مما لا شك فيه ، واحدة من أكثر وجبات الإفطار اللذيذة هي العجة مع النقانق ، والتي يمكن لطهي المنزل تقريبًا طهيها. ومع ذلك ، قليل من الناس يعرفون كيفية جعل هذا الطبق خصبًا ولذيذًا قدر الإمكان ، ولا يتعين عليك إعادة اختراع العجلة من أجل ذلك.
محتوى المواد:
ما هو المهم أن نعرف عن اختيار الأطعمة قبل صنع العجة
قبل أن تبدأ في استكشاف الخيارات المختلفة لطهي العجة مع النقانق وغيرها من المنتجات ، يجب أن تتذكر كيفية اختيار المنتجات المناسبة لهذا الطبق.
البيض.
ليس كل البيض يستطيع طهي العجة الرائعة. للأسف ، إذا تم اختيار المنتج الخطأ ، فلن يتم حفظ الطبق بواسطة الصودا المملحة أو أي شيء آخر. مثالية للعجة البيض البيض ، التي تم الحصول عليها مباشرة من قن الدجاج. فاز البيض للحصول على عجة البيض ذات الرغوة العالية ، والتي يتم الحصول عليها بشكل ثابت في المستقبل.
وبعبارة أخرى ، فإن البيض الطازج فقط وضعت منذ 1-2 أيام مثالية لصنع عجة البيض. وتسمى هذه البيض أيضا "النظام الغذائي" في صناعة واسعة. يمكن العثور عليها بسهولة في المتجر.
الحليب.
يؤثر الحليب على جودة الطبق النهائي بأقل من ذلك بقليل ، ولكن من الأفضل تناوله مع نسبة عالية من الدهون. التفسير لذلك بسيط للغاية: إذا كان الحليب قليل الدسم ، يمكن عندئذ إطلاق سائل من العجة أثناء عملية التحضير. هذا الانتهاك شائع أيضًا إذا تمت إضافة الكثير من الحليب إلى العجة.
بعض ربات البيوت يوصي 100 مل على الأقل. الحليب لمدة 3 بيضات. كما تظهر الممارسة ، غالبًا ما يكون هذا البيض كثيرًا ولا يعمل. من الأفضل الخروج من حسابات 30 مل لكل بيضة والنزول.
السجق.
هنا يعتمد الخيار بشكل محض على التفضيلات الشخصية: يتم دمج العجة بشكل جيد مع كل من النقانق المدخنة والمطبوخة أو النقانق. مدخن - مثالي كوجبة إفطار لزوجك الحبيب ، خاصة مع إضافة الفلفل الأسود ، والنقانق المسلوقة ذات مذاق أكثر حساسية ومع قدر ضئيل من القلي ، سيحبه الأطفال.
الطبقة النباتية (الطماطم ، الفلفل ، الفطر ، البصل الأخضر ، إلخ).
هناك بالفعل ما يكفي لخيالك. سوف Omelet تحمل إضافة أي منتج على الإطلاق. من المهم فقط أن تتذكر ماذا ومدة تقليته حتى لا تحصل على النقانق والفلفل النيئ.
الوصفة الكلاسيكية لطهي العجة مع السجق
يعد أومليت أحد أكثر وجبات الإفطار التي يتم تحضيرها بسهولة ، والتي تحتوي على عدد كبير من الخصائص الصحية بسبب عدد البيض والحليب.
المكونات:
- البيض - 3-5 قطع ؛
- الحليب -70 - 100 مل ؛
- النقانق - 300-400 غرام. (أو حسب الذوق) ؛
- ملح حسب الرغبة
- الخضروات / زيت الزيتون - 15 غرام. (1 ملعقة كبيرة. L.)
- الفلفل الأسود - اختياري.
طريقة الطبخ:
في وعاء ، اخفق البيض في زبد مع إضافة الملح والحليب. بشكل منفصل ، اقطع النقانق إلى مكعبات ، ثم قليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى تتشكل القشرة ، ثم اسكبي البيض المخفوق مع الحليب وقلل من الحرارة. قم بإعداد العجة على نار خفيفة من خلال تغطية المقلاة بغطاء. يجب أن تلتقط الطبقة العليا من العجة دون بذل جهد إضافي. يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الرغبة. تقطع العجة إلى قطع وتقدم.
أثناء الطهي ، تحتاج إلى التأكد من أن عجة العجة كاملة ، لذلك يكفي إما هز المقلاة ، أو تحريك شرائح السجق بلطف باستخدام ملعقة للقضاء على "الفجوة".
هذا مثير للاهتمام: عجة على البخار
أومليت مع السجق والطماطم في مقلاة
الثاني الأكثر شعبية هو خيار صنع العجة مع إضافة الطماطم ، لأنها تضيف الحامض إلى الطبق.
المكونات:
- البيض - 3 قطع ؛
- الحليب - 70 مل ؛
- النقانق - 300 غرام ؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم (أو حسب الذوق) ؛
- الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
قطع شرائح الطماطم ومكعبات صغيرة (أو دوائر) من النقانق. بشكل منفصل ، في وعاء ، فاز البيض والملح والحليب حتى الرغوة المورقة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، صب الزيت عليها. ثم تقلى الطماطم أولا ، ثم تضاف السجق. صب في كتلة البيض ويترك على نار خفيفة تحت غطاء. أمليت مع السجق والطماطم جاهزة.
يوصى بقطع البندورة لهذا النوع من العجة (حتى لا تفركها على أي حال) ومن المهم أيضًا عدم الإفراط في تناولها ، وإلا فلن يكون هناك عصيدة طماطم في المقلاة ، فهذه الخضروات نفسها تنتج الكثير من العصير ، ولهذا يصعب في كثير من الأحيان إتقان هذه الوصفة.
سر بسيط: إذا كان هناك الكثير من العصير في الطماطم (أو أي خضروات مضافة تضاف إلى أي خيار آخر من العجة) ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إلى البيض والحليب. دقيق ، بحيث تصبح العجة أكثر استقرارًا ولا تنهار. في المستقبل ، سيكون من السهل خفض.
أومليت بالنقانق والفلفل
مجموعة المكونات تتوافق مع الوصفة الكلاسيكية ، والتي تضيف الفلفل المفروم. من حيث الذوق ، سارت الامور بشكل جيد مع النقانق المدخنة.
طريقة التحضير:
جرس الفلفل مقلي لفترة طويلة جدا. قبل إضافة النقانق إلى المقلاة ، تأكد من أن الفلفل ناعم. حسنًا ، كل شيء كالمعتاد: صب البيض وانتظر وجبة فطور لذيذة لتحضيرها تحت الغطاء.
وصفة العجة مع السجق والجبن
بالطبع ، عند ذكر النقانق ، يتبادر إلى الأذهان الجبن على الفور ، لأن هذين المنتجين لا ينفصلان تقريبًا ويمكنك إضافتهما إلى العديد من الأطباق. عجة - ليست استثناء.
هناك عدة خيارات لكيفية طهي العجة بالنقانق وإضافة الجبن إليها:
- صر الجبن وأضيفه مباشرة أثناء ضرب البيض. ثم صب بلطف الكتلة في المقلاة ، حيث يوجد بالفعل النقانق وغيرها من الخضروات.
- اقطع الجبن إلى طبقات رقيقة وضعه فوق العجة ، غطي الطبق بغطاء واترك العجة "تصل". سوف تذوب الجبنة في الأعلى وتحصل على غطاء جبن صغير. عند تقطيع العجة ، يمتد الجبن من أعلى تمامًا مثل البيتزا. هذه الطريقة في خدمة يمكن أن يروي الأسر.
أومليت بالنقانق و الفطر
في الواقع ، لا توجد أي صعوبة في هذه الوصفة ، باستثناء قطع فطر البط. يوصى بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتجفيفها بالكامل بكمية صغيرة من الزيت ، ثم تعطي الفطر نكهة أكبر. بحيث كان طعم الفطر في العجة لا يزال واضحًا ، يمكن تقطيع الفطر إلى قطع تعسفية ويقلي في زيت الزيتون ، ثم تضاف السجق لهم وتغطي الطبق بالبيض.
الأعشاب الطازجة: يجمع الشمر والبقدونس جيدًا مع البندق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافته أثناء القلي أو تزيين الطبق النهائي.
أومليت مع السجق والخضروات في مقلاة
ولكن بشكل عام ، البيض المخفوق - إنه طبق يمكن تحضيره حرفيًا من كل ما هو موجود في الثلاجة. أي نوع من النقانق ، أي منتجات اللحم نصف المصنعة تسير بشكل جيد مع البيض. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء المعلبة إليهم ، المقلية مع النقانق. أو تزيين العجة الجاهزة مع البصل الأخضر الطازج (لعشاق الساخنة).
إذا لم تكن الخضراوات الطازجة في الموسم على الإطلاق ، فهذا لا يهم: يمكنك طهي العجة مع أي مجموعة من الخضروات المجمدة. أضف النقانق أو النقانق لتحصل على وجبة فطور مثالية متوازنة مع الألياف والفيتامينات.
كيف لطهي العجة مع السجق في الفرن
يتذكر العديد من كبار السن الأومليت الرائعة والعالية ، والتي تم تقديمها لتناول الإفطار في المقاصف ورياض الأطفال السوفيتية. من المثير للاهتمام كيف تمكن هؤلاء الأشخاص من صنع هذا الطبق الرائع. الجواب بسيط للغاية: تم إعداد مثل هذه العجة في الفرن ولن يكون من الصعب على مضيفة حديثة تكرارها.
المكونات:
- الحليب - 500 مل ؛
- البيض - 5-6 أجهزة الكمبيوتر ؛
- ملح حسب الرغبة
- زبدة - 30 غرام
- السجق - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
لتعلم طاجن البيض الرائع في الفرن ، يجب عليك إعداده بعناية: اختر كوبًا عميقًا أو من الحديد المصبوب ذي الحجم الصغير ، للحصول على طبقة سميكة من البيض ، وقم بتدهن الشكل بالزبدة.
تأكد من ملاحظة نسبة المكونات: 1 بيضة تؤخذ 3 مرات أكثر من الحليب!
افصل البيض عن الصفار. امزجي صفار البيض جيدًا مع الخفق مع الحليب ، مع إضافة الملح والنقانق المقطعة (اختياريًا). فاز البيض بشكل منفصل في رغوة مستقرة.
تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، إضافة البروتينات إلى صفار اللبن مع الحليب وتخلط جيدا. ثم يُسكب العجة في شكل مدهون ثم يُرسل لخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، يُنصح بعدم فتح باب الفرن على الإطلاق ، وإلا لن يرتفع العجة إلى النهاية.
بعد سحب الخزفي من الفرن ، عادة ما يستقر 1-2 سم ، ولا تخف ، فهذا أمر شائع. قطع الطبق المبرد إلى قطع ويقدم. بون شهية.
الآن وصفة العجة مع السجق في الفرن لم تعد سرًا ، مما يعني أنه يمكنك التجربة وإرضاء نفسك وأحبائك.
