عندما يقترب الخريف وينتهي الشتاء ، حان الوقت لطهي فطائر اليقطين. يمكن للمنتجات ذات المذاق الحلو أو المالح أن تخبز في الفرن أو تقلى في مقلاة ، مع الحفاظ على الذوق الممتاز والعناصر المفيدة الضرورية جدًا في موسم البرد.
محتوى المواد:
فطائر اليقطين المقلية الكلاسيكية
سيقدر عشاق الخضروات المشمسة الطريقة السريعة والسهلة لإعداد المنتجات العطرية ، والتي تحتاج إلى اتباعها:
- ½ كجم من اليقطين.
- قطعة من الزبدة
- 30 غرام من السكر ؛
- 400 غرام دقيق
- 240 مل من الكفير.
- قليل من الملح والصودا.
- زيت عباد الشمس للقلي ؛
- عصير ليمون.
طريقة الطبخ:
- يتم ذوبان الزبدة في قدر عميق ، حيث يتم وضع القرع المبشور والسكر وعدد قليل من ملاعق الطعام من عصير الليمون.
- تُطهى الحشوة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- للاختبار ، يتم خلط المكونات السائبة المتبقية ، والتي يضاف إليها الكفير.
- إذا لزم الأمر ، يضاف المزيد من الطحين إلى كتلة الطحين حتى تكتسب العجينة مرونة وتتوقف عن التمسك باليدين.
- بعد "توقف" الكتلة البلاستيكية لمدة 20 دقيقة ، تتشكل منها كعكات صغيرة ، في وسطها يتم وضع الحشوة.
- تبدأ المنتجات المشكلة في أن تكون مقلية بجانب التماس.
الطبخ في الفرن
فطائر اليقطين الفرن لها رائحة خاصة تجمع بين رائحة الكعك واليقطين المخبوز. بالإضافة إلى المتعة الجمالية ، تعد هذه الحلوى مفيدة للغاية للصحة ، لأنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة لليقطين.
يتم تحضير المنتجات من المنتجات التالية:
- اليقطين - 400 غرام ؛
- دقيق - 2 مرات أكثر ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الحليب - 350 مل ؛
- الخميرة - حقيبة صغيرة.
- سكر - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الملح.
لخبز الحلوى العطرية للشاي:
- في الحليب الدافئ قليلاً ، يتم تربيتها ½ سكر وخميرة و 100 غرام من الدقيق.
- بعد 20 دقيقة ، يتم دفع البيض إلى العجين ، وتضاف الزبدة المذابة والدقيق والملح.
- يتم قطع العجين الطري الناعم إلى قطع تصنع منها الكعك.
- في منتصف الفراغات ، يتم وضع ملء اليقطين المبشور ونصف السكر المتبقي.
- يتم وضع الفطائر المشكلة على ورقة خبز مغطاة برق ، حيث تكون مناسبة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بعد تحميص المنتجات في درجة حرارة 200 مئوية في 25 دقيقة ، يتم إخراجها من الفرن ورشها بشراب مصنوع من السكر المتبقي وبنفس الكمية من الماء.
القرع والأرز ملء
يسمح لك الحشو بالقرع والأرز باخبز الكعك اللذيذ ، باستخدام منتجات طبيعية تمامًا:
- اليقطين - 500 غرام ؛
- الأرز المسلوق - 200 غرام ؛
- دقيق - 1 كجم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الكفير - 480 مل ؛
- السمن - 150 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- الصودا والملح والفلفل وعصير الليمون.
مراحل التحضير:
- في وعاء عميق ، يخلط الدقيق والكفير والشرائح السمن والملح والصودا المملحة.
- يعجن العجين حتى يصبح طريًا ، ويُلف في فيلم متشبث ويترك دافئًا لمدة 15 دقيقة.
- من قطع اليقطين والسكر والأرز المتفتت والفلفل ، يتم تحضير حشوة يتم وضعها على كعك العجين.
- يتم تشكيل المنتجات المشكلة قبل إرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة من الأعلى بشوكة.
الفطائر مع اليقطين والتفاح
يتم تنفيذ وصفة مثيرة للاهتمام مع ملء لذيذ من:
- 1 كجم من عجين الخميرة ؛
- نفس عدد التفاح
- 500 غرام من اليقطين.
- ½ ليمون
- أكواب من السكر
- قطعة من الزيت.
في طهي الطعام:
- اليقطين والتفاح مقشر. يجب رش الثمار بعصير الليمون حتى لا يغمق. بخلاف ذلك ، لن يكون الحشو لونًا كهرمانيًا ذهبيًا ، لكنه بني ، كما لو كان مربى.
- تذوب قطعة من الزبدة في قدر ، ثم يضاف إليها السكر.
- بعد ذلك ، يتم وضع مكعبات الفاكهة والخضروات في الحاوية.
- تطفأ الحشوة حتى يتبخر السائل على نار خفيفة.
- يتم تحضير kruglyashi الصغيرة من العجين ، حيث يتم وضع الملء المبرد.
- وتغطي الفطائر على شكل منشفة بالفعل على ورقة الخبز ، حيث تناسب لمدة نصف ساعة تقريبا.
- تُخبز المنتجات لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
مع اللحم
حشوة اليقطين متعددة الاستخدامات وتتم بشكل جيد حتى مع اللحم المفروم.
لإعداد المنتجات سوف تحتاج:
- عجين الفطير - 400 غرام ؛
- لحم مفروم - 350 جم ؛
- اليقطين - 150 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
في الإعداد يجب الالتزام بالنظام التالي:
- من مكعبات الخضار واللحوم المفرومة والملح والفلفل ، يتم إعداد الحشوة.
- يتم إذابة العجينة وتقطيعها بالماس ، والتي تتشكل منها الفطائر.
- يتم الخبز حتى اللون الذهبي للمنتجات عند 200 درجة مئوية.
الفطائر مع الجبن المنزلية والقرع
المعجنات الحلوة مع ملء الغنية بالفيتامينات ليس فقط ، ولكن أيضا مع عنصر مهم مثل الكالسيوم ، سوف تروق لجميع الأسر والضيوف.
وصفة من:
- 700 غرام من العجين الخميرة.
- 400 غرام من اليقطين ؛
- 300 غرام من الجبن المنزلية.
- 70 غرام المشمش المجفف.
- السكر (حسب الذوق) والقرفة.
يتكون مخطط الإعداد من خطوات بسيطة:
- يتم قطع اليقطين إلى مكعبات ، المشمش المجفف - في قطع صغيرة.
- يخلط منتج الحليب المخمر مع الخضراوات والفواكه المجففة والسكر والقرفة.
- عاصفة مصنوعة من العجين ، والتي تقطع إلى قطع للحلوى في المستقبل من الحلوى.
- تتشكل الكعك وتخبز عند 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
من المعجنات النفخة
عندما ينفد الوقت ، والضيوف على عتبة الباب ، يجب أن تتحول إلى وصفة مجربة وسريعة للغاية للفطائر الشهية المحشوة بالخضار الخريفية والجبن.
للطبخ تحتاج:
- ½ كجم من اليقطين.
- 100 غرام من جبنة الشيدر ؛
- 2 بيض
- 800 غرام من المعجنات النفخة ؛
- 1 بصلة
- بعض معجون الطماطم والزيت النباتي والملح والتوابل.
يتكون مخطط التحضير من القيام بالمعالجات التالية:
- نصف حلقات البصل مقلية لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك تضاف مكعبات من خضروات الخريف إلى المقلاة. تصب المنتجات مع 150 مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من المعكرونة والملح والفلفل المخفف فيها.
- بعد 10 دقائق من التبريد ، يتم وضع الحشوة جانباً للتبريد.
- يضاف الجبن المبشور إلى الكتلة المبردة.
- يتم لف العجين ، مقطعة بالماس المجزأة ، والتي لطخت مع البيضة.
- يتم وضع ملء خارج على الشغل الناتج. تتشكل الفطائر الثلاثي.
- يتم خبز منتجات الطهي لثلث ساعة.
صفة وصفة
مع فطائر اليقطين ، يمكنك أن تعامل نفسك مع Christmas Fast عن طريق تحضير المكونات التالية:
- دقيق - 600 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 120 مل ؛
- اليقطين - 200 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- التفاح - 2 قطعة ؛
- العسل - 15 مل ؛
- الملح والخل والصودا.
طريقة الطبخ:
- تقشر الخضار والفواكه ، وتفرك وتخلط مع العسل المذاب.
- يتم خلط العصير المستخرج من كتلة تفاح القرع بالدقيق والزيت والصودا ، وتطفأ بالخل.
- تُترك العجينة في "الراحة" لمدة 20 دقيقة.
- ثم ، وفقا للنمط القياسي ، تتشكل الفطائر مع ملء الحلو.
- يتم خبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
وهكذا ، فطائر اليقطين هي حلوى كبيرة. لذيذ ، القلبية ، صحية. يمكن أن يأكلها الأطفال الصغار والكبار ، وحتى أولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا أو صيامًا.
