فطائر مع البطاطا والفطر هي منتجات الطهي عطرة ولذيذة التي يمكن تقديمها بشكل مستقل بالإضافة إلى الأطباق الساخنة. بفضل العديد من الوصفات ، ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الخيار الذي يناسبها ، بناءً على توفر المكونات والتفضيلات.

الفطائر مع البطاطا والفطر من العجين الخميرة

يتم الحصول على المنتجات الرقيقة والحساسة مع القشرة البنية الذهبية من:

  • 350 مل من الحليب ؛
  • 3 بيضات
  • 7 غرام من الخميرة الجافة ؛
  • 50 غرام من السكر ؛
  • 150 مل من زيت عباد الشمس.
  • 700 غرام دقيق
  • 4 درنات بطاطس ؛
  • حفنة من الفطر المجفف.
  • الملح.

في طهي الطعام:

  1. من d الحليب والسكر والخميرة و 50 غرام من الطحين ، يتم تحضير العجين.
  2. بعد 15 دقيقة ، يتم إدخال ما تبقى من الحليب والسكر والبيض وزيت عباد الشمس والدقيق في السائل.
  3. يعجن العجين الناعم ، والذي يجب أن يرفع مرتين قبل صنع الفطائر.
  4. بعد الغمس الأول للعجين ، يتم تحضير البطاطا المهروسة وتخلط مع الفطر المتورم بالماء.
  5. عندما يرتفع العجين مرة ثانية ، يتم سحق الكتلة البلاستيكية وتقسيمها إلى قطع.
  6. من قطع العجين المعدة ، يتم إخراج الكعك المسطح ، في وسطه يتم وضع حشوة فطر البطاطس.
  7. يتم توصيل المنتجات ووضعها على ورقة الخبز المغطاة برق ، والتي يتم إرسالها إلى الفرن مع درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

صفة وصفة

فطائر الصنوبر مع البطاطا والفطر ، والتي يمكنك تدليلها دون القلق بشأن هذا الرقم ، ليست أقل ذوقًا في المعجنات.

لتنفيذ الوصفة تحتاج:

  • 600 غرام دقيق
  • 220 مل من الماء ؛
  • 30 غرام من السكر ؛
  • 150 مل من زيت عباد الشمس.
  • 5 غرام من الخميرة الجافة ؛
  • 4 درنات بطاطس ؛
  • 2 بصل
  • 300 غرام من الفطر.
  • ملح ، فلفل ، زيت زيتون.

مراحل الخلق:

  1. يتم خلط الخميرة مع 50 مل من الماء و 30 غرام من الدقيق.
  2. بعد 10 دقائق ، يُسكب الماء الباقي وزيت الزيتون في الوعاء ، ويضاف السكر ، ويخلط قليل من الملح وينخل الدقيق.
  3. تتدحرج العجينة في كرة وتترك لمدة ساعة.
  4. بعد الارتفاع الأول ، يتم سحق كتلة الطحين وتوضع جانباً للثانية.
  5. البطاطا مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  6. يتم تقطيع البصل والثوم وتقليه في قدر ، حيث يتم وضع ألواح الفطر بعد 3 دقائق.
  7. من اختبار المرة الثانية ، يتم تشكيل الكرات التي تتدحرج.
  8. مركز الكعك مليء بالفطر والبطاطا والبصل.
  9. تتشكل الكعك ، التي يتم خبزها في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مع الفطر المخلل

إذا كان هناك وعاء من الفطر المعلب في الثلاجة ، فيمكنك طبخ الفطائر اللذيذة باستخدامها.

للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

  • نفخة خالية من الخميرة العجين - التعبئة والتغليف (400-500 غرام) ؛
  • فطر مخلل - 1 علبة (250 جم) ؛
  • البطاطس - 500 غرام ؛
  • بصل - 2 قطعة ؛
  • الزبدة - شريحة.
  • دقيق ، ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

  1. أثناء ذوبان العجين ، يتم إعداد حشوة الفطائر.
  2. البطاطا مسلوقة ومهروسة.
  3. البصل مقطع ومقلي في الزبدة.
  4. بعد أن يصبح البصل شفافًا ، توضع الفطر في الخضروات ويضاف الدقيق إلى الثخانة.
  5. تُطهى المحتويات لمدة 10 دقائق ، وتُسحق بالملح والتوابل.
  6. يتم تدحرج الكتلة المرنة إلى طبقة رقيقة وتنقسم إلى المعين ، حيث يتم وضع النصف منها ، ويتم تغطيتها في النصف الثاني.
  7. يتم تثبيت حواف المنتجات معًا وتخبز المنتجات حتى تصبح جاهزة عند 200 درجة مئوية.

فطائر اللحم المخبوزة مع البطاطا والفطر

يتم تحضير الفطائر المهواة اللذيذة المبنية على العجين الخالي من الخميرة من المكونات التالية:

  • البيض - 4 قطع ؛
  • القشدة الحامضة - 125 غرام ؛
  • سكر - 100 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
  • الماء - كمية مماثلة.
  • دقيق - كم سيستغرق ؛
  • البطاطس - 600 غرام ؛
  • الفطر - 2 مرات أقل.
  • الزبدة - شريحة.
  • الملح.

يتم الطهي وفقًا للمخطط التالي:

  1. درنات البطاطا مسلوقة ومهروسة بقطعة من الزبدة.
  2. تُقطع الفطر وتُقلى وتُمزج مع البطاطس المهروسة.
  3. من البيض والقشدة الحامضة وزيت عباد الشمس والماء والسكر والدقيق ، يعجن العجين. تدور فورًا وتقطع إلى مربعات ، تتشكل منها الفطائر مع الحشوة.
  4. يتم خبز المنتجات حتى تصبح قاسية على درجة حرارة 200 مئوية.

من المعجنات النفخة

يتم تحضير معجنات النفخ الذائبة في فمك من 1 كجم من معجنات النفخ ، و 400 غرام من البطاطا ، ونفس كمية الفطر والبصل والملح والتوابل.

يتم تنفيذ الوصفة على النحو التالي:

  1. درنات البطاطا تغلى وتدفع إلى كتلة هريس.
  2. يتم تقطيع البصل وتقليه في مقلاة ، حيث يتم وضع الفطر المفروم بعد 5 دقائق.
  3. تُطهى المحتويات لمدة 10 دقائق ، ثم تُمزج مع البطاطس المهروسة.
  4. يتم لف العجين المذاب ومقطع إلى مربعات.
  5. في كل مربع ثانٍ ، يتم وضع الحشوة وتغطيتها أولاً.
  6. حواف المنتجات هي التقطه.
  7. يتم خبز الفطائر عند 200 درجة مئوية لحوالي 15-20 دقيقة.

الطبخ من قاعدة الرائب

وصفة أصلية لصنع الفطائر مع البطاطا والفطر على أساس عجين الجبن المنزلية.

للتنفيذ ، سوف تحتاج إلى:

  • 160 غرام من الطحين ؛
  • 30 غرام من السكر ؛
  • 3 بيضات
  • 400 غرام من الجبن المنزلية ؛
  • 15 غرام من السكر ؛
  • 5 درنات بطاطس ؛
  • 200 غرام من الفطر.
  • البصل.
  • الصودا على طرف سكين ؛
  • بعض الملح.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. من الدقيق والجبن المنزلية مختلطة مع البيض والسكر وقرصة من الملح والخل المخلل ، عجن الصودا.
  2. البطاطا مسلوقة وسحقت.
  3. البصل المفروم والفطر مقلي بالملح والتوابل ، ثم يخلط مع البطاطا.
  4. يتم تشكيل الكعك المسطح من العجين ، في وسطه يتم وضع الحشوة.
  5. يتم تشكيل الفطائر ثم تقلى في كمية كبيرة من زيت عباد الشمس.

فطائر مع البطاطا والفطر والبصل

تتمتع الفطائر المقلية المحشوة بالبطاطا والفطر والبصل بطعم ورائحة ممتازة.

لتحضير المنتجات التي تحتاجها:

  • ½ كجم من الدقيق ؛
  • 220 مل من الماء ؛
  • 5 غرام من الخميرة.
  • 15 غرام من السكر ؛
  • 6 درنات بطاطس ؛
  • 300 غرام من الفطر.
  • 2 بصل
  • بعض الملح
  • زيت عباد الشمس للقلي والعجين.

طريقة الطبخ:

  1. تربى الخميرة مع السكر في ماء دافئ.
  2. بعد 10 دقائق ، يُسكب قليل من الملح والدقيق في السائل.
  3. يُعجن العجينة بثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، مما يجعله أكثر مرونة ويترك لمدة 30 دقيقة للارتفاع.
  4. تغلى البطاطا في ماء مملح ومهروسة.
  5. البصل والفطر مفرومان ومقليان ومختلطان بالبطاطا المهروسة.
  6. عندما يأتي العجين ، يتم سحقه وتقسيمه إلى كرات صغيرة متساوية ، تدحرج منها قاعدة الفطائر.
  7. يتم وضع الحشوة في وسط الكعك المدلفن ، وبعدها يتم تثبيت الحواف.
  8. فطائر مقلية في مقلاة مع الكثير من الزيت المغلي.

كيف تطبخ مع الجبن

وجبة خفيفة رائعة ، سيستغرق إعدادها ، بفضل معجنات النفخة الجاهزة ، وقتًا وجهدًا على الأقل.

تستخدم بواسطة:

  • التعبئة المعجنات نفخة (500 غرام) ؛
  • 500 غرام من البطاطا ؛
  • 300 غرام من الفطر.
  • 2 بصل
  • 100 غرام من الجبن.
  • النفط والملح والتوابل.

للاستمتاع بالمنتجات العطرية:

  1. البطاطا مقشرة ومسلوقة ومهروسة.
  2. يتم تقطيع البصل والفطر المفروم في مقلاة ، ثم يخلط مع البطاطا المحضرة
  3. يضاف الجبن المبشور والملح والتوابل إلى الحشوة.
  4. يتم إذابة العجينة وتدحرجت.
  5. من الاختبار ، يتم إعداد المربعات ، والتي يتم وضع الملء عليها ، وبعدها يتم تشكيل الفطائر.
  6. بعد 20 دقيقة من الخبز عند 200 درجة مئوية ، تصبح الفطائر جاهزة.

لذلك ، لإعداد فطائر لذيذة ، ما عليك سوى اختيار الوصفة المناسبة واتبع الإرشادات. والنتيجة إرضاء كل من المضيفة والأسرة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: