المعكرونة البحرية في صلصة كريمية كلاسيكية حقيقية من المطبخ الإيطالي. بسبب وفرة المأكولات البحرية المستخدمة ، لا يمكن أن يسمى هذا الطبق بميزانية واحدة ، ولكن لا يمكن حرمانه من الامتلاء والذوق الرفيع والفوائد.
محتوى المواد:
معكرونة المأكولات البحرية الكلاسيكية بالصلصة الكريمية
مطبخ البحر الأبيض المتوسط ليست كاملة دون المأكولات البحرية. وكذلك المعكرونة - يمكنك طهيها مع الأسكالوب والروبيان وسكان المحيطات والبحار الآخرين. تأكد من استخدام صلصة الثوم الكريمية للمعكرونة ، وتناول أعشاب بروفنسال للنكهة.
المكونات:
- 0.3 كجم من روبيان الملك وبلح البحر ؛
- 0.3 كجم من العجينة ؛
- فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. كريم.
طريقة الطبخ:
- تغلي أي المعكرونة حتى نصف جاهزة.
- يقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم ضع الروبيان وأبقيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- الآن وضع بلح البحر في المقلاة ، جميع التوابل واسكب الكريما. نطهو الطبق لمدة ثلاث دقائق ، ونتأكد من أن الصلصة لا تبدأ في الغليان.
- ننشر الجبن والريحان المفروم ، ونسخّن المكونات لبضع دقائق وننزع الطبق عن النار.
مع إضافة الطماطم
الطماطم وكوكتيل المأكولات البحرية هي مزيج مثالي من النكهات.
بالنسبة للوصفة ، خذ ثمارًا ناضجة ، ولكن ليست ناعمة جدًا ، بحيث لا تصبح حامضة تحت تأثير الحرارة.
سوف يعطي الريحان نضارة خاصة للطبق ، وستوفر رائحة مذهلة مزيجًا من الأعشاب.
المكونات:
- 0.3 كجم من العجينة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. كريم.
- رطل من الحياة البحرية حسب الذوق ؛
- نفس كمية الطماطم
- ريحان طازج
- 0.2 كجم بارميزان.
طريقة الطبخ:
- اسلقي المكرونة حتى نصفها.
- النرد الطماطم ، ولكن لا يعجن.
- يقلى المأكولات البحرية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم يضاف الطماطم والمعكرونة ويصب كريم.
- تسخين المكونات لمدة عشر دقائق. امزج صلصة الطماطم والمأكولات البحرية مع البارميزان المبشور ، واتركها على النار لمدة دقيقة وقدمها.
في صلصة الثوم دسم
المأكولات البحرية في صلصة كريمة الثوم مع المعكرونة هي خيار رابح لعشاء عائلي. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت للتحضير ، الشيء الرئيسي هو عدم هضم المعكرونة حتى لا تفسد مذاق ومظهر الطبق الإيطالي.
المكونات:
- 0.3 كجم من المكرونة ؛
- رطل من المزيج البحري ؛
- 1 ملعقة كبيرة. كريم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- الكراث.
طريقة الطبخ:
- لغليان العجينة بشكل صحيح ، ستحتاج إلى كمية كبيرة من الماء المملح. طبخ المعكرونة إلى ال دينت. إذا كانت الإرشادات تشير إلى أن المنتج قد وصل إلى الجاهزية خلال عشر دقائق ، فقم بإلقاءه في مصفاة قبل دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- يُسكب زيت الزيتون في ستيوار ويمر الكراث والثوم المفروم جيدًا.
- بعد ذلك ، اسكبي الكريما وتتبل بالبهارات وأضفي قليلًا من جوزة الطيب لتعزيز الرائحة.
- بعد بضع دقائق ، ضعي كوكتيل البحر وقلى بالخضروات لمدة خمس دقائق.
- ضعي المعكرونة الآن ، واخلطي جميع المكونات ، وبعد بضع دقائق ، ضع كل شيء على الطبق ورشي أوراق الريحان.
مع المأكولات البحرية المجمدة والجبن
طبقًا للوصفة التالية ، سيتم خبز المعكرونة مع المأكولات البحرية المجمدة في الفرن مع الفطر والجبن. للتذوق ، سوف يشبه هذا الطبق جوليان فرنسي.
لجعل الطبق مع قشرة شهية وجميلة ، تلبيس الجبن مع صفار البيض والاحتفاظ به لعدة دقائق في درجة حرارة عالية.
المكونات:
- ⅓ كلغ من المعكرونة ؛
- 0.2 كجم بارميزان ؛
- 0.3 كجم من جبن الموزاريلا
- 2 كوب كامل من الكريم
- 0.3 كجم من سمك السلمون ؛
- 0.2 كيلوغرام من بلح البحر والجمبري والبطيخ.
طريقة الطبخ:
- تذوب المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة وتقلى عليها جنبا إلى جنب مع شرائح رقيقة من الفطر حتى تكون جميلة في اللون.
- يُضاف التوابل ، نصف نوعي الجبنة ، يُسكب الكريما ويُطهى المزيج لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي المعكرونة ، امزجي محتويات المقلاة ووزعيها في علب الخبز الصغيرة.
- يُرشّ بالجبن المتبقي ويُوضع في الفرن لمدة عشر دقائق ، وتبلغ درجة الحرارة 200 درجة مئوية.
الطبخ حسب الوصفة الإيطالية
لإعداد المعكرونة وفقًا للوصفة الإيطالية ، فإن أهم شيء هو اختيار المعكرونة عالية الجودة. الأفضل لهذا الطبق هو فيتوتشيني أو تاجلياتيل.
المكونات:
- ½ كجم من المزيج البحري ؛
- نفس كمية المعكرونة
- 400 غرام من الطماطم ؛
- فصوص ثوم
- ملعقة من الكبر ؛
- 70 مل من النبيذ الأبيض (جاف).
طريقة الطبخ:
- في الزيت الساخن ، نمر الثوم مع المحار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم صب النبيذ ، ورمي أي التوابل ووضع قطع من الطماطم.
- ننشر المعكرونة المسلوقة والكبر ، ونقدم المكونات ونقدمها مع البقدونس.
وصفة لذيذة:كاربونارا لصق - وصفة مع لحم الخنزير المقدد والقشدة
مأكولات بحرية باستا سوداء بالصلصة الكريمية
ظهور غير عادي للطبق الإيطالي سيعطي المعكرونة السوداء. يخشى الكثيرون أن يأخذوا مثل هذا المنتج ، ويشتبهون في وجود الأصباغ فيه. وفي الحقيقة ، يتم إضافة الصبغة ، ولكن الطبيعية ، في شكل حبر الحبار ، إلى المعكرونة عالية الجودة وباهظة الثمن.
المكونات:
- ⅓ كجم من بلح البحر والجمبري ؛
- ½ كجم معكرونة سوداء ؛
- ثلاث فصوص ثوم.
- بضع أكواب من كريم.
- عشر ثمار من الكرز.
- ما يصل إلى 100 غرام من الجبن الصلب ونفس الكمية مع العفن.
طريقة الطبخ:
- المعكرونة السوداء ، مثلها مثل أنواع المعكرونة الأخرى ، يتم غليها ببساطة في كمية كبيرة من الماء مع إضافة الملح.
- يقلى الثوم في مقلاة ، ثم يقلى مع الروبيان.
- في stewpan آخر ، إضافة بلح البحر في صلصة دسم لمدة ثماني دقائق.
- أضف معكرونة داكنة ونوعين من الجبن إلى بلح البحر والقشدة. بعد دقيقتين ، انشر الروبيان المقلي ، وأضيفي الطبق والفلفل.
- بشكل منفصل ، تقلى شرائح الكرز.
- ضعي السباغيتي المحضرة مع المأكولات البحرية في صلصة كريمية على طبق ، مع مكمل الريحان الطازج وأنصاف الطماطم المقلية.
كيفية طبخ السباغيتي مع بلح البحر
بلح البحر هو طعام بحري ذو نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتينات والأحماض الأمينية. لذلك ، المعكرونة مع بلح البحر مناسبة خاصة لأولئك الذين يشاركون في الرياضة ومشاهدة شخصية.
المكونات
- ⅓ كجم من السباغيتي.
- 400 غرام بلح البحر.
- الطماطم الناضجة
- كوب من الكريم.
- 150 جرام من الجبن.
طريقة الطبخ:
- تنظيف بلح البحر من المخاط والقلي في زيت الزيتون لعدة دقائق.
- نزيل الجلد من الطماطم ونمرر اللحم من خلال مبشرة ونضيف مع التوابل والأعشاب المفرومة إلى المحار. تميم المكونات لبضع دقائق.
- ثم أضيفي الكريما واتركيها على النار قليلاً.
- اسلقي السباغيتي حتى يصبح نصفها جاهزًا وقم بتحويلها إلى بقية المكونات. تخلط وتسخين وتنتشر كل شيء على الطبق مع رش الجبن المبشور.
تقليديا ، يتم استكمال المعكرونة مع المأكولات البحرية مع صلصة "مارينارا" المصنوعة من الطماطم الطازجة والبصل والثوم والريحان. يعتقد الطهاة الإيطاليون أن هذه الصلصة تعطي المأكولات البحرية طعمًا أكثر كثافة. اليوم ، يتم استخدام صلصة الجبن الكريمي أيضًا في إضافة المعكرونة والكبر والأنشوجة والزيتون والمكونات الأخرى.