض في الأطباق المجزأة. لطخت مع العسل ، أو تسقى مع الحليب المكثف.قمة مع مسحوق السكر ، مقبلات مع التوت الطازج أو غصن النعناع. سوف يستمتع الأطفال بشكل خاص بهذه الحلوى.
وإذا كنت مغرورًا منذ الولادة وجمال الحب ، فاستخدم شكلًا خاصًا عند تحميص الفطائر. الفطائر ستكون متساوية وبنفس الحجم.
