منتجات الألبان والحليب الحامض لها عمر افتراضي قصير. ماذا لو وصل الأمر إلى نهايته؟ إعداد الفطائر للقشدة الحامضة لتناول الافطار أو العشاء. في كثير من الأحيان يعتقدون أن الوصفة واحدة وأنها مخطئة.
محتوى المواد:
الفطائر المورقة على القشدة الحامضة
لنبدأ مع الوصفة الأكثر شيوعًا التي تستخدمها جميع ربات البيوت تقريبًا.
سنحتاج المنتجات التالية:
- 3 بيضات
- قليل من الصودا.
- الملح.
- 1.5 كوب من الدقيق والسكر والقشدة الحامضة.
في وعاء منفصل ، أضف الصودا إلى القشدة الحامضة.
تذكر! من أجل إطفاء الصودا والفطائر بشكل صحيح تبين أنها غنية بالكريمة الحامضة ، يجب أن يكون منتج الألبان في درجة حرارة الغرفة.
في حين أن رد الفعل في تقدم ، خلط البيض مع الملح والسكر الحبيبي مع خفقت. ضعي الكريما الحامضة ، ثم الدقيق الذي قد يحتاج إلى المزيد ، لأن العجين يجب ألا يكون سائلاً للغاية. صب كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ، انتظر حتى تغلي وتنتشر بملعقة كبيرة على شكل دائرة أو بيضاوية. بمجرد تقليب جانب واحد ، اقلبه بملعقة أو شوكة.
أفضل عندما يتم تقديم الفطائر الساخنة. أنها تسير على ما يرام مع العسل والمربى أو الحليب المكثف.
الفطائر الفاكهة
حاول إضافة التوت أو الفواكه إلى العجينة التي تملأ المعجنات ليس فقط برائحة ولكن أيضًا بطعم رائع. جمال هذا الطبق هو انخفاض عدد السعرات الحرارية. هذه حجة قوية للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.
أضف إلى الوصفة الرئيسية الموضحة أعلاه:
- 300 غرام من التفاح (أو اختر حشوك المفضل) ؛
- إضافة 130 غرام الطحين.
نبدأ صنع العجين ، كما هو الحال دائما. أضيفي الدقيق فقط بعد إضافة تفاح مقشور ومبشور ، حتى لا تطرفه. يتم تحضير الخبز بنفس الطريقة كما في الوصفة أعلاه.
ضعي كريما حامضة إضافية على الطاولة للشاي أو رشي عليها الكثير من السكر المثلج.
الفطائر على الكريما الحامضة مع الموز
شراء الفواكه غير ناضج قليلا ليشعر رائحة كاملة وطعم الطبق النهائي.
يُقطع الموز ناعماً ويُضاف إلى العجين النهائي للفطائر. إذا تبين أن الكتلة سائلة قليلاً ، فقم بإضافة الدقيق. اخبز كالمعتاد.
لمثل هذا الطبق ، حتى القشدة الحامضة مناسبة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد رائحة عفن. حاول إضافة التوت والفواكه المختلفة لمجموعة متنوعة من القوائم.
الفطائر على القشدة الحامضة والكفير
بإضافة منتج مثل الكفير إلى الوصفة العادية ، ستصبح الفطائر أكثر روعة ، وستزداد الكثافة. جربه وربما لن تستخدم هذه الوصفة إلا في جميع الأوقات.
ستبقى المكونات على حالها تقريبًا ، مع استبدال كمية صغيرة فقط.
تحتاج إلى 180 مل من منتج الكفير الطازج:
- 3 بيضات
- نصف كوب سكر
- نفس القدر من القشدة الحامضة ؛
- بعض الملح والصودا.
- إذا رغبت في ذلك ، فانيلين ؛
- 1.5 (أكثر حاجة في بعض الأحيان) كوب من الدقيق.
وصفة خطوة بخطوة للفطائر على الكفير والقشدة الحامضة:
- نطفئ الصودا ونضعها في قشدة حامضة.
- فاز البيض مع الملح والسكر ، إضافة المنتجات المتبقية.
- حرك العجين حتى تختفي جميع الكتل.
- اترك كتلة "الراحة".
- يقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
سوف المعجنات أحمر الخدود نداء إلى كل من الأطفال والبالغين.
مع الخضر
نحن نكمل الوصفة أعلاه ونحصل على الفطائر الرائعة الرائعة بطعم الربيع. سيقومون بتزيين الصباح الباكر لحفل شاي.
بالإضافة إلى الإصدار السابق مع kefir:
- 4 بيضات مسلوقة
- 50 غرام من الجبن
- الخضر لترضيك.
قطع الخضر والبيض غسلها ناعما. طحن الجبن على مبشرة الخشنة وتخلط كل شيء. نحن نعد الحليب والكتل البيض ، نضيف منتجاتنا ، ومن ثم الكمية اللازمة من الدقيق المنخل. اتساق الاختبار أمر طبيعي.
جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. لا تخدم لهم الحلو.
مع الجبن المنزلية
نقوم بتغيير الحشو والحصول على طعم جديد. مثل هذه المعجنات تشبه كعكة الجبن.
إعداد:
- 200 غرام من الجبن المنزلية (الدهون ليست مهمة) ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة.
- 4 ملاعق كبيرة الطحين.
- الملح.
- الفن. ل. السكر.
هيا نعتني بكتلة التخثر ، التي تحتاج إلى دلكها بالشوكة مع إضافة البويضة. ثم أضف السكر والقشدة الحامضة ، وفي النهاية يوجد بالفعل مسحوق للخبز ، سبق غربله بالدقيق الممتاز. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، تعامل مع القلي.
يمكن أن تلتصق الفطائر مع جبن الكوخ قليلاً في المقلاة ، لذلك من الأفضل استخدام طلاء Teflon أو رفع شفرة مستديرة باستخدام ملعقة حتى يتسنى للزيت تحتها مرة أخرى.
الفطائر على القشدة الحامضة والحليب
تأتي هذه الوصفة في متناول يدي عندما يكون منتج الحليب المخمر غير كافٍ بشكل واضح ، وتريد الخبز حقًا. انه لامر جيد إذا كانت القشدة الحامضة دهنية.
من الضروري:
- 260 غرام من الطحين ؛
- الملح والصودا.
- 200 مل من الحليب الطازج ؛
- 80 غرام كريما حامضة
- 3-4 ملاعق كبيرة السكر؛
- توابل (يمكن حذفها) ؛
- 2 بيض
- 50 غرام من الزبدة الناعمة.
أضف الصودا إلى القشدة الحامضة ، انتظر قليلاً وسكب الحليب. اخفق البيض والسكر بشكل منفصل مع الخفق أو الخلاط واخلط كل شيء. أضيفي الزبدة المذابة والدقيق. اترك العجينة الناتجة لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها بملعقة كبيرة.
الفطائر اللذيذة والمورقة في اللبن والقشدة الحامضة جاهزة.
وصفة الخميرة
يمكنك إجراء تغيير طفيف في الوصفة ، والتي يتم تقديمها أعلاه. صدقوني ، سوف تحصل على طعم جديد ومعجنات أكثر حساسية. فقط كن مستعدًا لقضاء المزيد من الوقت.
لذلك ، نحن نزيل الصودا من المكونات. بدلاً من ذلك ، ضعي 10 غرام (كيس صغير) من الخميرة الجافة.
يجب أن تربى الخميرة في الحليب الدافئ ، مع إضافة القليل من الدقيق ، ويترك لفترة من الوقت في الارتفاع. وتسمى هذه الطريقة العجين.
اخلطي السكر والزبدة والبيض في وعاء. يُسكب العجين هنا ، يُضاف الدقيق ويُصنع العجين. مشاهدة ، يجب أن تتحول إلى أرق من الفطائر ، بحيث يمكن تناولها بالملعقة وانتشارها في مقلاة. اترك لمدة نصف ساعة أخرى لزيادة مستوى الصوت.
تحريك مرة أخرى والمضي قدما في المعالجة الحرارية.
قم بضبط الحرارة المتوسطة على الموقد ، حيث ستحصل على الفطائر الصغيرة على الموقد الصغير ، وعلى المعجنات الكبيرة ستبقى المعجنات في الداخل.
لا الصودا
الأشخاص الممنوعون من تناول الطعام مع بيكربونات الصوديوم ، هذه الوصفة ستكون مفيدة. بالطبع ، الاتساق هو أكثر كثافة ، ولكن يبقى الذوق.
تحضير المنتجات التالية:
- حبيبات السكر - 4 ملاعق كبيرة.
- بضع بيض
- دقيق - 300 غرام ؛
- الملح.
لتحقيق بعض الروعة على الأقل ، تحتاج إلى ضرب البيض بالسكر جيدًا في الرغوة ونخل الدقيق وتشبعه بالأكسجين. دلك العجينة وابدأ الطهي على الفور.
حتى لا تفقد الكتلة المخفوقة الحجم ، لا يمكن خلط الدقيق باستخدام الخلاط. خذ أفضل خفقت.
لا بيض
هذه الفطائر على القشدة الحامضة أيضا لا يمكن الحصول عليها الخصبة جدا ، ولكن البعض لا يزال مثل ذلك.
هنا ، أيضًا ، كل شيء بسيط وكل المكونات غير منطقية للطلاء. ما عليك سوى شطب البيض من الوصفة ، وتحضير العجينة ، كما كان من قبل.
شهية طيبة!
