شرائح لحم الخنزير في الخليط - شرائح رقيقة ، طرية وناعمة من اللحم. يمكن تقديمها على طاولة الأعياد أو لتناول طعام الغداء مع أي طبق جانبي.
محتوى المواد:
شرائح لحم الخنزير الكلاسيكية في الخليط في مقلاة
ستحتاج:
- دقيق القمح - 65 جم ؛
- ملح حسب الرغبة
- لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
- البهارات حسب الرغبة
- بيض دجاج
شرائح الطبخ في مقلاة:
- نقطع لحم الخنزير الطازج إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- ننشر طبقات اللحم على لوح تقطيع ، نرش الملح والبهارات.
- لقد ضربنا القطع من جميع الجوانب بمطرقة خشبية بحيث ينخفض سمكها بمقدار النصف.
- صب البيض في وعاء عميق ، صب الدقيق في وعاء آخر.
- بالتناوب غمس كل قطعة أولا في كتلة البيض ، ثم في الدقيق.
- نحن تسخين زيت عباد الشمس جيدا في مقلاة.
- ضعي قطع اللحم في زيت الأزيز. يقلى 3 دقائق على كل جانب.
- سجلات لحم الخنزير حساسة للغاية ورقيقة ولذيذة.
كيف تطبخ في الفرن
قائمة المكونات:
- بيضة واحدة ؛
- لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
- توابل حسب الرغبة
- دقيق أبيض - 120 جم ؛
- ملح حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 7 غرام.
إعداد خطوة بخطوة:
- نقوم بغسل قطعة من اللحم بالماء ونقطعها إلى شرائح بطول ألياف يصل سمكها إلى 2 سم.
- من جانبين نقوم بمعالجة المنتج بمطرقة.
- صب الملح والتوابل على اللحوم وفرك في اللب.
- لفة الشغل الناتج في لوحة مع دقيق القمح.
- يُسكب البيض في وعاء منفصل ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود ، ويُخفق قليلاً بالشوكة.
- اغمس قطع اللحم في هذا الخليط.
- نقوم بتشكيل الجزء السفلي من ورقة الخبز برقائق الخبز ، ونتعامل معها بالزيت.
- نضع شرائح المستقبل على ورقة الخبز ونرسلها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
- بعد 20 دقيقة ، اقلب القطع على الجانب الآخر وانتظر نهاية الخبز.
- ننشر الطبق الرقيق على طبق ونزين الأعشاب الطازجة.
الخليط الجبن لقطع لحم الخنزير
المنتجات الرئيسية:
- الزيوت النباتية - 70 مل ؛
- خنزير الرقبة - 0.5 كجم ؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- قطعة من الجبن - 80 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة
- بيضة دجاج - 3 قطع
كيفية طبخ القطع بالجبن:
- يقطع لب لحم الخنزير المغسول إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- تتم معالجة القطع بعناية بمطرقة مطبخ على كامل سطح اللحم.
- قمة مع مزيج من الملح والفلفل.
- كسر البيض في وعاء ، إضافة الجبن المفروم على المبشرة لهم.
- فاز كتلة البيض مع خفقت ، صب في وقت واحد الدقيق والفلفل والملح.
- تراجع القطع في الخليط الناتج.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت وملعقة ، ونحمّل شرائح اللحم.
- يقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب.
- إذا كان هناك نقص في الزيت النباتي في الأطباق ، صب أكثر.
- يبقى أن يقدم على شرائح طبق مقرمش مع أي طبق جانبي وأعشاب طازجة.
وصفة لذيذة:شرائح لحم الخنزير في الفرن
البيرة القائمة
تكوين الوصفة:
للحوم:
- البقدونس - 5 فروع ؛
- لحم الخنزير المتن - 0.6 كجم ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- زيت نباتي
- الجبن - 60 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة.
عن الخليط:
- بيرة - 0.1 لتر ؛
- الملح مع الفلفل حسب الرغبة.
- طحين ممتاز - 130 جم ؛
- البيض - 2 قطعة.
كيفية طبخ الخليط والقطع:
- تجفيف لحم الخنزير غسلها بمنشفة ورقية. قطع قطعة من اللحم عبر شرائح أكثر بقليل من سنتيمتر واحد.
- نلف كل شريحة بفيلم يتشبث ونمشى من خلاله مع مطرقة خشبية من جميع الجوانب.
- يُقطع البقدونس بسكين ويُطحن قطعة من الجبنة على مبشرة.
- يُسكب الدقيق في وعاء ويُملأ مع الجعة ويُخلط المزيج. صب صفار البيض في الخليط وتخلط مرة أخرى.
- في وعاء منفصل ، اخلطي بياض البيض والملح ، واخفقيه.
- الجمع بين محتويات كل من الأطباق. وكانت النتيجة عجينة للقطع على البيرة.
- ننشر نصف كمية اللحم الكاملة على لوح تقطيع ، ونفركها بمزيج من الفلفل الأسود والملح ، مع رش الجبن المبشور والخضار المفروم عليها.
- أغلق كل شريحة من لحم الخنزير المعالج بشرائح اللحم الباقية الأخرى لتبدو وكأنها شطيرة.
- نقوم بتسخين المقلاة ونصب الزيت النباتي.
- يُغمس شرائح اللحم في الخليط ويُقلى في مقلاة لمدة 7 دقائق.
الخليط البيض مع الخردل
منتجات الخليط:
- دقيق - 70 جم ؛
- ملح حسب الرغبة
- الخردل - 16 غرام ؛
- رقبة لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
- فصوص ثوم
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خوارزمية الإجراءات:
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة 2 سم.
- نضع القطع على السبورة ونخففها تمامًا بمطرقة مطبخ.
- نقطع فصوص الثوم المقشرة إلى فتات صغيرة.
- ننشر اللحم في وعاء عميق ، نضيف الخردل.
- بعد ذلك نرمي الثوم ونسكب الفلفل الأسود.
- أيدي خلط جميع المكونات. نحن بحاجة إلى التوابل لتغطية كامل سطح لحم الخنزير.
- اترك الطبق لينقع لمدة ساعة.
- يبقى أن يملح القطع المعدّنة ولفة الدقيق.
- نضعها في مقلاة ساخنة ونقليها لمدة 4 دقائق من كل برميل.
- سوف تختفي كل حدة الخردل ، ولن يكون هناك سوى طعم خفيف ورائحة لا تصدق من اللحم المقلي.
شرائح لحم الخنزير الصينية
ما تحتاج إلى أن تأخذ:
- صلصة الطماطم - 45 غرام ؛
- سكر - 15 جم ؛
- بيضتين
- ملح حسب الرغبة
- لحم - 0.5 كجم ؛
- رأس الثوم.
- جزرة واحدة
- النشا - 10 غرام ؛
- الخل - 10 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 350 مل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يُمزج البيض المخفوق والنشا في وعاء ، يُمزج المزيج.
- نقطع لحم الخنزير إلى عصي طوله حوالي 5 سنتيمترات.
- يغطس كل منهم في عجينة البيض ويقلى بالزيت في مقلاة.
- ثوم مقشر فرما ناعما ، يقطع البصل في حلقات نصف. تمرير المنتجات المكسرة في مقلاة أخرى. بعد 5 دقائق ، صب صلصة الطماطم و 40 مل من الماء المغلي.
- بعد دقيقتين أخريين ، صب الملح والسكر وأضف الخل.
- يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا ويطهى لمدة 5 دقائق.
وصفة بسيطة مع المايونيز
ستحتاج:
- ماء - 200 مل ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 100 غرام ؛
- الشبت المجفف حسب الرغبة
- ليمون - 1 قطعة ؛
- ملح حسب الرغبة
- رشة من البقدونس المجفف ؛
- لحم الخنزير المتن - 0.5 كجم ؛
- حفنة من الدقيق ؛
- زيت عباد الشمس للقلي.
طبخ الخليط على شرائح لحم الخنزير مع المايونيز:
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح ، وضربها بمطرقة خشبية.
- يرش كل شريحة من عصير الليمون ، صب الملح والتوابل. اترك القطع لتتبل لمدة 15 دقيقة.
- نضع اللحم في الدقيق ونمر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا
- عندما يكون لحم الخنزير مقليًا ، يُسكب في الماء ، ويُسكب حلقات البصل والبقدونس والشبت.
- يُضاف المايونيز ، يُوزّع اللحم ويُطهى الطبق لمدة 30 دقيقة.